מאַרינאַטעד קרויט איז אַ זייער געשמאַק שניט פֿאַר ווינטער. דאס איז אַ ווונדערלעך סאַלאַט, גלייַך אין זיך, און ווי אַ דערצו צו אנדערע קיילים. יעדער מעטרעסע האט איר אייגן סוד סיקריץ פון קוקינג, איר אייגן רעסאַפּיז. זאל ס ייַנטיילן עטלעכע פון זיי.
"פּראָווענקאַל" ספּעציעל (הויפּט רעצעפּט)
וואָס איז אַ זויער קרויט? "פּראָוואַנסאַל" - דאָס איז דער נאָמען פֿאַר דעם רעצעפּט, און נישט פֿאַר גאָרנישט, ווייַל עס רעפערס צו די קיילים פון פראנצויזיש און איטאַליעניש קוויזין. מאַרינייד ינגרידיאַנץ: עסיק (70%) - 5 מל, גרינס אָילס - 70-75 מל (אויב געוואלט), צוקער - 60 ג (אויך געשמאַק) סאָלץ, - פֿון 1 לעפל פון וואַסער - וועגן 120 ג איצט וועדזשטאַבאַלז, וואָס זענען סאַפּלאַמענטאַד מיט קרויט. מאַרינאַטעד, געשווינד קוקינג, "פּראָוואַנסאַל" כולל פֿאַר יעדער קילאָ קאָפּ פון ווייַס-בייליד 2-3 גלאָק פּעפּערז, פּרעפעראַבלי זיס, 1 גרויס מער און 1-2 קלאָוועס פון קנאָבל. פארוואס איז עס גערופן שנעל? ווייַל עס איז אַ סאַלאַט איז מעגלעך נאָך 5-6 שעה נאָך כאַרוואַסטינג. קראָם די פּראָדוקט אין גלאז דזשאַרז אין די פרידזשידער. דער זעלביקער קרויט מאַרינייטיד (שנעל קוקינג) "פּראָוואַנסאַל" איז געמאכט ווי גייט: מער ריין, רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. עס איז מעגלעך פֿאַר געוויינטלעך, אָבער די וואָס איז גענוצט פֿאַר "קאָרעיִש" איז מער פּאַסיק. פעפער פֿרייַ פון זאמען, שנייַדן אין סטריפּס. קרויט טינלי צעהאַקן. קנאָבל לאָזן דורך די דרוק. שטעלן אַלץ אין אַ גרויס פאַן, קאָך. עס איז אָנגעפילט מיט אַזאַ קרויט (מאַרינאַטעד, שנעל קוקינג) "פּראָוואַנסאַל" דורך פילונג: אין קאַלט בוילד וואַסער, זאַלץ איז צעלאָזן מיט צוקער, ייל און עסיק זענען צוגעגעבן. אַלע ינגרידיאַנץ זענען געזונט צעלאָזן און אָנגעפילט מיט וועדזשטאַבאַלז. אויב איר ווילן, לייגן פֿאַר די גערוך פלייווערפאַל פעפער און קאָריאַנדער, אַ ביסל קלאָוועס. דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל פון קלענערער דיאַמעטער, פון אויבן שטעלן די דריקונג. שיקן די וואָרקפּיעסע צו אַ קיל אָרט. נאָך 5 שעה, די געשמאַק מאַרינאַטעד קרויט "פּראָוואַנסאַל" איז גרייט פֿאַר נוצן! און אויב איר וואַרטן אַ טאָג, עס ווערט אַ דילוזשאַן!
קרויט-פּראָווענקאַל "אָריגינעל"
אויך זייער טשיקאַווע און טעמפּטינג סאַלאַט וועט קער אויס, אויב איר נוצן דעם רעצעפּט. אין עטלעכע מאָס עס ריזעמבאַלז די פֿריִערדיקע איינער, אָבער נאָך קאַמפּאָונאַנץ געבן די שיסל זייַן טאַם. עס טורנס עפּעס אָריגינעל, און עס ס טאַקע געשמאַק זויער קרויט. פֿאַר 1 געדינט: דער הויפּט גרינס - 2 קג; בולגאַריש פעפער - 1 קג; Apples - 500 ג; קאַרראָץ - ווי פיל; שמעקנדיק פעפער - 1 האַנדפול, לאָראַל בלאַט - וועגן 10-12 ברעקלעך; מושקאַט - 1-1.5 האַנדפולז (צו געשמאַק). עס איז אויסגעגאסן אַלע מאַרינייד: וואַסער - האַלב אַ ליטער, זאַלץ - 4-5 טיש ספּונז, עסיק (פּרעפעראַבלי עפּל) - 350 צו 450 ג, צוקער - איין און אַ האַלב טעפּל. די ינגרידיאַנץ זענען שנייַדן אין קליין שטרוי, ספּייסאַז זענען צוגעגעבן, אַלץ איז אויסגעגאסן מיט אַ קולד מאַרינייד און ינפיוזד אין אַ קיל פּלאַץ, אונטער די דעקל פֿאַר 3 שעה. דעמאָלט איר קענען עסן. און אין סדר צו ראַטעווען דעם ווונדערלעך שיסל פֿאַר אַ ביסל מער, שטעלן גרייט סאַלאַט אין קאַנס אין אַ טאָג, דעקן מיט קאַפּראָן לידז און האַלטן עס אין די פרידזש.
קרויט "פּראָווענקאַל" מיט קערי
אויך, די שיסל איז אַנקאַמפּלאַקייטיד, עס וועט נישט זיין פיל צייַט צו צוגרייטן פֿאַר קוקינג, אָבער עס ס אַלע כאָוממייד צו עסן עס פֿאַר ביידע טשיקס. דער הויפּט חילוק פון פרייַערדיק פּראַסקריפּשאַנז - צו נוצן קערי, ינגבער, טשיללי און אַפֿילו עטלעכע קאַמפּאָונאַנץ. מיר וואָרענען: די פארגרעסער טורנס אויס אָסטרענקאָדזש! אַזוי: קרויט - 1 קאָפּ (פיינלי געהאַקט); קאַרראָץ - 2 ברעקלעך, שנייַדן אין סטריפּס; וואָרצל ינגבער - 50 גראַמז (רייַבן). און די פּאַפּ פון קאָקאָסנוס ראַבד - העלפט אַ גלאז, מאַסלינע בוימל - 1 לעפל, אַ זענעפט טיש - אַ לעפעלע, 2 ברעקלעך פון רויט און גרין טשילי פעפער (שנייַדן אין ברעקלעך), געשמאַק קערי, זאַלץ, צוקער, עסיק. אין אַ פריינג פּאַן, היץ די ייל, גיסן אויס די בשמים, און פּרעגלען פֿאַר אַ מינוט. לייגן די קעראַץ מיט קרויט, ראַטעווען. אַראָפּנעמען פון היץ, לייגן די רוען ינגרידיאַנץ, מישן. לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 3-4 שעה. געטאן!
דאָ איז אַזאַ אַ פאַרשידענע קרויט!