קורד זשעלע: אַ רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ

ווען דער רייַך מאָלצייַט איז צייכענונג צו אַ נאָענט, פילע געסט זענען נישט ינטוזיאַסטיק וועגן דעם פאָרשלאָג צו געשמאַק שטיקל פֿאַר פאַרבייַסן. שווער פֿאַר די מאָגן קייקס, פאַטי קרימז פון קייקס זענען זייער ווייניק מענטשן זענען געצויגן. דינען די געסט פֿאַר אַ פאַרבייַסן קעז קורד. א רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ וועט העלפן איר מאַכן עס געשווינד און עפערטלאַסלי. דיזערץ זענען בעסטער מיט אַ פאַנטאַזיע באַצירן. זייער העל קאָליר און רייַך טעם וועט געדענקען פֿאַר אַ לאַנג צייַט דורך די געסט. איר קענען אויך קאָכן אַ גאנצע שטיקל פון זשעלע. ער איז מינימאַל קאַלאָריע, וועט אין פאַקט צונויפשטעלנ זיך פון אַ איין ביסקאַט שטיקל. לייענען אין דעם אַרטיקל פאַרשידן רעסאַפּיז פֿאַר מאכן דזשעלי מיט הייַזקע קעז און קאָכן געשמאַק דיזערץ.

פון הייַזקע קעז און מילך

פֿאַר אַ וואַרעם-אַרויף מיר וועט אָנהייבן, טאָמער, מיט די יזיאַסט רעצעפּט. אויף אַ פעסטיוו שיסל, דעם קורד זשעלע טוט נישט ציען, אָבער עס פארדינט צו זיין געגעסן דורך די משפּחה בייַ מיטאָג. מיר שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער אַ פאַן מיט אַ גלאז פון מילך. לייגן צוויי טייבאַלספּונז פון גראַניאַלער צוקער, גערודער געזונט ביז עס דיסאַלווז גאָר. ווי באַלד ווי דער ערשטער וואונדער פון בוילינג דערשייַנען אויף די מילך, מיר קער אַוועק די פייַער. לייג צו אַ זופּ לעפל פון רעגע דזשעלאַטאַן. סטיר, לאָזן קיל צו צימער טעמפּעראַטור און ריין אין די פרידזשידער (אָדער, אין די קאַלט צייַט, מיד שטעלן די פּאַן אויף די באַלקאָן). ווען די מאַסע איז דיק גענוג, מיר מישן עס מיט אַ מיקסער מיט אַ הונדערט גראַמז פון בעיבי קורד (מיט וואַניל, רייזאַנז אָדער דאַר אַפּראַקאַץ). פאַרבייַסן פאַרשפּרייטן אויף קרעמאַנקאַמי און געשיקט צו די פרידזשידער צו וואַרטן פֿאַר מיטאָג. איידער געדינט, איר קענען באַצירן מיט מינץ בלעטער אָדער בעריז.

פאַרבייַסן "זעברע"

איצט לאָזן מיר קאָמפּליצירן אונדזער אַרבעט. וואַשן 25 גראַמז פון דזשעלאַטאַן אין העלפט אַ גלאז פון קיל 10% קרעם אָדער גאַנץ מילך. מיר טאָן דאָס אין אַן אייַזן באַפאַלן. ווען אין האַלב אַ שעה די קריסטאַלז טייַער, מיר שטעלן די קאַנטיינער אויף אַ וואַסער וואַנע. דעם מיטל אַז אין אַ גרויס שיסל מיט בוילינג וואַסער מיר שטעלן אַ באַפאַלן. אַלע די צייַט, גערודער דער געמיש ביז די געלאַטין איז גאָר צעלאָזן. דו זאלסט נישט ברענגען צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען פון די פייַער. קורד (400 ג) איז דורכגעגאנגען דורך אַ זיפּ. דעם וועט מאַכן עס גרינגער פֿאַר אונדז צו קאָך עס מיט זעקס טייבאַלספּונז פון צוקער. די זיס קורד מאַסע לייגן 400 מל קרעם. מיר ניד עס. מיר פאַרבינדן עס מיט קרעם מיט דזשעלאַטאַן. מיר טיילן אַלץ אין צוויי באָולז. אין איינער פון זיי מיר לייגן פיר ספּונז פון קאַקאַאָ פּודער און מישן געזונט. איצט מיר אָנהייבן צו לייגן אויף די קראָוטאָנס אונדזער הייַזקע קעז פאַרבייַסן זשעלע "זעבראַ". אין די דנאָ שטעלן אַ ביסל ווייַס מאַסע, לעוועלינג די מעסער ייבערפלאַך. ווייַטער, שטעלן די ברוין שיכטע. דעמאָלט ווידער ווייַס און אַזוי אויף. באַצירן די שפּיץ פון די פאַרבייַסן מיט קאָקאָסנוס טשיפּס און שטעלן עס פֿאַר עטלעכע שעה אין די פרידזשידער.

קורד זשעלע מיט פרוכט

פֿאַר דעם שיסל, עס איז בעסער צו נוצן קאַנד פּינאַפּאַלז אין סירעפּ, מעלאָן באַללס אָדער פּיטשאַז. אין קורץ, אַלע פירות, אין וואָס עס איז אַ פּלאַץ פון זאַפט, וועט טאָן. ערשטער, פּלאָמבירן די געלאַטין פּעקל מיט אַ וואַרעם וואַסער גלאז. שטעלן עס אויף די פייַער און היץ עס ביז דער טיקאַנער פֿאַר די זשעלע איז צעלאָזן. בשעת דער געמיש איז קאָאָלינג אַראָפּ, שנייַדן די פרוכט אין די קיובז און פאַרשפּרייטן זיי אויף די קרעמאַנקי, פילונג זיי כּמעט העלפט. פיר הונדערט גראַמז פון הייַזקע קעז וועט זיין ראַבד דורך אַ זיפּ. מיר מישן עס מיט צוויי ברילן פון נידעריק-פעט זויער קרעם און אַ גלעזל פון פּאַודערד צוקער. לייג די צעלאָזן דזשעלאַטאַן צו די מאַסע. האַלב פון די געמיש איז פאַרשפּרייטן איבער די קרעמאַנקי - איבער די פרוכט. ייַנרייען די שפּיץ מיט אַ מעסער. אין דער צווייטער העלפט, לייגן צוויי אָדער דרייַ טייבאַלספּונז פון קאַקאַאָ. מיר מישן און אָרט אין די קרוקס איבער די ווייַס שיכטע. מיר דרייען די פאַרבייַסן אין די פרידזשידער פֿאַר דרייַ שעה. איידער געדינט, באַצירן מיט מינץ בלעטער.

זשעלע פון פריש בעריז

פריש הייַזקע קעז מיט בלובעריז איז אַ קלאַסיש. און אויב זיי זענען קאַמביינד אין אַ זשעלע, דעמאָלט דעם טורנס אויס אַ פאַקטיש עקסטראַוואַגאַנזאַ פון טעם! מיר אָנהייבן צו צוגרייטן די זעלבע וועג ווי אין די פריערדיקע רעצעפּט - מיר מאַכן אַ טיקאַנער פון דזשעלאַטאַן און וואַסער. 200 גראַמז פון הייַזקע קעז מיר ווישן דורך אַ זיפּ. פּלאָמבירן עס מיט אַ גלאז פון מאַראַנץ זאַפט (פריש איז מער בילכער). לייגן אַ פּאָר פון ספּונז פון שטאָף צוקער. מיר ניד מיט אַ בלענדער. מיר גיסן אין דעם מאַסע 1/3 פון די טיקאַנער און אַ גלאז פון קרעם. קאָך און גיסן אויף קרעמאַנקאַם. מיר שטעלן די וואַסעס אין די פרידזש און נעמען די בעריז. פֿאַר 150 גראַמז פון בלובעריז און ראַזבעריז מיר רייַבן אין פאַרשידענע קאַנטיינערז אין פּיוריי. לייג צו יעדער שיסל פון 1/3 פון די טיקאַנער. ווען די קורד זשעלע סטיפאַנז אַ ביסל, גיסן ראַזבעריז אַנטו עס. מיר שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 1/4 פון אַ שעה. ווען און מאַלענע זשעלע גראַבס, פאַרשפּרייטן טשערניצע מאַסע. מיר פאַרמאַכן יעדער קרעמאַנקו עסנוואַרג פילם. באַצירן דיזערץ וועט אָנהייבן פיר שעה נאָך זייער בלייַבן אין די פרידזשידער. פֿאַר די דעקאָר, וויפּט קרעם און אַ פּאָר פון ברעקלעך פון פריש גאַנץ בעריז וועט טאָן.

זשעלע מיט הייַזקע קעז און יאָגורט

מיר אָנהייבן מיט דער צוגרייטונג פון טיקאַנער. בשעת עס קולז, מיר וועט קאָך אָדער ריין דורך אַ זיפּ 200 גראַמז פון פריש הייַזקע קעז. איצט דעם פּוכיק מאַסע איז געמישט מיט דרייַ טייבאַלספּונז מיט אַ גלאז פון צוקער. לייג צוויי נאָרמאַל פּאַקאַדזשאַז פון יאָגהורט (נישט טרינקען) מיט קיין פרוכט טאַם. קאָך און לייגן העלפט אַ גלאז קרעם (מיטל פעט). אין די סוף, לייגן די דיילוטאַד דזשעלאַטאַן. איצט מיר טראַכטן וועגן ווי צו דינען אונדזער אָריגינעל זשעלע. פאָטאָס אויף קולינאַריש זייטלעך געבן אונדז אַ פּלאַץ פון טשיקאַווע געדאנקען. דאָ ס איינער פון זיי. א שיסל מיט הויך זייטן איז געלייגט מיט עסנוואַרג פילם. זאל ס גיסן דעם מאָמענט אַ לאַמפּי מאַסע. לאָזן צו פרירן אין די קעלט. איצט מיר וועלן זייען אויף קליין קיובז. אין די דנאָ פון די טאַרטלעץ לאָזן ס שטעלן אויף אַ ספּונפול פון דיק קלעם. מיר שטעלן אין די קאָרסעץ קורד-יאָגהורט זשעלע. Top מיט פּאַפּינג.

זשעלע מיט הייַזקע קעז און יאָגורט

דעם פאַרבייַסן איז פּאַסיק פֿאַר די וואס זענען אויף אַ דיעטע. ווייקן צוויי טייבאַלספּונז פון רעגע דזשעלאַטאַן אין וואַסער. נאָך האַלב אַ שעה שטעלן אויף די פייַער, קאָך און לאָזן קיל. הייַזקע קעז (200 ג) איז אפגעווישט דורך אַ זיפּ און געמישט מיט דער זעלביקער סומע פון צוקער. איר קענען פאַרבייַטן עטלעכע פון עס מיט פליסיק האָניק. קעפיר פּראָסט פעט (400 מל) אַ ביסל וואָרמד. גיסן עס אין די הייַזקע קעז. עס אויך צוגעבן דזשעלאַטאַן. א האַנדפול פון פריש אָדער פאַרפרוירן סטראָבעריז (אָבער קיין אנדערע בעריז וועט פּאַסן) איז בלענדיד מיט אַ בלענדער אָדער פּשוט גאָפּל. אויך לייגן צו די קורד זשעלע. פּאָטראָ האט צו לימענע אָדער מאַראַנץ פּינטעלע. דעם וועט לייגן אַראָמאַט צו די פאַרבייַסן. שטופּן די ברעג פון די קרעמאַנקי אין די וואַסער, און דעמאָלט אין די קאָקאָסנוס שאַווינגז. עס וועט קער ווי פראָסט. מיר פאַרשפּרייטן די זשעלע אויף די קרעמאַנקאַמי. מיר שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר דרייַ שעה. מיר וועלן באַצירן די פאַרבייַסן מיט גאַנץ בעריז, מינץ בלעטער און קלעם.

דזשעלי מיט הייַזקע קעז און זויער קרעם

מיר וועלן נוצן קאַנד פירות אין דעם פּראָדוקט: פּיטשאַז, פּינעאַפּפּלע אָדער קאָקטייל סאָרטירונג. צו באַלייטן די זויער טעם פון זויער קרעם, די הויפּט ינגרידיאַנט איז נישט די געוויינטלעך קורד, אָבער די קינדער 'ס מאַסע - מיט וואַניל אָדער רייזאַנז. אבער מיר אָנהייבן אַרבעט, ווי שטענדיק, ווען מיר האַנדלען מיט דזשעלי מיט די צוגרייטונג פון אַ טיקאַנער. בעת געלאַטין קולז, פיינלי שנייַדן פרוכט (2 פּיטשאַז אָדער עטלעכע אַנאַנאַס רינגס). אין קינדער הייַזקע קעז (400 גראַמז), לייגן אַ גלאז פון זויער קרעם און גראַנולאַטעד צוקער. מיר ניד צו כאָומאַדזשינאַטי. איצט איר קענען לייגן אַ ביסל קולד דזשעלאַטאַן. ניד ווידער, הייַזקע קעז און זויער קרעם זשעלע. שטעלן פרוכט אויף די דנאָ פון די קרעמאַנקי. מיר שטעלן העלפט די סומע פון זשעלע אויף זיי. פֿאַר די רעשט, שטעלן צוויי טייבאַלספּונז פון קאַקאַאָ פּודער. קאָך און שטעלן אויף שפּיץ פון די ווייַס פאַרבייַסן שיכטע. מיר שטעלן די קרעמאַנקי אין די קעלט פֿאַר צוויי אָדער דרייַ שעה. מיר באַצירן מיט וויפּט קרעם, קאַנדיד פירות און ניסלעך.

ביסקויט, קעז שטיקל מיט זשעלע

דעם פאַרבייַסן וועט זיין אַ ויסגעצייכנט מייַכל נאָך אַ שעפעדיק סעודה. קיל זשעלע אין די שפּיץ פון די שטיקל קוקט גרויס און יקסייץ אַפּעטיט, ספּעציעל אין הייס זומער. ערשטער, באַקן אַ ביסקאַט שטיקל. די סאָפאַניד ייל (50 ג) איז געמישט מיט 75 ג פון צוקער. לייג דרייַ עגגס און צוויי סמעללס פון זויער קרעם. מיר ניד צו כאָומאַדזשינאַטי. לייג מעל און אַ זעקל פון באַקינג פּודער. דער טייג זאָל זיין "נאַס". מיר לייגן 2-3 ספּאַץ פון קאַקאַאָ און אַ האַנדפול פון ניסלעך. מישן עס, שטעלן עס אין אַ פורעם און לייגן עס אויף די באַקן. איצט מיר זענען פּריפּערינג די רגע שיכטע פון די קעז שטיקל. מיר פאָרן צוויי הונדערט גראַמז פון קורד דורך אַ זיפּ. מישן מיט אַ גלאז פון זויער קרעם און 2-3 טייבאַלספּונז פון פּאַודערד צוקער. פאַרשפּרייטן דעם מאַסע אויף אַ פאַרטיק און שוין קולד ביסקאַט שטיקל. מיר שטעלן דעם שטיקל אין די פרידזש אַזוי אַז די קעז שטיקל איז "גענומען". פון אויבן עס קענען זיין געלייגט ווי געוויינטלעך, פרוכט, און קורד זשעלע. צו טאָן דאָס, מיר צוגרייטן די טיקאַנער, מישן עס מיט די קעז מאַסע, שטעלן עס אין די קעלט. ווען די זשעלע איז וויסקאַס, פאַרשפּרייטן עס איבער דעם שטיקל.