שוועמל סאָליאַנקאַ

שוועמל סאָליאַנקאַ קענען זיין צוגעגרייט פון פאַרשידענע מינים פון מאַשרומז, פריש אָדער סאַוערקראַוט. מושראָאָמס געניצט פֿאַר קוקינג סייווערי, פריש, זויער און דאַר. פֿאַר האַלאָפיטעס זענען געזונט סוטאַד באָלעטוס, מאַשרומז, פּוטער מאַשרומז, רוססולאַ, ווייַס און אַספּאַן, קען אויך זייַן געניצט פריש אָדער זויער מאַשרומז.

שוועמל סאָליאַנקאַ מיט פריש קרויט

דעם שיסל איז צוגעגרייט אָן פלייש, אַזוי קענען זיין געניצט פֿאַר וועגעטאַריער און גרינס טיש. די יקער פון האַלאָפיטעס איז אַ שוועמל יויך געמאכט פון דאַר אָדער פריש מאַשרומז. צו צוגרייטן דעם שיסל איר וועט דאַרפֿן 200 ג. פונגי, 0.6 קג פון ווייַס קרויט, גרינס בוימל, קליין קעראַץ און אַניאַנז, 2 צייַטיק טאַמאַטאָוז, בוכטע בלעטער, פּאָמידאָר פּאַפּ.

מושראָאָמס ונ דורך ריין און קאָכן פֿאַר אַ שעה. אין אַ סקאָווראָדע פּרעגלען די פינעלי געהאַקט ציבעלע און מער, דעריבער לייגן פּאָמידאָר זאַפט אָדער פּאָמידאָר פּיוריי און פּילד, געהאַקט טאַמאַטאָוז. טאָמאַטאָעס לייכט קלינד, זייער נאַטשט קראָססוויסע און דראַפּינג זיי פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס אין בוילינג וואַסער.

גרינס צימעס פֿאַר אַ ביסל מינוט, דעמאָלט איר דאַרפֿן צו לייגן פינעלי שרעדיד פריש קרויט. אַלע די וועדזשטאַבאַלז מישן, זאַלץ, געווירץ
פעפער, און דעריבער לייגן שוועמל יויך. שוועמל סאָליאַנקאַ זאָל דישן וועגן 40 מינוט, נאָך וואָס עס איז געווען צוגעגעבן סלייסט מאַשרומז. אין נאָר אַ ביסל מינוט ביז האַלב אין אַ שיסל לייגן אַ ביסל בלעטער פון לאָראַל. נאָך אויסגעדרייט אַוועק די פייַער, שוועמל סאָליאַנקאַ זאָל זיין גוט ברו, וועגן העלפט אַ שעה. דינען דעם שיסל מיט זויער קרעם און פריש הערבס.

שוועמל סאָליאַנקאַ מיט סאַוערקראַוט

וסואַללי, דעם שיסל איז צוגעגרייט אין ווינטער, ניצן היים-געמאכט פון וועדזשטאַבאַלז. צו צוגרייטן קאַשע נעמען 200 גראַמז. סאָלטיד אָדער דאַר מאַשרומז (פּרעפעראַבלי ווייַס), 80 ג. קעראַץ, פּעטרעשקע, 140 גר. אַניאַנז, האַלב אַ גלעזל פון פּאָמידאָר זאַפט אָדער 100 ג. פּאָמידאָר פּיוריי, 2 גרויס פּיקאַלז, 0.6 קג
סאַוערקראַוט, זאַלץ, צוקער און פעפער.

פּרעטרעאַטעד מאַשרומז בוילד, דעמאָלט טראָוז אין אַ קאַלאַנדער און קולד. זיי זענען געווען דעמאָלט שנייַדן אין קליין סלייסיז און געפּרעגלט אין גרינס בוימל. סאַוערקראַוט שטעלן אין אַ טאָפּ אָדער גרויס סקאָווראָדע, לייגן שוועמל יויך, זאַלץ, צוקער, פּאָמידאָר פּאַפּ און קווענטשעד פֿאַר איין שעה. אין אַ באַזונדער פּאַן פּרעגלען סלייסט אין דין סטריפּס פּעטרעשקע, ציבעלע און מער. דעריבער, צו אַ געמיש פון וועדזשטאַבאַלז שנייַדן דיימאַנדז לייגן פּיקאַלז, פֿאַר-סידאַד. סאַוטעעד וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז זענען צוגעגעבן צו די קרויט. שוועמל סאָליאַנקאַ זאָל מליען פֿאַר אנדערן 15 מינוט. ווען געדינט די שיסל קענען שפּריצן מיט פּוטער, שפּריצן מיט פּעטרעשקע און קראַשט ביסקאַץ.

כאַרוואַסטינג פון האַלאָפיטעס פֿאַר די ווינטער

קאָכן האָדגעפּאָדגע קענען זיין אין די הייך פון די שוועמל צייַט, און עפענען דזשאַרז פון שמעקנדיק סנאַקק אין די ווינטער קאַלט. צו קאָכן האָדגעפּאָדגע אין די ווינטער דאַרפֿן 1.3 קג פון פריש מאַשרומז (פּוטער, ברוין היטל באָלעטוס, אַספּאַן), 1.3 קג פון פריש קרויט, 350 גר. אַניאַנז, קעראַץ און טאַמאַטאָוז. נעמען ווי 120 גראַמז. ראַפינירט גרינס בוימל, 160 מל פון 6% עסיק, 70 c. פּראָסט זאַלץ און 50 c. צוקער.

מאַשרומז און וועדזשטאַבאַלז ונ דורך געוואשן און קלינד. וועגעטאַבלעס שנייַדן אין דין סלייסיז, פינעלי געהאַקט קרויט, מאַשרומז און שנייַדן אין קליין סלייסיז. אַלע ינגרידיאַנץ זענען שטעלן אין אַ גרויס ינאַמאַלד פּאַן און, סטערינג קאַנטיניואַסלי, קווענטשעד פֿאַר 40 מינוט. דעמאָלט צוגעגעבן צוקער, זאַלץ, פעפער, עסיק, און די גאנצע איז געווען סטערד ונ דורך פאַרלעשן אַ ווייַטער 20 מינוט. פון בשמים
איר קענען אויך נוצן קלאָווע, טיים און יאַם בלאַט.

דער גרייט-זעקל יבעררוק אין גלאז דזשאַרז, פֿאַר פּראָסטערילליזאָוואַנניע, זעמל לאַקערד צין דעקל
און אלנגעוויקלט. באַנקס דאַרפֿן צו קיל אַראָפּ ביסלעכווייַז צו קיל. קראָם
פּרעפאָרם בעסטער אין אַ קיל פּלאַץ.