אַזוי אַנדערש, אָבער שטענדיק זאַפטיק און געשמאַק הינדל ראָללס.

ינקרעאַסינגלי פאָלקס צווישן אונדזער קאַנטרימין זענען אַלע מינים פון הינדל קיילים. חוץ דעם פאַקט אַז די פלייש געהערט צו די דיעטעטיק פּראָדוקטן, עס איז אויך געשמאַק און שנעל צו צוגרייטן. און ראָללס פון הינדל פיללעט באַקומען זייער ווייך און זאַפטיק, אַפּעטיטלעך קוק און טאָן ניט דאַרפן פיל צייַט פֿאַר צוגרייטונג.

הינדל ראָללס מיט מאַשרומז און קעז.

נייטיק ינגרידיאַנץ: הינדל פיללעט (1 קג.), מושראָאָמס (200 ג.), גרויס ציבעלע און קעז (100 ג.), א ביסל טייבאַלספּונז פון מעל, קרעם (200ml.), זאַלץ, גרינס בוימל, פעפער.

צוגרייטונג. ציבעלע ריין און פייַן שינקועם. מושראָאָמס געוואשן און שנייַדן אין דין סלייסיז. אויף די הייס פּאַן פּרעגלען פֿאַר 7-8 מינוט. הינדל ברוסט איז צעטיילט אין פּאָרשאַנז, וואַשן און ווייקן די וידעפדיק געוועב פליסיק אָפּשטויסן די האַמער. צעבראכן-אַוועק ברעקלעך פון לייטלי שפּריצן מיט פעפער און לייגן עטלעכע זאַלץ. שווער קעז רייַבן. אויף יעדער שטיק פון הינדל שטעלן אַ ביסל גרייטיד קעז, ייַנוויקלען די פיללעץ אין די פאָרעם פון ראָללס. אַזוי אַז עס טוט נישט אַנוויינד, פאַסטען זיי מיט טוטפּיקס. פאַרשפּרייטן אויף אַ סקאָווראָדע, לייגן גרינס בוימל, אַ ביסל פּרעגלען אויף ביידע זייטן.

ראָוסטיד הינדל ראָללס לייגן אַרויף אין אַ טיף פאָרעם. מיר גיסן די קרעם אין אַ קליין פאַן און ברענגען צו אַ קאָכן, לייגן אַ ביסל טייבאַלספּונז פון מעל און מישן ונ דורך וויסק. לייגן עטלעכע זאַלץ, לייגן די רעפריעד אַניאַנז מאַשרומז און לאָזן פֿאַר אַ ביסל מינוט אויף די פייַער. הייס פּלאָמבירן מאַסע צו פאָרעם ראָללס. שפּריצן געהאַקט הערבס, אויב באגערט. וואַרעם אַרויף די ויוון, לייגן עס אין אַ פאָרעם און באַקן בייַ 200 דיגריז פֿאַר 20-30 מינוט.

הינדל ראָללס מיט שוועמל פילונג.

ינגרידיאַנץ: הינדל פיללעט (300-400 גר.), מושראָאָמס (300 ג.), א גרויס ציבעלע (1 פּיסי.), קרעם (200ml.), זאַלץ, גרינס בוימל, עטלעכע מעל, פעפער.

צוגרייטונג. טשאַמפּיגנאָן געהאַקט (סלייסיז אָדער קיובז), שטעלן אויף אַ פּרעהעאַטעד פּאַן, גיסן גרינס ייל און פּרעגלען איבער מיטל היץ. אָניאָנס קלינד פון די כאַסק און שנייַדן אין קליין קיובז. שטעלן צו די מאַשרומז ווען זיי קאָכן מיט וואַסער, און זיי דאַרקאַן אַ ביסל. אָניאָנס און מאַשרומז געמישט מיט זאַלץ און פעפער. פּוטער קענען שטעלן ווי געוואלט. נאָך פילונג פּרעגלען, עס זאָל זיין שטעלן אויס פון די סקאָווראָדע צו געשווינד קיל.

הינדל פיללעץ זענען געוואשן און צעשיידט זיך פלאַך ברעקלעך פון דורכשניטלעך גרייס. שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער. יעדער שטיק איז אַ ביסל אָפּשטויסן, אין סדר נישט צו שעדיקן די פלייש, נוצן פּלאַסטיק ייַנוויקלען. ווי פון מיטן טשיפּט הינדל שטעלן ביסל שוועמל פילונג און ייַנוויקלען ראָללס אַזוי אַז עס טוט נישט אַנוויינד, נוצן טוטפּיקס. יעדער זעמל ראָולד אין מעל און געפּרעגלט דורך אַדינג גרינס בוימל, אויף אַ הייס סקאָווראָדע אויף אַלע זייטן. נאָך אויס אַפּעטיטלעך גאָלדען סקאָרינקע, פאַרשפּרייטן אין די געשטאַלט פּרעסן ראָללס הינדל קאַזאַנאָק אָדער טיף פּאַן, גיסן קרעם און מליען איבער אַ נידעריק היץ מיט די דעקל פֿאַרמאַכט פֿאַר העלפט אַ שעה.

הינדל ראָללס מיט טאַמאַטאָוז און פּעפּערז.

ינגרידיאַנץ: הינדל פיללעט (900 ג.), טאָמאַטאָעס (300 ג.), באַסיל, פעפער (100-150גר.), פּעפּער, זאַלץ.

צוגרייטונג. וואַשן טאַמאַטאָוז, צונעמען זיי פון די שאָלעכץ, שנייַדן אין קליין ברעקלעך. מיט פעפער באַזייַטיקן זאמען און שפּרייַזן, אויך פינעלי געהאַקט. שטעלן די צוגעגרייט פּעפּערז, טאַמייטאָוז און שרעדיד באַסיל בלעטער געוואשן אין אַ געזונט-כיטיד פּאַן (איר קענען לייגן אַ ביסל פּוטער) און קאָכן ביז דער געמיש הייבט צו טיקאַן. לייגן אויס אַ גרינס סטופפינג פון די פּאַן אין אַ שיסל צו קיל.

הינדל פיללעט שנייַדן אין קליין גרייס ברעקלעך און ניצן עסנוואַרג צו קעמפן אַוועק די פילם, סעזאָן מיט בשמים און זאַלץ. לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר אַ בשעת.

אין די מיטן פון יעדער שטיק פון הינדל טשיפּט שטעלן גרינס פילונג און ייַנוויקלען ראָללס. זיכער ניצן טוטפּיקס אָדער ריוויינד די פאָדעם. ראָללס טייטלי שטעלן אין אַ באַקינג שיסל. אויב געבעטן גיסן פּאָמידאָר זאַפט אָדער ערד (גרייטיד) פריש טאַמאַטאָוז. באַקן אין ויוון פֿאַר 40 מינוט. ויוון טעמפּעראַטור 220 דיגריז.