שוואָם שטיקל - די סיקריץ פון יידל טעם

קיין טיי פּאַרטיי מיט אייער משפּחה און Friends קענען ניט טאָן אָן די געשמאַק פּייסטריז. און דעריבער די מערסט sophisticated, אָבער אין דער זעלביקער צייַט מילד און היים-וווילגעפֿעלן פאַרבייַסן ווערט אַ שוואָם שטיקל.

דעם שטיקל קענען זיין דעקערייטאַד ניט בלויז אַ יום טוּב מאָלצייַט, אָבער אויך צו ווערן די שליימעסדיק דערגאַנג צו פרישטיק אָדער מיטאָג קאַמפּלישאַן. די פאַרשיידנקייַט פון וועגן פון קוקינג אַלאַוז איר צו קלייַבן די אָפּציע וואָס וועט באַפרידיקן אַלע טייסץ.

שוואָם שטיקל: קוקינג סיקריץ

טראַדיטיאָנאַללי, עס זענען דרייַ וועגן פון צוגרייטונג: קאַלט און וואַרעם שטייגער און די אָפּציע "פינף-מינוט". פֿאַר זיי, די דאַרפֿן צו כּמעט די זעלבע סכום פון פּראָדוקטן אין דער אַרויסגאַנג פון די פאַרטיק טייג פון 200 גראַמז:

1. עגגס - 4 ברעקלעך;

2. צוקער - 2 טייבאַלספּונז;

3. די מעל - 2 טבספּ.

קאַלט קוקינג אופֿן ריקווייערז די קאָכן גוט מדרגה פון טריינינג. עס יאָוקס צעשיידט פֿון די ווייץ, דעמאָלט גיסן אין אַ באַזונדער שיסל אַ ¼ יי יאָוקס און צונויפגיסן. נאָך אַדינג ¾ פון צוקער און מאָל צו קריגן מונדיר ווייַס מאַסע. אָן סטאָפּפּינג ראַבינג, לייגן צו די ריזאַלטינג געמיש די רוען יאָוקס און דערגרייכן מונדיר ווידער. עס זאָל זיין דערטראגן אין מיינונג אַז די מאַסע וועט פאַרגרעסערן אין באַנד, און דעריבער צו צוגרייטן די ביסקאַט ווער זאָל זיין גענומען מיט הויך ווענט.

נאָך דער געמיש האט שוין צוגעגרייט מיט צוקער יאָוק מוזן בייַטש פּראָטעינס צו קריגן די לופט מאַסע. ווייַטער, די לופט מאַסע באַקענענ אין די רוען טייל פון די צוקער און ווידער וויפּט ביז ביז אַ קרימי געמיש איז באקומען. ווייַטער, לייגן א דריט פון די פּראָטעין מאַסע צו די יאָוק און מישן געזונט. נאָך באקומען אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע מיט וואָרענען אַרייַן די מעל, אַוווידינג די אויסזען פון לאַמפּס. ברענגען די ריזאַלטינג געמיש ביז מונדיר, לייגן די רוען 2/3 פון דער פּראָטעין מאַסע און דערגרייכן אַ מונדיר טייג זאַץ ווידער. דער רעזולטאַט וועט זיין אַ לופט שוואָם שטיקל.

וואַרעם קוקינג אופֿן באזירט אויף די נוצן פון אַ וואַסער וואַנע. צו צוגרייטן די נייטיק גיסן עגגס און צוקער אין די רעסעפּטאַקלעס אין אַ וואַטערבאַטה וועמענס טעמפּעראַטור איז וועגן 90-100 דיגריז. ווען דעם קאָמפּאָנענט מיקסינג פּראָצעס איז געטראגן אויס גלייַך מיט די פּאַרע. אַמאָל די מאַסע וועט וואַרעם אַרויף צו 50 דיגריז, עס זאָל זיין אַוועקגענומען פון די וואַנע און קיל צו 20-25 דיגריז טעמפּעראַטור, אַקטיוו וויפּינג. דעמאָלט ווידער צו היץ און קיל די אַפאָרעמענטיאָנעד מעטהאָדס און אַרייַן די מעל, Carefully סטערינג די מעל און ויסמייַדן קלאַטינג.

שוואָם שטיקל צוגעגרייט אין דעם וועג איז אַ מער סאָליד, אָבער אין דער זעלביקער צייַט, מער קרומבלי. באַצירן עס קענען זיין ביידע ערי קרימז און קיט.

"אָריענטירונג באַגעגעניש" אופֿן. גאנץ פֿאַר יענע צו וועמען אַ יבערראַשן באַזוכן. צו טאָן דאָס, מישן די עגגס מיט די צוקער, מעל קומט. נאָך קריגן אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע, אַרייַן די יאָגורט (1 טעפּל) און כיידרייטאַד סאָדע (1 לעפעלע), ברענגען צוריק צו אַ מונדיר קאָנסיסטענסי.

באַקן שטיקל, שוואָם שטיקל איז צוגעגרייט דורך איינער פון דרייַ מעטהאָדס זאָל זייַן אין אַ טעמפּעראַטור 180 - 200 דיגריז אין אַ גאַז ויוון אָדער אין אַ עלעקטריקאַל 200-220 דיגריז. קוקינג צייַט איז וועגן 25 - 35 מינוט, די גרייטקייַט עוואַלואַטעד ניצן אַ ווודאַן שפּיצל אין די סוף פון קוקינג.

שוואָם שטיקל מיט apples - געשמאַק היים געמאכט קייקס דערפרייען

די מערסט פּראָסט נאָמען פון דעם פּיראָג - עפּל פּיראָג. זייַן צוגרייטונג טוט נישט דאַרפן ספּעציעל קולינאַריש טאלאנטן, און דער פּראָצעס קענען ווערן קאָנווערטעד אין דעם שפּיל, קריייטינג אַ שטיקל מיט די קינדער. שוואָם שטיקל דאַרפן 7 עגגס, 100-150 גראַמז פון צוקער, די זעלבע סכום פון מעל (אָדער 7 טייבאַלספּונז מיט אַ גליטש), פּוטער פֿאַר אָילינג Forms, apples, צימערינג.

די טייג איז צוגעגרייט אין אַ שטייגער "פינף-מינוט" אַחוץ פֿאַר די הקדמה פון יאָגורט און סאָדע. ווייַטער צעטיילן די apples אין דין סלייסאַז און שטעלן זיי אין די ייליק פאָרעם קיין מוסטער. די הויפּט צושטאַנד - עפּל סלייסיז זאָל פּאַסיק סנאַגלי צוזאַמען. ווייַטער apples גיסן ביסקאַט מאַסע צוגעגרייט און שטעלן אין די ויוון פֿאַר באַקינג. קוק צי די שוואָם שטיקל מיט apples גרייט, נאָר האַלב אַ שעה שפּעטער. ביז אַז צייַט, די ויוון איז פאַרבאָטן צו עפענען, אַנדערש די געבעקס וועט פאַרענטפערן און וועט ניט זיין דער אַירינעסס, וואָס שטיקל איז אַנדערש.

די פּרעזענט מעטהאָדס פון צוגרייטונג פון שוואָם שטיקל זענען גרויס פֿאַר פּראַדוסינג קייקס און פּייסטריז. די הויפּט זאַך צו געדענקען אַז אין די טייג זיך קענען נאָר לייגן פרוכט, קרעם און קלעם און לאָזן פֿאַר באַפּוצונג און ימפּרעגנאַטינג שוין בייקט קייקס.