שמעקנדיק פּאַנקייקס אויף קורדלעד מילך, רעצעפּט

פּאַנקייקס, אַ טראדיציאנעלן רוסיש שיסל, צוגרייטן פֿאַר די יום טוּב און וויקדייז. טראָץ דער פאַקט אַז דעם פּראָצעס איז ניט פעסט, דער רעזולטאַט שטענדיק סאַפּרייזיז און פּליזיז ביידע געסט און שטוב. פֿאַר רעסאַפּיז ניצן אַ פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ, עטלעכע מענטשן בעסער צו בראָטן זיי מיט מילך, אנדערע - אויף יאָגורט אָדער וואַסער. טשיקאַווע געשמאַק, לאַש און שמעקנדיק פּאַנקייקס זענען באקומען אויף קורדלעד, די רעצעפּט פון וואָס, דערצו, איז נישט קאָמפּליצירט.

3 טעפּלעך פון יאָגורט (איר קענען פאַרבייַטן עס מיט אַ זויער יאָגורט) זעץ אין אַ טיף שיסל. ווי זי אויסגעגאסן טיי (מיט אַ רוק), באַקינג סאָדע, געמישט. דזשענטלי, אין דרייען, זענען געטריבן אין 4 עגגס, סאָלטאַד צו געשמאַק, שטעלן די צוקער (און זייַן פּראָפּאָרציע צו די דיסקרעשאַן פון קוקינג, אָבער אויך זיס זיי טאָן ניט ווערט עס, ספּעציעל אויב איר טאָן ניט וויסן די צוקונפֿט פון די פילונג) מאָלצייַט. אַלע ונ דורך געמישט אָדער וויפּט בלענדער אָדער מיקסער. מעל וועט דאַרפֿן בעערעך 2-3 טעפּלעך, איר דאַרפֿן צו קוקן אין די פּרובירן, עס זאָל האָבן די קאָנסיסטענסי ווי זויער קרעם. אויב איר מאַכן פּאַנקייקס אויף קורדלעד, די רעצעפּט ריקווייערז מער אָפֿט, לייגן גרינס בוימל צו די טייג, וועגן 2 טייבאַלספּונז. בייקט סכוירע איבער מיטל היץ אין אַ געזונט-כיטיד סקאָווראָדע. די גרעב מוזן זיין גאַנץ לאַש. יעדער לאַטקע נאָך רימוווינג פון היץ סמירד שטיק פון פּוטער, דאָס איז געטאן ניט בלויז פֿאַר עקסטרע טאַם און געשמאַק פון די שיסל, אָבער אויך פּראַטעקץ די עדזשאַז פון דריינג.

אויב איר ווילן צו מאַכן פּאַנקייקס צו יאָגורט, איר קענען נוצן די זעלבע רעצעפּט, אָבער, וועט דאַרפֿן מער מעל. די טייג זאָל ניט ווערן אויך דין, אָבער ניט דיק. מיט דער הילף פון אַ לעפל פון עס איז געלייגט אויס אין די פּאַן, ווו די יידל פּאַנקייקס זענען געפּרעגלט אויף ביידע זייטן.

איר קענען אויך קאָכן פּאַנקייקס אויף קורדלעד, גענומען די ווייַטערדיק רעצעפּט. העלפט אַ ליטער פון יאָגורט איז געמישט מיט דרייַ עגגס. וואָג וויפּט, דאָ באַקענענ אַ לעפל פון צוקער און אַ קניפּ פון זאַלץ. סאָדע געמישט מיט דרייַ טעפּלעך פון מעל, לייגן אַ ביסל וואַניל. די טרוקן געמיש איז שטעלן אין יאָגורט, קנעאַדעד די טייג, דעריבער דאָ איז אויסגעגאסן בוילינג וואַסער ביז דעמאָלט, ביז איר באַקומען די געבעטן קאָנסיסטענסי. די פּאַנקייקס אויף קורדלעד זענען גאַנץ צאַרט און דין. אין דער זעלביקער צייַט, אויב איר ווילן צו לייגן צו זייער סטופפינג, דעריבער זיי ברעכן, ווי איז גאַנץ שטאַרק. פֿאַר די פּאַנקייקס פּאַסיק און זיס פיללינגס, און פלייש, און גרינס אָדער שוועמל. פּרעפאַב, עס איז געשטעלט אויף די מיטל פון די געבעקס אלנגעוויקלט אין די פאָרעם פון אַ קאָנווערט און געפּרעגלט אויף ביידע זייטן, אָדער לייגן אויף אַ ביסל מינוט אין די ויוון.

זינט סאַוערד מילך מאל סטייז מיט מיסטראַסיז, און נאָר גיסן עס טוט ניט טאַקע וועלן עס, איר קענען מאַכן פּאַנקייקס אויף קורדלעד, די רעצעפּט פון וואָס איז דיסקרייבד אונטן. דערצו, די ריזאַלטינג שיסל קענען אַפֿילו שטעלן אויף אַ יום טוּב טיש, אַדינג די פּאַנקייקס קיין סטופפינג. יי פּאַונדיד מיט צוקער. די מעל איז צוגעגעבן צו די זאַלץ און סאָדע. ליטער פון יאָגורט אויסגעגאסן אין אַ טיף פּאַן. מיקסינג ספּאַטשולאַ מישן, דאָ לייגן די עגגס, ביסלעכווייַז באַקקפיללעד מיט טרוקן ינגרידיאַנץ. אַלע קאָך געזונט צו ויסמייַדן לאַמפּס געגרינדעט. די טייג זאָל זיין געזונט דריינינג מיט אַ לעפל. אויך דאָ איז מוסיף צו וואַניל און אַ פּאָר פון ספּונז פון גרינס בוימל. פּרעהעאַט אַ סקאָווראָדע גריסט מיט לאַרד אָדער פעט. עס ניצן קאָכלעפל פּאָרז די required סומע פון טייג (ניט צו פיל, אַנדערש דיק געבעקס קענען פּראָפּעטשסיאַ). עס איז ווערט רימעמברינג אַז אויף די איין האַנט די פּאַנקייקס זענען בייקט פֿאַר וועגן 70% פון גאַנץ קוקינג צייַט, בשעת די רגע זייַט איז זייער געשווינד בראַונז, פּאַנקייקס און דעמאָלט אַוועקגענומען פון די פייַער און געשטעלט אין אַ שיסל אַ הויפן. צווישן באַקינג פּאַן גריסט אַמאָל ווידער ניט ווערט עס, זינט זיי האָבן אַזוי געזונט אַרויסגיין.

געדינט פּאַנקייקס מיט פיללינגס , אָדער דורך זיך, מיט זויער קרעם אָדער קלעם. פֿאַר זיס ליבהאבערס קענען שפּריצן זיי מיט צוקער.