קולינאַריש סיקריץ: ווי צו ברו קאַווע אָן די טורקס

ווי צו מאַכן קאַווע אין שטוב? דעם קשיא איז פון אינטערעס צו אַלע פאַנס פון דעם ינוויגערייטינג טרינקען. אָבער פילע גלויבן אַז די טורקס אָן געשמאַק קאַווע איז אַנלייקלי צו מצליח זיין. איז עס טאַקע? פון קורס, קאַווע איז בעסער צו קאָכן אין Turku, אָבער איר קענען שעפּן, און אין זייַן אַוועק.

ווי צו ברו קאַווע אָן די טורקס?

צו באַקומען אַ טאַקע געשמאַק טרינקען, איר דאַרפֿן צו פאָקוס אויף די טעכנאָלאָגיע פון זייַן צוגרייטונג. אין דערצו, אַ טערק קענען פאַרבייַטן קאַנווענשאַנאַל סעראַמיק טאָפּ. גלויבן מיר, דער רעזולטאַט וועט ניט אַנטוישן איר. עס איז כדאי צו באמערקן אַז, לויט צו עטלעכע גורמיי קאַווע, האַלב אין אַ סעראַמיק טאָפּ, האט אַ יינציק טעם. דער בלויז שטערונג - די כיסאָרן פון ניצן טאָפּ. אויך, אַנשטאָט פון די טורקס קענען נעמען קיין ינאַמאַלד קאַנטיינער פון שעפּ אַרויף קליין פּאַץ. אין דערצו, קאַווע קענען ווערן געניצט אַ פּיסטאָן קאַווע מאַקער (שמאָל גלאז שיף, יקוויפּט מיט אַ פּיסטאָן אַטאַטשט צו די דעקל), אָבער אַז עס מוזן זיין כיטיד. דערנאך, אין אַ קאַווע פאַבריקאַנט געשטעלט required סומע פון קאַווע (קאָרסער) און אַלע די הייס וואַסער איז אויסגעגאסן. אַמאָל די קאַווע ינפוסיאָן (5 מינוט איז גענוג), עס איז נייטיק צו סלאָולי נידעריקער די פּיסטאָן אַראָפּ.

און איצט לאָזן ס רעדן אין מער דעטאַל וועגן ווי צו מאַכן קאַווע אָן טורקס. ערשטער, איר דאַרפֿן צו פּרעגלען און מאָל קאַווע בינז. אבער צו פירן אויס אַלע די מאַניפּיאַליישאַנז איז נאָר נייטיק מיט אַ איין חלק פון די קערל ווי צו מאַכן קאַווע אָן די טורקס בעסער פֿון בלויז די פרעשעסט ינגרידיאַנץ. קאַווע גריינז פון זאַמד מוזן זיין גענוג קליין.

אַזוי, ווי צו ברו קאַווע גראָונדס? קיילים זענען בדעה פֿאַר פּריפּערינג די געטראַנק, עס איז נייטיק צו PRE-היץ און בלויז פּלאָמבירן עס אין קאַווע גרינדינג מיטל. דעמאָלט עס איז אויסגעגאסן בוילינג וואַסער, דעריבער לייגן אויף אַ קליין פייַער. דער פּראָפּאָרציע דעפּענדס אויף דיין פּרעפֿערענצן. כאָטש, ווי אַ הערשן, 60 ג פון קאַווע גענוג 200 ג פון וואַסער. צו טרינקען צו האָבן אַ באמת געשמאַק, עס איז בעסער צו נוצן באַטאַלד וואַסער. אויך פּאַסיק קאַלט אָדער בוילד. אבער מיר זאָל פאַרגעסן וועגן די רוי וואַסער. נאָך אַלע, עס קענען געבן די טרינקען אַ פּריקרע אָדער אַפֿילו אַ שאַרף געשמאַק.

בעשאַס קוקינג, איר דאַרפֿן צו Carefully מאָניטאָר די קאַווע. אין דעם פאַל, עס איז דורך קיין מיטל אוממעגלעך צו קאָך. ווען איר זען אַז די פליסיק אנגעהויבן צו העכערונג, דעמאָלט מיד קער אַוועק די פייַער. קאַווע קענען ניט ברענגען צו אַ קאָכן, ווי עס וועט צעלאָזן די געשמאַק. פּאָרינג עס אין די גלעזל, האַלטן דעם קאַנטיינער מיט טרינקען ביסל איבער דעם שפּיץ. דעם טראגט פּינע, וואָס וועט געבן נאך א גרעסערן קאַווע אַראָמאַ. אויך, טאָן ניט פאַרגעסן אַז דעם טרינקען קענען בייַטן בשמים. למשל, אין די אַראַבער לענדער אָפֿט נוצן קאַרדאַמאָם, ינגבער, צימערינג, קלאָוועס און מושקאַט. פאַנס פון European בשמים קענען פּרובירן צו לייגן צו דער באַליבט טרינקען פּודער פון האָזענע ניסלעך, אַלמאַנדז, קאַשעווס און פּיסטאַטשיאָס, און די עסאַנס פון וואַניל אָדער סיטרוס פּינטעלע. ינטערעסטינגלי, די בשמים האָבן די פיייקייַט צו נוטראַלייז די שעדלעך ווירקונג פון קאַווע אויף דעם נערוועז סיסטעם, האַרץ און אנדערע אָרגאַנס. איצט איר זאָל ניט מער שטערן די קשיא: "ווי צו מאַכן קאַווע אָן די טורקס?".