די נוצן פון אַלקאָהאָל אין קוקינג: רעסיפּעס, עצות, טריקס פון די האַנדל

עס האט לאַנג שוין אַ פאָלקס נוצן פון אַלקאָהאָל אין קוקינג. אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז זענען אָפֿט געניצט אין קוקינג פאַרשידענע קיילים. נוצן קליין אַמאַונץ פון אַלקאָהאָל אַזאַ ווי ווערמאָוטה, מאַשקע, ווייַן, קאָניאַק, מאַשקע און ראַם, און אנדערע.

וואָס טאָן מיר דאַרפֿן אַלקאָהאָל?

פֿאַר סטאַרטערס, קוקס נוצן אַלקאָהאָל אין קוקינג איז פּאַזלינג. אבער די דאַטן טוט נישט קאַזשוואַלי טרינקען זענען צוגעגעבן צו עסנוואַרג. פֿאַר עטלעכע סיבה עס איז געווארן פאָלקס צו נוצן אַלקאָהאָל אין קוקינג? ער גיט וויאַנדס יינציק טאַם אַז אַקסענטואַטעס דער טעם פון אַלע קאַמפּאָונאַנץ.

אויך דענאַטורינג אַלקאָהאָל האט פּראָפּערטיעס ווערביי דער סאָפטענעד פלייש פּראָטעין. דעריבער, אַלקאָהאָל איז אָפֿט געניצט ווי אַ באַזע פֿאַר אַ מאַרינייד.

די נוצן פון אַלקאָהאָל אין קוקינג

אַלקאָהאָל מאכט די טייג ווייך, קרומבלי און שוואַך. פּאָר דראָפּס פון אַלקאָהאָל צוגעגעבן צו די כאָוממייד ייַז קרעם, צו האַלטן עס אַ קרימי קאָנסיסטענסי, וואָס מיטל אַז עס וועט ניט פרירן.

אויך, למשל, כאָומיאָופּאַטאַק דאָוסאַדזש בראַנדיעס קאָניאַק אָדער באַרייַכערן די טאַם פּאַפּ. אויב מיר לייגן אַ פּאָר פון דראָפּס פון מאַשקע אין די קאַסטערד, עס איז געווען דער הויפּט טעמפּטינג, אָבער עס וועט נישט ינעבריאַטע.

צו אַמאָל ווידער מאַכן זיכער אַז די אַלקאָהאָל אין זייער קליין דאָסעס גיט די שיסל אַ ספּעציעל טאַם און אַראָמאַ, מיר וואָלט ווי צו געדענקען באַבאַ, וואָס איז באַקאַנט צו אונדז פון קינדשאַפט.

Flaming

זייער ימפּרעסיוו קוקן Fruits און פלייש 'פלאַמבע'. איידער סאַבמיטינג אַזאַ קיילים, וואָטערד זיי (גאַנץ אַ ביסל) שטאַרק אַלקאָהאָל, און דעמאָלט שטעלן אויף פייַער.

דער ספּעקטאַקל טורנס באמת ונפאָרגעטטאַבלע. דער טעם פון דעם ענדערונגען. אַלקאָהאָל יוואַפּערייץ, אָבער עס איז זייַן טאַם. אויך, אַלקאָהאָל איז גאָר פּערמיייץ די שיסל. אן אנדער מייַלע פון Flaming - נאָך קאַמבאַסטשאַן אַפּעטיטלעך סקאָרינקע איז געגרינדעט.

איידער יגנישאַן, די פרוכט זאָל זייַן ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער. דער רעזולטאַט איז אַ שווער זיסוואַרג מיט אַ רייַך אַראָמאַ פון קאָניאַק אָדער ראַם.

אַלקאָהאָל און טייג

דו זאלסט נישט לייגן אַלקאָהאָל צו די הייוון טייג. ווי עס דיטיריערייץ די פּראַפּערטיז. מאל די טייג איז צוגעגרייט מיט מאַשקע. אין שאָרטברעאַד און קייקס אויך לייגן אַלקאָהאָל. דעריבער זיי ווערן קרומבלי, צעשמעלצן אין דיין מויל. די געפּרעגלט זיס פּראָדוקטן, אַזאַ ווי, למשל, ברענהאָלץ איז אויך צוגעגעבן צו אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז. דאַנק צו דעם קאָמפּאָנענט פון די פּראָדוקט ווערט קריספּי.

אויך צוגעגעבן צו די ביר טייג. אויף דער באזע פון דעם טרינקען איז צוגעגרייט קיכלעך, קייקס און פּיעס. אגב, אין די טייג אויך לייגן עס אין קליין אַמאַונץ.

קיכלעך אויף ביר

ווי צו קאָכן ביסקאַץ אויף ביר? פּשוט רעצעפּט וועט אַפּעלירן צו יענע וואס ווי אַנקאַמפּלאַקייטיד פּייסטריז. ווי אַ טייל פון אַלע פיר קאַמפּאָונאַנץ. אבער, טראָץ זייַן פּאַשטעס, די פּראָדוקט באקומען איז ינקרעדאַבלי געשמאַק.

צו צוגרייטן איר דאַרפֿן:

• אַ פּאַק פון מאַרגאַרין (250 גראַמז פון עס);
• אַ גלאז פון ביר;
• צוויי טעפּלעך פון מעל;
• צוקער (צו אייער געשמאַק, אָבער ניט צו פיל).

איידער באַקינג איר קענען שפּריצן די פּראָדוקט קומין, קאָריאַנדער אָדער מאָן זאמען אויב באגערט. אבער דעם איז ניט אַ פּרירעקוואַזאַט.

קיכלעך אויף די ביר - אַ פּשוט רעצעפּט:

1. גיסן אין אַ שיסל די מעל. ווייַטער, לייגן די פינעלי געהאַקט מאַרגאַרין און קאָך ביז דעמאָלט, ביז דער געמיש איז די קאָנסיסטענסי ריזעמבאַל פייַן ברעקלעך. מאָל האַנטיק מיט אַ מעסער.
2. ווייַטער, לייגן די ביר, ניד די טייג. לייגן עס אין די פרידגע פֿאַר אַ שעה.
3. דעמאָלט זעמל אויס די טייג טינלי. נעמען די מאָולדז, שנייַדן זיי אויס פון די פאָרמירונג פאַרשידענע נומערן. אויך, פֿאַר די צוועקן, איר קענען נוצן אַ פּראָסט גלאז.
4. ווייַטער, טונקען יעדער קיכל אין די צוקער. דעריבער לייגן אויס אויף אַ באַקינג בלאַט. באַקן אין פּרעהעאַטעד ויוון ביז גאָלדען אין קאָלירן. דערנאך אַראָפּנעמען די פּראָדוקט, לאָזן צו קיל. דינען קיכלעך צו שמעקנדיק הייס טיי אָדער קאַקאַאָ.

באַנאַנע ייַז קרעם

איצט מיר קוקן אין אן אנדער טשיקאַווע שיסל מיט אַ קליין סומע פון אַלקאָהאָל. עס ס גערופֿן באַנאַנע ייַז קרעם.

דעם פאַרבייַסן וועט אינטערעס אַ פּלאַץ פון מענטשן וואס ליבע קאַלט טריץ. אייז קרעם ליקער טורנס שמעקנדיק און ווייך. פֿאַר קוקינג איר דאַרפֿן:

• לעפל פון וואַניל צוקער, ליקער;
• צוויי טייבאַלספּונז פון הייַזקע קעז;
• 2 טיספּונז מאַראַנץ זאַפט;
• דרייַ bananas.

האָמעמאַדע ייַז קרעם מיט bananas און ליקער:

1. דער ערשטער שריט, ריין די bananas, רעפטל זיי. דעריבער לייגן אין די פרעעזער פֿאַר איין שעה.
2. ווייַטער האַלטן bananas באַרבעלז אין צימער טעמפּעראַטור אַ ביסל מינוט. נאָך די מאָל אין אַ בלענדער, אַדינג אַ ספּאָאָנפול פון נידעריק-פעט הייַזקע קעז, זאַפט, וואַניל צוקער און ליקער "באַילייס".
3. ווייַטער, די ריזאַלטינג מאַסע איז לייגן אין אַ פאָרעם שטעלן אין אַ פרעעזער ביז סאָלידיפיקאַטיאָן. דעם ייַז קרעם וועט צוציען פילע.

סאָסיז און מאַריניידז אַדינג מאַשקע

עס איז אַ לאַנג מסורה פון דישן פלייש אין ווייַן רויט אָדער אין אַ סאָוס באזירט אויף עס. זיי זענען ספּעציעל פאָלקס אין מקומות מיט געזונט-דעוועלאָפּעד וויטיקולטורע. עס איז אַ געלעגנהייט צו עקספּערימענט מיט ווערייאַטיז. עס איז דאַנק צו זיי און עס זענען געווען קיילים אַזאַ ווי רינדערנס Flemish, האָן אין ווייַן, און אנדערע.

קווענטשינג לאַסץ עטלעכע שעה. בעשאַס דעם פּעריאָד, די פלייש ווערט ווייך. אין דעם פּראָצעס פון יקסטינגגווישינג עס דיסאַפּירז פון ווייַן אַלקאָהאָל. און די מנוחה פון די פליסיק איז בוילד, עס ווערט דיק.

וויין, אגב, איז אויך געניצט צו מאַכן סאָסיז. פֿאַר דער צוגרייטונג זאָל נאָר נעמען גוט קוואַליטעט טרינקען. דער בלויז ויסנעם איז אַ מאַרינייד מיט ווייַן. פֿאַר פּריפּערינג אַזאַ חיבורים אָפּטיאָנאַללי נוצן די טייַער בעוורידזשיז, למשל, פּאַסיק קאַנווענשאַנאַל, טיש. אבער, בלי, די ווייַן מוזן זיין נאַטירלעך, אָן דיעס און סורראָגאַטעס פון אַלקאָהאָל.

מאַרינייד פלייש מיט ווייַס טרוקן ווייַן

ווי צו צוגרייטן אַ מאַרינייד פון ווייַן? נאָר. דאס וועט דאַרפן:

• טרוקן ווייַן פלאַש;
• קנאָבל;
• אַ קליין ביסל פון גרינס בוימל;
• אַ האַנדפול פון בשמים (געווירציק קלייַבן, בשעת די מאַרינייד איז פּיקאַנט).

מישן די ינגרידיאַנץ. שטעלן די פלייש אין די מאַרינייד. לאָזן פֿאַר אַ ביסל שעה. דעמאָלט מעראַנייטיד פלייש קענען פּרעגלען.

סאָוס

וניווערסאַל איז אַ סאָוס מיט ווייַן. עס קענען זיין געפֿיטערט צו אָף, פיש, וועדזשטאַבאַלז, מאַקאַראָנען און פלייש. פּריפּערינג אַ סאָוס. קראָם אין די פרידזשידער איז נייטיק.

פֿאַר דער צוגרייטונג Required:

• קלאָווע פון קנאָבל;
• . לעפעלע זאַלץ, דאַר פּעטרעשקע;
• צוויי קונסט. טייבאַלספּונז מעל;
• גלעזל שווער קרעם;
• ערד פעפער (שוואַרץ);
• 180 מל פון ווייַס ווייַן.

צוגרייטונג פון דעם סאָוס מיט ווייַן אין שטוב:

1. אין אַ קליין פאַן אָדער טאָפּ מישן ווייַס ווייַן, קרעם, פעט, מעל, זאַלץ, קנאָבל (דורכגעגאנגען דורך דריקט), שוואַרץ פעפער (האַלב לעפעלע), פּעטרעשקע.
2. ווייַטער, קאָך ביז גלאַטיק.
3. דעריבער ברענגען צו אַ קאָכן די סאָוס.
4. רעדוצירן היץ צו נידעריק, מליען ביז דיק. קאָך טייל מאָל.
5. די ריזאַלטינג געמיש און גיסן אין סאָסערז. דעמאָלט דינען.

כאַזער, ברייזד אין רויט ווייַן

איצט מיר קוקן אין ווי צו צוגרייטן די פלייש אין רויט ווייַן. עס טורנס אויס דעם כאַזער איז ווייך, זאַפטיק און שמעקנדיק.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם שיסל ריקווייערז:

• קלאָווע פון קנאָבל;
• פונט צייַטיק טאַמאַטאָוז;
• 500 גראַמז פון כאַזער טענדערלוין;
• איינער ציבעלע;
• 100 מל פון טרוקן רויט ווייַן;
• קוקינג בוימל (פריינג).

קוקינג פלייש אין אַ שמעקנדיק סאָוס פון טרוקן רויט ווייַן:

1. ערשטער צוגרייטן עסנוואַרג. וואַשן די פלייש אונטער פליסנדיק וואַסער, דעמאָלט טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז אָדער נאַפּקינז זעלבע.
2. ווייַטער, שנייַדן ברעקלעך פון פּאָרטיאָנעד כאַזער, שפּריצן מיט זאַלץ, בשמים, פּעפּערז. אויב עס איז נייטיק, דעמאָלט שלאָגן אַוועק די פלייש.
3. ווייַטער ברייַען די טאַמאַטאָוז מיט בוילינג וואַסער, אַראָפּנעמען די שיילן. דעמאָלט שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
4. אין אַ סקאָווראָדע, היץ די גרינס בוימל. נאָך די כאַזער ברעקלעך פּרעגלען אויף ביידע זייטן ביז גילדענע ברוין.
5. ווייַטער, ריין די ציבעלע, צעהאַקן עס. נאָך ענגשאַפט די קנאָבל, פּרעגלען אין פעט אויס פון פלייש. ווען אַלע בראַונד, לייגן די ווייַן. זאל עס קאָכן אַוועק האַלב.
6. נאָך שטעלן טאַמייטאָוז. פאַרלעשן זעקס מינוט.
7. ווייַטער צו די פאַרטיק סאָוס שטעלן די כאַזער. פאַרלעשן אן אנדער פערציק מינוט אויף נידעריק היץ. נאָך וואָס, איר קענען צולייגן אַ געשמאַק פלייש שיסל אויף די טיש.

צום סוף, אַ קליין

איצט עס איז קלאָר אַז די נוצן פון אַלקאָהאָל אין קוקינג איז די רעכט לייזונג. מיט דעם באַקאַנט קיילים נעמען אויף אַ נייַ אָריגינעל געשמאַק. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט.