געפּרעגלט עגגס: שריט-דורך-שריט רעצעפּט מיט פאָטאָ

לויט צו די וואס זענען נאָר אָנהייב צו בעל קולינאַריש קונסט, די מערסט פאָלקס און אין דער זעלביקער צייַט די סימפּלאַסט שיסל איז די געפּרעגלט יי, די רעצעפּט וואָס איז באַקאַנט צו פילע זינט קינדשאַפט. אבער זייער ווייניק מענטשן וויסן ווי פילע פאַרשידענע וועגן צו צוגרייטן עס. פֿאַר בייַשפּיל, איר קענען באַטראַכטן די מערסט טשיקאַווע פון זיי.

Classic Edition

אַלעמען ווייסט אַז די יזיאַסט אָפּציע שנעל און געשמאַק סנאַקק - אַ געפּרעגלט יי. רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל איז באקאנט פֿאַר אַפֿילו די מערסט יניקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע. דאך, דעם ווערק האט זייַן אייגן נואַנסיז. צו האַנדלען מיט זיי, מיר מוזן גיין דורך אַלע די סטאַגעס פון דעם פּראָצעס. ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די הויפּט ינגרידיאַנץ. פֿאַר אַזאַ אַ שיסל, זיי נאָר דאַרפֿן צוויי: 1 רוי הינדל יי און אַ רעפטל פון פּוטער.

ווי איז דאָס געפּרעגלט דעם געפּרעגלט יי? די רעצעפּט גיט די ווייַטערדיק טריט:

1. ערשטער איר דאַרפֿן צו וואַרעם אַרויף די סקאָווראָדע געזונט. אויב עס האט אַ טערמאַספּאָט, עס איז נייטיק צו וואַרטן ביז די גראדן ענדערונגען.
2. שטעלן די פּוטער אויף די פּאַן און צעלאָזן עס אַ ביסל, אָן ווארטן פֿאַר אַ פראַנק קאָכן.
3. צעברעכן דעם יי דורך סטרייקינג די שאָל מיט די אָפן זייַט פון די מעסער.
4. כאַפּן די סקאָווראָדע איבער די פייַער פֿאַר וועגן 10 סענטימעטער.
5. מאַכן סלאָולי עטלעכע קייַלעכיק מווומאַנץ, אַזוי אַז דער פּראָטעין איז יוואַנלי פונאנדערגעטיילט איבער די ייבערפלאַך פון די סקאָווראָדע. ווי באַלד ווי עס טורנס, די שיסל קענען זיין געהאלטן גאָר גרייט. אין דעם פאַל, די קאָליר פון די פּראָטעין, ווי אַ הערשן, ענדערונגען פון מאַט צו ווייַס.

איצט עס בלייבט בלויז צו דזשענטלי הייבן עס מיט אַ ספּאַטשולאַ און יבעררוק עס צו אַ טעלער. זאַלץ און פעפער די שיסל זאָל זיין מיד איידער נוצן. עס איז בעסער אויב אַלעמען טוט עס זיך צו זייער געשמאַק.

טעכנאָלאָגיע צו העלפן

הייַנט, די מאָדערן באַלעבאָסטע אין דער קיך האט פילע פאַרשידענע טעקניקס וואָס העלפן איר קאָפּע מיט די שווער אַרבעט פון קוקינג. נעמען, למשל, אַ מייקראַווייוו ויוון. עס וועט נישט זייַן שווער פֿאַר איר צו קאָכן פּרעזשעניצע. ספּעציעל אויב עס ס אַ פּראָסט געפּרעגלט יי. דער רעצעפּט אין דעם פאַל כּולל די זעלבע ינגרידיאַנץ: יי און פּוטער.

אמת, די טעכנאָלאָגיע פון דעם פּראָצעס וועט זיין עפּעס אַנדערש:

1. קער אויף די מייקראַווייוו און היץ די טעלער אין עס פֿאַר 1 מינוט.
2. נעמען די קיילים און דזשענטלי דעקן די ייבערפלאַך מיט בוימל.
3. סמאַש די יי אַזוי אַז עס איז ניטלי צעשיקט אויף אַ טעלער.
4. מיט די שפּיץ פון די מעסער, לייטלי דורכשטעכן די יאָוק.
5. שטעלן די טעלער אין די מייקראַווייוו, נאָענט די טיר און שטעלן די טייַמער פֿאַר 45 סעקונדעס. אויב בעשאַס דעם מאָל די פּראָטעין טוט נישט רעכט קאַנדענס, דעמאָלט נאָך 15 סעקונדן קענען זיין צוגעגעבן. אזוי דער יאָוק זאָל בלייַבן פליסיק פון ין.

יעדער געדינט איז בעסטער צוגעגרייט סעפּראַטלי, אַזוי אַז די פּראָדוקט קענען באַקן געזונט און נישט ווענדן אין אַ שאַפּלאַס מאַסע.

סקראַמבאַלד עגגס מיט פלייש

אויב איר לייגן פלייש צו אַ נאָרמאַל שטעלן פון ינגרידיאַנץ, איר וועט באַקומען אַ זייער נערעוודיק געפּרעגלט יי. דער רעצעפּט איז כּמעט אַנטשיינדזשד. ווי אַ פלייש אַדאַטיוו איר קענען נוצן שינקע, בייקאָן אָדער קיין ווורשט. אַלץ וועט אָפענגען אויף פּערזענלעך פאַרלאַנג און יחיד טעם. די ווייַטערדיק גאַנג פון פּראָדוקטן וועט זיין פארלאנגט:

2 עגגס, 100 גראַמז פון שינקע, זאַלץ, 40 גראַמז פון פּוטער, געהאַקט הערבס (פּעטרעשקע, קראָפּ) און אַ ביסל ערד פעפער.

אופֿן פון צוגרייטונג:

1. שינקע שנייַדן אין אַ דין רעפטל מיט אַ שאַרף מעסער. אויב עס איז בלויז, פֿאַר בייַשפּיל, בוילד-סמאָוקט ווורשט, דעמאָלט עס איז בעסער צו צעהאַקן עס אין קרייזן.
2. צעשמעלצן די בוימל אין אַ געזונט-העאַטעד סקאָווראָדע.
3. לייגן אויס ברעקלעך פון שינקע און מיד צעברעכן עגגס צוזאַמען, טריינג נישט צו שעדיקן די יאָוקס.
4. פּראָדוקטן קענען זיין פּעפּערד ווידער און שפּריצן מיט זאַלץ.
5. עס נעמט 2-3 מינוט פֿאַר פריינג.

נאָך דעם, די פאַרטיק פּראָדוקט מוזן זיין אויסגעלייגט אויף אַ טעלער און געדינט צו די טיש, קאָופּיאַסלי ספּרינגקאַלד מיט קראַשט פריש הערבס.

פרייען עגגס מיט וועדזשטאַבאַלז

אין האַרבסט, ווען עס ס 'צייַט צו שניט, פריש וועדזשטאַבאַלז קענען זיין מוסיף צו כּמעט קיין שיסל. למשל, מיט טאַמייטאָוז איר באַקומען אַ זייער געשמאַק געפּרעגלט עגגס. דער רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל איז זייער פּשוט. עס נעמט נישט מער ווי העלפט אַ שעה צו צוגרייטן עס.

און ווי די הויפּט ינגרידיאַנץ געניצט: קאַרש טאַמאַטאָוז, זאַלץ, רוי עגגס, עסיק, גרינז, פּוטער און ערד פעפער.

צו קאָכן דעם סקראַמבאַלד עגגס איז נייטיק ווי גייט:

1. טאַמאַטאָוז שנייַדן אין העלפט און לייטלי ספּרינגקאַלד מיט עסיק, אַזוי זיי טאָן ניט וועלקן און ריטיין קאָלירן.
2. פינעלי צעהאַקן די גרינז.
3. היץ ייל אין אַ סקאָווראָדע.
4. צעברעכן אַלע די עגגס, בשעת טריינג צו טייַנען די אָרנטלעכקייַט פון די יאָוק. איר האָבן צו וואַרטן ביז די וועווערקע סנאַפּס געזונט.
5. שפּריצן די עסנוואַרג מיט זאַלץ, לייגן אַ ביסל פעפער און שטעלן פּאָמידאָר סלייסאַז אויף שפּיץ צוזאַמען מיט צוגעגרייט גרינז.

די שיסל זאָל קאָכן אויף נידעריק היץ מיט די דעקל פֿאַרמאַכט. דער גראַד פון ראָוסטינג אַלעמען טשאָוזיז ינדיווידזשואַלי.

געפּרעגלט עגגס מיט אַניאַנז

אַדדינג צו די רשימה פון קאַמפּאָונאַנץ פון סאַבסטאַנסיז מיט פיטאָנסידעס, איר קענען ווענדן אַ נאָרמאַל שיסל אין אַ געזונט פּראָדוקט. ווי אַזאַ אַ ינגרידיאַנט איז יוזשאַוואַלי געניצט אַניאַנז אָדער גרין פעדער אַניאַנז. דער רעזולטאַט איז אַ זייער געשמאַק און שמעקנדיק געפּרעגלט עגגס. דער רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ מאכט עס מעגלעך צו וויזשוואַלי שפּור אַלע די סטאַגעס פון דעם פּראָצעס. אבער ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַלע די נייטיק פּראָדוקטן:

2 עגגס, 15 גראַמז מאַרגאַרין (אָדער כאַזער פעט), זאַלץ, 20 גראַמז פון ציבעלע (אָדער אַ פּאָר פון גרין פעדער סטיקס) און פעפער ערד.

אַלץ הייבט מיט די פּראַסעסינג פון קיילים:

1. די פריינג פּאַן זאָל זיין געזונט ראַבד מיט בייקאָן אָדער פשוט שטעלן אַ שטיק פון מאַרגאַרינע און לייגן עס אויף די פייַער.
2. גיסן צעהאַקן ציבעלע און לייטלי פּרעגלען עס.
3. פאָר אין עגגס און וואַרטן ביז די דנאָ סקאָרינקע בלאַשאַז אַ ביסל. נאָך דעם, די סקאָווראָדע קענען זיין אַוועקגענומען פון דעם טעלער.

אין דער פאַל ווען אַ גרין ציבעלע איז געניצט, עס טוט נישט דאַרפֿן צו ראָוסטיד סעפּעראַטלי, אָבער עס איז בעסער צו גיסן די עגגס מיד.

"קלאָוזד" געפּרעגלט עגגס

זייער אָריגינעל קוקט אויף די טעלער "פארמאכט" עגגס, געפּרעגלט עגגס. דער רעצעפּט מיט די פאָטאָ אין דעם פאַל איז דארף צו קלאר פֿאַרשטיין די נויט פֿאַר יעדער קאַמף גענומען. פֿאַר איין טייל פון דעם שיסל, די סימפּלאַסט ינגרידיאַנץ זענען פארלאנגט: 2 רוי עגגס, אַ קניפּ פון זאַלץ און 17 גראַמז פון גרינס בוימל.

טעכנאָלאָגיע פון קוקינג:

1. דער ערשטער זאַך אַ קליין דיאַמעטער פּאָווינג פּאַן דאַרף צו זיין שטעלן אויף פייַער, אַזוי עס וואַרמס אַרויף געזונט.
2. גיסן אין די ייל און וואַרטן אַ ביסל סעקונדעס.
3. דזשענטלי ברעכן די עגגס אין אַ פּאַן און שפּריצן אַ ביסל. איר זאָל פּרובירן ניט צו באַקומען אויף די יאָוק צו ויסמייַדן די פאָרמירונג פון מיעס ליכט ספּאַץ.
4. ווי באַלד ווי דער פּראָטעין הייבט צו טוישן קאָלירן, דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל.
5. וואַרטן 10-15 סעקונדעס. אין דעם צייַט די פליסיק קאָנסיסטענסי זאָל זיין אין צייַט צו טיקאַן.
6. אַראָפּנעמען די סקאָווראָדע פון דעם הרובע און שטעלן עס באַזונדער צו קילן פֿאַר אַ מינוט.

נאָך דעם, איר קענען לייכט כאַפּן די דעקל און יבעררוק די עגגס צו אַ טעלער.

פריימד עגגס אין ברויט

קיין שיסל זאָל צוציען ופמערקזאַמקייַט ניט בלויז מיט זייַן ויסגעצייכנט טעם, אָבער אויך מיט זייַן אויסזען. עס איז אַ גאַנץ טשיקאַווע וועג, מיט וואָס איר באַקומען אַ זייער אָריגינעל געפּרעגלט עגגס. דער רעצעפּט אין אַ פריינג פּאַן קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט אַ רעפטל פון ווייַס ברויט וואָס וועט דינען ווי אַ נאַטירלעך פאָרעם פֿאַר די שיסל. עס איז נישט שווער צו טאָן דאָס.

איר וועט דאַרפֿן שוין די געוויינטלעך ינגרידיאַנץ: פֿאַר 2 עגגס 2 ברעקלעך פון ברויט (ווייַס), זאַלץ, 40 גראַמז פון פּוטער און פעפער.

טאָן אַלץ געשווינד און סמודלי:

1. דער ערשטער זאַך צו טאָן איז צו היץ די בוימל אין אַ סקאָווראָדע. עס זאָל אָנהייבן צו קאָכן.
2. אין דעם צייַט, פון די ברעקלעך פון ברויט, שנייַדן האָלעס אין די פאָרעם פון אַ קרייַז מיט אַ קאַנווענשאַנאַל בעוועראַגע גלאז.
3. די ריזאַלטינג פּרעפאָרם זאָל זיין געפּרעגלט צו אַ גאָלדען פֿאַרב אויף ביידע זייטן.
4. דו זאלסט נישט אַראָפּנעמען די סקאָווראָדע פון די הרובע, אין די לאָך פון יעדער שטיק צו פאָרן אין די יי.
5. נאָך צוויי מינוט, רידל די סטרוקטור און וואַרטן פֿאַר די זעלבע סומע.

ווי אַ זייַט שיסל צו דעם יי, פריש וועדזשטאַבאַלז זענען גוט.

פּערפעקט קאַמפּאַטאַבילאַטי

עטלעכע וועדזשטאַבאַלז קענען אויך שפּילן די ראָלע פון די פאָרעם אין וואָס געפּרעגלט עגגס זענען געפּרעגלט. א שריט-דורך-שריט רעצעפּט, אַ פאָטאָ און אַ דיטיילד באַשרייַבונג זענען יוזשאַוואַלי פון אינטערעס בלויז צו ביגינערז. א קאָכן מיט דערפאַרונג קענען לייכט קאָכן אַזאַ אַ שיסל, אַפֿילו אויב ער טוט עס פֿאַר די ערשטער מאָל.

פֿאַר אַרבעט עס איז ערשטער נייטיק צו צוגרייטן אַלע די פּראָדוקטן: פֿאַר 2 פּאָדס פון זיס פעפער 4 עגגס, 2-3 גראַמז פון זאַלץ און 5 מילאַמיטערז פון גרינס בוימל.

סטאַגעס פון דעם פּראָצעס:

1. דער ערשטער זאַך צו טאָן איז צו וואַשן די וועדזשטאַבאַלז, און דעמאָלט שנייַדן די האַרץ פון זיי, רימוווינג אַלע זאמען.
2. נאָך דעם, יעדער פּאָד זאָל זיין קערפאַלי שנייַדן אין רינגס מיט אַ גרעב פון בייַ מינדסטער איין סענטימעטער.
3. אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע אין בוימל, פּרעגלען די בלאַנקס אויף איין זייַט. זיי זאָל נאָר לייטלי ברוין.
4. דרייַ די ברעקלעך צו די אנדערע זייַט און דזשענטלי פאָר יעדער פון זיי איין יי.
5. זאַלץ דעם שיסל און מאַכן אַ קלענערער פייַער.
6. אַמאָל די פּראָטעין ווערט געדיכט און אָופּייק, די פּאַן קענען זיין אַוועקגענומען פון די טעלער.

פינישט פּראָדוקטן וועט בלויז זיין לינקס אין פּלאַטעס, פעפער און שפּריצן מיט געהאַקט גרינז אויב געוואלט.