ווי צו קאָכן ריסאָטטאָ מיט רינדערנס און ניט נאָר

ווי איז באקאנט, רייַז - אַ טראדיציאנעלן מיזרעכדיק קיילים, און אַזוי עס איז יוזשאַוואַלי האַלב מיט שעפּסנפלייש. אבער דעם טוט נישט מיינען אַז אויב איר קאָכן עס מיט רינדערנס אָדער כאַזער, עס וועט זיין די ערגער. נאָר אין די מזרח שעפּס - אַ מער וויידספּרעד כייַע ווי אַ קו. א חזיר מוסלימס - בכלל טמא כייַע. דעריבער, מענטשן וואס ליבע עקספּעראַמענטינג אין דער קיך, עס זאל זיין בישליימעס לאַדזשיטאַמאַט קשיא: ווי צו קאָכן ריסאָטטאָ מיט רינדערנס? עס איז אויף אים און עס איז נייטיק צו וואוינען.

פּילאַף מיט רינדערנס "היים"

ינגרידיאַנץ: צוויי אָדער צוויי און אַ האַלב טעפּלעך פון לאַנג קערל רייַז, קאַלבפלייש 400 גראַמז, 3 מיטל קעראַץ, 1 טיי לעפל אָן שפּיץ ערד קומין, 1 ציבעלע, צוויי-טערדז פון לעפל טשאַננוי ערד טורמעריק, איינער-פערטל פון אַ לעפל לעפעלע רויט ערד הייס פעפער (ד"ה, ניט פּאַפּריקאַ און פּשוט), דער טעם פון באַרבעררי בעריז, וועגן 2 ספּונז טיי זאַלץ.

קוקינג פּילאַף רינדערנס זאָל אָנהייבן מיט די פאַקט אַז די קעסל היץ ייל און דעמאָלט נידעריקער עס קאַלבפלייש. פּרעגלען איבער הויך היץ וועגן 10 מינוט, דעמאָלט רעדוצירן די היץ צו מיטל און פּרעגלען ווי פיל ווידער, ביז די פלייש איז געפּרעגלט, און די בוימל איז קלאָר. דעריבער נעמען אויס די פלייש, די רעשט פון די פּוטער פאַלן שלאָפנדיק Julienne קעראַץ און דייסט אַניאַנז. פּרעגלען זיי דאַרפֿן אויף נידעריק היץ פֿאַר 15 - 17 מינוט.

דעמאָלט די קעסל אַוועק די היץ, דעקן די פלייש ווידער, לייגן בשמים - פעפער, קומין און טורמעריק און זאַלץ און קאָך. אויף שפּיץ פון די רייַז און פּלאָמבירן אַלע לעוואַלד. קאָכן וואַסער און Carefully גיסן אויף שפּיץ פון עס - עס מוזן דעקן אַ געמיש פון פלייש און וועדזשטאַבאַלז וועגן 1 סענטימעטער. דעמאָלט פאַלן שלאָפנדיק מער טיי לעפל פון זאַלץ. שטעלן אויף מיטל היץ. וואַסער מישן דאַווקע שפּיץ פון די רייַז צו אַרייַנציען עס ווי יוואַנלי ווי מעגלעך. אין דעם קעסל קענען ניט זיין באדעקט מיט אַ דעקל.

ווען די וואַסער איז אַבזאָרבד צו אַזאַ אַ גראַד אַז עס וועט ניט זיין קענטיק אין די שפּיץ פּלאַסט פון רייַז, וויקאַן די פייַער צו אַ פונט ווייַטערדיק די מינימום. איצט נאָר נאָענט די דעקל און קאָכן פֿאַר 15 מינוט מער דעמאָלט קער אַוועק די פייַער, קאָך און דעקן אונטער די דעקן לאָזן שטיין פֿאַר 20 מינוט איצט אַז איר וויסן ווי צו קאָכן ריסאָטטאָ מיט רינדערנס.

פּילאַף מיט רינדערנס. אן אנדער רעצעפּט

ביי 10 פּאָרשאַנז דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן: אַ האַלב קילאָגראַמס פון רינדערנס, 1 קג פון קעראַץ, אַניאַנז אַ פונט, פונט פון רייַז, 450 גראַמז זונרויז בוימל 50 גראַמז באַליבט בשמים.

ווי צו קאָכן ריסאָטטאָ מיט רינדערנס, אַזוי מאכן עס די מערסט געשמאַק? דער סוד איז פּשוט - חוץ די סטאַנדאַרט פֿאַר פּילאַף בשמים - טורמעריק און שוואַרץ פעפער, עס איז נייטיק צו לייגן מער און די אָנעס איר ווי בעסטער.

קאַזאַן שווענקען מיט הייס וואַסער, שטעלן אויף אַ זייער גרויס פייַער. די ינטענסיטי פון די פייַער וועט ניט ענדערן ביז אַ זיכער מאָמענט. היץ פֿאַר 5 מינוט און דעמאָלט מיד גיסן אַלע 450 גראַמז פון פּוטער. פאָרזעצן צו וואַרעמען די קעסל, בשעת אויבן עס וועט נישט גרייַזל שוואַך רויך - איז ווייפּערייזד בוימל. אָניאָנס מינווייל שיילן און צעהאַקן האַלב רינגס, און דעמאָלט וואַרפן אין די קעסל. בשעת עס איז געפּרעגלט, די פלייש שנייַדן אין קובעס, און ווי באַלד ווי די אַניאַנז וועט ברום, ציען עס אויס און שטעלן די פלייש. פּרעגלען עס פֿאַר וועגן 15 מינוט צו ריין די קעראַץ און שנייַדן אין סטריפּס, און ווען עס איז גרייט, און די פלייש, טונקען עס אין די קעסל און קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט דעמאָלט גיסן אין אַ קעסל בוילינג וואַסער און אַראָפאַנג צוריק די ציבעלע און פלייש. נאָר איצט רעדוצירן די פייַער און דעקן די זאַלץ און קאָכן פֿאַר 20 מינוט.

קאָכן וואַסער פֿאַר קוקינג רייַז. ונ דורך שווענקען און פּלאָמבירן עס אין די קעסל. מליען פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה. 5 מינוט איידער סוף פון קוקינג פּלאָמבירן געווירץ. אַלע באָן אַפּפּעטיט!

מולטיוואַרקי האָלדערס זאל פרעגן - ווי צו קאָכן ריסאָטטאָ מיט רינדערנס אין עס? זייער פּשוט. פּרעגלען די פלייש אין די פּאַן און דעמאָלט גיסן מולטיוואַרקי וואַסער צוזאַמען מיט זאַלץ, בשמים און רייַז, שטעלן "קווענטשינג" מאָדע און צייַט פון 40 מינוט. נאָך 40 מינוט, ריסאָטטאָ אין מולטיוואַרקאַ רינדערנס איז גרייט, אָבער ווייַל - איר הנאה דיין מאָלצייַט.