געשמאַק און ווייך הינדל פוס טשאַפּס רעצעפּט

עס איז באקאנט אַז הינדל - אַ געשמאַק, דייאַטערי און ביליק שיסל - איז דער חלום פון יעדער מעטרעסע. צוגרייטן אַ הינדל לעגאַמרע נישט שווער. דערצו, עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז מיט איר. מיט אַ הינדל, די רגע קיילים, סאַלאַדס, סנאַקס, פּיעס און פיל מער זענען באקומען אין אַ גרויס וועג. אויב איר פּלוצלינג קומען אַריבער טייַער געסט, געפֿינען אין דיין קולינאַריש בוך הינדל פוס שינקע, איר קענען זיין די יזיאַסט, און קאָכן. קיילים פון הינדל שטענדיק גיין מיט אַ קלאַפּ. א זייַט שיסל צו די הינדל קענען זייַן עפּעס: פּאַטייטאָוז, רייַז, מאַקאַראָנען, וועדזשטאַבאַלז און אַ סאַלאַט.

איר קענען קויפן הינדל, מיסטאָמע אין קיין קראָם, אויסערדעם, אַלעמען קענען קלייַבן די באַליבסטע טייל: די ברוסט, ווי געזונט ווי די פיס אָדער טייז אָדער אַפֿילו אַ גאַנץ הינדל - איצט דאָס איז נישט אַ פּראָבלעם. אין דערצו, צו קויפן אַ הינדל זייער ספּערינגלי. באַזונדער די פלייש פון די ביינער: נוצן פלייש ווי די הויפּט קורס, און אויף די ביינער וועלד אַ ליכט זופּ. עס זענען אַ פּלאַץ פון אָפּציעס, אַזוי אויב איר קלייַבן אַ הינדל אין די קראָם, איר וועט נישט באַדויערן עס.

צוגרייטונג פון הינדל לעגס איז וועריד, יעדער באַלעבאָסטע האט איר אייגן ספּעציעל רעצעפּט. איר קענען פּרעגלען זיי ביז די אויסזען פון אַ סקאָרינקע, און פֿאַר די וואס בעסער אַ געזונט דיעטע, איר קענען קאָכן די הינדל אָדער קאָכן עס אין אַ טאָפּל קעסל. ווי געשמאַק צו קאָכן הינדל לעגס? מיר וועט זאָגן איר וועגן פיר פּשוט אָבער געשמאַק רעסאַפּיז.

הינדל לעגס - רעצעפּט ערשטער. מיר דאַרפֿן סעאַסאָנינגס צו געשמאַק, אַ קילאָ פון הינדל לעגס, אַ פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל, אַ זעקל פֿאַר באַקינג. בשעת מיר טאָן די פּריפּעראַטאָרי אַרבעט, עס איז נייטיק צו וואַרעם אַרויף די ויוון צו צוויי הונדערט דיגריז. אַזוי, נעמען אַ פוס און שווענקען זיי אונטער קאַלט וואַסער, שטעלן זיי אויף פּאַפּיר נאַפּקינז און לאָזן צו טרוקן. פינעלי צעהאַקן די קנאָבל אין פּיאַלקי, נעמען די שוואַרץ פעפער און זאַלץ, מישן אַלץ. עס איז נייטיק צו רייַבן די הינדל מיט די געמיש. נעמען די זעקל פֿאַר באַקינג, שטעלן די הינדל לעגס אין עס, פאַרריכטן די זעקל אַזוי אַז עס טוט נישט דורכנעמען די לופט. שיקן די וואָרקפּיעסע צו די ויוון פֿאַר וועגן 40 מינוט. נאָך דעם, מאַכן אַ שפּעלטל אין די זעקל און, למשל פֿאַר צען מינוט, לאָזן עס צו גיין אין די ויוון. פּלוס דעם רעצעפּט - די הינדל איז בייקט אין זייַן אייגן זאַפט, עס האט קיין כעמיע, די פלייש איז זאַפטיק און געשמאַק.

הינדל דיך - די רגע רעצעפּט. נעמען הינדל דיך, געווירץ, שווער קעז - 200 ג, מייַאָנעז - 200 ג, גרינז (פּעטרעשקע און קראָפּ). שווענקען די הינדל און ערד עס מיט אַ געמיש פון סיזאַנינגז, איר קענען לייגן אַ ביסל קנאָבל. שטעלן די גאנצע פוס אויף אַ באַקינג טאַץ, טריינג נישט צו מאַכן גרויס גאַפּס צווישן די ברעקלעך. צוגרייטן די סאָוס: מישן די פיינלי געהאַקט גרינז, מייַאָנעז און גרייטיד קעז אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. קאָכן די הינדל מיט סאָוס און שיקן עס צו די ויוון פֿאַר פערציק מינוט.

הינדל דיך - דער דריט רעצעפּט. מיר דאַרפֿן אַ קילאָ פון הינדל לעגס, געווירץ, 2 בולגאַריש פּעפּערז - רויט און געל, 2 טאַמייטאָוז. רינען די הינדל פּויק און שנייַדן אין צוויי אָדער דרייַ ברעקלעך. פּיאַלקי לייגן 2:58 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל, זאַלץ, פעפער, געווירץ פֿאַר הינדל, און מישן. ווישן די הינדל מיט דעם געמיש און פּרעגלען איבער הויך היץ ביז אַ סקאָרינקע אויס. פיינלי שנייַדן טאַמאַטאָוז און פּעפּערז, איר קענען לייגן גרינז צו טעם. אין אַ סקאָווראָדע מיט ראָוסטיד הינדל , גיסן בוילינג וואַסער, לייגן די וועדזשטאַבאַלז און קאָכן די הינדל פֿאַר האַלב אַ שעה איבער נידעריק היץ, באדעקט.

הינדל דיך - דער פערט רעצעפּט. צוגרייטן אַ קילאָ פון הינדל לעגס, אַ פּאַקאַט פון מייַאָנעז, קנאָבל און סיזאַנינגז. רינען די הינדל, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און שטעלן אין אַ טיף שיסל. מישן די מייַאָנעז, סיזאַנינגז און פיינלי געהאַקט קנאָבל, מאַרינירן די הינדל דיך מיט דעם געמיש און לאָזן זיי פֿאַר אַ פּאָר פון שעה אין די פרידזש. פּרעהעאַט די פריינג פּאַן, שטעלן הינדל אין עס און גיסן האַלב פול מיט בוילד וואַסער. סטו די גאנצע פוס וועגן צוואַנציק מינוט אויף אַ נידעריק היץ, דעמאָלט אַראָפּנעמען די דעקל און פאַרגרעסערן די היץ. פּרעגלען די הינדל ביז די אַפּעטיטלעך סקאָרינקע אויס.