ווי צו פּרעגלען הינדל. עטלעכע רעסאַפּיז

אַזאַ אַ פּשוט שיסל ווי געפּרעגלט הינדל, קענען ניגן נייַ טאַם הערות, אויב איר לייגן אַ ביסל סטראָקעס. ווי צו פּרעגלען די הינדל רעכט, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - געשמאַק? דעם טיפּ פון פלייש איז קאַמביינד מיט פילע פּראָדוקטן. ווען קוקינג הינדל, איר קענען נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון קאַנדאַמאַנץ און בשמים וואָס געבן עס אַן אָריגינעל געשמאַק. אין דער קיך פון די וועלט הינדל פלייש איז געניצט אין פילע בעקאַבאָלעדיק קיילים.

צו אָנהייבן, צוגרייטן אַ פּשוט בראָטן הינדל מיט פּאַטייטאָוז גאַרניש. נעמען צוויי הינדל לעגס (אָבער איר קענען נעמען קיין טייל פון די קאַרקאַס) און צוויי דיך, קאָפּ פון קנאָבל, 100 גראַמז פון פּוטער, אַ בינטל פון פּעטרעשקע, 200 קם מילאַליטערז פון מילך, 400 גראַמז פון פּאַטייטאָוז. פֿאַר דעם סאָוס וועט דאַרפֿן איין גרויס פּאָמידאָר, אַ ציבעלע און 200 מילאַליטערז פון ווייַס אָדער רויט ווייַן. עס קענען זיין ריפּלייסט מיט וואַסער, קרעם אָדער קאָניאַק. דאָ איר קענען טוישן די רעצעפּט אויף דיין אייגן. קלייַבן קיין פון די בשמים דאַר הערבס, פעפער און טשילי.

מישן די בשמים, געהאַקט קנאָבל און אַ ביסל מאַסלינע ייל. אין דעם זויערע וגערקע הינדל געמיש פֿאַר 2 שעה. אין דעם צייַט, איר קענען שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז. דערנאך, פאַרשפּרייטן עס אין און פּלאָמבירן די פּאַן מיט וואַסער. לייג צו די פּאַן, צוויי קלאָוועס פון קנאָבל און פּעטרעשקע. שטעלן די פּאַטייטאָוז אויף די פייַער און קאָכן ביז ווייך. דעמאָלט וואַסער איז ויסגעשעפּט און אַראָפּנעמען דעם קנאָבל און פּעטרעשקע. זיי זענען געווען נייטיק פֿאַר טאַם.

מיר שטעלן אויף די פייַער די מילך און היץ עס צו אַ קאָכן. קאַרטאָפל ענגשאַפט און סלאָולי גיסן די הייס מילך. דעריבער לייגן די ברעקלעך פון פּוטער. מישן געזונט די פּאַטייטאָוז און לייטלי וויסק. לייגן זאַלץ און קיין בשמים אויב באגערט. אויך סיפּעם פינעלי געהאַקט גרינז.

איצט צוריק צו די קשיא פון ווי צו פּרעגלען הינדל. היץ די פּאַן און לייגן די מאַסלינע ייל אין עס. פאַרשפּרייטן די מעראַנייטיד הינדל אין די פּאַן, עס איז דיזייראַבאַל סאַנדפּייפּער אַראָפּ. פֿון אויבן, איר קענען שטעלן די דרוק. קלעקן עס פֿאַר 7 מינוט אויף יעדער זייַט ראָוסטינג. אויב איידער איר פּרעגלען די הינדל, מאַרינירן עס, די קוקינג צייַט איז אַ ביסל רידוסט.

פלייש פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער און גיסן אויף שפּיץ פון די זאַפט רעלעאַסעד בעשאַס פריינג. איצט איר דאַרפֿן צו מאַכן דעם סאָוס. פינעלי צעהאַקן די אַניאַנז און טאַמאַטאָוז. מיר שטעלן זיי אין די פּאַן אין וואָס הינדל צוגעגרייט מיט מאַסלינע ייל. ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען לייטלי בראַונד, גיסן אין די פליסיק (ווייַן, קרעם און אַזוי אויף. ד). יוואַפּערייטיד צו אַ דריט פון עס. סאָוס נאכגעגאנגען דורך אַ זיפּ. ווען געדינט גיסן סאָוס הינדל און מאַשט פּאַטייטאָוז.

ווי צו פּרעגלען די הינדל? צוגעגרייט סלייסיז פון פלייש אָדער קאַרקאַס מוזן זיין טרוקן. דעמאָלט אין אַ סקאָווראָדע וועט ניט זיין וידעפדיק נעץ, און די פלייש וועט באַקומען אַ פייַן סקאָרינקע.

עס זענען פילע אנדערע וועגן. איידער ווי צו קאָכן די הינדל אין די אַרבל, עס איז נייטיק צו רייַבן די בשמים און שפּריצן מיט הערבס. זייער גוט הינדל קאַמביינד מיט פּראָווענקאַל הערבס. דעמאָלט שטעלן די קאַרקאַס אַרבל און שטעלן אין אַ באַקינג ויוון פֿאַר 50-60 מינוט. די פלייש טורנס זאַפטיק און שמעקנדיק.

זייער געזונט מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז. ברעקלעך פון פלייש זענען געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע און פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט. אויך, געפּרעגלט פּאַטייטאָוז און קעראַץ, דייסט. זיי שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט. אַלע זאַלץ און פעפער. שטעלן אין די ויוון און באַקן ביז געטאן.

אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו פּרעגלען די הינדל, דעמאָלט ניצן איינער פון די רעסאַפּיז, און טאָן ניט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט!