היץ באַהאַנדלונג פון פלייש און פלייש פּראָדוקטן

ווי איז דער היץ באַהאַנדלונג פון פלייש? דעם אַרויסגעבן איז גערעדט אין די טעכנאָלאָגיע לעקציעס אין אַ פולשטענדיק שולע. דאָ איז אַ בייַשפּיל פון אַנטוויקלונג פֿאַרבונדן מיט די טעמע.

טשאַראַקטעריסטיקס פון פלייש

צו נעמען, די לערער זאָל פאָרשטעלן זייער תלמידים מיט די גרונט טשאַראַקטעריסטיקס פון די עסנוואַרג פּראָדוקט. וואָס פֿעיִקייטן האט היץ באַהאַנדלונג פון פלייש. לעקציע טעכנאָלאָגיע (גראַדע 7) פאָקוסעס אויף אַ דיטיילד לערנען פון פלייש פּאַראַמעטערס און קעראַקטעריסטיקס פון זייַן נוצן ווי אַ עסנוואַרג פּראָדוקט. אַלע טעכנאָלאָגיע לעקציעס זענען אַימעד דווקא אין די ימפּלאַמענטיישאַן פון טעאָרעטיש וויסן וועגן אָבראַבאָקטע עסנוואַרג אין פיר. דעם איז וואָס מאכט די ונטערטעניק טשיקאַווע און יקסייטינג, געבן גערלז די געלעגנהייט צו פילן ווי אַ פאַקטיש מעטרעסע, וואָס זאל יבערראַשן זייַן קולינאַריש דילייץ קרובים און נאָענט Friends.

אַז פלייש איז איינער פון די מערסט וויכטיק קאַמפּאָונאַנץ פון דערנערונג. עס בישליימעס קאַמביינז געשמאַק מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג. פלייש קענען זיין האַלב אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע קיילים. אין די פלייש קאַמביינז מאַסקיאַלער, קאַנעקטיוו, אַדאַפּאָוס, ביין געוועב.

אין דעם פּראָדוקט, הויך-נוטרישאַנאַל ווערט. עס כּולל פאַץ, פּראָטעינס, וויטאַמינס, מינעראַל קאַמפּאָונאַנץ עקסטראַקטיוועס. די פּראָטעינס האָבן אַמינאָ אַסאַדז אַז זענען יידעניקאַל אין זייער טשאַראַקטעריסטיקס וועווערקע מענטשלעך מוסקל געוועב.

טערמאַל פּראַסעסינג פון פלייש ימפּרוווז יז פון אסימילאציע פון די פּראָדוקט. אין דעם גוף פעט פון פלייש האָבן אַ שווער שאָל, ליגן צווישן די פיבערס. היץ באַהאַנדלונג פון פלייש לידז צו די מעלטינג פון פעט, וואָס זייער פאַסיליטאַטעס זייער אסימילאציע דורך דעם גוף. רעכט צו דער געוואקסן צופרידן פון פּרעסן, פאָספאָרוס, אַלומינום, מאַנגגאַניז, קופּער, צינק, וויטאַמינס, פעט-סאַליאַבאַל וויטאַמין א פלייש נוטרישאַניסס גלויבן יינציק שפּייַזקאַמער נוצלעך סאַבסטאַנסיז פֿאַר די מענטשלעך גוף.

אַרבעטן מיט די לערנבוך

אין דער בינע פון די פאָרמירונג פון נייַ וויסן סטשאָאָלגירלס לערער Offers די טוטאָריאַל. נאָך געלערנט די טעאָרעטיש מאַטעריאַל, זיי פּלאָמבירן די טיש "טערמאַל פּראַסעסינג פון פלייש און פלייש פּראָדוקטן."

דעמאָלט איר קענען פאַרברענגען אַ ביסל גשמיות פּויזע, קאַנסיסטינג פון גימנאַסטיק צו די אויג געניטונג פֿאַר די הענט.

לעמאָשל עקסערסייזיז פֿאַר די אויגן. מיר דאַרפֿן צו פּינטלען אַ ביסל מאל, דעמאָלט נאָענט דיין אויגן, ציילן צו פינף. איבערחזרן די געניטונג פינף מאל. פירמלי זאַזשמורטע אויגן, ציילן צו דרייַ, דעמאָלט עפענען דיין אויגן. איבערחזרן די באַוועגונג 4-5 מאל.

ציען אויס זייַן רעכט האַנט. טייַטפינגער סלאָולי מאַך לינקס און רעכט, אַרויף און אַראָפּ, רעכענען צו פיר, דעמאָלט קוק אַוועק, ציילן צו זעקס.

מיץ

ווייַטער, די לערער בעט סטודענטן די קשיא פון די מינים פון פלייש. היץ באַהאַנדלונג פון פלייש דעפּענדס אויף וואָס מין פון פּראָדוקט אין קשיא.

קאַלבפלייש, רינדערנס, כאַזער, לאַם אַרייַנציען פאַרשידענע פּראַסעסינג טעמפּעראַטורעס. די לערער הערות די וויכטיקייט פון טשוזינג אַ קוואַליטעט פּראָדוקט. באַשטימען די פרעשנעסס פון פלייש קענען זייַן זיכער אָרגאַנאָלעפּטיק פּאַראַמעטערס:

• אויסזען;
• שמעקן;
• קאָליר;
• קאָנסיסטענסי;
• פון סובקוטאַנעאָוס פעט, טענדאַנז, ביין מאַרך;
• יויך קוואַליטעט.

פלייש קוואַליטעט

טערמאַל פּראַסעסינג פון אָף פלייש אין פיר איינגעזען בלויז נאָך מאַסטערינג די סטודענטן טעאָרעטיש וויסן. קינדער זאָל פֿאַרשטיין אַז קוואַליטעט פלייש איז באדעקט מיט אַ דין סקאָרינקע פון אַ בלאַס ראָזעווע קאָליר. ביי סעקשאַנאַל פלייש זאָל ניט שטעקן צו די Fingers פון אַ גוט פּראָדוקט טעמפּ קאָנסיסטענסי.

קאַלבפלייש איז כווייטיש-ראָזעווע קאָליר, די שנייַדן רויט רינדערנס און כאַזער - אַ פּינגקיש כיו.

ערשטיק פלייש פּראַסעסינג

זאל ס רעדן וועגן ווי די ערשטיק היץ באַהאַנדלונג פון אָף פלייש. לעקציע אויף טעכנאָלאָגיע שייך צו דער טעמע, קען זיין באגלייט דורך אַ רוק ווייַזן. זיי קענען פאָרשטעלן אַלע די סטאַגעס פון מעטשאַניקאַל (ערשטיק) פּראַסעסינג פון פלייש פּראָדוקטן.

ערשטער, דער פלייש זאָל זיין טאָד צו צימער טעמפּעראַטור. דערנאך, עס איז סאָוקט אין קאַלט וואַסער, שנייַדן אַלע די גראָב ערטער. ווייַטער, ריין די וידעפדיק פעט, טענדאַנז, פֿילמען.

קאַטינג פלייש Produced אַריבער די פיבערס, אין וואָס פאַל זייַן היץ באַהאַנדלונג אַקסעלערייץ באטייטיק. קאַטינג די הינדל קאַרקאַס ינוואַלווז דיוויידינג עס אין טיילן, די צעשיידונג פון די פֿליגלען, לעגס, סעלעקציע לוין.

פיללעט איז שנייַדן אין ברעקלעך, ראָולד אין ברויט ברעקלעך צוגעגרייט ינערמידיאַץ.

ספּעסיפיסיטי היץ באַהאַנדלונג הינדל

די לערער וועט פרעגן די סטודענטן אויב זיי האָבן אַ געדאַנק פון ווי עס איז מעגלעך צו ויסטיילן אויף די טערמאַל צושטאַנד פון די פלייש. ווייַטער עס איז אַ רוק ווייַזן אויף "טערמאַל פּראַסעסינג פון אָף פלייש."

פאָטאָגראַפיע יגזיבאַטאַד אויף סליידז, זענען אַ קלאָר בייַשפּיל פון די אויסזען פון די פלייש, דיפּענדינג אויף דעם טיפּ פון היץ באַהאַנדלונג.

די קינדער זענען אריין אין אַ טיש פעלנדיק אינפֿאָרמאַציע, מאַכן קערעקשאַנז אין זייער רעקאָרדס.

פּראַקטיש אַרבעט

אין די רגע קלאַס, אַרבעט האלט אויף דעם טעמע, אַסומינג אַ פּראַקטיש קוקינג זופּ מיט הינדל און גערשטן.

יעדער גרופּע אַרבעט מיט אַ זיכער שטעלן פון פּראָדוקטן:

• רייַז גראָאַץ אין אַ סכום פון 2/3 גלעזל;
• מער 1-2 ברעקלעך;
• אַניאַנז - 2 ברעקלעך;
• פעט - ניט מער ווי 30 גראַמז;
• הינדל;
• איינער יי;
• זאַלץ און פעפער צו טעם.

צו אַרבעטן דאַרפֿן ווייַס אַ 4 פּאַפּיר, מאַרקערס, פּענסילס, ייפּראַנז, סקאַרווז. ווי אַן נאָך לעקציעס די לערער קענען פאָרשלאָגן די גערלז געפינען מאַטעריאַל אויף ישוז שייך צו דער געשיכטע פון די טערמאַל באַהאַנדלונג פון פלייש אין רוסלאַנד.

אין ערשטער, די גערלז רעדן וועגן די נוטרישאַנאַל ווערט פון פלייש און ערשטיק פּראַסעסינג סטאַגעס, די נוטרישאַנאַל ווערט פון פלייש און היגיעניש רעקווירעמענץ פֿאַר ארבעטן מיט פלייש פּראָדוקטן.

ווייַטער לערער ינטראַדוסיז צוקונפֿט כאַוסווייווז פלייש מיט סעלעקציע כּללים פֿאַר די היץ באַהאַנדלונג. לעמאָשל, לוין קענען ווערן אויסגעקליבן פֿאַר מאכן סטשניטזעלס, קעבאַבס, טשאַפּס.

די טשאַק איז פּאַסיק פֿאַר אַ געשמאַק דישן. כאַזער ברוסט ידעאַל פֿאַר פּילאַף, די פּאַפּ געניצט אין דעם פּראָדוצירן פון די בלייד קוטלעץ.

אַספּיק פון בוילד כאַזער פוס, שאַנק, דרומסטיקקס, כאַזער קעפּ. ווען קריייטינג אַ געשמאַק פלייש צולייגן אַלע עמבאָדימענץ פון די היץ באַהאַנדלונג: קוקינג, באַקינג, פּריפּוסקאַנייאַ, קווענטשינג.

ווייַטער, די גערלז זענען געלערנט טעקנאַלאַדזשיקאַל סיקוואַנס פון קוקינג זופּ מיט הינדל און גריץ.

נאָך געלערנט די טעאָרעטיש מאַטעריאַל אין דעם בוך, זיי רעדן וועגן די ערשטיק פּראַסעסינג פון פלייש, טוווע און וועדזשטאַבאַלז.

ווייַטער, די לערער קאַנדאַקץ אַ פול בריעפינג אויף אַרבעט שוץ, און נאָר נאָך וואָס די סטודענטן מאַך צו די פּראַקטיש בינע.

אַלע ווערק איז געטראגן אויס אונטער די שטרענג גיידאַנס פון אַ לערער. גירלס ארבעטן אין ייפּראַנז, סקאַרווז, האָר צו ויסמייַדן Falling אין די זופּ.

די לערער מאָניטאָרס יעדער בינע פון דער אַרבעט, Pays ספּעציעל אכטונג צו היץ-באהאנדלט פלייש.

אין די לעצט בינע פון די לעקציע זיין אָרגאַניזירט טייסטינג סופּס, האַלב דורך פאַרשידענע גרופּעס. א פּרירעקוואַזאַט פֿאַר קעריינג אויס פּראַקטיש לעקציעס יעדער טעכנאָלאָגיע איז ינסטאַלירונג די טיש. אויף טייסטינג די מיידל קענען פאַרבעטן די יינגלעך, לערער, אנדערע לערערס, וואס זענען נישט באנוצט אין קיין געגעבן צייַט.

סאָף

נאָך קאַמפּלישאַן פון די טייסטינג פּראָצעס איז געמיינט צו אויסדריקן אַ יבערבליק אויף אַ ספּעציעל קאָרט. ווייַטער איז די לעצט וואָרט פון די לערער. די לערער דערמאנט די ווייַבלעך סטודענטן אַז בעשאַס די סעשאַנז געהאלטן פאַרשידן אָפּציעס פֿאַר טערמאַל פּראַסעסינג פון פלייש.

די לערער ווייזט אויס אַז די וויסן גאַינעד וועט זיין אַ גוט יקער פֿאַר ימפּרוווינג די קולינאַריש סקילז קענען ווערן געניצט אין וואָכעדיק לעבן.