שיסל "קערי": רעסאַפּיז מיט שלי

ווען רעפעררעד צו די שיסל "קערי", דעמאָלט יענע וואס האָבן ניט פּרובירן עס, קומט צו מיינונג בלויז איין פאַרבאַנד: ינדיאַן בשמים, אַ פּלאַץ פון ינדיאַן בשמים.

דערצו, ווי אַ אַזוי-גערופֿן גרייט מילז, און די געווירץ מישן פֿאַר זייַן צוגרייטונג. ונטער מיר באַשרייַבן די "קערי" און לערנען ווי צו קאָכן אין אַ היים קיך. וואָס ניט? א קליין ביסל פון די עקזאָטיש וועט ניט שאַטן, און די בשמים געזונט ווי די פּראַל אויף דיידזשעסטשאַן און מאַטאַבאַליזאַם.

א ביסל געשיכטע

די שיסל איז ינגקאַמפּראַכענסיבאַל און מולטיפאַסעטעד, עס איז געווען אַ זייער לאַנג צייַט. דערצו, דיפּענדינג אויף די פּוינץ פון די וועלט ווו עס איז געפֿיטערט, די פּראָדוקט זאַץ קענען בייַטן און בשמים.

די וואָרט "קערי" איז איבערגעזעצט פֿון די שפּראַך גערעדט דורך די באוווינער פון דער דרום פון אלטע ינדיאַ, עס מיטל "סאָוס". פּאַראַלעל צו דעם וויידספּרעד מיינונג אַז "קערי" גאַט זייַן נאָמען פון די עפּאָנימאָוס קוסט, וועמענס בלעטער די באוווינער פון ינדיאַ איז געווען דאַר און געגעסן. טריידערז פון בריטאַן אַז האט געשעפט מיט ינדיאַ, מיד ענטאַנגגאַלד אין אַלע ווערייאַטיז פון קוויזין און חכמה פון דעם שטאַט און פֿאַר יז פון לייענען גערופֿן "קערי" קיין שיסל אַז כולל וועדזשטאַבאַלז, אָף אָדער שעללפיש, און די ווייַטערדיק בשמים:

• ינגבער;
• קומין;
• אַניאַנז;
• קנאָבל;
• טורמעריק;
• קאָריאַנדער.

מיט די דורכפאָר פון צייַט האט געביטן געשיכטע, געביטן דעם השפּעה פון פֿעלקער צו יעדער אנדערער. אין אַ צייַט ווען די מערב געקומען די אנהענגערס פון איסלאם, אין וואָס די יקער פון די דיעטע איז געווען פלייש, און די רעצעפּט האט געביטן. שפּעטער, פון אזיע, "קערי" ענריטשט קלאָוועס, און דאַנק צו די פּאָרטוגעזיש האט גאַט טשילי.

מענטש געשיכטע, זייַן פלוקטואַטיאָנס און ענדערונגען קענען לייכט זיין טרייסט צו די פאַקט אַז מען עסן אין קיין געגעבן פונט אין צייַט, טשיקאַווע, איז נישט עס? אָבער, דער ערשטער שיסל "קערי", לויט צו עקספּערץ, עס איז געווען וועגן 2500 יאָרן איידער אונדזער טקופע. אזוי, דעם עסנוואַרג קענען רייטלי זייַן געהאלטן איינער פון די אָולדאַסט.

קערי אין אַ מאָדערן קיך

טראָץ זיין עלטער, "קערי" טוט נישט פאַרלירן פּאָפּולאַריטעט. עס איז געגלויבט אַז אין סיוואַלייזד אייראָפּע איז אַ שיסל אַראָפאַקן רעכט צו די וק, וועמענס קאָלאָניעס זענען ליגן אויף דער טעריטאָריע פון ינדיאַ. ניט שטענדיק עס איז געווען צוגעגרייט ווי נייטיק און רעכט, אָבער די פאַקט בלייבט - "קערי" געדינט אין כּמעט אַלע ענגליש שולן. אָבער, לויט צו עקספּערץ, צו פאַרלאָזנ זיך די אָטאַנטיסיטי אין אַזאַ עסטאַבלישמאַנץ זענען נישט ווערט עס, ווייַל די בשמים זענען כווימזיקאַל און טאָן ניט ווי צו ייַלן. די מערסט מצליח ברירה פֿאַר יענע וואס ווילן צו ייַנטונקען זיך אין די כעדי אַטמאָספער פון ינדיאַ - טימד עסטאַבלישמאַנץ, פּרעפעראַבלי די וואס זענען געשטיצט דורך משפּחות פֿון דור צו דור. אויך אויף אַ אָנגאָינג יקער "קערי" שיסל איז רעגיסטרירט אין דער פּאָרטפעל פון באַרימט קוקס, ווי עס איז Flexible און אַלאַוז איר צו סטרויערן צו די געשמאַק, גרינג צו דערלאָזן נייַ קאַמבאַניישאַנז פון פּראָדוקטן און זייער פּראַסעסינג טעקניקס.

בשמים

איצט איר קענען קויפן קיין סופּערמאַרק "קערי" זעקל מיט די ינסקריפּשאַן. דאס איז די פאַרטיק מילד געמיש, וואָס זאָל מיד שטעלן אין באַוועגונג. אבער, אַזאַ "קאַקטיילז" פון בשמים - אַ טאָפּל-שנלדיקע שווערד, זינט אין רובֿ קאַסעס די סאַטשעץ זענען אויסגעגאסן אין די מערסט ענלעך סאַמפּאַלז ניט אַנדערש, אין די האָפֿן אַז צוזאַמען זיי פֿאָרמירן אַ מער אָדער ווייניקער פּאַסיק געשמאַק. פֿאַר יענע וואס זענען נישט קוקן פֿאַר גרינג וועגן, מיר רעקאָמענדירן אַז איר באַקומען אַ מירמלשטיין מאָרטער און:

• דאַר טשילי שנייעלעך אָדער טשאַנגקס;
• טורמעריק;
• קומין זאמען;
• קאַרדאַמאָם זאמען;
• קאָריאַנדער זאמען.

אויך אַפּשאַנאַל, דיפּענדינג אויף די פּרעפֿערענצן און קייפּאַבילאַטיז, אין אַ שיסל, "קערי" און מישן עס קענען זיין מוסיף:

• פעפער שוואַרץ פעפער;
• גאַנץ קלאָוועס;
• דאַר ינגבער סלייסיז;
• דאַר קנאָבל;
• מושקאַט;
• קערי בלעטער.

כל די מישן, Carefully מאָל אין אַ מאָרטער און געוויינט פֿאַר זייַן בדעה ציל.

קערי הינדל

טיריז גענוג צייַט צו קומען צו פיר, ווי אַלע האָבן שוין הונגעריק. אַזוי, "קערי" (אַ שיסל). דער רעצעפּט געגעבן אונדז אַלע די באַרימט בריטיש שעף, אַ ציבור פיגור, און נאָר אַ גוט מענטש דזשיימי אָליווער. יא, עס ס האַרדער צו קאָכן ווי מאַקאַראָנען מיט סאָסידזשיז, אָבער צוטרוי מיר - עס ס 'דילישאַשלי געשמאַק. מיר דאַרפֿן:

• הינדל ברוסט אָן הויט און ביינער - 500 גראַמז;
• טאַמאַטאָוז, פּילד - 1 קילאָ;
• ציבעלע - 300 גראַמז;
• ינגבער שורש - אַ שטיק פון 3 סענטימעטער;
• קאָקאָסנוס מילך - 1 באַנק;
• גרינס ייל אָודערלאַס - 70 מל;
• פריש הייס פעפער - 2 פּאָדס;
• זענעפט זאמען - 1 טבספּ. לעפל;
• טורמעריק - 2 צפּ ;.
• קערי בלעטער - אַ קניפּ (אויב מעגלעך, אויב נישט, דעמאָלט האָפּקען);
• פענוגרעעק זאמען - 1 טבספּ. לעפל;
• קאָריאַנדער - אַ בינטל פון מיטל גרייס;
• זאַלץ צו טעם.

ינקרעמענטאַללי

צו צוגרייטן די "קערי" - אַ שיסל וועמענס Photo איז סאַליוואַטינג, נאָכגיין די ינסטראַקשאַנז ונטער.

1. אָרט איבער מיטל היץ דיק-וואָלד פּאַן. גיסן די בוימל אין עס, וואַרטן ביז עס וואַרמס אַרויף.
2. וואַרפן אין די ייל פון זענעפט זוימען, און נאָך 5-7 סעקונדעס - פענוגרעעק זאמען. אַמאָל די מאַסע הייבט צו "קנאַל" - טראָוז קערי בלעטער.
3. פּאַראַלעל צו וואַשן פריש טשיללי, פּאָטער פון זאמען און שנייַדן אין דין האַלב-רינגס. וואַרפן אין אַ סקאָווראָדע צו די בוימל און בשמים.
4. ינגבער רייַבן, און לאָזן אַראָפּ צו פעפער מיט בשמים. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו באַקומען אין די וועג!
5. אָניאָנס זאָל זיין קלינד און מאָל. איר קענען טאָן עס אין אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער. וואַרפן לוקאָווייַאַ מאַסע אין די פּאַן, דעמאָלט מליען פֿאַר 5 מינוט.
6. לייג צו די פּאַן די רוען טרוקן סיזאַנינגז.
7. צעהאַקן די טאַמאַטאָוז אַזוי אַז עס זענען געווען קליין ברעקלעך פון געוועב. וואַרפן אין אַלע די זעלבע פּאַן און קאָכן פֿאַר 5-7 מינוט.
8. לייג צו די שיסל ווייל צוגעגרייט מיט 200 מל פון ריין וואַסער און אַלע די קאָקאָסנוס מילך. קאָכן פֿאַר 7-8 מינוט. אַז ס אַלע-ציל סאָוס פֿאַר "קערי" (אַ שיסל) איז גרייט!
9. סעפּאַראַטעלי, צעהאַקן די הינדל אין קליין ברעקלעך, פּרעגלען עס אין גרינס בוימל ווי לאַנג ווי עס איז באדעקט מיט אַ רויט סקאָרינקע.
10. שטעלן די הינדל אין דעם סאָוס און קאָכן פֿאַר אַ ווייַטער איינער-דריט פון אַ שעה אויף נידעריק היץ. דינען מיט בוילד רייַז, פּרעלימינאַרילי ספּרינגקאַלד געהאַקט סילאַנטראָו.

"קערי" פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז

שיסל עס קענען זיין געהאלטן ידעאַל פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז, זינט עס איז פול פון פלאַוואָרס, דיק און סאַטיספיינג. און פאַרבייַטן די ברעקלעך פון פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז און לעגיומז איז ניט שווער. מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק סוויט פון פּראָדוקטן:

• טשיקקפּעאַס, טרוקן - 300 גראַם;
• קנאָבל - 1 קלאָווע;
• ציבעלע - 1 קליין קאָפּ;
• קערי בלעטער - 1/2 צפּ ;.
• גרינס ייל - 2 טבספּ. ספּונז;
• קירבעס פּילד - 400 ג;
• . פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 צפּ;
• פּאַודערד פּאַפּריקאַ - 1 צפּ ;.
• גרינס יויך - 1/2 טעפּל;
• גאַראַם מאַסאַלאַ - 1/2 צפּ ;.
• זאַלץ - צו טעם.

אַזוי, אַ וועגעטאַריער שיסל "קערי" - וואָס איז עס? באַשרייַבונג פון דער צוגרייטונג אונטן.

1. ווייקן די טשיקקפּעאַס יבערנאַכטיק, דעמאָלט קאָכן עס ביז ווייך.
2. די דיק-וואָלד פּאַן, היץ די ייל.
3. סעפּאַראַטעלי, פינעלי צעהאַקן די ציבעלע און קנאָבל, לאָזן אַראָפּ אין די פּאַן. עס אויך אַלע די בשמים. העאַטעד פֿאַר 5 מינוט, סטערינג.
4. שנייַדן די קירבעס אין קליין קיובז, לאָזן אַראָפּ די פּאַן ווידער און קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
5. וואַרפן צו די קירבעס געמיש פון טשיקקפּעאַס, פּאָמידאָר פּאַפּ, גיסן אַלע די יויך און מישן ונ דורך.
6. קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר איינער דריט פון אַ שעה, סטערינג קעסיידער. אין די סוף לייגן זאַלץ צו טעם. דינען מיט רייַז.

באָן אַפּפּעטיט!