פּאַטלעזשאַן און קרויט פֿאַר די ווינטער: רעסיפּעס אָן סטעראַליזיישאַן. סאַלאַט פון קרויט און פּאַטלעזשאַן פֿאַר די ווינטער. סאָליאַנקאַ מיט פּאַטלעזשאַן און קרויט פֿאַר די ווינטער

פּאַטלעזשאַן און קרויט פֿאַר די ווינטער שניט איז גרינג און פּשוט. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עס זענען עטלעכע מעטהאָדס פֿאַר פּריפּערינג אַזאַ סנאַקס. אין דעם אַרטיקל, מיר באַשרייַבן בלויז די מערסט פּשוט און פאָלקס רעסאַפּיז.

פּאַטלעזשאַן און קרויט פֿאַר די ווינטער: רעסאַפּיז

צו צוגרייטן אַזאַ אַ ליידיק, איר וועט דאַרפֿן אַ מינימום פון ביליק קאַמפּאָונאַנץ און עטלעכע פּאָטער צייַט. אויב איר שטרענג ינסטרומענט אַלע די רעקאַמאַנדיישאַנז פון די רעצעפּט, איר מוזן קומען אויס זאַפטיק און געשמאַק סאַלאַט.

אַזוי ווי צו צוגרייטן האַלאָפיטע מיט פּאַטלעזשאַן און קרויט פֿאַר די ווינטער? פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• פריש פּאַטלעזשאַן קליין גרייס - 3 קג;
• קרויט - 500 ג;
• זאַפטיק מער - 500 ג;
• בולגאַריש זיס פעפער - 3 פּקס.;
• קנאָבל קלאָוועס - וועגן 100 ג;
• ראַפינירט גרינס בוימל - 150 מל;
• עסיק - 90 מל;
• צוקער בוריק - וועגן 100 ג;
• זאַלץ פון די מיטל-סייזד - 1.5 פאַרבייַסן ספּונז;
• גרינז - וועגן 40 ג (קראָפּ און פּעטרעשקע).

צוגרייטן ינגרידיאַנץ

סאָליאַנקאַ מיט פּאַטלעזשאַן און קרויט אין די ווינטער ריקווייערז אַ פאַסעד פּראָצעס אַלע ינגרידיאַנץ. ערשטער, צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז בלוי. זיי זענען געווען געוואשן ונ דורך מיט קאַלט וואַסער און דעמאָלט אַוועקגענומען פּעדונקלע, נאַוועלס און פינעלי שנייַדן שאָלעכץ. ווי פֿאַר די מנוחה פון די פלייש, עס געהאַקט אין קליין קיובז. דעריבער זיי פאַרשפּרייטן אין אַ שיסל, טאַמיק מיט זאַלץ און לאָזן אין דעם שטאַט פֿאַר 20 מינוט. ווי מאָל דורכגעגאנגען, שווענקען די פּאַטלעזשאַן און קאָכן אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר אַ מינוט. אין די סוף פון זייער אַוועקוואַרפן אין אַ קאַלאַנדער און אַ מאַקסימום נעץ דיפּרייווד.

אויך סעפּעראַטלי צוגעגרייט און אנדערע וועדזשטאַבאַלז. קרויט געוואשן און פינעלי געהאַקט, קעראַץ און רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. נאָך וואָס, ריין די פעפער און שנייַדן עס אין סטריפּס. אויך קראַשט קלאָוועס פון קנאָבל און פריש הערבס.

היץ באַהאַנדלונג

צו מאַכן די סאַלאַט פון קרויט און עגפּלאַנץ אין ווינטער, עס איז נייטיק צו נוצן אַ גרויס מעטאַל שיסל. עס פאַרשפּרייטן אַלע די וועדזשטאַבאַלז חוץ די אַובערגינעס, דעריבער לייגן זאַלץ און שטעלן איבער הויך היץ. ווי באַלד ווי די ינגרידיאַנץ וועט געבן דיין זאַפט און קאָכן, זיי לייגן גרינס בוימל און צוקער. אין דעם טייל פון די סאַלאַט איז צוגעגרייט אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן אַ שעה. ווי מאָל פּאַסיז, צוגעגעבן טהערעטאָ פּאַטלעזשאַן און דישן פֿאַר וועגן 10 מינוט.

איידער אויסגעדרייט אַוועק די פאַרשפּייַז פּלאַטעס טאַמיק מיט פריש הערבס, עסיק און קראַשט קנאָבל קלאָוועס. נאָך 3-5 מינוט, אַראָפּנעמען פון היץ סאַלאַט.

ווי צו זעמל?

סאַלאַט פון קרויט און פּאַטלעזשאַן פֿאַר די ווינטער שניט זאָל זיין אין קליין דזשאַרז. עס איז פאַרשפּרייטן אין קאַנטיינערז און מיד געחתמעט לידז אין פול פאָרעם. נאָך ענדיורינג סנאַקק אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן איין טאָג, עס איז אַוועקגענומען צו אַ קיל פּלאַץ.

כאַרוואַסטיד עגפּלאַנץ און קרויט פֿאַר די ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן

קאָכן פּאַטלעזשאַן פאַרשפּייַז פֿאַר די ווינטער, איר קענען ניט בלויז מיט די נוצן פון קרויט, אָבער אויך מיט די נוצן פון קאָלירן. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אַזאַ אַ וואָרקפּיעסע טורנס אויס זייער שיין און געשמאַק. צו באַשטעטיקן דעם, מיר פאָרשלאָגן צו טאָן עס זיך.

אזוי, מיר דאַרפֿן:

• פריש פּאַטלעזשאַן קליין גרייס - 2 קג;
• פריש בלומענקרויט - וועגן 2 קג;
• זאַפטיק מער - 600 ג;
• קנאָבל קלאָוועס - 50 ג;
• ראַפינירט גרינס בוימל - 250 מל;
• עסיק - 30 מל;
• צוקער בוריק - וועגן 150 ג;
• מיטל-סייזד זאַלץ - 1,5-2 גרויס ספּונז.

פּראָצעס די ינגרידיאַנץ

ווי צו שניט עגפּלאַנץ מיט בלומענקרויט פֿאַר ווינטער? ערשטער איר דאַרפֿן צו פּראָצעס אַלע די ינגרידיאַנץ. פּאַטלעזשאַן ונ דורך געוואשן, שנייַדן נאַוועלס און די שפּרייַזן, און דעמאָלט געהאַקט אין סלייסיז 1 קם דיק. דערנאך האבן זיי טאַמיק מיט זאַלץ און לינקס באַזונדער פֿאַר 25 מינוט. ווי מאָל פּאַסיז, די וועדזשטאַבאַלז אַ גוט שווענקען אונטער קאַלט וואַסער.

בלומענקרויט פֿאַר דעם סאַלאַט זאָל נאָר זיין געניצט אין פריש פאָרעם. זי געוואשן און צעשיידט זיך אַ נישט זייער גרויס, אָבער נישט קליין פלאָרעץ.

נאָך פּאַטלעזשאַן און קרויט זענען פּראַסעסט, זיי זענען געטובלט אין בוילינג סאָלטיד וואַסער און בוילד פֿאַר 3 מינוט. ווייַטער, זיי זענען גענומען אויס און די מאַקסימום צונעמען נעץ.

אויך סעפּעראַטלי פּראַסעסט קעראַץ און קנאָבל קלאָוועס. ערשטער קאָרעיִש גרינס כאַבאַרניק ראַבד אויף, און די צווייט - נאָר פינעלי געהאַקט.

פאָרמירונג פון סנאַקס

ווי קענען ווערן געזען פֿאָרמירן די פּאַטלעזשאַן און קרויט פֿאַר די ווינטער? צו טאָן דאָס אין אַ טיף שיסל פאַרשפּרייטן אַלע פּראַסעסט וועדזשטאַבאַלז און ונ דורך פאַרמייַדן זיי. די ריזאַלטינג געמיש איז געווען דענסלי פאַרשפּרייטן אין סטעראַלייזד דזשאַרז. נאָך וואָס, גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון די מאַרינייד.

ברענגען פּראָסט וואַסער צו קאָכן, צו וואָס איז צוגעלייגט צוקער, זאַלץ און ראַפינירט גרינס בוימל. דעמאָלט צו גיסן עסיק מאַרינייד. מישן געזונט קאַמפּאָונאַנץ, זיי זענען אַוועקגענומען פון דער הרובע. גרייט הייס ראָסל איז אויסגעגאסן אויף די PRE-אָנגעפילט וועדזשטאַבאַלז באַנקס און מיד זעמל אַרויף קאָווערס.

אויסגעדרייט וואָרקפּיעסע מיטנ קאָפּ אַראָפּ, זייער רעכט פֿאַרמאַכט פאַרדעקן און ערלויבט צו וואַרעם צו אַ טאָג אָדער צוויי. נאָך דעם צייַט, פּאַטלעזשאַן און קרויט, כאַרוואַסטיד אין ווינטער, כאַרוואַסטיד אין די קעלער.

צו וועדזשטאַבאַלז זענען אָנגעפילט מיט פלאַוואָרס פון די מאַרינייד, זיי זענען געהאלטן אין אַ קיל און טונקל אָרט פֿאַר אַ חודש. נאָך דעם געשמאַק און זאַפטיק סנאַקק דערלאנגט צו די טיש מיט אַ שטיק פון ברויט.

כאַרוואַסטיד עגפּלאַנץ Stuffed פֿאַר ווינטער

פּאַטלעזשאַן Stuffed מיט קרויט, כאַרוואַסטיד אין די ווינטער איז גאַנץ פּשוט. דעם סאַלאַט וועט דינען ווי דער גאנץ פאַרשפּייַז פֿאַר דעם יום טוּב טיש, וואָס איז געווען פּלאַננעד צו טרינקען אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז.

אַזוי וואָס זענען די ינגרידיאַנץ מיר דאַרפֿן צו מאַכן די פּאַטלעזשאַן און קרויט פֿאַר די ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן? צו טאָן דעם איר מוזן קויפן:

• מער זאַפטיק גרויס - 150 ג;
• בולגאַריש זיס פעפער - 2 פּקס.;
• קרויט - 400 ג;
• גרויס קנאָבל קלאָוועס - 3 פּקס.;
• גרויס פריש פּאַטלעזשאַן - 2 קג;
• טיש זאַלץ - 70 ג;
• בייַסן דיינינג - 4 גרויס ספּונז;
• ספּייסט וואַסער - 1.5 ליטער.

פּראָצעס שריט צוגרייטונג

ווי צו שניט פּאַטלעזשאַן און קרויט פֿאַר די ווינטער? רעסיפּעס סנאַקס אַזאַ פאָדערונג אין דער ערשטער אָרט צו צוגרייטן די מאַרינייד. פֿאַר דעם צוועק, די געטרונקען וואַסער איז בוילד צו הויך היץ, און דעמאָלט צוגעגעבן סאָדיום קלאָרייד. דיזאָלווינג געווירץ ראָסל איז אַוועקגענומען פון די היץ און גיסן אין די עסיק. אין דעם זאַץ עס איז לינקס אין צימער טעמפּעראַטור ביז גאַנץ אָסטוזשעננוי. אין די דערווייל, אָנהייבן צו צוגרייטן די אנדערע ינגרידיאַנץ.

פּאַטלעזשאַן געוואשן אונטער וואַסער לויפן, די שפּרייַזן שנייַדן אַוועק און בוילד אין בוילינג וואַסער פֿאַר 6 מינוט. ווי מאָל פּאַסיז, זיי זענען גענומען אויס און קולד. ווייַטער, זיי זענען שנייַדן אין האַלב לענגטווייז (ניט סוף אַרויף ווי אַ בוך) און קוועטשן אויס וידעפדיק וואַסער.

נאָך פּריפּערינג די פּאַטלעזשאַן, אָנהייבן צו קאָכן סטופפינג. צו טאָן דאָס, די קרויט און זיס פּעפּערז שנייַדן אין דין סטריפּס און זאַפטיק קעראַץ ראַבד אויף די קאָרעיִש כאַבאַרניק. ווי פֿאַר קנאָבל, עס נאָר קראַשט.

פּראַסעסט וועדזשטאַבאַלז, פאַרשפּרייטן זיי אין אַ פּאַן און Carefully קאָך. די ריזאַלטינג געמיש איז געווען פאַרשפּרייטן אין אַ בוך פון פּאַטלעזשאַן, זייַן טייטלי פֿאַרמאַכט, און אויב נייטיק, ליגאַטעד מיט פאָדעם.

דער פּראָצעס פון מאָלדינג

פּאַטלעזשאַן און קרויט פֿאַר די ווינטער קאַלט סאָלטינג זאָל זיין געגרינדעט אין איין-ליטער דזשאַרז. זיי פאַרשפּרייטן אַ ביז אַהער Stuffed מיט וועדזשטאַבאַלז און גיסן די מאַרינייד קולד אַראָפּ. נאָך דעם סנאַקק יוזשאַוואַלי פֿאַרמאַכט מיט פּלאַסטיק דעקן און לאָזן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 2-3 טעג. נאָך דעם צייַט, ריין Stuffed פּאַטלעזשאַן אין די פרידזשידער אָפּטייל. האַלטן זיי אַז וועג זאָל ניט זיין מער ווי 4-5 חדשים. אין דער זעלביקער צייַט דורך די באַנק מוזן זיין קאַנסומד ין צוויי וואָכן, אַנדערש די סטאַרטער פאַרשימלט און צעלאָזן.

וואָס צו פאָרשטעלן צו די טיש?

Stuffed פּאַטלעזשאַן און קרויט זאָל נאָר צולייגן צו די טיש טשילד. ווי אַ הערשן, דעם איז געניצט אָנשטאָט פון אַ פאַרשפּייַז מיט ברויט אָדער קיין הייס קיילים. עס זענען די כאַוסווייווז וואס בעסער צו פאָרלייגן עס צו די טיש ווי אַ גאַרניש פֿאַר פיש אָדער פלייש.

כאָולסאַם עצה

מאכן פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער פּאַטלעזשאַן און קרויט פאַרשיידנקייַט פון וועגן. אויב איר ווילן צו באַקומען מער אָריגינעל סנאַקק, דעמאָלט עס זאָל לייגן אַזאַ אַ ינגרידיאַנט ווי מאַשרומז. זיי וועלן מאַכן פּאַטלעזשאַן סאַלאַט מער פלאַוואָרפול און נערעוודיק.