געזונט פרישטיק: פּרעזשעניצע מיט מילך

פֿאַר גאַנץ אַ לאַנג צייַט אין France ינווענטיד אַ געשמאַק שיסל - פּרעזשעניצע מיט מילך. דאָ עס איז עפּעס און העלפּס אונדז אין דער מאָרגן ווען איר ווילן צו האָבן פרישטיק געשווינד. טראָץ דער פאַקט אַז די אָמלעט איז פּשוט, עס זענען נאָך עטלעכע נואַנסיז אין דעם.

א קלאַסיש פייַנקוכן מיט מילך

צו שאַפֿן דעם רובֿ פּראָסט און געשמאַק קיילים דאַרפֿן 3 עגגס, אַ לעפל פון מילך, אַ לעפל פון פּוטער און זאַלץ. די רוי געווען בראָקען עגגס לייגן מילך און זאַלץ. אַלע דעם איז זייער געזונט וויפּט מיט אַ מיקסער אָדער די גאָפּל. נאָר שפּעטער אויף אַ כיטיד פּאַן, גריסט מיט בוימל בעפאָרעהאַנד, איז אויסגעגאסן מאַסע. אַלץ איז געפּרעגלט איבער הויך היץ. אַמאָל די אָמלעט טיקאַנז, עס קענען ברענגען צו די טיש. דורך דעם וועג, איז שיין, אויב אַ שיסל צו באַצירן קליין ספּריגס פון שמעקנדיק הערבס (קראָפּ, סילאַנטראָו, פּעטרעשקע, באַסיל).

ווי צו קאָכן אַ סאַמפּטשוואַס פייַנקוכן מיט וועדזשטאַבאַלז און סאָסידזשיז

אין France, עס זענען מער ווי 60 אָפּציעס פֿאַר קוקינג אָמעלעץ. זיי קען אַפֿילו זייַן אַלקאָהאָליקער. סורפּריסינגלי כאָולסאַם וואָלט זיין דער איינער וואָס איז צוגעגרייט מיט די דערצו פון ווורשט און וועדזשטאַבאַלז. צו מאַכן עס וועט דאַרפֿן 2 הייס הינט אָדער ווורשט, ציבעלע, טאַמאַטאָוז, 4 עגגס, האַלב אַ גלעזל פון מילך, אַ ביסל גרינס בוימל, באַקינג סאָדע, זאַלץ, הערבס און פעפער.

עגגס אין אַ שיסל עס איז נייטיק צו שאָקלען אַרויף מיט אַ גאָפּל. דעם וועט לאָזן זיי צו באַקומען גענוג זויערשטאָף און צו העכערונג בעשאַס באַקינג. נאָר דעמאָלט צוגעגעבן פעפער, זאַלץ, מילך, סאָדע (ממש קניפּ). אַלץ איז געמישט, צו באַקומען די גאַנץ וואָג.

סעפּאַראַטעלי קאָממינוטעד ציבעלע און גייט אין די פּאַן ווו די ראָוסטיד גרינס בוימל. צו בויגן און געשיקט ווורשט אָדער סאָסידזשיז, פֿאַר-סלייסט. טאַמאַטאָוז, פינעלי געהאַקט, צו גיסן אויס די אַניאַנז מיט ווורשט און 3 מינוט ראָוסטיד גאַנץ געמיש. דעמאָלט דער ווורשט-גרינס געמיש איז אויסגעגאסן יי מאַסע, און די פייַער איז שטעלן צו אַ מינימום. אָמלעט דעקן מיט אַ דעקל און אָנהייבן צו מליען ביז עס ריסעס. אַזוי מוזן גיין אויף פֿאַר 10-15 מינוט.

אַמאָל די מאַסע פון די שפּיץ זאַפּעטשעציאַ פייַנקוכן איז גרייט. עס איז נייטיק צו שטעלן אויף אַ שיין און פלאַך טעלער. ווי אַ באַפּוצונג און אַ קליין זייַט שיסל פּאַסיק גרינס סלייסינג אָדער פּיקאַלז.

פראנצויזיש אָמלעט מיט מילך

איר קענען לייכט שאַפֿן אַ אָריגינעל שיסל. די הויפּט זאַך - צו האָבן אַלע פון די required ינגרידיאַנץ. עס זאָל צוגרייטן שפּרייַזן ליקס, גרינס בוימל לעפל פונט פון גרין פּיז (זאל זיין פריש אָדער פאַרפרוירן), וואַסער, זאַלץ, פעפער, סאַלאַט, 200 ג פון סמאָוקט פלייש, קרעם לעפל, גרין גרינדינג, אַ קליין ספּאָאָנפול פון פּוטער, 100 ג מעל 8 עגגס, אַפֿילו העלפט אַ גלאז פון מילך און גהעע.

איר מוזן ערשטער צוגרייטן די סטופפינג. צו טאָן דאָס, שנייַדן די ציבעלע אין קליין רינגס און פּרעגלען אין פּוטער. צו גיסן פּיז, זאַלץ, פעפער, לייגן די וואַסער און אָנהייבן צו מליען. עס נעמט וועגן 10 מינוט. סאַלאַט און סמאָוקט פלייש שנייַדן סטריפּס און לייגן צו די פּאַן צו וועדזשטאַבאַלז. סעפּאַראַטעלי, מישן זויער קרעם, אַ ביסל מעל און אַ ביסל לעפל פון געהאַקט גרינז. אַלע דעם טראַנזלייץ צו וועדזשטאַבאַלז, פֿאַרמאַכט דורך אַ דעקן, געבראכט צו אַ קאָכן, און טורנס אויף דעם ברעג פון די טעלער איז אַוועקגענומען, אַזוי ווי ניט צו קיל אַראָפּ.

צום סוף, איר זענען גרייט צו קאָכן די אָמלעט. יאָלקס פאַרבינדן מיט מילך און זאַלץ. מיט דער הילף פון אַ גאָפּל, בייַטש אָדער מיקסער אַלע וויפּט. מעל איז סיפטעד און צוגעגעבן דאָ אויך. צעשיידט פּראָטעינס זענען וויפּט און ינפוסעד אין די גאַנץ וואָג. אויף גהעע בייקט 4 פייַנקוכן פון די ריזאַלטינג געמיש. יעדער פון זיי לאַנגגווישינג אין אַ פֿאַרמאַכט פּאַן, און דעמאָלט דורכגעגאנגען אויף צו די שיסל. אויף שפּיץ פון די פייַנקוכן שטעלן די סטופפינג און פאַרלייגן אין האַלב.

אויף די "סטופפינג" קענען אַקטשאַוואַלי זיין קיין אנדערע, אַפֿילו פלייש.

זייער לאַש אָמלעט

רובֿ אָפֿט, פּרעזשעניצע מיט מילך האַלב אין אַ סקאָווראָדע. אָבער, אויב עס איז בייקט אין די ויוון, עס וועט העכערונג גאָר הויך און וועט זיין אַ פאַקטיש באַפּוצונג פון די טיש. צו ינסטרומענט דעם רעצעפּט וועט דאַרפן אַ גלאז פון מילך, 5 עגגס, אַ ביסל פּוטער, קעז, ציבעלע, יקערדיק בשמים.

וויפּט מילך און עגגס, זיי לייגן געהאַקט ציבעלע, פעפער, זאַלץ און גרייטיד קעז. ייל לובראַקייטיד מיט אַ ספּעציעל פאָרעם פֿאַר באַקינג, ווו און אויסגעגאסן אַלע די מילך-יי מאַסע. עס איז דיזייראַבאַל אַז דער געמיש נעמט ניט מער ווי אַ דריט פון קאַפּאַציטעט, ווייַל עס איז פּלאַננעד אַז די אָמלעט איז זייער לאַש און געזונט העכערונג אין די ויוון. בעערעך 30 מינוט איז נייטיק אין סדר אַז די ויוון צוגעגרייט און הנאה דעם געשמאַק פייַנקוכן, וואָס קענען זיין געפֿיטערט ספּרינגקאַלד ליבעראַלי קאַרניישאַנז.