קוקינג פון מאַשרומז. ווי צו קאָכן באָלעטוס?

באָלעטוס - אַ ווונדערלעך רעפּריזענאַטיוו נאַטור פון די משפּחה פון טובולאַר מאַשרומז. עס וואקסט אין דיסידזשואַס וועלדער און גאָר לעבן אַרויף צו זייַן נאָמען, ווי עס קריייץ אַ מיקאָררהיזאַ מיט בערעזע. עס האט אַ אָנגענעם אַראָמאַ פון שטיל, און די זעלבע טעם.

דעם פונגוס געהערט צו די רגע קאַטעגאָריע פון עסנוואַרג, און איידער די נוצן עס ריקווייערז אַ פּרילימאַנערי היץ באַהאַנדלונג. פילע כאַוסווייווז זענען וואַנדערינג ווי צו קאָכן באָלעטוס. דער ענטפֿער איז פּשוט. מושראָאָמס האַלב אין סאָלטיד וואַסער, פּיריאַדיקלי רימוווינג די פּינע געגרינדעט. און דעם זאָל ווערן געטאן איבער די גאנצע קוקינג פּראָצעס. די קשיא "ווי פילע באָלעטוס קאָכן?" ענטפֿערן ווי זייער קלאָר. עס אַלע דעפּענדס אויף וואָס מינים פון מאַשרומז איר זויגן. עס זענען פיר - אויסגעדרייט ראָזעווע, ווייַס (אָדער זומפּ), שוואַרץ און קלאָר. דער בעסטער טאַם האט פּראָסט באָלעטוס. דעם פונגוס, וואָס היטל ריטשאַז 12-15 סענטימעטער אין דיאַמעטער, און די פלייש נאָך קאַטינג טוט נישט טוישן קאָלירן. די מאַשרומז קאָכן וועגן 20-30 מינוט. זיי האָבן ויסגעצייכנט געשמאַק און זענען גרייט פֿאַר נוצן אָן ווייַטער ראָוסטינג. שוואַרץ באָלעטוס פיל קלענערער און לעבן אויף דעם ברעג פון די מאַרשי געגנט אויף דער גרענעץ פון שמאַכטן און כאַרדוווד וועלדער. ווי צו קאָכן באָלעטוס געזאמלט אין אַזאַ ערטער? א ביסל מער ווי געוויינטלעך. די פאַקט איז אַז רעכט צו זייַן טובולאַר ביניען פון דעם פונגוס אַבזאָרבז אַ ריזיק סומע פון וואַסער און אַלע אַז עס כּולל. ווען קוקינג פון עס אויס שעדלעך שפּור יסודות וואס זענען געווען אין די לופט און באָדן. ווי איר קענען ימאַדזשאַן, אין אַ סוואַמפּי געגנט פון כאַזערדאַס סאַבסטאַנסיז פיל מער.

דאָרט, אויף דעם ברעג פון די מאַרשיז, געפֿונען אן אנדער מין פון באָלעטוס - ווייַס אָדער זומפּ. ער ניט מער שוואַרץ. זיין קאָפּ איז 15 סענטימעטער אין דיאַמעטער. די פלייש איז ווייַס. טעם מידות ערגער ווי געוויינטלעך. ווי צו קאָכן ווייַס באָלעטוס? ווי איז דער פאַל מיט שוואַרץ, זייער קוקינג זאָל זיין געגעבן 30 צו 40 מינוט. גרייט מאַשרומז וועט זינקען צו די דנאָ פון די פּאַן. נו, און, ענדלעך, די פערט מינים פון באָלעטוס - אויסגעדרייט ראָזעווע. ער געהייסן עס אַזוי ווייַל ביסלעכווייַז שנייַדן די פלייש איז ריפּלייסט דורך אַ ווייַס צו ראָזעווע.

באָלעטוס זענען געניצט ווי אַ האַלב, אַזוי און אין די ראָוסטיד פאָרעם. ווי צו קאָכן באָלעטוס איידער פריינג? זינט די פריינג - עס איז אַן נאָך היץ באַהאַנדלונג, מאַשרומז אין פראָנט פון איר איז גענוג צו קאָכן פֿאַר 20-30 מינוט און, דעמאָלט פּרעגלען אין אַ פּאַן. אויב איר באַשליסן צו קאָכן זופּ, ווי און ווי פיל צו קאָכן באָלעטוס? פֿאַר דעם, זייער פֿאַר-בוילד פֿאַר 20-25 מינוט, דעמאָלט די וואַסער איז געווען דעקאַנטעד. זופּ יויך איז צוגעגרייט, וואָס איז געגרינדעט בעשאַס די סאַבסאַקוואַנט קוקינג מאַשרומז.

אין באָלעטוסעס האט אַ ספּעציעל נואַנס. אין קיין באַהאַנדלונג דעם פונגוס דאַרקענס. אבער אין להכעיס פון די ריזאַלטינג אַנסייטלי אויסזען, זייַן געשמאַק איז נישט ערגער צו פילע מאַשרומז דער ערשטער קאַטעגאָריע, אַזאַ ווי פֿאַר בייַשפּיל ווייַס. עס איז אָפֿט געניצט פֿאַר קוקינג קולינאַריש שוועמל היטל, גאָר לוזינג דערזען פון זייער לעגס. זיי זענען געהאלטן שטרענג און אָנ אַ טאַם. אין אַרויסגעוואָרפן. לעגס, בישליימעס פּראַזערווינג די ביניען (רעכט צו זייַן בוידעמשטוב קאָנווערסיאָנס און כאַרדנאַס), קוקן גרויס אין סופּס און סאָסיז.

איך האָפֿן אַז דורך לערנען ווי צו קאָכן קיילים פון באָלעטוסעס, איר קענען אַנטדעקן אַלע די ספּלענדער פון די טעם פון די רעפּריזענאַטיוו פון די מלכות פון נאַטור.