באַרס פון די ווינטער מעלאָן: רעסאַפּיז, מעטהאָדס פון קוקינג און באריכטן

אין דעם אַרטיקל, מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן באַרס פון מעלאַנז פֿאַר די ווינטער. אויב איר ווילן צו דיווערסיפי זייער מעניוז און יבערראַשן די משפּחה מיט נייַ קיילים, מאַכן זיכער איר לייענען דעם ווייַטערדיק רעסאַפּיז.

יידלשטיין פון די מעלאַנז

דאס העל, שיין און ינקרעדאַבלי געשמאַק פאַרבייַסן איז זיכער צו הנאה דיין משפּחה און Friends. כאַרוואַסטינג מעלאַנז אין ווינטער מיט לימענע איז זייער פּשוט, און איר קענען העסאָפע עס מיט קיין פרוכט, אויב געוואלט, צו קריגן אַ פול-באַדיד טעם. קלעם רעצעפּט:

• נעמען אַ צייַטיק מעלאָן, וואַשן עס, שנייַדן אין האַלב און באַזייַטיקן מיט אַ לעפל אַלע די זאמען. ווייַטער, שנייַדן די פלייש אין קליין קיובז.
• פּלאָמבירן די ליידיק מיט צוקער און לאָזן עס אַליין פֿאַר צען שעה.
• ווען וועט די רעכט צייַט, שטעלן אַ ליידיק מעלאָן זאַפט אויף די פייַער.
• וואַשן אַ לימענע, שנייַדן עס אין דין סלייסאַז און צוריקקומען צו דעם טאָפּ.
• די רגע מייַכל לימענע, שנייַדן אין האַלב, קוועטשן אויס די זאַפט און גיסן עס צו די מעלאָן.
• ווען די סירעפּ קומט צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ צו נידעריק און מליען פֿאַר וועגן איין שעה קלעם. אויב די קלעם נאָך די ספּעסיפיעד צייַט האט נישט נאָך וועט זיין מונדיר, פאָרזעצן צו קאָכן עס פֿאַר אַ בשעת.

לייגן די פאַרטיק נאַש פון סטעראַלייזד דזשאַרז און נאָענט די דעקל.

קלעם פון די קאַווענע

אויב איר זענט פּאַרטיייש צו זיס קאַווענע און זאַפטיק מעלאַנז, ראַטעווען זייער טאַם דורך פּריפּערינג אַן אָריגינעל קלעם. באַרס פון מעלאַנז אין די ווינטער, די רעסאַפּיז פון וואָס מיר האָבן אלנגעזאמלט אין דעם אַרטיקל, מאַכן זייער פּשוט. די ויסנעם איז ניט, און די ווייַטערדיק רעצעפּט:

• צו אָנהייבן פּראָצעס איינער קילאָ פון קאַווענע פּילז. צו טאָן דאָס, אַראָפּנעמען די רויט און די גרין טייל און די ווייַס פלייש שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
• קאָכן פּרעפאָרם אין הייס וואַסער ביז זיי זענען ווייך. נאָך וואָס, בוילד וואַסער זאָל זיין ויסגעשעפּט און גיסן ברוין צוקער סירעפּ האַלב סעפּעראַטלי (עס וועט דאַרפֿן צו צוגרייטן צוויי טעפּלעך פון וואַסער און פינף ברילן פון צוקער).
• קאַווענע קאָכן ביז געטאן דורך אַדינג די זאַפט און שאָלעכץ פון איין לימענע, און וואַניל קניפּ.

ווילינגנאַס צו אַרייַנשטופּן קענען זיין ידענטיפיעד דורך זייַן קאַפּ, וואָס זאָל האַלטן די פאָרעם און טאָן ניט וועלקן. ווי איר קענען זען, די פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער מעלאָן און קאַווענע איז זייער פּשוט. אזוי לייענען די ווייַטערדיק רעסאַפּיז און ינסטרומענט זיי אין דיין קיך. ביליט קענען זיין געמאכט מערקווירדיק אין ווינטער פֿון דעם פרוכט.

מעלאָן סירעפּ

צוגרייטן האַרבסט איז זיס טריץ, און איר וועט באַקומען אַ פּלאַץ פון קאַמפּלאַמענץ אין די ווינטער. קאַנד מעלאָן האַלב זייער נאָר:

• צוגרייטן און פּראָצעס די דרייַ-ליטער דזשאַרז.
• אין אַ פאַן, פאַרבינדן צוויי טעפּלעך פון צוקער, איינער לעפעלע פון סיטריק זויער, גיסן אַ ליטער פון וואַסער, מישן אַלע און שטעלן אויף פייַער.
• ברענגען צו בוילינג סירעפּ.
• צייַטיק מעלאָן (צוויי אָדער צוויי און אַ האַלב קילאָגראַמס) Carefully שעפּן, אַראָפּנעמען די האַרץ און זאמען און שנייַדן די פלייש אין גרויס טשאַנגקס.
• גיסן אין דזשאַרז פּרעפאָרם, פּלאָמבירן זיי מיט די סירעפּ און סטעראַלייזד פֿאַר צען מינוט.

נאָענט די לידז און זעמל אַרויף אַ מעלאָן. האַלטן פאַרבייַסן אין די פרידזשידער אָדער קיין אנדערע קיל, טונקל אָרט.

דזשאַם פֿאַר די ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן

באַרס פון די ווינטער מעלאָן קער אויס זייער שמעקנדיק, שיין און געשמאַק. צו צוגרייטן די אָריגינעל קלעם, איר וועט דאַרפֿן צו שאָלעכץ און זוימען אַ גרויס מעלאָן, און איר פלייש שנייַדן אין קיובז פון מיטל גרייס.

• שיטן אין פּאַן 400 מל פון וואַסער, קאָכן עס און שיקן צוריק די ברעקלעך צוגעגרייט. קאָכן זיי אין בוילינג וואַסער פֿאַר פינף מינוט, און דעמאָלט פליסן די פליסיק. אויב די מעלאָן נאָך דעם צייַט וועט זיין שווער, פאַרגרעסערן די קוקינג צייַט.
• די וואַסער אין וואָס האַלב מעלאָן, לייגן צוקער (פּער קילאָ פון פרוכט - איינער קילאָ פון צוקער).
• ווען די צוקער איז גאָר צעלאָזן, שטעלן די מעלאָן און קאָכן עס פֿאַר צען מינוט אין די פּאַן. דעמאָלט מאַכן אַ ברעכן פֿאַר 10-12 שעה און דעמאָלט איבערחזרן דעם סיקוואַנס דרייַ מער מאל. באַמערקונג אַז איר קענען פּיריאַדיקלי גיסן די סירעפּ.

דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו אַראָפּנעמען די פּינע בעשאַס קוקינג און דזשענטלי קאָך די אינהאַלט פון די פּאַן.

כאַרוואַסטינג פון די ווינטער מעלאָן אין באַנקס

גרייטן פֿאַר ווינטער געשמאַק פאַרבייַסן פון זיין באַליבט פרוכט. אין דעם צייַט, מיר פֿאָרשלאָגן איר נוצן די מעלאָן און מאַראַנץ, מיר וועלן צוגרייטן אַ טראדיציאנעלן רעצעפּט אַ ביסל טעג:

• פּאַפּ איז אַ מיטל גרייס מעלאָן (בעערעך איין און אַ האַלב קילאָגראַמס) ביינדלעך און שיקן עס אין אַ פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ.
• צוויי אָראַנדזשאַז שנייַדן אין סלייסיז און לייגן צו די מעלאָן.
• גיסן צוויי טעפּלעך פון צוקער און לאָזן אויף יבערנאַכטיק.
• צוגעגרייט עסנוואַרג קאָכן עטלעכע מאל, לייגן אַ סיטריק זויער און וואַניל צוקער צו טעם.
• קאָכלעפל די קלעם אין סטעראַלייזד דזשאַרז און נאָענט זייער לידז.

באַרס פון מעלאַנז פֿאַר די ווינטער צו זייַן ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך זייער שיין. דעריבער דינען צו קלעם די טיש, פֿאַר-יקספּאַנדינג עס אין טראַנספּעראַנט באָולז.

סטוד מעלאָן

געשמאַק און עראַמאַטיק געטראַנק פון צייַטיק מעלאָן האַלב זייער נאָר. גיסן עס אויף די באַנקס און הנאה אַלע ווינטער טעם פון די פאַרגאַנגענהייַט זומער. אויב געבעטן, איר קענען מאַכן פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער פון צייַטיק מעלאָן. קאַמפּאָוט רעצעפּט לייענען ווייטער:

• Free מעלאָן פּאַפּ פון די זאמען און שאָלעכץ, דעמאָלט שנייַדן עס אין קיובז.
• שיטן אין אַ ינאַמאַל פּאַן איין ליטער פון וואַסער, לייגן צו עס 650 גראַמז פון צוקער און ברענגען צו קאָכן. נאָך וואָס, דרייַ אַראָפּ די היץ און מליען די סירעפּ אן אנדער אַכט אָדער צען מינוט.
• נידעריקער מעלאָן סלייסיז אין אַ פּאַן, אַדינג טהערעטאָ אַ פּאָר פּינטשעס סיטריק זויער און ווידער ברענגען צו אַ קאָכן. דעמאָלט קאָכן עסנוואַרג פֿאַר אן אנדער פינף מינוט.
• סטעריליזירן און טרוקן עטלעכע דזשאַרז מיט אַ סלאַטיד לעפל שטעלן די מעלאָן ברעקלעך אין זיי און פּלאָמבירן זיי מיט סירעפּ. דעקן ריין קיילים מיט לידז און סטעריליזירן פֿאַר 20 מינוט.

צוגעגרייט באַנקס זעמל אַרויף, דרייַ עס קאַפּויער, ייַנוויקלען פאַרדעקן און לאָזן אין רו ביז קיל. גרייט טרינקען קראָם אין אַ קיל און טונקל אָרט.

דזשאַם מעלאָן און apples

עס איז ליכטיק און פלאַוואָרפול מייַכל איז זיכער צו פאַלן אין ליבע מיט אַלע פון דיין משפּחה מיטגלידער. דינען עס אויף ווינטער יוונינגז געסט מיט הייס טיי און געדענקען די בעסטער מאָומאַנץ פון דעם פאַרגאַנגענהייַט זומער. צו צוגרייטן די בלאַנקס פון מעלאַנז אין די ווינטער, איר וועט דאַרפֿן צו ריין אַרויף די מעלאָן פון דער פּראָסט סקאָרינקע, אַראָפּנעמען דעם צענטער און שנייַדן די פלייש אין קיובז.

• צוגעגרייט ברעקלעך לייגן אין אַ ינאַמאַל טאָפּ, פּלאָמבירן עס מיט האַלב אַ גלעזל פון וואַסער און קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר פופצן מינוט. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו טייל מאָל גערודער די קלעם צוקונפֿט.
• ווען מעלאָן ווערט ווייך, ווישן עס דורך אַ זיפּ מיט אַ ווודאַן בלייד.
• א ענלעך פּראָצעדור און אָנפירן מיט apples: וואַשן זיי, באַזייַטיקן זאמען און שאָלעכץ, שנייַדן אין סלייסיז. קאָכן פּאַפּ פופצן מינוט, און דעמאָלט אויך פאָרן דורך אַ גרויס זיפּ. די ריזאַלטינג פּיוריי ווידער ברענגען צו די קאָכן.
• לייג צו די apples מעלאַנז, רעדוצירן די היץ, לייגן 300 גראַמז פון צוקער און קאָכן, סטערינג, פֿאַר אן אנדער האַלב שעה.
• ווען וועט די רעכט צייַט, שטעלן איין אין די פּאַן פֿאַר אן אנדער 300 גראַמז פון צוקער און קאָכן פֿאַר אן אנדער פערטל פון אַ שעה קלעם. באַמערקונג אַז די גאַנץ קוקינג צייַט זאָל נישט יקסיד 45 מינוט. אַנדערש קלעם דאַרקאַן און פאַרלירן אַלע די טאַם.

פאַרשפּרייטן אַרייַנשטופּן אויף די סטעראַלייזד דזשאַרז, נאָענט די דעקל און דעקן מיט אַ וואַרעם פאַרדעקן. ווען די מאָלצייַט האט קולד, עס קענען זיין שטעלן אין סטאָרידזש אין אַ קיל און טונקל אָרט.

דזשאַם פֿאַר די ווינטער אין מולטיוואַרקאַ

מאָדערן כאַוסווייווז בעסער צו נוצן פֿאַר לעקציעס מיט מאָדערן קיך אַפּלייאַנסיז. דעריבער, מיר פֿאָרשלאָגן איר צוקוקנ זיך צו די ווייַטערדיק רעצעפּט.

• צו אָנהייבן, צוגרייטן די סירעפּ: גיסן אין אַ שיסל מולטיוואַרקי וואַסער און לייגן צו עס איינער קילאָ פון צוקער.
• איין קליין לימענע ונ דורך וואַשן, שנייַדן אַוועק זיין פּינטעלע און פלייש שנייַדן אין קליין סלייסיז, און אויך שיקן עס צו די שיסל.
• קער אויף די מיטל, שטעלן די מאָדע פון "קוקינג" אָדער "וועגן" און וואַרטן ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן. אויב איר ווילן צו פאַרגיכערן די פּראָצעס, נוצן ייסינג צוקער אַנשטאָט פון צוקער.
• מעלאָן (צוויי קילאָגראַמס) שאָלעכץ און זאמען, דעמאָלט שנייַדן אין סלייסיז. שיקן זיי אין מולטיוואַרקו מיט געהאַקט פּינטעלע. איר קענען אויך לייגן וואַניל, ינגבער אָדער קיין אנדערע בשמים אויב באגערט.
• ברענגען די אינהאַלט פון די שיסל צו די קאָכן, דעריבער ווענדן אַוועק די מאַכשער און לאָזן עס יבערנאַכטיק מיט די דעקל פֿאַרמאַכט. אין דער מאָרגן קאָכן צוקונפֿט דזשאַם ווידער און ווידער לאָזן עס אַליין פֿאַר 10 שעה. איבערחזרן די פּראָצעדור צוויי מער מאל.

גיסן די קלעם און צו סטעראַלייזד דזשאַרז און נאָענט זייער לידז.

סאָף

מיר האָפֿן אַז איר וועט אָפּשאַצן די וואָרקפּיעסע פֿון די ווינטער מעלאָן רעסאַפּיז וואָס מיר האָבן אלנגעזאמלט אין דעם אַרטיקל. געשמאַק קלעם, אַ פאַרשיידנקייַט פון דזשאַמז און אנדערע זיס דיזערץ וועט קענען צו ביטע דיין ליב געהאט אָנעס און כאַפּן די שטימונג אין קיין צייַט פון די יאָר.