ווי צו קאָכן טשעכיש דאַמפּלינגז: די רעצעפּט פֿאַר די רעצעפּט

דומפּלינגס - אַזאַ ווי אַ געשעפט קאָרט פון טשעכיש און סלאָוואַקיש קוויזין, ווי די דאַמפּלינגז מיט טשעריז - אוקרייניש און קרויט - רוסיש. מעטהאָדס פֿאַר זייער צוגרייטונג עס זענען אַזוי פילע. אין פאַקט, איר קענען מאַכן אַ וויקלי מעניו פון עטלעכע דאַמפּלינגז, עסן זיי דרייַ מאָל אַ טאָג און קיינמאָל איבערחזרן אַ שיסל. מאַכן זיי אויס פון מעל, פּאַטייטאָוז און קרויט, פלייש און קעז, נאָר אויס פון ברויט ברעקלעך, אַניאַנז און בשמים. מאַכן אַ שאַרף, געווירציק, זיס - פרוכט, מאַרמעלאַד, קלעם און מאָן זוימען. א געפֿיטערט מיט ערשטער קאָרסאַז אָדער ווי אַ זיך-מייַכל. אין קורץ, די טשעכיש קוויזין - אַ פאַקטיש זעט פון דאַמפּלינגז!

ספּעסיפיסיטי קיילים

אָבער, ניט בלויז טשעקס און סלאָוואַקס צופרידן צו נוצן זיי פֿאַר עסנוואַרג. לפּחות אַווער פון די עסנוואַרג פּראָדוקטן אין דייטשלאנד און עסטרייך. עס איז געגלויבט אַז די וויעננעסע קוקס דעוועלאָפּעד דער ערשטער פּראַסקריפּשאַנז, לאָזן אַליין די טשעקס זייער שלימותדיק און געבראכט "צו דער מיינונג." פּראָדוקטן זענען געמאכט אין די פאָרעם פון ברויט אָדער פּעלאַץ, מיט אָדער אָן פילונג. זיי געהערן צו די מאַקאַראָנען קיילים, האַלב אין בוילינג וואַסער אָדער סטימד. וואָס זענען די טשעכיש דאַמפּלינגז, זייער רעצעפּט - אַלע דעם איר וועט לייענען אין דעם אַרטיקל.

דאַמפּלינגז און דאַמפּלינגז

אין סלאווישע קיך אין וואָס מיר זענען אינטערעסירט נאַש איז דער "ברודער" - דאַמפּלינגז. זיי זענען זייער ענלעך אין זאַץ און ינגרידיאַנץ פֿאַר די פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע. און איז אויך אָנווענדלעך צו אַלע קאַסעס פון אומגעריכט געסט אָדער דיינינג העקטיק טעטיקייט. דעם איז ספּעציעל קוואַליטעט פון די בעלאָרוסיש קוויזין. פּונקט ווי די טשעכיש דאַמפּלינגז, אַ רעצעפּט וואָס באשטייט פון פלייש אָדער קאַרטאָפל ינגרידיאַנץ, געדינט מיט בייקאָן און געפּרעגלט אַניאַנז, און בעלאַרוסיאַנס זענען צופרידן צו עסן זיי מיט ציבעלע יויך אָדער לייגן אין אַ אַנדערש סופּס. אָבער, לאָזן 'ס באַקומען באַקאַנט נעענטער מיט די שיסל!

קאַרטאָפל דאַמפּלינגז

דאס איז אַ ווונדערלעך מייַכל, האַרציק און געשמאַק, איז אַ קנאַקן צו גרייטן. עס איז אַ טשעכיש קאַרטאָפל דאַמפּלינגז. דער רעצעפּט איז דיזיינד פֿאַר 4-5 סערווינגז. אָפּטיאָנאַללי, איר קענען פאַרגרעסערן די סומע פון עסנוואַרג און באַקומען צו דעם אַרויסגאַנג איבער שטאָפּן פּראָדוקטן. אין די דערווייל, נעמען 1-2 טעפּלעך פון מעל (די טייג זאָל זיין קיל, אַזוי לאַנג ווי עס נעמט פֿאַר זיכער - איר וועט זיין געמשפּט דורך די מאָס פון מיקסינג), 2-3 עגגס, אַ ביסל זאַלץ. מאַכן די טייג, זעמל עס אין אַ פּילקע, לאָזן פֿאַר 20 מינוט אונטער פּאָלאָטענעטשקאָם. און לאָונז ביז פילונג. יא, ווייַל די טשעכישע דאַמפּלינגז רעצעפּט ריקווייערז קוקינג איז Stuffed!

צו טאָן דאָס, 7-8 רוי פּאַטייטאָוז ריין און רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרניק צו מאַסע איז געווען ווייך. צעשמעלצן די כאַזער לאַרד און פּרעגלען עס ביז גאָלדען פינעלי געהאַקט 2 גרויס אַניאַנז. דרוק קאַרטאָפל געמיש און מישן מיט זאַזשאַרקי, זאַלץ און פעפער געזונט. ווייַטער דאַמפּלינגז רעצעפּט איז ווי גייט: די שנייַדן ברעקלעך פון טייג, זעמל ניט דיק Layers, שנייַדן זיי אין סקווערז פון גלייַך גרייס, קליין. לייגט טאַפּינגז זאַסטשעפּליאַעטע און קאָכן אין בוילינג סאָלטאַד וואַסער פֿאַר 10-12 מינוט. דינען דעם שיסל מיט זויער קרעם אָדער רעקאַמענדיד מיט בייקאָן, זיין זיכער צו שפּריצן מיט הערבס. און ערד שוואַרץ פעפער. ווי אַ פייַן העסאָפע רעצעפּט דאַמפּלינגז אַדווייזיז צוגרייטן סאַלאַט אָדער קאַנד טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז אָדער גרינס עגגס (קאַלט).

שוועמל דאַמפּלינגז

אבער דאָס איז אַ אמת נאַש. דעם שיסל וועט נישט געבן אַרויף און פּרובירן די מערסט פאַסטידיאָוס גורמייז. נאָך אַלע, מאַשרומז און פּאַטייטאָוז - אַ גאנץ קאָמבינאַציע, ספּעציעל אין דעם מין פון עסנוואַרג פּראָדוקטן. ווי צו קאָכן די דאַמפּלינגז טשעכיש פון די פּראָדוקטן? איר וועט דאַרפֿן: פּאָטאַטאָעס - 1 קג מאַשרומז - 500-700 גראַמז, מילך - 150-170 גראַמז, אַ ביסל ספּאָאָנפולס פון פּוטער, אַ ביסל פון קעז (גרייטיד), 120-150 ג פון לאַרד (אָדער בייקאָן), אַ ביסל האַנדפולס פון גרין אַניאַנז (פינעלי געהאַקט ), זויער קרעם פֿאַר פילונג, 1-2 ציבעלע, סייווערי (זויער) קיוקאַמערז.

וואָס צו טאָן מיט אַלע דעם? ראַ פּאַטייטאָוז, ריין און רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרניק. זאַפט איז גוט דרוק. מילך קאָכן און גיסן אין גרייטיד מאַסע. מושראָאָמס מוזן זיין געוואשן, קלינד און פינעלי געהאַקט, געזונט-פּרעגלען אָדער דישן אין פּוטער. סעפּאַראַטעלי, פּרעגלען די אַניאַנז (ניט גרין!) אין גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין. פאַרבינדן מיט פּאַטייטאָוז, זאַזשאַרקו און מאַשרומז, סעזאָן מיט זאַלץ, לייגן פעפער, דאַר הערבס (סיזאַנינגז), אַ ביסל פון קנאָבל פּאַונדיד. מישן ונ דורך.

קאָכן וואַסער, זאַלץ. 2 ספּונז אָדער דיין הענט זענען געגרינדעט פֿון קאַרטאָפל טייג קייַלעכיק אָדער אָוואַל טשעכיש דאַמפּלינגז און ייַנטונקען אין בוילינג וואַסער. אַראָפּנעמען מיט אַ סלאַטיד לעפל ווי Floating. פֿאַר די פילונג פון קרעם און בייקאָן צוגרייטן ווייַס סאָוס, שפּריצן אין עס גרין אַניאַנז, לייגן אַ ביסל קראָפּ. די שיסל איז געדינט הייס. יידילי סוטאַד צו עס קראַנטשי מעראַנייטיד אָדער זויער קיוקאַמערז.

לעבער דאַמפּלינגז

וואָס אַנדערש קענען ביטע פאַנס עסן געשמאַק, מיט אַ נשמה? אין אַז פאַל, עס איז לעבער טשעכיש דאַמפּלינגז. QR ען מילז און מאַכן די מערסט אָפּגעלאָזן כאַוסווייווז ענטהוסיאַסטיקאַללי זעמל אַרויף אונדזער סליווז און שטעלן צו אַרבעטן. נאָך אַלע, ראַרעלי אין קולינאַריש דילייץ קאַמביינז יז פון קוקינג מיט ווונדערלעך קולינאַריש מידות.

רשימה פון פּראָדוקטן: ווייַס ברויט (ברויט) - 400 גר גראַס (כאַזער, רינדערנס, הינדל - צו אייער געשמאַק, וואָס גרעסער ליבע), 50-60 גראַמז פון פעט, קענען זיין סמאָוקט. אויך, האַלב אָדער צוויי באַלבז, לימענע שאָלעכץ, 250 ג פון מילך, יי 1-2, 80-90 גראַמז פון מעל, 2 טייבאַלספּונז קאַרטאָפל מעל, זאַלץ, פעפער, הערבס צו געשמאַק.

טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג. לעבער, ברויט, ציבעלע, בייקאָן, פּעטרעשקע צעהאַקן מיט אַ דורכשניטלעך גריד. זאַלץ, פעפער, מישן געזונט. מילך-היץ, צעפירן עס אין מעל, עגגס. גיסן די געמיש אין אַ סטופפינג, דעקן, און לאָזן צו שטיין פֿאַר וועגן 20 מינוט. דעמאָלט פּרובירן, אויב נייטיק, פּאָדסאָליטע, שטעלן די פּינטעלע. פון מינסט פאָרעם דאַמפּלינגז, קאַרטאָפל זעמל אין מעל, שטעלן אין בוילינג וואַסער און קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר וועגן 15 מינוט. ווען ציען אויס, שטעלן אויף אַ פלאַך טעלער, רעגנדל מיט צעלאָזן פּוטער, שפּריצן מיט פּאַונדיד וואָלנאַץ, קומין און הערבס.

דומפּלינגס פֿאַר פאַרבייַסן

ווי שוין דערמאנט, די דאַמפּלינגז קענען זיין ניט בלויז די הויפּט קורס, אָבער אויך פאַרבייַסן. למשל, אויב זיי זענען געמאכט פון הייַזקע קעז (300 ג), 4 עגגס, 100 גראַמז פון צוקער, 50-70 גראַמז פון רייזאַנז. עס אויך ריקווייערז אַ גלאז מעל, לימענע אָדער מאַראַנץ שאָלעכץ (סיטרוס 1), ערד ניסלעך (וואַטן), אַ ביסל זאַלץ. ערשטער ניד ווייך טייג (מעל, 2 עגגס, זאַלץ). פון די רוען קאַמפּאָונאַנץ צוגרייטן פּירעזשקע סטופפינג. די טייג איז ראָולד אין דין Layers, פּראָמאַזיוואַט פילונג, קנייטש אין האַלב. שנייַדן קליין רעקטאַנגגאַלז, זאַסטשעפּיט סלייסינג ברעג. דומפּלינגס קאָכן אין בוילינג וואַסער בייַ נידעריק טעמפּעראַטור (וועגן העלפט אַ שעה). נעמען אויס מיט אַ סלאַטיד לעפל, שפּריצן מיט ניסלעך. דינען מיט זויער קרעם, וויפּט מיט צוקער און וואַניל.

דאָ זיי זענען ווונדערלעך - טשעכיש דאַמפּלינגז!