פּאָטאַטאָעס דאַופינע. ומגעוויינטלעך קיילים פון פּשוט ינגרידיאַנץ

דאַופינע פּאַטייטאָוז - די קאָרט פון דער זעלביקער געגנט אין France. נאָר טאָן ניט צעטומלען עס מיט אן אנדער רעצעפּט פֿאַר קוקינג קאַרטאָפל גערופֿן "גראַטין", אַ חילוק וואָס איז צו דעקן די (קאַסטינג) פון פּאַטייטאָוז אויף שפּיץ. פּאַטייטאָוז מיט אַ רגע טיטל קאָוטאַד קעז, ברעאַדקרומבס און יי-קרעם געמיש (ריזאַלטינג אין אַ פּראַנאַונסט סקאָרינקע) און קאַרטאָפל Dauphin - קרימי מילך. אין קיין פאַל, עס איז זייער געשמאַק, און די פלאַוואָרס זענען ספּעציפיש.

צו קאָכן די פּאַטייטאָוז דאַופינע פאָרעם, וואָס וועט זיין אונדזער סטאַנינג פראנצויזיש שיסל, איר דאַרפֿן צו שמירן מיט פּוטער און פאַרשפּרייטן יוואַנלי איבער די ייבערפלאַך פון פינעלי געהאַקט 1 קלאָווע פון קנאָבל. דערנאך, וועגן איינער קילאָ טינלי סלייסט קאַרטאָפל סלייסיז פאַרשפּרייטן אַ ביסל אָוווערלאַפּינג אין אַ איין שיכטע. פּאַקט פּאַטייטאָוז דאַרפֿן זאַלץ און שפּריצן מיט פעפער, אַ ביסל מושקאַט און אַ ביסל שפּריצן ערגעץ האַלב אַ גלעזל פון קרעם. איבערחזרן מיט די אנדערע Layers, וואָס וועט זיין 3 אָדער 4. אין די לעצטע גיסן מער קרעם שיכטע אין וואָס די צוגעגעבן לעפל פּוטער. דעקן מיט שטער פאָרעם און שיקן עס אין די ויוון פֿאַר 30-40 מינוט, דעמאָלט אַראָפּנעמען פאַרמייַדן און געבן אונדזער פּאַטייטאָוז בראַונד 15-20 מינוט. פּאָטאַטאָעס דאַופינע איז גרייט, עס קענען זיין דערלאנגט אין דער זעלביקער פאָרעם אין וואָס עס איז בייקט.

איר קענען קאָכן די פּאַטייטאָוז מיט קעז, וואָס איז אויך זייער געשמאַק, ריפּלייסינג די קרעם מיט מילך. די סלייסט פּאַטייטאָוז אין דין סלייסאַז (וועגן 1.5 קג) צוגעגעבן זאַלץ, מושקאַט, פעפער, 1 יי און 100 גראַמז פון גרייטיד קעז. עס אויך דאַרפֿן צו גיסן די גלאז פון מילך מישן און לייגן ריזאַלטינג מאַסע אין אַ גריסט און גרייטיד קנאָבל (3-4 קלאָוועס) פאָרעם, ספּרינגקאַלד אויף שפּיץ פון גרייטיד קעז 100 גראַמז און 30 גראַמז פון געהאַקט פּוטער. שטעלן די פאָרעם אין די ויוון און נאָך 40-45 מינוט די פּאַטייטאָוז מיט קעז גרייט פֿאַר געדינט. די גאנצע פּראָצעס פון פּריפּערינג דעם שיסל נעמט ערגעץ אַרום אַ שעה.

אַ ביסל modified די רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל, אויך, קענען ניט זיין איגנאָרירט. פֿאַר עס וועט דאַרפֿן 100 גראַמז פון קעז און 60 גראַמז פון קעז. מישן 8 פּאַטייטאָוז סלייסט, געהאַקט מיט די זאַלץ מיט 3 קלאָוועס פון קנאָבל און גרייטיד שווער קעז. מיר פאַרשפּרייטן אין אַ גריסט גרינס פאָרעם Layers, יעדער שיכטע ספּרייינג מילך (גאַנץ מילך גלאז איז דארף). שפּיץ ראָולינג אין גרייטיד קעז און שטעלן די פּראָדוקט אין די ויוון פֿאַר 45 מינוט. עס טורנס אויס אַ געשמאַק שיסל מיט קעז סקאָרינקע און ונפאָרגעטטאַבלע אַראָמאַ.

איר קענען קאָכן די פּאַטייטאָוז פֿאַר אַ ענדערונג אין די מילך פון די סימפּלאַסט רעצעפּט. די שיסל טורנס אויס דיעטע, און איר קענען קאָכן עס, אַפֿילו פֿאַר קליין קינדער. 10, פּילד און שנייַדן פּאַטייטאָוז אין גרויס טשאַנגקס פריאַבלע ווערייאַטיז זאָל זיין געשטעלט אין אַ טאָפּ מיט דיק ווענט (ניט ינאַמאַל). גאַלף פון מילך אָדער קרעם (0.5 ליטער) צו אַ קאַרטאָפל פּראָטרודעס אַ ביסל אויבן די פליסיק, שטעלן אויף פייַער. נאָך בוילינג, רעדוצירן עס צו אַ מינימום און צו פאַרלעשן און אַ האַלב שעה. צו פּאַטייטאָוז ניט קונה "אַספיקסיאַטעד" שמעקן, רעקאַמענדיד בייַ די דעקן טוט נישט דעקן. 30 מינוט נאָך די אָנהייב פון קווענטשינג זאַלץ און פאַרמייַדן. אַזאַ פּאַטייטאָוז געדינט הייס, אַדינג ייל צו יעדער טעלער שטיק. דער הויפּט געשמאַק אויב נייַ פּאַטייטאָוז.

צוגעגרייט פֿאַר דעם רעצעפּט פּאַטייטאָוז אין מילך איז געדינט מיט פלייש קיילים. אין רעספּעקט צו 1 חלק גענומען 140 גראַמז פון דייסט און בוילד פֿאַר 8 מינוט אין סאָלטיד וואַסער פּאַטייטאָוז. דריינינג פון וואַסער און אַדינג 60 גראַמז פון הייס מילך, לייגן עס אין מעל פּאַססיראָווקו 8 גראַמז פון פּוטער און מעל 2 גראַמז, און כיטיד. טאַפּט מיט 2 גראַמז פון פּוטער ייל און 3 גראַמז פון גרין.

פּאָטאַטאָעס זענען פייַן אַז אויס פון עס, ניצן די קיטשאַנז פון פילע אומות פון די וועלט, איר קענען קאָכן אַ גלייבן סומע פון עסנוואַרג. אין די בייַזייַן פון עטלעכע פון די וויסן און פאַנטאַזיע פון פּראָסט פּאַטייטאָוז איר קענען שטענדיק מאַכן עפּעס נייַ. דו זאלסט נישט זאָרג, עס וועט באשטימט געשמאַק!