אויב די זשעלע איז ניט פאַרפרוירן - וואָס צו טאָן?

וואָס אַ ווינטער יום טוּב טוט אָן אַספּיק? זיין ליב געהאט דורך קינדער און אַדאַלץ. די זייער פּראָצעס פון קוקינג אַספּיק, און דעמאָלט דיסאַססעמבלי פון פלייש, אָפֿט די גאנצע משפּחה, דאָס איז אַ פאָלק מסורה. אַספּיק פון בוילד כאַזער, רינדערנס, הינדל, שטעלן אין זייַן לעגס, אַ חזיר 'ס קאָפּ, הינדל פֿיס, אַלע אין סדר, אַזוי איר טאָן ניט ויסגעמוטשעט דורך די קשיא - ניט בראָן פראָזע וואָס צו טאָן? די מערסט וויכטיק זאַך אין אַספּיק - אַז ער האט גענומען אַ דיק קאָנסיסטענסי, אַנדערש עס וועט ניט זיין זשעלע און זופּ.

צו זיין גענוי, די זשעלע - איז פאַרפרוירן יויך מיט פלייש. ווערייישאַנז פון דעם שיסל האט אַ פּלאַץ פון, איר קענען קאָכן פֿון איין טיפּ פון פלייש קענען זייַן פון עטלעכע Layers קענען זיין געמאכט און בעאַוטיפוללי באַצירן, עמעצער ווי אַז. די מערסט וויכטיק זאַך - צו שטעלן אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ, דעריבער צו נישט בעינג טאָרטשערד - ניט פאַרפרוירן זשעלע, וואָס צו טאָן?!

צו גיסן אין אַ שיסל עמעצער לייגט כאַזער לעגס אָדער קאָפּ, און עמעצער נאָר מוסיף דזשעלאַטאַן.

אַספּיק גוט פון קיין פלייש, די הויפּט זאַך וואָס האט שוין צוגעגרייט מיט אַ נשמה. פֿאַר מער ווייך קאָנסיסטענסי און טעם פון בוילד פלייש זשעלע האָן סאַפּלאַמענטאַד מיט הינדל לעגס וואָס העלפן סאָלידיפי די שיסל. שיין טראַנספּעראַנט זשעלע איז דערייווד פון רינדערנס. כאַזער שיסל גיט טערבידאַטי, אָבער ווען שטעלן אין די יויך בשעת קוקינג די אַניאַנז און דעמאָלט אַראָפּנעמען פעט, אַזוי ווי נישט צו באַקומען איבער אַ געדיכט פילם פון פעט, אַזאַ זשעלע קענען אויך זיין גאַנץ שיין און טראַנספּעראַנט. אלא געשמאַק קאָמבינאַציע הינדל, כאַזער אָדער טערקיי, הינדל אָדער רינדערנס. יעדער באַלעבאָסטע ווייסט זייַן משפּחה ס פּרעפֿערענצן און גיידיד דורך זייער טייסץ ווען סאַלעקטינג פלייש פֿאַר פּריפּערינג אַספּיק.

דאָ זענען אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ אויסדערוויילט און צוגעגרייט אין אַ פאַן אויף דער הרובע אַ ביסל שלום און שטיל פּאָבולקיוואַעט אונדזער געשמאַק מילז, ספּרעאַדינג אַנבעראַבלי געשמאַק גערוך איבער דיין היים. עס שטענדיק קריייץ אַנטיסאַפּיישאַן פון אַ יום טוּב אין די הויזגעזינד און באַלעבאָסטע, ספּיללינג די פאַרטיק שיסל אויף טרייַס אָדער פּלאַטעס, טראכטן פון בלויז איין זאַך: וואָס אויב די זשעלע איז ניט פאַרפרוירן - וואָס צו טאָן?! אויף דעם געלעגנהייַט, איר זאָל ניט פּאַניק ווייַל אויב אַלע די פּראַפּאָרשאַנז פון פלייש נאכגעגאנגען ריכטיק, עס כאַרדאַנז נייטיק.

אין סדר צו פּרובירן זייַן טאַקקינעסס און די פיייקייַט צו האַלטן די באַוועגונג, עס איז מעגלעך אַפֿילו אין די סוף פון די קוקינג יויך צו פּרובירן אויף דיין Fingers - אויב גלוד, נאָר פרעעזעס! אויב די אַלע-נאָך נאָינג צווייפל, איר קענען גיסן אַ ביסל מיסט אין אַ טעלער און שטעלן אויף אַ באַלקאָן אָדער אין אַ פרידזשידער. אויב נאָך 15 מינוט קיין זשעלע פראָזע - וואָס צו טאָן דעמאָלט? ערשטער איר דאַרפֿן צו לאָזן עס צו קאָכן מער און נאָך אַ בשעת איבערחזרן מוסטער ביי כאַרדאַנינג ווידער. אויב, אָבער, טוט נישט פרירן - איר דאַרפֿן צו ווייקן און לייגן דזשעלאַטאַן. דערנאך געבן ווידער קאָכן די יויך, אַזוי אַז עס איז נישט געשווינד דיטיריערייטיד. פֿאַר די וואס קאַטאַגאַריקלי טאָן ניט ווי דזשעלאַטאַן - קענען זיין שטעלן אין אַ פּאַן און קאָכן די הינדל לעגס אָדער פֿליגלען טערקיי.

אבער אַז ס ניט אַלע די פּראָבלעמס פֿאַרבונדן מיט קוקינג אַספּיק. זייער אָפֿט די באַלעבאָסטע קאָנפראָנטעד מיט די קשיא: וואָס צו טאָן אויב אָווערדאָנע זשעלע? די מערסט וויכטיק זאַך - אין קיין פאַל נישט צו Refill עס מיט וואַסער! עס קענען גאָר צעשטערן די גאנצע טעם. צו פאַרריכטן דעם נעבעך מיסאַנדערסטאַנדינג, עס זענען אנדערע וועגן. די שוריסט וועג צו ראַטעווען דעם טעם פון אַספּיק - נעמען אַ קליין ביסל פון רייַז, בונד עס אין אַ לתונט אָדער גאָז זעקל און לאָוערד אין די יויך. פיגור וידעפדיק זאַלץ וועט ציען אויס פון די שיסל. קענען בייַטש פּראָטעין און נידעריקער עס אין די יויך, און דעריבער, ווען עס וועט אַרייַנציען די וידעפדיק סאָלץ, אַראָפּנעמען סקיממער.

האַלב זשעלע קענען בעאַוטיפוללי באַצירן. גיסן אין אַ שיסל אָדער טאַץ אין ערשטער אַ ביסל יויך און שטעלן די קעלט. דערנאך, ווען עס כאַרדאַנז, נייסלי פאַרשפּרייטן אויס אויף דעם שיכטע האַלב וועדזשטאַבאַלז, ברעקלעך פון פלייש, הערבס, דעמאָלט ווידער גיסן ראַנד יויך. אויף די טיש, עס וועט קוקן זייער שיין און אַפּעטיטלעך. קאָכן זשעלע זאָל זיין אַ כעזשבן פון די נומער פון מענטשן אַזוי עס איז געווען אַ לאַנג צייַט אין די פרידזשידער. עטלעכע כאַוסווייווז פרעגן: ווי פיל קענען איר האַלטן די זשעלע? מער ווי 3 טעג, מיסטאָמע נישט ווערט עס, ווייַל עס וועט אָנהייבן צו פאַרערגערן און פאַרלירן זייַן אַטראַקטיוו אויסזען. אין נאך, די שיסל וועט ביסלעכווייַז ווערן ווייניקער געשמאַק און שמעקנדיק.