באַקלאַוואַ בלאָז געבעקס - יאַמי פֿאַר כאַוסכאָולדז

מזרח סוויץ - ווי קליין פרייד. נו, לפּחות פֿאַר מיר, אַ זייער גרויס זיס צאָן. האַלוואַ, טערקיש פרייד, פרוכטייַז, נאָוגאַט, אאז"ו ו אבער אין די גרעסער פרייד און אַדמעריישאַן איך פּלאַנדזשד באַקלאַוואַ בלאָז געבעקס מיט וואָלנאַץ און צוקער סירעפּ. דעם טעם איז ווייַטער פון ווערטער, עס איז נייטיק נאָר צו פּרובירן.

פֿאַר די ערשטער מאָל די אויסזען פון באַקלאַוואַ איז געווען דאַקיאַמענטאַד אין די 15 יאָרהונדערט, אָבער, לויט צו אנדערע קוואלן, דעם מזרח פאַרבייַסן פון די טהיננעסט טייג שיץ ארויס פיל פריער, אין די 8 יאָרהונדערט בק. טשאַמפּיאָנשיפּ אויסזען באַקלאַוואַ טשאַלאַדזשד פילע אומות - די יראַניאַנס, באָסניאַנס, אַזעריס, אַרמעניאַנס, אאז"ו ו א גריכיש און טערקיש באַקלאַוואַ בלאָז געבעקס און אַלע געבראכט צו די עטניק געראַנגל מיט ראַליז און אַקשאַנז, וואָס האט צו באַשליסן אויף די רעגירונג מדרגה. אַזאַ גרויס-וואָג געאָגראַפי באַקלאַוואַ קענען זאָגן בלויז איין זאַך - די רעסאַפּיז פון קוקינג גאַנץ אַ פּלאַץ, אַזוי אַלעמען קענען קלייַבן צו אייער געשמאַק. אַפֿילו די בריטיש, די Spanish און די אמעריקאנער האָבן זייער אייגן רעסאַפּיז פֿאַר דעם יאַמי. עס קענען זיין מיט וואָלנאַץ אָדער פּאַסטאַשיאָו ניסלעך, פּינאַץ, אַלמאַנדז, צוקער אָדער האָניק סירעפּ, שאָקאָלאַד, נעצבוים זאַפט, האַלב האַרט שטיקל אָדער יחיד ראָללס, און אַזוי-אַרויס.

איין טאָג, איך געחידושט - איז עס מעגלעך צו צוגרייטן אַ יאַמי הויז זיך? עס איז מעגלעך, כאָטש עס איז גאַנץ צייַט-קאַנסומינג, אָבער ווערט עס. איך האט גאַט באַקלאַוואַ רעצעפּט פֿאַר בלאָז געבעקס און שטעלן צו אַרבעטן. עס אויסגעדרייט אויס נישט אַז געשמאַק, אָבער נאָר "פינגער ליקקין 'רעצעפּט אַזוי איך באַשלאָסן צו טיילן מיט איר.

צוגרייטן די טייג. דרייען דעם מעל 0.5 קג, אַדינג אַ קליין נויט פון זאַלץ און קאָך. אין די סיפטעד מעל בערגעלע אויף שפּיץ טאָן דיפּאַן און Carefully גיסן אַ גלאז פון וואַרעם מילך, 1 יי, 50 ג פון פּוטער אין צעלאָזן פאָרעם. ניד די טייג מיט אַ גאָפּל, ליפטינג די מעל פון די עדזשאַז צו די צענטער. די טייג זאָל האָבן גומע, פאַירלי ווייך און ניט שטעקן צו דיין הענט. אויב איר פּעלץ די טייג טורנס אויס דרייש, עס איז ניט נייטיק צו באַזייַטיקן די מעל, בעסער לייגן עטלעכע וואַרעם מילך. נאָך באקומען אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע זאָל זיין 10 מער מינוט ניד די טייג, און דעמאָלט אויף 30 מינוט צו שטעלן אין אַ פּלאַסטיק זעקל.

אנגענומען פֿאַר סטופפינג. ערד מיט אַ מילכל אָדער בלענדער 300 ג פון ניסלעך, אָבער איך בין גרייט מיט מיין באַליבט וועלשענער נוס. ניסלעך קענען נעמען מער אָדער ווייניקער, אַלע אויף אייער געשמאַק. איר קענען מאָל אַ ביסל ווייניקער, און דעמאָלט אין די פּראָצעס פון קוקינג לייגן די פילונג, אויב נייטיק. לויט צו דעם רעצעפּט פּאַכלאַוואַ בלאָז געבעקס ימפּלייז בשמים אַזאַ ווי צימערינג (האַלב לעפעלע) און ערד קלאָוועס (קליין קניפּ). איך מייַכל די קאַנדאַמאַנץ אין קאַלט בלוט, אַזוי די מילד ניסלעך זענען צוגעגעבן בלויז 300גר פון פּאַודערד צוקער. אבער אויב דיין טעם פּרעפֿערענצן זענען אַנדערש פון מיין אייגן, פילן פּאָטער צו לייגן.

צוקער סירעפּ. אין הייס וואַסער (1 טעפּל) אַדינג דער זעלביקער סומע פון צוקער און שטעלן צו וואַרעם אַרויף צו פאַרענדיקן דיסאַלושאַן פון די צוקער. נאָך בוילינג ביי נידעריק טעמפּעראַטור, בוילד פֿאַר 15 מינוט און דעמאָלט אַוועקגענומען און ערלויבט צו קילן צו צימער טעמפּעראַטור.

ווען סטופפינג און האַלב סירעפּ, גאַט טייג און טיילן עס אין קליין ברעקלעך (בעערעך ווי אַ טעניס פּילקע). עס טורנס 20-25 "באַללס", וואָס אין דרייען זאָל זיין פינעלי-פינעלי ראָולד אין אַ קרייַז. די טייג, וואָס איז אין "סטאַנדביי" בעסטער דעקן מיט אַ האַנטעך, אַזוי עס איז ניט דאַר אַרויף. זעמל אויס די טייג קרייַז רעכט שמירן שווער סאָפטענעד פּוטער. פֿאַר די לובריקיישאַן פון אַלע Layers דאַרפֿן וועגן 200-250גר פּוטער. דאָ עס איז כדאי צו באמערקן אַז די טייג זאָל זיין זייער טינלי ראָולד אין פּוטער און נישט צו ראַטעווען, אָבער אין דעם פאַל באַקלאַוואַ באַקומען ווייך, זיס און זאַפטיק. אין די שמיר שיכטע פּרובירן געלייגט פילונג, אָבער נישט די גאנצע קייט, און ¾, און אָנהייבן צו זעמל דרייַ. איר קענען נוצן דין ווי אַ בלייַער, אַ שטעקן. מיר זעמל אַראָפּ פֿון ספּילד סטופפינג נעפּראָסיפּאַננאָגאָ זייַט צו זייַט, אַזוי אַז עס פּנימער אַפּווערדז. ראָולד זעמל דזשענטלי קלייַבן אין אַ אַקאָרדיאַן און דרייען מיט סטיקס. אין דער זעלביקער וועג, און מיר גיינ ווייַטער מיט די מנוחה פון די טייג, ווארטן פֿאַר אונדז אונטער אַ האַנטעך.

געלייגט ראָללס אויף אַ באַקינג בלאַט. 1 יי יאָוק אַדזשאַטייטאַד מיט אַ לעפל פון בוילד וואַסער לובריקאַטעס די שיף ראָללס און 15 מינוט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון (200 דיגריז). דעמאָלט מיר קריגן די באַקינג, שמירן ראָללס שוין צעלאָזן פּוטער (געדענקען - נישט שפּאָרן) און שיקן עס אין די ויוון פֿאַר וועגן אַ שעה, אָבער אין אַ טעמפּעראַטור פון 170 דיגריז. די פאַרטיק פּאַכלאַוואַ הייס גיסן אָסטיוושים סירעפּ און לאָזן פֿאַר 6 שעה אין צימער טעמפּעראַטור ימפּרעגנייטאַד. וואָטערינג קענען סירעפּ ראָללס אויף אַ באַקינג בלאַט, אָבער אויב זיי זענען דאָרט איז אַדכירינג טייטלי צו יעדער אנדערער. אַנדערש עס איז בעסער צו יבעררוק אין אן אנדער שיסל. נאָך 6 שעה עס איז מעגלעך צו צולייגן משפּחה טיי.

דעם באַקלאַוואַ בלאָז געבעקס - אַ באַליבט מייַכל פון מיין הויזגעזינד און Friends. דורך דעם וועג, פֿאַר די וואס טאָן ניט ווי מעסינג מיט די פּרובירן אָדער טוט נישט האָבן גענוג צייַט, איר קענען נוצן די פּערטשאַסט פּרובירן. באַקלאַוואַ פֿון די פאַרטיק געבעקס באָוגהט אין די קראָם איז נישט ערגער, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, נעמען די טייג טראַסטיד Manufacturers.