רעצעפּט קאָרדאַן בלו. ווי צו קאָכן אַ קאָרדאַן בלו הינדל

קאָרדאַן בלו רעצעפּט כולל די מערסט פּשוט און אַפפאָרדאַבלע ינגרידיאַנץ. דעפּענדינג אויף דעם אופֿן פון צוגרייטונג פון די קיילים זענען גאַנץ אַנדערש קאַמפּאָונאַנץ זאל ווערן אין עס. עס זאָל אויך זיין אנגעוויזן אַז ניט אַלעמען ווייסט וואָס איז מענט דורך אַ שיסל גערופֿן "קאָרדאַן בלו". ווי איז באקאנט, דעם איז אַ קולינאַריש שאַפונג סטשניטזעל טשיפּט קאַלבפלייש, רינדערנס, כאַזער אָדער הון בריסט, וואָס זענען אָנגעפילט מיט שינקע און קעז פון קיין סאָרט, און דעמאָלט אלנגעוויקלט אין אַ קאָנווערט אָדער זעמל. אין דער זעלביקער צייַט די מילך פּראָדוקט בעשאַס פריינג זאָל שטענדיק צעשמעלצן.

מיר קענען ניט איגנאָרירן די פאַקט אַז קאָרדאַן בלו רעצעפּט קענען אַרייַננעמען ניט נאָר טשיפּט אַ שטיק פון פלייש, אָבער די סטופפינג אויס פון אים. אין דעם פאַל, די שיסל האט אַ ענלעך נאָמען, אָבער מיט די פּרעפֿיקס "טשאַפּס". עס דערלאנגט צוויי וועגן צו צוגרייטן דעם געשמאַק און אָריגינעל מיטאָג, מיר זענען ריוויוינג הייַנט.

שריט דורך שריט רעצעפּט קאָרדאַן בלו מיט הינדל בריסט

אין קאַנטראַסט, קאַלבפלייש, רינדערנס, כאַזער אָדער אָף פלייש האט אַ ווייך און יידל טאַם, און אויך טוט ניט דאַרפן לאַנג היץ באַהאַנדלונג. אין דעם אַכטונג, צו צוגרייטן אַ מאָלצייַט, מיר באַשלאָסן עס מיט הינדל בריסט. צו טאָן דאָס מיר דאַרפֿן צו:

• הינדל טשילד - 800 ג;
• עראַמאַטיק שינקע - 90 ג;
• ווייך אָדער שווער קעז (פֿאַר פּערזענלעך פּרעפֿערענצן) - 90 ג;
• סוי סאָוס - 80 מל (פֿאַר פּיקאַלז);
• פריש מילך פעט - 160 מל (פֿאַר פּיקאַלז);
• אָלספּייס, זאַלץ ים, בשמים - לייגן צו טעם און פאַרלאַנג;
• פייַן ברעאַדקרומבס - ½ טעפּל;
• הינדל יי נאָרמאַל ווערט - 1 פּס.;
• בוימל, ראַפינירט זונרויז בוימל - ½ טעפּל (פֿאַר פריינג פּראָדוקטן).

פּריפּערינג פלייש

איידער מאכן אַ קאָרדאַן בלו הינדל, ליב צוגרייטן הינדל טשאַפּס. צו טאָן דאָס, וואַשן די שטיק פון פלייש, Carefully אָפּטיילן די פלייש פון די ביינער און הויט, און דעמאָלט צעוויקלען, דעקן מיט שטער און דזשענטלי שלאָגן אַוועק די קולינאַריש האַמער צו פיללעט נישט טאָרן באַזונדער. ווייַטער, הינדל טשאַפּס דארף צו טאַם סוי סאָוס און שטיין אין עס וועגן 1/4 פון אַ שעה. נאָך וואס, די פלייש זאָל זיין אָבמאָקנוט פּאַפּיר טאַולז און אָרט אין אַ שיסל און גיסן די פריש פעט מילך. אין די סוף פון האַלב אַ שעה טשאַפּס דאַרפֿן צו ווערן אַוועקגענומען פון די קיילים און מיד טאַם שמעקנדיק בשמים.

פּראַסעסינג די רוען קאַמפּאָונאַנץ

אין דערצו צו הינדל, קאָרדאַן בלו רעצעפּט כולל ספּעציעל ינגרידיאַנץ פֿאַר די פילונג. אזוי, מיר דאַרפֿן צו נעמען אַ שמעקנדיק שינקע און רעפטל עס אין דין סלייסיז. איר זאָל אויך טאָן, און מיט אַ ווייך אָדער שווער קעז. אין דערצו, אין עטלעכע טיף קראַקערי נייטיק צו גיסן די ברויט ברעקלעך און געשלאגן יי.

דער פּראָצעס פון מאָלדינג און פריינג אין אַ פּאַן

קאָרדאַן בלו הינדל געגרינדעט פאַירלי געשווינד און לייכט. פֿאַר דעם PRE-סאָוקט די טשאַפּס זאָל זיין שטעלן אויף די טשאַפּינג ברעט, און דעמאָלט געשטעלט אין די מיטן פון שמעקנדיק סלייסיז פון שינקע און קעז. ווייַטער, אַ דין און ווייך פיללעץ מוזן זיין אלנגעוויקלט אַזוי אַז די צעלאָזן מילך פּראָדוקט איז ניט געקענט צו רינען אויס. נאָך דעם סעמיפינישעד פּראָדוקט איז required אָבמאָקנוט אין געשלאגן יי, און דעמאָלט אַ גוט זעמל אין ברעאַדקרומבס.

געגרינדעט פּראָדוקטן רעקאַמענדיד פּרעגלען אין אַ טיף סקאָווראָדע מיט זונרויז בוימל. אין דער זעלביקער קיילים מיט די פעט זאָל זיין געזונט וואָרמד אַרויף. קוקינג סעמיפינישעד פּראָדוקט אויף יעדער זייַט פּרעפעראַבלי ניט ווייניקער ווי 10 מינוט. בעשאַס דעם מאָל, פיללעץ זאָל זיין געזונט ראָוסטיד. דינען דעם שיסל צו די טיש און קענען זיין מיט אַ סאַלאַט פון רוי וועדזשטאַבאַלז, און עטלעכע האַרציק זייַט שיסל.

קאָטלעט קאָרדאַן בלו: שריט רעצעפּט

דעם שיסל איז צוגעגרייט פיל גרינגער, אָבער עס טורנס אויס ניט ווייניקער געשמאַק, האַרציק און פלאַוואָרפול.

אַזוי, צו שאַפֿן אַן אָריגינעל און אַ שנעל לאָנטש וועט דאַרפֿן צו קויפן:

• דאַר כאַזער - 210 ג;
• באָונלאַס קאַלבפלייש - 210 ג;
• ווייַס ציבעלע אַניאַנז - 2 גרויס קעפּ;
• זאַלץ, פעפער און אנדערע בשמים - לייגן צו טעם;
• פריש מילך - 2 טעפּלעך (פֿאַר סאָוקינג די פלייש);
• גרויס הינדל עגגס - 2 פּקס.;
• שווער קעז - 80 ג;
• עראַמאַטיק שינקע - 80 ג;
• פריש הערבס - אַ גרויס בינטל;
• ברויט ברעקלעך - 100 ג;
• ראַפינירט זונרויז בוימל - פֿאַר פריינג האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן.

קוקינג סטופפינג

קאָטלעט קאָרדאַן בלו קענען זיין צוגעגרייט פון פאַרשידענע מינים פון פלייש פּראָדוקטן. מיר באַשלאָסן צו קויפן דאַר קאַלבפלייש און כאַזער. זיי דאַרפֿן צו זיין געוואשן, צו צונעמען פֿילמען און געלעבט, קאָאַרסעלי צעהאַקן, און דעמאָלט ווייקן אין מילך פֿאַר העלפט אַ שעה. נאָך וואס, די פלייש זאָל זיין קראַשט אין אַ פליישמילכל מיט אַניאַנז, עראַמאַטיק טאַם מיט בשמים און הערבס, ווי געזונט ווי לייגן די יי און מישן ונ דורך ביז גלאַטיק.

צוגרייטן סטופפינג

איידער איר קאָכן קאָרדאַן בלו, זאָל אויך ווערן באהאנדלט מיט אַ שמעקנדיק שינקע און קעז. אזוי עס איז דיזייראַבאַל ינגרידיאַנט פלייש שנייַדן אין דין סטריפּס, און מילכיק רייַבן. ווייַטער, ביידע קאַמפּאָונאַנץ מוזן זייַן געמישט און לייגן צו עס געהאַקט פריש הערבס.

די פאָרמירונג און היץ באַהאַנדלונג

פֿאַר די פאָרמירונג פון אַזאַ פּראָדוקטן זאָל זיין ציען ענג און ריין גאָז, ייַננעצן עס געזונט מיט וואַסער, לייגן אויף די טיש, און דעמאָלט שטעלן אויף די ייבערפלאַך פון די 3 גרויס טייבאַלספּונז פון מינסט פלייש און ניד עס אַזוי אַז יווענטשאַוואַלי איר האָבן זיך אויסגעדרייט פלאַך שטיקל גרעב פון 1 סענטימעטער. אין זייַן מיטן איז נייטיק צו שטעלן אַ ביסל פילונג, און ליפטינג די עדזשאַז פון טשעעסעקלאָטה, צו פאָרעם אַ מין פון מעאַטבאַלל. ווייַטער, עס זאָל זיין דיפּט אין געשלאגן יי און ברויט ברעקלעך אַ זעמל (און קענען אין ווייץ מעל).

נאָך די אויבן אַקשאַנז required סעמיפינישעד אין די פּאַן מיט די בוימל און פּרעגלען איבער מיטל היץ ביז די אַפּעטיטלעך סקאָרינקע (וועגן 9-11 מינוט פּער זייַט). ווי אַ רעזולטאַט, איר זאָל באַקומען אַ פייַן און גלאַט טשאַפּס מיט געשמאַק און שמעקנדיק סטופפינג.

ווי צו פאָרשטעלן די טיש קאָרדאַן בלו מינסט פלייש?

דינען דעם ומגעוויינטלעך שיסל פֿאַר מיטאָג איז רעקאַמענדיד אין הייס מיט אַ גאַרניש ווי איר קענען נוצן מאַשט פּאַטייטאָוז, בוילד רייַז, סטימד וועדזשטאַבאַלז, בינז, מאַקאַראָנען, ספּאַגעטי, פריש סאַלאַט און אַזוי אויף. אין נאך, צו קוטלעץ מיט קעז פילונג זאָל זיין פאָרשטעלן שאַרף קעטשופּ, זויער קרעם, אָדער קיין אנדערע סאָוס. באָן אַפּפּעטיט!