קוקינג געשמאַק קייַלעכיק קוטלעץ טשאַפּס אָדער מינסט פלייש

פלייש קיילים שטענדיק פאַרנעמען אַ וויכטיק אָרט אויף די טיש. לעמאָשל, קייַלעכיק פּאַטיז פון געהאַקט אָדער מינסט פלייש, אויך באקאנט ווי טשאַפּס, ביסט אַ ויסגעצייכנט לאָנטש אָדער מיטאָג אָפּציע פֿאַר די גאנצע משפּחה. זיי צונויפגיסן מיט קיין זייַט שיסל, געשמאַק און נערעוודיק, און צו צוגרייטן זענען ניט צו קאָמפּליצירט. קייַלעכיק פּאַטי זאל זיין געמאכט פון הינדל, כאַזער, רינדערנס, קיניגל, אַפֿילו, אַלע דעפּענדס אויף דעם טעם און באַלעבאָסטע תאוות. דאָ זענען אַ ביסל נאָוטווערדי אָפּציעס.

בעלאָרוסיש טשאַפּס

מאַכן אַזאַ קייַלעכיק בורגערס זענען נישט זייער שווער צו מינסט פלייש. נעמען 650 גראַמז פון רינדערנס פיללעט, איינער הונדערט גראַמז פון ציבעלע, איינער יי, פֿערציק גראַמז פון צעלאָזן פּוטער, 650 גראַמז פון בוילד פּאַטייטאָוז, צוויי הונדערט גראַמז פון זויער מאַשרומז, זאַלץ. מיט גרויס לאַטאַס מעגילע פלייש מילכל. לייג די פינעלי געהאַקט אַניאַנז, סלייסט בוילד יי און זאַלץ. פורעם אויס פון די מישן קייַלעכיק פּאַטיז, פּרעגלען זיי אויף אַ פּרעהעאַטעד פּאַן מיט ייל. דינען טייסץ בעסטער מיט בוילד פּאַטייטאָוז און זויער מאַשרומז. קייַלעכיק קוטלעץ טשאַפּס אָדער מינסט פלייש באקומען פון די רייַך טאַם פון רינדערנס און וועט אָפּשאַצן די פאַנס פון פלייש קיילים. פֿאַר די וואס בעסער לייטער מילז, פּאַסיק רעצעפּט מיט פּרעזשעניצע.

מיטבאָלז אין אַ אָמלעט

ווי שוין דערמאנט, קייַלעכיק פּאַטיז פון געהאַקט אָדער ערד פלייש קענען ווערן געמאכט ווי פון רינדערנס און כאַזער אָדער הון. פֿאַר דעם רעצעפּט וועט דאַרפֿן פֿינף הונדערט גראַמז פון כאַזער, פיר קלאָוועס פון קנאָבל, צוויי טייבאַלספּונז פון פעט, פיר עגגס, צוויי טייבאַלספּונז פון מעל, איינער-דריט גלעזל פון מילך, אַ לעפל פון פּוטער, פעפער און זאַלץ. גרויס דרייַ די פלייש אין אַ פלייש מילכל, לייגן די בשמים און קראַשט קנאָבל טשעסנאָקאָדאַווילקו, מישן און שניט אַ קיו פּילקע. זעמל אין מעל און פּרעגלען. באַקינג שיסל שמירן, שטעלן דאָרט גרייט קוטלעץ און גיסן אַ געמיש פון מילך און געשלאגן עגגס. באַקן אין די ויוון. שמעקנדיק פלייש פּאַטיז אין אַ לאַש יי פייַנקוכן זענען אַנלייקלי צו לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק פון שטוב. די קאַנוויניאַנס פון דעם שיסל איז אַז עס האט ניט דארף אַן עקסטרע זייַט שיסל, חוץ אַז די דאַרפֿן צו שנייַדן עטלעכע ברויט.

קיניגל מיטבאָלז

דעם רעצעפּט איז געבעטן צו קייַלעכיק קוטלעץ טשאַפּס אָדער מינסט קיניגל פלייש. איר וועט דאַרפֿן אַ קילאָ פון קיניגל, אַ טוץ עגגס, פופציק מילאַליטערז פון מילך, פופציק גראַמז פון מעל, פופציק גראַמז פון מאַרגאַרין אָדער פּוטער, זאַלץ און פעפער. די פלייש קענען זייַן ערד מיט אַ מעסער אָדער נוצן אַ פליישמילכל, דעמאָלט עס זאָל געווירץ, לייגן פינף עגגס און וויסק ונ דורך אַלע. שניט אַ באקומען פון מינסט פלייש באַללס און קראָם אין די פרידזשידער פֿאַר אַ ביסל שעה. ניד די טייג פון די צעלאָזן פּוטער, מעל, עגגס און רוען מילך. יעדער ביטאָטשעק טונקען אין טייג און דעמאָלט געפּרעגלט אויף נידעריק היץ ביז די אַפּעטיטלעך סקאָרינקע. אַזאַ אַ אופֿן פון צוגרייטונג פון קיניגל פלייש איז זייער אָריגינעל און, דעריבער, מיסטאָמע זיין שפּעט אין דיין פּיגי באַנק רעסאַפּיז.