א ביסל ביסל וועגן ווי צו פּרעגלען קוטלעץ

יקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע מיט צייַט קענען באַטראַכטן זיך אַ קוקינג גורו. מאל, פון די מערסט פּראָסט בייַ ערשטער בליק, עס וועט קענען צו קאָכן אַ באמת מייַסטערווערק פון קולינאַריש קונסט. צו ווערן אַ ווערטואָוסאָו, איר האָבן צו לערנען אַ פּלאַץ. עמעצער איז גיינינג דערפאַרונג פון זייער מוטערס אָדער גראַנדמאַדערז, עמעצער האט צו ציען וויסן פון קוקבוקס, מאַגאַזינז אָדער פרעגן שאלות צו די ומעטומיק און אַמנישאַנט אינטערנעט.

אַז ס אין דער צוגרייטונג פון קוטלעץ פֿאַר ביגינערז כאַוסווייווז און היים קוקס וועט קומען אין האַנטיק עטלעכע רעקאַמאַנדיישאַנז און עצה. אין ווי צו פּרעגלען קוטלעץ, עס זענען קיין ספּעציעל טריקס. די מערסט וויכטיק זאַך איז אַ ריכטיק באשאפן קאָסלעט מאַסע אָדער מינסט פלייש. נאָך אַלע, עס וועט אָפענגען אויף עס, ווי געשמאַק און שמעקנדיק עס וועט קער אויס די צוגעגרייט שיסל.

עס איז ווייַט פון אַ סוד אַז איר קענען פּרעגלען קוטלעץ ניט בלויז פון פלייש, זיין עס רינדערנס אָדער כאַזער. עס זענען רעסאַפּיז פֿאַר פיש אָדער הינדל קוטלעץ, און אַפֿילו ומגעוויינטלעך קוטלעץ מיט קרויט. אַלץ איז אין דיין הענט!

א פּשוט רעצעפּט פֿאַר פּרעגלען פלייש קוטלעץ

אויב מיר רעדן וועגן פלייש קוטלעץ, עס איז בעסער צו מאַכן סטופפינג געמישט. קוטלעץ פון איין רינדערנס וועט זיין אויך שטרענג און דאַר. א מינסט פלייש, קאַנסיסטינג פון איין כאַזער, אויף די פאַרקערט, קענען זיין אויס פון פעט, און די געשאפן באַללס קענען דערנאָך פאַלן באַזונדער אין אַ פריינג פּאַן.

עס איז נישט אַ גוט געדאַנק צו קויפן פאַרטיק מינעסמעאַט אין אַ סופּערמאַרק. אין אויסזען עס איז שווער צו באַשליסן וואָס איז אַרייַנגערעכנט אין זייַן זאַץ, און עס איז ניט שטענדיק מעגלעך צו צוטרוי די פירמע.

איצט עס איז כּדאַי צו וווינען אין דעטאַל אויף די קשיא פון ווי צו פּרעגלען די קוטלעץ. צו צוגרייטן טראדיציאנעלן פלייש קוטלעץ לויט צו אַ רעצעפּט באַקאַנט צו מיליאַנז פון פרויען, די פאלגענדע פּראָדוקטן וועט זיין פארלאנגט:

• רינדערנס - 400 ג;
• כאַזער - 400 ג;
• אָניאָנס - 2 קעפ;
• קנאָבל - אַ פּאָר פון דענטיקעס;
• פּאָטאַטאָעס פון רוי מיטל גרייס - 3 ברעקלעך;
• סטייל ברויט;
• יי - 2 ברעקלעך;
• מילך;
• זאַלץ, פעפער צו טעם.

פלייש איז שנייַדן אין אַזאַ ברעקלעך אַז זיי לייכט אַרייַן די לאָך פון די פלייש מילכל. טוויסטינג וועט זיין גרינגער אויב עס איז אַ ביסל פאַרפרוירן. אויך דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל ציבעלע, סאָוקט אין מילך, אַלט-געבאַקן ברויט און פּאַטייטאָוז, קנאָבל, סקוויזד דורך טשעסנאָקאָדאַווקו.

אין די ריזאַלטינג מאַסע, לייגן יי, זאַלץ, פעפער, און מישן ונ דורך. ניד מיט דיין הענט דאַרפֿן צו צערטלעכקייַט און ליבע צו צעהאַקן קוטלעץ צו אַ מונדיר קאָנסיסטענסי. עטלעכע כאַוסווייווז בעסער נישט נוצן עגגס, ווייַל עס איז געגלויבט אַז די פּראָטעין פאָולדז, ריזאַלטינג אַ פּלאַץ פון פלייש זאַפט איז פאַרפאַלן. אויף די אנדערע האַנט, אָן יי פּאַטיז קענען פאַרלירן זייַן אָריגינעל פאָרעם.

פון די צוגעגרייט קאָטלעט טייג די פלייש באַללס זענען שייפּט אַבלאָנג אָדער קייַלעכיק, פון אַלע זייטן זיי זענען ראָולד אין ברעאַדקרומבס. עס איז קיין פּרינציפּ אין די פאָרמירונג און גרייס פון די פאַרטיק פּראָדוקט. אַלץ דעפּענדס אויף די פּרעפֿערענצן פון יעדער באַזונדער משפּחה.

פון די באַללס קענען זייַן געגרינדעט ווי אַ פּרעגלען פּאַטיז אין אַ סקאָווראָדע, און באַקן זייער ויוון אָדער קאָכן פֿאַר אַ פּאָר. קיין פון די מעטהאָדס האט די רעכט צו לעבן. עס זאָל נאָר געדענקען אַז עס זענען אויך פילע קאַלעסטעראַל אין געפּרעגלט קוטלעץ, וואָס איז נישט דער בעסטער וועג צו ווירקן דיין געזונט.