דאָלמאַ: אַ רעצעפּט פֿאַר אַ גרינג און זויער ווייַנטרויב בלעטער

מיסטאָמע יעדער פרוי וואָלט שטימען אַז איידער די אָנקומען פון איר געסט האָבן ריפּיטידלי גיין געדאַנק אַז וואָלט זייַן אַזוי געשמאַק צו קאָכן. אין פאַקט, געסט שטענדיק ווילן צו יבערראַשן מיט עפּעס סאָרט, אַפֿילו אויב עס איז בלויז איין שיסל אויף די טיש, אָבער ספּעציעל, ומגעוויינטלעך "הויכפּונקט" פון די גאנצע סעודה. דעם "הויכפּונקט" זאל געזונט ווערן אַזאַ אַ שיסל ווי דאָלמאַ. דער רעצעפּט פון צוגרייטונג זאל זיין אַנדערש, אַזוי דאָ זענען אַ ביסל ווערייישאַנז פון דעם אופֿן פון צוגרייטונג פון דעם שיסל: די געוויינטלעך און דאָלמאַ, און מיט זויער ווייַנטרויב בלעטער. עס איז אַפֿילו אַ דאַר דאָלמאַ - עס איז געניצט אַנשטאָט פון די פלייש געמיש מאַשרומז און קעראַץ און געפּרעגלט אַניאַנז. איך טראַכטן עס וועט זיין גרינג צו קלייַבן עפּעס פֿאַר זיך. די שיסל קענען ווערן די צענטער פון די יום טוּב טיש, און עס טוט נישט ענין - איר האָבן קומען צו באַזוכן אָדער פּלאַננעד נאָר אַ שטיל משפּחה מיטאָג.

דאָלמאַ. דער רעצעפּט פון די סטאַנדאַרט

איר וועט זיין Required:

- לאַם מיטל ייל - 350 גראַמז;

- אַניאַנז - 2 אַניאַנז;

- צו טעם פריש הערבס - סילאַנטראָו;

- קראָפּ און פּעטרעשקע;

- אַ קייַלעכיק געשטאַלט - 70 גראַמז;

- נאַטירלעך יאָגהורט - 150 גראַם;

- קנאָבל סאָוס - וועגן 5 -7 קלאָוועס;

- שוואַרץ און רויט פעפער - צו טעם, פּאַפּריקאַ - פּונקט די זעלבע.

און די רובֿ וויכטיק ינגרידיאַנט - די ווייַנטרויב בלעטער, 20 ברעקלעך.

אין ערשטער, מיין רייַז און Carefully פּלאָמבירן עס מיט בוילינג וואַסער. בשעת עס ווייקן, אין אַ פליישמילכל דרייַ לאַם מיט אַניאַנז, דעריבער לייגן זיי צו די PRE-געהאַקט הערבס און צייַט צו געשמאַק. דעמאָלט דער פלייש מיט די בשמים לייגן Fig ביז אַהער דריינינג וואַסער פֿון אים. דזשענטלי קאָך אַלץ - און די פילונג איז גרייט פֿאַר דאָלמאַ.

עס ס צייַט צו מאַך אויף צו דער ווייַנטרויב בלעטער. זיי דאַרפֿן צו זיין געוואשן און גיסן בוילינג וואַסער פֿאַר 2 - 3 מינוט. דעמאָלט מיר שטעלן די קאַטינג ברעט אויף דער ערשטער ווייַנטרויב בלאַט. אין די מיטל פון עס מיר שטעלן אַ ביסל פילונג - וועגן 25 גראַמז (אַז ס ווי פיל ווי Fits אין די מיטל אין אַ לעפל). Carefully דיספּלייס דער פּאָטער עדזשאַז אויף אַלע פיר זייטן. זאָל אומקערן צו פאַרשטייַפן די קליין צילינדער. ברעג עס דארף צו זיין Carefully טאַק צו ויסמייַדן פילונג אַראָפאַקן אויס. און איצט עס בלייבט נאָר צו ווענדן דאָלמאַ, ביז איר לויפן אויס אָדער בלעטער, אָדער פילונג פֿאַר זיי. דעמאָלט קלייַבן אַ טאָפּ מיט אַ געדיכט דנאָ און שטעלן אים אין דאָלמאַ, באדעקט איבער מיט בלעטער און שיסל. קאָכן ביז געטאן. באָן אַפּפּעטיט!

דאָלמאַ, אַ רעצעפּט פֿאַר זויער ווייַנטרויב בלעטער

צו צוגרייטן דעם שיסל איר וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק פּראָדוקטן:

- 1 קילאָ פון רינדערנס;

- 300 גראַמז פון כאַזער;

- 1 גלעזל פון רייַז;

- 800 גראַמז פון ציבעלע;

- 4 טייבאַלספּונז פון דאַר טאַרראַגאָן, און די זעלבע סכום פון דאַר באַסיל;

- 1 קליין קאָפּ פון קנאָבל;

- 1 פּאַק פון קאַנד ווייַנטרויב בלעטער, 400 גראַמז;

- אַ ביסל פון פעננעל מיט פּעטרעשקע;

- 2 - 3 טייבאַלספּונז פּוטער;

- פייַן זאַלץ און פּעפּערז - שוואַרץ, רויט, פּאַפּריקאַ (רויט גלאָק).

אַלע וואָס איז נייטיק - ונ דורך שווענקען און ריין ציבעלע און קנאָבל. ווייַנטרויב בלעטער געוואשן מיט הייס וואַסער און שטעלן אויף אַ טעלער. דורך די נוצן פון זויער בלעטער, אַ זייער ומגעוויינטלעך דאָלמאַ. רעצעפּט צוגרייטונג אַלאַוז אונדז צו געבן עס אַ געווירציק, ומגעוויינטלעך געשמאַק. דעמאָלט ריפּיטידלי שווענקען מיט וואַרעם וואַסער Fig. כאַזער און רינדערנס, און וואַשן מיט ציבעלע, קנאָבל, קראָפּ און פּעטרעשקע צעהאַקן. צו די ריזאַלטינג צעהאַקן לייגן די רייַז און דאַר באַסיל און טאַרראַגאָן. אַלע מישן ונ דורך, לייגן זאַלץ און פעפער. איצט מיר דאַרפֿן די סטופפינג דעקן מיט אַ דעקל און לאָזן יבערנאַכטיק אין די פרידזשידער.

דעמאָלט Carefully פּלאָמבירן מיט בלעטער און פלייש פילונג, ראָולד, שטעלן אין אַ פאַן. אין פּאַן, וואָטערד מיט גרינס ייל (זונרויז ייל קענען ווערן געניצט, און מאַסלינע), פּרעגלען רויט פעפער. דער רעזולטאַט איז געווען אַ מין פון סאָוס, און איצט עס זאָל זייַן אויסגעגאסן אויף די ווייַנטרויב בלעטער און גיסן מער 2-2.5 טעפּלעך פון וואַסער. מיט די דעקל פֿאַרמאַכט קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר וועגן אַ שעה. אַז ס פּריפּערינג דאָלמאַ זויער ווייַנטרויב בלעטער.