שטיקל מיט פלוים פון וויסאָצקי, פּשוט און געשמאַק

אין די מאָדערן וועלט, עסנוואַרג איז ניט בלויז אַ וויטאַל נייטיקייַט, עס איז געווארן אַ קולט, און קוקינג איז אַ גאַנץ וויסנשאַפֿט. עס איז געשמאַק און סאַטיספייינג צו עסן אַלע מאָל. א רייך געלייגט טיש אין דער קולטור פון קיין מענטשן איז געהאלטן אַ צייכן פון וווילטאָג.

אויב עטלעכע זענען זייער פאַנד פון עסן עסנוואַרג, דעמאָלט אנדערע טאָן ניט זען זייער לעבן אָן דעם זייער פּראָצעס פון קוקינג. זייַענדיק אין זייער קיך, זיי ויסקומען צו פאַלן אין אן אנדער וועלט, ווו זיי ווערן מאַדזשישאַנז און וויזערדז. ווי אַ רעזולטאַט פון זייער מאַדזשיקאַל אַרבעט, געשמאַק קיילים דערשייַנען, אַמייזינג ניט נאָר מיט זייער אייגן טעם, אָבער אויך מיט אַ פּרעזענטירונג.

וואָס טעלעוויזיע איז פּריפּערינג פֿאַר אונדז ...

ווער עס יז קענען באַקומען אַ קולינאַריש בילדונג, צי עס איז אַ פּראָסט טעכניש שולע אָדער אַ העכער שולע פון קולינאַריש קונסט אין פּאַריז. און ווי צו זיין דער איינער פֿאַר וואָס קוקינג איז בפֿרט אַ פערדל? צו העלפן אַזאַ פאָכער קומט טעלעוויזיע.

אויף יעדער קאַנאַל איר קענען געפֿינען אַ טעלעוויזיע ווייַזן אָדער ווייַזן געטרייַ צו קוקינג. אפילו אויף היגע טעלעוויזיע איר קענען טרעפן די אַריבערפירן, ווו דער שעף פון אַ היגע רעסטאָראַן עפענען די סיקריץ פון קוקינג די אָריגינעל שיסל.

מיר מוזן באַצאָלן צינדז צו די אָרגאַנייזערז פון טעלעוויזיע מגילה פֿאַר זייער דייווערסיטי. אַלעמען קענען קלייַבן אַ פּראָגראַם צו זייער געשמאַק. עמעצער וויל צו באַקומען באַקאַנט מיט די עקזאָטיש קוויזין פון די מזרח, און פֿאַר עמעצער עס וועט זיין יבעריק צו לערנען די גרונט סיקריץ פון קוקינג. און וואָס זענען די קולינאַריש ווייזט! זיי אָננעמען אַפֿילו יענע וואס זענען גלייַכגילטיק צו די קוקינג פּראָצעס, די מער דאָרט עס איז ניט שטענדיק מעגלעך צו פֿאַרשטיין וואָס און ווי צו טאָן. אבער די וואָג פון די פּרויעקט, זייַן לידינג (מערסטנס גרויס קאָפס) און די ינטריגז פון די פּאַרטיסאַפּאַנץ טאָן ניט לאָזן די צוקוקער צו די לעצטע מינוט.

אַריבערפירן, ליב האַרץ

און עס זענען, אויף די פאַרקערט, שטיל, היים מגילה. איינער אַזאַ איז "זאל ס עסן אין שטוב," וואָס לידינג דזשוליאַ וויסאָצקייַאַ. איינער פון די ווייניק מגילה אַז פאָקוסעס בפֿרט אויף די צוקוקער, נישט אויף די רייטינגז. היים פערנישינגז, מין באַלעבאָסטע געבן דעם רושם אַז איר זענט באזוכן דיין כאַווערטע, און צוזאַמען איר לערנען אַ נייַ שיסל.

אפילו אויב דזשוליאַ פּריפּערינג אַ קאָמפּלעקס שיסל, מיט פּאַזראָניש פּראָדוקטן, זי געץ אַ זייער כאָוממייד שיסל, קוקן בייַ וואָס, איר וויסן - עס ס געמאכט מיט ליבע.

אין איין פון די מגילה איז געווען דערלאנגט אַ שטיקל מיט פּלאַמז פֿון וויסאָצקי. עס געקוקט זייער געשמאַק און, ווי שטענדיק, היים-ווי. פֿאַר די וואס האָבן ניט געזען דעם פּראָגראַם און ווי געשמאַק כאָוממייד קייקס, מיר פאָרשלאָגן אַ שריט-דורך-שריט רעצעפּט.

דער רעצעפּט פֿאַר אַ ענגליש פּיראָג פון דזשוליאַ וויסאָצקייַאַ

צו צוגרייטן די שטיקל מיט פּלאַמז פֿון וויסאָצקי, מיר דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

- פּלומס - 300 (איר קענען נוצן נישט בלויז פריש, אָבער אויך פאַרפרוירן).

- מעל - 200 ג.

- עגגס פון הינדל - 4 פּקס. (שטענדיק פריש).

- פּוטער - 180-200 ג.

- צוקער - 1 טבספּ. (אויב איר טאָן ניט ווי צו זיס, איר קענען רעדוצירן דעם באַנד).

- באַקינג פּודער און וואַניל צוקער - 1 צפּ. אַלעמען.

- זאַלץ - 1 פונט.

- וועגעטאַבלע ייל.

- פּודער צוקער - וועגן צוויי טייבאַלספּונז.

- אייז קרעם "פּלאָמביר" - 400 גר.

איידער איר מאַכן אַ פּשוט פּיראָג מיט אַ פלוים, טאָן ניט יאָגן צו גיין גלייַך צו די ויוון. ערשטער, איר דאַרפֿן צו באַקומען די בוימל אויס פון די פרידזשידער און לאָזן עס אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר פערציק צו זעכציק מינוט. פּלומס, אויב איר נוצן פאַרפרוירן, מוזן אויך זיין דיפראָסטעד פארויס.

ווען די בוימל איז ווייך, מישן עס מיט צוקער. פֿאַר מער קאַנוויניאַנס, נעמען די קיילים מיט הויך זייטן. איר קענען מישן עס מיט אַ מיקסער אָדער אַ וויסק, פון קיין פונדאַמענטאַל וויכטיקייט, די הויפּט זאַך איז צו מאַכן עס באַקוועם.

אין אַ באַזונדער שיסל, ברעכן די עגגס און רייַבן זיי מיט אַ גאָפּל, און דעמאָלט שיקן זיי צו די ייליק געמיש. ווידער, מישן אַלץ ונ דורך.

מישן 4 טייבאַלספּונז פון מעל מיט באַקינג פּודער, וואַניל און זאַלץ און שיקן דעם געמיש צו די ריזאַלטינג מאַסע. איצט איר קענען גיסן די רוען מעל, ביז די טייג טורנס אויס ווי אַ דיק קרעם.

איצט איר קענען ווענדן אויף די ויוון צו 180 ^{° C,} אַפֿילו הייבט צו וואַרעם אַרויף. אין די דערווייל, מיר וועלן האַנדלען מיט פירות. פּלומס מוזן זיין רינסעד, פּולד אויס ביינער און שנייַדן אין פיר סלייסיז.

לובראַקייט די פורעם פֿאַר באַקינג מיט בוימל און גיסן די טייג דאָרט. אַ ביסל מאָווינג די פאָרעם, מיר געבן די פּרובירן יוואַנלי פונאנדערגעטיילט און אָנהייבן צו פאַרשפּרייטן די פּלאַמז. שטעלן זיי אַראָפּ מיט אַ פּעלאַץ אַראָפּ, אַ ביסל דראָון אין די טייג.

פּריפּערינג אַ פּשוט שטיקל מיט פּלאַמז אויף דורכשניטלעך 40 מינוט, אָבער עס אַלע דעפּענדס אויף וואָס דיין ויוון. נאָך עס איז אַ ביסל קיל, שפּריצן עס מיט פּאַודערד צוקער, און ווען געדינט שנייַדן אין ברעקלעך און באַצירן מיט ייַז קרעם באַללס.

אַז ס אַלע, געשמאַק שטיקל מיט פלוים גרייט!

עצה פון אַ יקספּיריאַנסט קאָכן

• אויב איר דאַרפֿן ווייך פּוטער אָדער מאַרגאַרינע פֿאַר באַקינג, טאָן ניט צעלאָזן עס אין אַ וואַסער וואַנע אָדער אין אַ מייקראַווייוו. אַזוי, די טייג טורנס אויס צו זיין זייער גריסי, אַזוי נאָר לאָזן עס אויף די טיש, ביז עס ווייסט.
• איידער ניצן מעל מוזן זיין סיפטיד, דער טייג וועט זיין סאַטשערייטאַד מיט זויערשטאָף און וועט זיין פיל מער פּרעכטיק.

ניצן די פּשוט עצות, איר וועט באַקומען אַ פּיראָג מיט אַ פלוים פון וויסאָצקי, ניט ערגער ווי דער מחבר.

מיר וועט לייגן עטלעכע אַדישאַנז צו דעם רעצעפּט

א שטיקל מיט פלוים פון וויסאָצקי קען זיין וועריד, אויב איר לייג ניסלעך, וואָס אָנעס - באַשליסן פֿאַר זיך, עס ס אַ ענין פון געשמאַק. זיי דאַרפֿן צו זיין פיינלי געהאַקט און צוגעגעבן צו די טייג צוזאַמען מיט מעל.

דו זאלסט נישט זיין דיסקערידזשד אויב וויזשוואַלי איר האָבן פארקערט אויס נישט אַזאַ, ווי געוואלט, אַ פּיראָג מיט אַ פלוים. פאָטאָס און דער אָריגינעל טאָן ניט שטענדיק גלייַכן. יעדער באַלעבאָסטע לייגט איר ענערגיע אין איר שיסל, איר נשמה, אַזוי דער רעזולטאַט קען זיין אַנדערש, די הויפּט זאַך איז אַז זי לייקס די הויז.