"Fish אונטער אַ פוטער מאַנטל" - אַ רעוואלוציאנער סאַלאַט

סאַלאַט "Fish אונטער אַ פוטער מאַנטל" איז באקאנט צו פילע, אָבער די געשיכטע פון זייַן שאַפונג טאָן ניט וויסן אַלץ. אויב מיר פרעגן וואָס דעם שיסל איז אַזוי גערופֿן, רובֿ וואָלט זאָגן, "גוט, פון לויף! נאָך אַלע, עס כיידז הערינג צווישן Layers פון פּאַטייטאָוז, אַניאַנז און ביץ - "אנגעטאן" אין אַ סאָרט פון פוטער מאַנטל. " די ענטפער איז לאַדזשיקאַל, אָבער, איז פאַלש. דאָ מיר קוקן אין די טשיקאַווע געשיכטע פון די בריאה פון סנאַקס און, פון קורס, געבן דעם רעצעפּט פֿאַר זייַן צוגרייטונג.

צוריק אין 1918 אַ זיכער פּראָקאָפּצעווו אריסטארכוס, וואס געדינט ווי אַ קאָכן אין אַ רעסטאָראַן סוחר אַנאַסטאַס באָגאָמילאָוואַ, האט דער געדאַנק צו כּבֿוד occurred מער לעצטנס די גרויס אקטאבער רעוואלוציע. ער איז ניט נאָר באַשלאָסן צו אָפּגעבן צו דעם גרויס אַקט פֿאַר אַ נייַ שיסל, און געוואלט צו זיך קוגל רעפלעקטעד באַפרייַונג פון דעם יאָך פון קאַפּיטאַליזאַם, די סאָרט פון טוערס. דעמאָלט האט ער גענומען די הערינג, וואָס איז פֿאַרבונדן מיט דאַר פּראָלעטאַריאַט, פּאַטייטאָוז - אַ סימבאָל פון סערוויטודע פון די פּעאַסאַנטרי, ביץ - רויט קאָליר וואָס מענט די ספּילד בלוט בעשאַס די רעוואלוציע, פראנצויזיש סאָוס "פּראָווענקאַל" (נאָך אַלע, די רעוואָלוציע האט קיין באַונדריז) און שטעלן אַלע די קאַמפּאָונאַנץ פון Layers. זייַן שאַפונג ידעאָלאָגיקאַללי סאַווי שעף געהייסן קאַטשי "טשאַווויניסם און אַראָפּגיין - די בויקאַט און אַנאַטהעמאַ." פאַרקירצן געקומען ש.ו.ב.אַ. אַז יווענטשאַוואַלי Transformed זיך אַ סאַלאַט "העררינג אונטער אַ פוטער מאַנטל."

בעשאַס די נעפּ, און אַ נייע כוואַליע פון עמאַגריישאַן פון די רוסישע רעצעפּט אריינגעדרונגען אין אויסלאנד. צווישן די קאַפּיטאַליסץ, קעגן וועמען, און באַצאָלן זייער רעוואלוציאנער כּעס אריסטארכוס פּראָקאָפּצעוו פיש אונטער אַ פוטער מאַנטל איז זייער קאַט. אין די רעסטראַנץ פון פּאַריז, ניו יארק און אנדערע גרויס שטעט איז אַ שיסל גערופֿן נאָר «שאָאָבאַ». עס איז גרינג צו צוגרייטן, ביליק און העכסט נערעוודיק. און מיר פּרובירן צו צוגרייטן דעם סאַלאַט.

וואס טאָן מיר דאַרפֿן פֿאַר אים? יבעריק הערינג - גאַנץ, נישט אין ייל אָדער סאָוס. אויף איין גרויס טעלער גענוג פיש. ווייַטער, האַלב אין זייער סקינס אָדער בייקט וועדזשטאַבאַלז: פּאַטייטאָוז, קעראַץ, ביץ. צי איך דאַרפֿן מייַאָנעז, פּרעפעראַבלי קלאַסיש "פּראָווענסע" און די שווער-בוילד יי. און, לעצט אָבער ניט קלענסטער, לעגאַמרע פלאַך טעלער אָדער שיסל צו פיש אונטער אַ פוטער מאַנטל לייגן אין ציכטיק Layers.

געטינג צו דער צוגרייטונג. ערשטער פון אַלע, לאָזן 'ס האַנדלען מיט הערינג. עס מוזן זיין ריין, פּאָטער פון אַלע די ביינער און פיללעץ שנייַדן אין מיטל-סייזד קיובז (1 סענטימעטער). אבער טאָן ניט יאָגעניש צו לייגן אויס אַ הערינג אין אַ שיסל: אונדזער פיש אונטער אַ פוטער מאַנטל זאָל מנוחה אויף אַ "קישן" פון בוילד אין זייער דזשאַקיץ און פּילד פּאַטייטאָוז. זיין מיר רייַבן אַזוי אַז די דנאָ פון עס געגרינדעט אַ שיכטע גרעב פון 1 סענטימעטער. די שפּיץ פון די אַוועקזעצן קישן לובריקאַטעס מייַאָנעז.

די רגע שיכטע מיר זענען הערינג, די דריט - די פינעלי געהאַקט ציבעלע, די פערט - געהאַקט יי, די פינפט - גרייטיד מער, און די זעקסט - גרייטיד ביץ. Layers אין קיין פאַל נישט צו מישן יעדער לובראַקייטיד מיט מייַאָנעז. ווייַס מאַנטל מיט "פּראָווענקאַל" זייַט פאַרטיק די סאַלאַט, באַצירן די שפּיץ פון די "רויז" פון קעראַץ און עגגס און פֿעדערן גרין ציבעלע. לאָזן די סאַלאַט "העררינג אונטער אַ פוטער מאַנטל" וועט שטיין אַ פּאָר פון שעה: בוריק זאַפט זאָל פּערמיייט די מייַאָנעז ביז גלאַט ווייך ראָזעווע כיו. באַמערקונג אַז אין די "מאַנטל" פון פאַנטאַזיע און פּערזענלעך איניציאטיוו זענען נישט פאַרבאָטן, אָבער בלויז באַגריסן. Layers קענען טוישן ערטער מיט גרייטיד קעז, קאַוויאַר באַצירן, צו לייגן אַ פּלאַסט פון גרייטיד apples זויער. אָבער, פלייש און יעדער מין פון "עקזאָטיש" ווי אַוואַקאַדאָוז אָדער פּיינאַפּאַלז אין דעם סנאַקק ינאַפּראָופּרייט.