רעסיפּעס געשמאַק פּייסטריז: געפּרעגלט קייקס

איינער פון די פילע באַליבט קייקס זענען געפּרעגלט פּיעס און טאַפּינגז נעמען די מערסט דייווערס: זיס, גרינס אָדער פלייש. אין קיין פאַל, אויב איר רעכט צוגרייטן די טייג, קער אויס ווייך און פלאַוואָרפול שיסל, פּאַסיק פֿאַר פרישטיק, סנאַקק אָדער מיטאָג.

איינער פון די בעקאַבאָלעדיק אָפּציעס - קוקינג טייג. די געפּרעגלט פּיעס זענען ערי און יידל טעם. צו צוגרייטן די טייג אין צוויי טעפּלעך וואַרעם וואַסער דיילוטאַד סאַשיי רעגע הייוון, געזונט סטערד, לייגן אַ פּאָר פון ספּונז פון צוקער, גרינס ייל, זאַלץ, 5 טעפּלעך מעל. קלעפּיק טייג באדעקט מיט אַ האַנטעך און שטעלן אין די פרידגע פֿאַר אַ בשעת, נאָך וואָס עס געץ צעטיילט אין קלענערער פּאַרץ אַז וועט קלינג קייקס. פֿאַר די פילונג קענען נעמען סטוד קרויט, געמישט מיט מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער געהאַקט בוילד פּיז מיט געפּרעגלט אַניאַנז. פּאַטיז אויף ביידע זייטן זענען געזונט געפּרעגלט אין די פּאַן ברייטער האנט אויסגעגאסן גרינס בוימל. דעם טייג קענען ווערן געהאלטן פֿאַר עטלעכע טעג אין די פרידזשידער, אלנגעוויקלט אין אַ פּלאַסטיק עסנוואַרג זעקל. אָבער, באַקינג עס אין די ויוון וועט נישט אַרבעטן.

אויב איר דאַרפֿן צו קאָכן געשווינד געפּרעגלט פּיעס, איר קענען נעמען די ווייַטערדיק רעצעפּט. די צוגעגרייט גלאז שיסל אויסגעגאסן קעפיר, געשטעלט פּאַק (250 גראַמז) איז PRE-קראַשט קעז, יי, צוקער, באַקינג פּודער, אַ נויט פון זאַלץ. די מאַסע איז קנעאַדעד, עס איז מוסיף צו די מעל. די טייג זאָל זיין קלעפּיק, אָבער אין דערצו עס איז ניט נייטיק צו לייגן מעל. די שיסל איז באדעקט מיט אַ האַנטעך און ערלויבט די אינהאַלט צו האַלב אַ שעה אין צימער טעמפּעראַטור. נאָך דעם מאָולדיד טייג פּאַטיז און פּרעגלען אין אַ פּאַן מיט הייס זונרויז בוימל. פֿאַר די סטופפינג קענען זיין האַלב עגגס צו פונט, לייגן אַ ביסל זאַלץ און געהאַקט גרין אַניאַנז.

געשמאַק און האַרציק באקומען געפּרעגלט פּיעס מיט לעבער. פֿאַר די פילונג בוילד רינדערנס לעבער און לונג אין אַ אַנדערש קאַנטיינער. צו פּסוילעס ניט ביטער נאָך זיי ערשטער קאָכן, די וואַסער מוזן זייַן ויסגעשעפּט און אַ נייַ פּלאָמבירן, קאָכן, לייגן גאנצע ציבעלע און יאַם בלאַט, זאַלץ, בשמים. גרינג ברוד פֿאַר פיל מער, עס איז נייטיק צו נעמען אין חשבון. האַלב פּראָדוקטן זענען שרעדאַד אין אַ בלענדער אָדער פלייש מילכל, זיי שטעלן גרינז, פריש אַניאַנז, בוילד רייַז, אַלע געמישט. איר קענען לייגן די מינסט לאַגער קוב. פֿאַר די פּרובירן אין אַ גלאז העאַטעד וואַסער איז צוגעגעבן צוקער און זאַלץ. די באקומען פליסיק איז געווען אויסגעגאסן אין סיפטעד מעל, גרינס ייל איז מוסיף (גענוג לעפל) און 50 גראַמז פון מאַשקע. ניד די טייג איז לינקס פֿאַר העלפט אַ שעה, נאָך וואָס ווידער ינטערפערעס. אַזוי איר דאַרפֿן צו מאַכן 2-3 מאל מיט אַ ברעכן. די טייג איז שנייַדן אין קלענערער ברעקלעך, וואָס זענען ראָולד אין די מיטן לייגן די פילונג, מאָולדיד פּאַטיז און פּרעגלען אין אַ פּאַן.

צו קאָכן געפּרעגלט פּיעס, איר קענען באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די ווייַטערדיק רעצעפּט. העלפט אַ ליטער פון יאָגורט איז געמישט מיט צוויי רוי עגגס, צווואַקסן שטאָק לעפעלע פון באַקינג סאָדע (אָדער באַקינג פּודער), גרינס בוימל (עס איז נייטיק צו נעמען 2 טייבאַלספּונז), אַ לעפל פון צוקער, זאַלץ. דער געמיש איז סטערד דזשענטלי מעל איז אויסגעגאסן. די מעל מוזן ווערן צוגעלייגט צו ביז די טייג ניט מער שטעקן, אָבער, איז ניט נייטיק דאָ צו אָווערדאָ עס, אַנדערש די פאַרטיק פּראָדוקט וועט קער אויס האַרט. געמאכט מאַסע איז לינקס פֿאַר אַ ביסל מינוט, דעמאָלט מאָולדיד טייג פּיעס. די פילונג קען זיין דאָ כּמעט יעדער: קרויט מיט יי, רייַז מיט געפּרעגלט פלייש, עטק ...

איידער ווי צו קאָכן פּיעס געפּרעגלט זיס, איר דאַרפֿן צו באַטראַכטן סטופפינג. אויך דין אָדער קלעם זאַפטיק בעריז קען שטיי אויף בעשאַס קוקינג, ווייַל פון וואָס די בעקערייַ וועט ברענען, און די פילונג וועט ניט אַזוי פיל. אין סדר צו ויסמייַדן דעם, עס איז רעקאַמענדיד צו לייגן אַ ביסל קלעם אָדער קלעם קאַרטאָפל קראָכמאַל אָדער דזשעלאַטאַן.