ווי צו מאַכן אַ קעז פּיראָג פון לאַוואַש

טשעעסעקאַקע לאַוואַש, אָדער פויל אַטשמאַ, גרייט צו מוחל. דער הויפּט ינגרידיאַנט פֿאַר די פילונג איז קעז. איר קענען נוצן פאַרשידענע ווערייאַטיז: בריזזאַ, סולוגוני, רוסיש, אַדיעגע. זייער גוט געשמאַק גיט אַ קאָמבינאַציע פון קעז און הייַזקע קעז. געווירציק טאָן צו קעז שטיקל לאַוואַש מאכט אַדינג פאַרשידן גרינז, ספּעציעל שמעקנדיק (באַסיל, סילאַנטראָו). פילע קולינאַריש ספּעשאַלאַסץ, אין דערצו צו הערבס, לייגן בשמים און סיזאַנינגז. זאַפטיק פּיראָג איז גרויס פֿאַר זיס טיי. זיי פילן גרויס הונגער. די שיסל איז געשווינד צוגעגרייט. איר קענען באַקן אַ קעז שטיקל פון פּיטאַ ברויט אין אַ קאַנווענשאַנאַל ויוון, אָדער אין אַ מולטיוואַרק, מיט דער בלויז חילוק זייַענדיק אַז דאָס וועט נעמען מער צייַט אין די מיטל.

ינגרידיאַנץ פֿאַר קעז שטיקל

איר דאַרפֿן:

• צוויי גרויס דין ארמאניש לאַוואַש ;
• קיין שווער קעז - 200 גראַמז;
• ברינזאַ, אַדיעגהע קעז אָדער הייַזקע קעז - 300 גראַמז;
• 2 פריש עגגס;
• זאַלץ (אויב איר נעמען אַ סאָלטאַד קעז, דעריבער, רובֿ מסתּמא, זאַלץ וועט ניט זיין דארף);
• גרעענס, קנאָבל, בשמים - אויב געוואלט.

צו פּלאָמבירן די פּיראָג, איר דאַרפֿן:

• עטלעכע פריש עגגס (2 אָדער 3);
• וועגן 300 גראַמז פון סמעטענע אָדער קעפיר.

טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג

1 שריט

ברעקלעך פון קעז רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר. ווהיסק די צוויי פריש עגגס מיט אַ וויסק. מישן זיי מיט קעז. אויב געוואלט, איר קענען לייגן אַ ביסל (100 גראַמז) פון מילך. צעהאַקן די גרינז, צעהאַקן די קנאָבל. שטעלן אין קעז-יי מאַסע.

שריט 2

צוגרייטן סמעטענע פילונג. ווהיסק די אנגעוויזן סומע פון זויער קרעם מיט פריש עגגס. אויב איר ווילן צו רעדוצירן די קאַלאָריק צופרידן פון די פּיראָג, שטעלן קעפיר אַנשטאָט פון זויער קרעם.

שריט 3

פאָרעם אָדער שיסל מולטיוואַרק בוימל פּוטער. לייגן לאַוואַש אַזוי אַז זייַן עדזשאַז הענגען פון די זייטן פון די פורעם. טיילן די צווייטע בלאַט אין צוויי גלייַך טיילן. דער ערשטער דאַרף זיין פאָולדאַד אין האַלב און די שטאָק פון די פורעם איז ליינד. אַז איז, איר באַקומען דרייַ נידעריקער לייַערס פון פּיטאַ ברויט.

שריט 4

אָרט אַלע די קעז סטאַפינג אין אַ שיסל אָדער שיסל. ונטער עס. אויף שפּיץ, לייגן די ראָולד העלפט פון די פּיטאַ ברויט אָדער טרער עס צו ברעקלעך און דעקן דעם קעז. שרויף די עדזשאַז אין די פאָרעם. איר קענען אויך מאַכן אַ קעז פּיראָג פון פּיטאַ ברויט אין עטלעכע לייַערס. צו טאָן דאָס, אין דרייַ, לייגן אַ פּלאַסט פון פילונג און אַ שיכטע פון פּיטאַ ברויט.

שריט 5

גיסן די פּיראָג מיט אַ געמיש פון סמעטענע און עגגס. כעדינג די עדזשאַז אַ ביסל אַזוי אַז די פּלאָמבירן פילז אַלע די וווידז. איצט שטעלן אין די ויוון טשיזקייק פון לאַוואַש. דער רעצעפּט ינוואַלווז די נוצן טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. צייט דעפּענדס אויף וואָס הייך איר נוצן: די מער די קאַפּאַציטעט, די פאַסטער די קעז פּיראָג פון לאַוואַש וועט זיין בייקט. אין די Multivarquet קוקינג צייַט וועט נעמען אין מינדסטער 1.5 שעה. רעכט צו דעם פאַקט אַז די שיסל איז פון קליין דיאַמעטער און הויך, די פּאָרינג סטיפאַנז פֿאַר אַ לאַנג צייַט. מאל איר האָבן צו פאַרגרעסערן די צייַט צו 2 שעה.

טרעטן 6

נאָך די פּיראָג איז בייקט, דזשענטלי באַזייַטיקן עס פון די פורעם. אויב איר קאָכן אין אַ מולטיוואַרקעט, וואַרטן פֿאַר די שיסל צו קילן אַ ביסל, דעריבער דרייען עס איבער צו די פּאַלאַט און לייגן עס אויף די טעלער.

רעצעפּט עצה

פויל אַקמו קענען קאָכן נישט נאָר מיט קעז. לייג אַ ביסל ווערייאַטיז פון ווורשט, פלייש. איר קענען לייגן געהאַקט מינסט פלייש, געפּרעגלט הינדל ברעקלעך, מאַשרומז. אויב איר פאַרבייַטן לאַוואַש מיט אַ בלאָז געבעקס, איר וועט באַקומען פאַקטיש קהאַטשאַפּורי.