קיילים פון טונפיש פרייד אין קיין צייַט פון די יאָר

דעם מיטגליד פון די משפּחה האט זייַן אייגן Bonito נוציק פּראָפּערטיעס. די פיש פלייש פון די גאָר הויך צופרידן פון אַנסאַטשערייטיד פאַטטי אַסאַדז (תוו -3 און תוו 6), קאַנטריביוטינג צו פֿאַרבעסערן די עפעקטיווקייַט פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם און די מענטש מאַרך. מיר רופן דעם פיש טונפיש.

קיילים פון טונפיש זענען גאַנץ דייווערס. די מענטשן פון די Basques, למשל, באָוס אַ רעצעפּט און די טעם פון זייַן דישן "מאַרטיטאַקאָ", וואָס איז געמאכט פון פיש, פּעפּערז און פּאַטייטאָוז. אין איטאליע, די פאָלקס "קאַרפּאַקסיאָ" פון רוי טונפיש פלייש. זיין סיזאַנד מיט מאַסלינע ייל (דעם פּראָדוקט האט אַ באמת לאַנדיש ווערט), יונג פעננעל זאמען, ערד שוואַרץ פעפער און זאַלץ. אין דזשאַפּאַן, טונפיש - פילונג פֿאַר סושי. אין דער קלאַסיש ווערסיע פון טונפיש פלייש סלייסיז דיפּט אין סוי סאָוס און אלנגעוויקלט אין ראָללס מיט מיטי טשאַנגקס פון אַוואָקאַדאָ.

טונפיש, וואָס קענען זיין געפֿונען אויף קראָם שעלוועס טענד צו שנייַדן זיך פיללעץ אָדער סטייקס אַז ויסשליסן צופרידן אין פלייש ביינער. דעם זייער סימפּליפיעס די אַרבעט פון פּריפּערינג קיין שיסל פון טונפיש. אין אייראָפּע, קענען אָפֿט זייַן געפֿונען אויף פאַרקויף מינסט פלייש פון די מאַקרעל משפּחה רעפּריזענאַטיוו.

ווייל באָוגהט די קראָם אין די פאָרעם פון טונפיש פיללעץ, טאָן ניט נאָר עפן די פּעקל און פּרובירן צו שטעלן אין פיר זייער קולינאַריש געדאנקען. לאָזן די פלייש צו שטיין אין צימער טעמפּעראַטור. אָפֿט, ווען אַ קאַמיש פון פריש קיילים פון פאַרשידענע טונפיש פון יענע צוגעגרייט פֿון פיש לעצטע ייַז קאַלט פּראָצעס. אויב פלייש סלייסיז גענוג טאָד באַשערט פרייַ, טאָרן סלייסיז אַנשטאָט פון פייַן און ציכטיק שנייַדן. רויט פלייש האט אַ שנייַדן פון די זייַט אָדער די צוריק מאַסאַלז. לייטער שיידז זענען דערלויבט פֿאַר נוצן, אָבער די טונקל געביטן זענען אַוועקגענומען.

קאָנסידערינג קיילים טונפיש זאָל אָנהייבן מיט די מערסט פּשוט - גרילד פיללעט. פּרעגלען קענען זיין ווי אין אַ סקאָווראָדע, און מיט די רויך פון די גרילל. צו טונפיש איז געווען אַ טונפיש, אָבער ניט אַ מאַסע מיט פּראַנאַונסט פלאַוואָרס פון גרילד פלייש, פיש זאָל זיין אָפֿט גענוג צו ווענדן. ווילינגנאַס קומט ווען דער האַנט איז בלויז אַ ביסל בראַונד. ידעאַללי טאָוסטיד סלייסיז זאָל זיין שנייַדן אין די מיטל פון אַ ליכט ראָזעווע קאָליר, און די עדזשאַז ברוין. ראָוסטינג איז בעסער צו מאַכן עס אין מאַסלינע בוימל.

פֿאַר סיקערז פון נייַ טעם סענסיישאַנז רעסאַפּיז טונפיש קיילים אַרייַננעמען פּרעסאָאַקינג איידער פריינג פלייש אין סאָסיז. אַלטערנאַטיוועלי, איינער קענען וויטסטאַנד טונפיש סלייסיז אין סוי סאָוס און האָניק (די פּראָפּאָרציע פון 3: 1) נישט מער ווי 10 מינוט. שנעל פריינג, און די שיסל ווערט אַ סעריע מיט פילע קולינאַריש דילייץ. דער טעם איז ונפאָרגעטטאַבלע!

איר קענען קויפן קאַנד עסנוואַרג און קאָכן גאַנץ געשמאַק טונפיש (פרעש'רע ניט שטענדיק און ניט אומעטום איר קענען קויפן). ספּעציעל שטעלע אין דעם פאַל, נעמען סאַלאַדס און סאָסיז. פֿאַר צוגרייטונג פון הייס לייגן גאַרניש נייטיק צו פּרעגלען די געהאַקט ציבעלע אין מאַסלינע ייל פּילד טאַמאַטאָוז (2 ברעקלעך). סאַוטע נעמט ווייניקער ווי 5 מינוט. ווייַטער לייגן פינעלי געהאַקט ראָוזמערי (אָבער אַ ביסל, רעכט צו די העל געשמאַק געווירץ), זאַלץ, פעפער. אַראָפּנעמען פון די היץ און לייגן די קאַנד פיש. דעם סאָוס צו ספּאַגגעטי איז כּמעט מאַנדאַטאָרי מילז אַ טאָג אין שטוב סעלענטאַנאָ.

אין קיצער, עס איז כדאי צו באמערקן אַז די טונפיש קיילים זענען נישט זייער קאָמפּליצירט צוגרייטונג. רובֿ אָפֿט, די רוען ינגרידיאַנץ זענען די בלויז אַדישאַנז אַז אַנדערליין די טעם פון די פיש. פון קאַנד עסנוואַרג קענען טאָן כּמעט עפּעס - און פיש סופּס, און גראַוויעס, דרעסינגז, סנאַקס און אַפֿילו עטלעכע אַנאַלאָגועס פון די געוויינטלעך הייס פֿאַר אונדז. אַסעסינג די טאַם קעראַקטעריסטיקס און געדיכטקייַט פון טונפיש פלייש, פילע וועט באַמערקן אַז די פיש איז נישט פיל אַנדערש פון די געוויינטלעך ווייך פלייש אַנימאַלס. אַז ס נאָר די Benefits פון קאַנסאַמשאַן פון טונפיש קיילים איז מער ווי קלאָר ווי דער טאָג.