שיסל פון דעם קיניגל אין די מולטיוואַרק: פּשוט רעסאַפּיז

ווי צו ויסמיידן אַ קיניגל אין אַ מולטיוואַרק? אין דעם אַרטיקל איר וועט געפֿינען אַ ביסל פּשוט און געשמאַק רעסאַפּיז. מיר פאָרשלאָג צו לערנען זיי אין דעטאַל.

א שיסל פון קיניגל אין מולטיוואַרקאַ: ערשטער רעצעפּט

זאל ס אָנהייבן מיט די סימפּלאַסט וועג פון צוגרייטונג. פֿאַר אים איר דאַרפֿן:

• קליין קאַרקאַס פון איין קיניגל;
• מייַאָנעז אין די סומע פון 100 ג;
• סמעטענע אין די סומע פון 150 ג;
• קנאָבל, זאַלץ, פעפער, און לורושקאַ.

א שיסל פון קיניגל אין מולטיוואַרקאַ: קוקינג טעכנאָלאָגיע

רינען די קאַרקאַס, גיסן עס מיט וואַסער און לאָזן עס סאָוקט פֿאַר עטלעכע שעה (אָדער אַלע נאַכט). איר קענען לייגן אַ ביסל עסיק צו די וואַסער. נאָך דעם פליסן די פליסיק, שנייַדן די קיניגל אין פּאָרשאַנז, זאַלץ, שטעלן פעפער (איר קענען נעמען פּיז), לאָראַל בלעטער. קוועטשן די קנאָבל, מישן עס מיט מייַאָנעז און פּלאָמבירן דעם געמיש מיט פלייש. קאָך און אָרט אין קאַלט פֿאַר מאַרינאַטינג. ידעאַללי, אַ קיניגל זאָל שטיין פֿאַר וועגן 12 שעה, אָבער איר קענען שיעור זיך 3-4 שעה. נאָך די ספּעסאַפייד צייט, שטעלן ברעקלעך אין די שיסל פון די מולטיוואַרק. טאַמפּ זיי טייטלי, זינט די היץ-באהאנדלט פלייש שטארק ווואַראָוו. שטעלן די פונקציע "באַקינג", צייַט 40 מינוט און פּרעגלען די קיניגל פֿאַר 20 מינוט אויף יעדער זייַט. דעריבער לייגן זויער קרעם צו די שיסל, מישן. אין די אַפּאַראַט שטעלן פֿונקציע "קווענטשינג" אין 1 שעה, צו צוגרייטן אַ אַודיאָ סיגנאַל. איר וועט באַקומען אַ זייער געשמאַק שיסל פון אַ קיניגל אין אַ מולטיוואַרק. Bon appetit!

די פיס פון אַ קיניגל אין אַ מאַלטי-

קאָכן די קראַבס לעגס אין אַ קרעם סאָוס אין די מולטיוואַריאַט. ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם רעצעפּט:

• וועגן 1 קג קיניגל לעגס;
• עטלעכע באַלבז (1-2);
• פּוטער אין די סומע פון 100 ג;
• האַלב אַ ליטער פון קרעם פון מיטל פעט צופרידן (15-20%);
• עסיק, פעפער, געווירץ צו טעם, זאַלץ.

שיסל פון אַ קיניגל אין אַ מולטיוואַריאַטע: סטאַגעס פון צוגרייטונג

1 בינע

לעגס (אָדער איר קענען נעמען אַ גאַנץ קאַרקאַס און צעהאַקן עס אין ברעקלעך) שווענקען און גיסן וואַסער. לייג אין די פליסיק עסיק בייַ אַ קורס פון 1 טבספּ. ל. פּער ליטער פון וואַסער. לאָזן פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב צו ענשור אַז דער ספּעציפיש שמעקן פון קיניגל פלייש איז ניטאָ.

2 סטן בינע

ציען די ברעקלעך און טרוקן. שטעלן זיי אין אַ פריינג פּאַן, אין וואָס פאַר-צעלאָזן 100 גראַמז פון פּוטער. פּרעגלען די קיניגל אויף ביידע זייטן. באַקומען די ברעקלעך, אין די רוען פעט, ראַטעווען די קראַשט באַלבז. אַלע דעם קענען זיין געטאן אין אַ מולטיוואַרק. אבער עס וועט זיין פאַסטער אויף אַ פּראָסט טעלער.

3rd stage

נאָך אַלע די ינגרידיאַנץ האָבן שוין צוגעגרייט, שטעלן די ראָוסטיד קיניגל לעגס אין די שיסל פון די מיטל. זאַלץ און שפּריצן מיט פעפער. לייגן די ציבעלע און גיסן די קרעם אויף די פלייש.

4 בינע

קער אויף דעם מיטל פֿאַר די "קווענטשינג" פּראָגראַם. שטעלן די צייַט צו 2 שעה. נאָך די געזונט סיגנאַל, מאַך די מולטיוואַרק צו די "באַקינג" מאָדע און קאָכן פֿאַר אַ 40 מינוט.

5 סט

נאָך אַלע די סטאַגעס זענען געענדיקט, איר וועט באַקומען געשמאַק און זאַפטיק פלייש אין אַ קרימי סאָוס. רעכט צו פּראַלאָנגד היץ באַהאַנדלונג, די קיניגל וועט זיין זייער ווייך און ווייך אין טעם. שטעלן די צוגעגרייט שיסל אויף אַ טעלער. דינען די לעגס פון אַ קיניגל מיט קיין גאַרניש. א גאנץ דערצו צו די פלייש וועט זיין אַ גרינס סאַלאַט. Bon appetit!

רעקאַמאַנדיישאַנז

דעם רעצעפּט איז גוט פֿאַר קוקינג קיין פלייש, אַזאַ ווי הינדל אָדער טערקיי. אין דערצו, צוקוקנ זיך צו די קיניגל קוקינג אין אַ ינגבער-האָניק סאָוס. די טעכנאָלאָגיע פון פלייש קווענטשינג איז יידעניקאַל צו די פריערדיקע רעסאַפּיז. ווי אַ פּלאָמבירן, נוצן גרייטיד פריש ינגבער, געמישט מיט אַ ביסל ספּונז פון האָניק. עקספּערימענט!