ווי צו מאַכן קאַווע - קאַווע ליבהאָבער סיקריץ

דאס אַמייזינג טרינקען איז געווארן פאָלקס ווערלדווייד זייער געשווינד. טאָמער, אין הייַנט ס וועלט, קיין איין מענטש וואס וואָלט ניט האָבן פּרובירן בייַ מינדסטער אַמאָל אַ זודיק, שטאַרק און עראַמאַטיק קאַווע. צו קאָכן עס איז פּראָסט צו נוצן רייַך אין עראַמאַטיק סאַבסטאַנסיז און קאַפפעינע בינז פון די קאַווע בוים. קאַווע קענען ניט זיין געהייסן נאָר אַ טרינקען - עס ס אַ סטיל און אַ סימבאָל פון מוט, דער בעסטער אָנהייבן פון דעם טאָג, ווי סטייטיד אין די אַדווערטייזמאַנט, און די קאַנטיניויישאַן פון געשמאַק ראָמאַנטיש דאַטע.

פּרובירן דעם טרינקען מיר קענען אין קיין רעסטאָראַן אָדער קאַפע, זיין קוקינג סיקריץ באקאנט נישט צו אַלעמען, און ניט אַלעמען ווייסט ווי צו מאַכן קאַווע ריכטיק. עס זענען אַ ביסל סיקריץ אַז זאָל יעדער קאַווע ליבהאָבער.

ערשטער פון אַלע, מיר זאָל געדענקען אַז דעם דיק, שטאַרק און פּייפּינג געשמאַק טרינקען קענען זיין צוגעגרייט בלויז פון גריינז. ניט דער ריכטער וועט רופן אַלע די פּודער, צעוואָרפן אויף די באַנקס אָדער פּאַקאַדזשאַז איידעלע ווערטער - קאַווע. בלויז ראָוסטיד קערל אַז דאַרפן גרינדינג איידער ברוינג קאַווע, אַזוי זיי טאָן ניט האָבן צייַט צו פאַרלירן זייַן וווילטויק מידות און טאַם. קראָם קאַווע בינז זאָל זיין אין גלאז אָדער צין קאַנטיינערז, די בעסטער - אין אַ קיל פּלאַץ, ווי ווייַט ווי מעגלעך פון די הערבס און בשמים.

צו צוגרייטן אַ געשמאַק טרינקען איר דאַרפֿן צו ונ דורך וואַשן די קאַווע, נעמען אַ ריין, ווייך וואַסער. אַליינ באַהיצונג און די קוקינג פּראָצעס זאָל זיין גלאַט, און בוילינג - ינסטאַנטאַניאַס. צו ויסמייַדן אַ לאַנג קאָכן, עס איז ווערט צו נוצן ספּעציעל ויסריכט - אַ ברוילער מיט זאַמד און פּעבאַלז און קופּער טורקס. אויב איר האָבן די דיווייסאַז - די קשיא פון ווי צו מאַכן קאַווע, איר וועט קיינמאָל האָבן. גאַנץ נאָר העאַטעד טערק, "לאָודיד" מילד גריינז (20 ג.) און וואַסער (150 מל) און דעמאָלט געשטעלט אויף די פריפּאָט און סטאַרץ צו וואַרעם אַרויף. ווי באַלד ווי די ברעג פון די טורקס ארויס אַפּעטיטלעך שאָקאָלאַד פּינע, עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן פון דער היץ. ווען גראָונדס פאַרענטפערן - גרייט צו טרינקען און קענען דינען.

אויב איר ווילן צו קאָכן און געשמאַק פון קאַווע אין די מזרח, וואָס זאָל זיין גענומען ניט נאָר פון הויך-קוואַליטעט בינז, אָבער אויך וועגן סעזווע - ספּעציעל שישקע-שייפּט קאַנטיינער אין וואָס אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געלייגט אויס - מילד קערל, צוקער צו טעם און וואַסער. פּאַץ זאָל זיין וואָרמד אויף נידעריק היץ ביז די פאָרמירונג פון פּינע. ווען זי סעטאַלז - די פּראָצעס דארף צו זיין ריפּיטיד אַ פּאָר פון מאל מער. די הויפּט זאַך איר דאַרפֿן צו האַלטן די פּינע אויף די ייבערפלאַך, אונטער וועלכע די געטראַנק וועט שמאַכטן און קאָכן.

עס זענען אַ ביסל רעסאַפּיז מיט וואָס ביגינערז קענען אָנהייבן צו נעמען זיך די מאַדזשיקאַל וועלט פון די קאַווע געטראַנק. אויב איר נאָך טאָן ניט וויסן ווי צו מאַכן קאַווע מיט די דערצו פון, אָדער מער קאָמפּליצירט רעסאַפּיז, עס איז בעסער צו פּרובירן אַ פּשוט וועג - דער טראדיציאנעלער, פֿאַר וואָס איר דאַרפֿן צו נעמען די ערד קאַווע (10 אַז.) און וואַסער (100 מל). פֿאַר די צוגרייטונג איר דאַרפֿן צו גיסן וואַסער אין אַ טערק, קאָכן עס, און דעמאָלט גיסן די פּודער, מישן געזונט און דעמאָלט אומגעקערט צו די פייַער. ווען די פּינע איז געגרינדעט, טערק קענען ווערן אַוועקגענומען און די פאַרטיק געטראַנק גיסן לעפל קאַלט וואַסער, צו ימפּאַרט חידוש רייעך.

ווי צו קאָכן טערקיש קאַווע - אַ קשיא אָפֿט געבעטן דורך די וואס האָבן שוין מאַסטערד די מערסט יקערדיק וועג פון קוקינג דעם ווונדערלעך טרינקען, און וויל צו רירן ווייַטער פון זיין סקילז. פֿאַר דעם עס איז נייטיק צו מישן טערק ערד קאַווע (10 אַז.), צוקער צו געשמאַק, זאַלץ (3 ג.) און וואַסער (100 מל). ווייַטער טערק זאָל זייַן שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער, וואַרטן ביז די ייבערפלאַך אויס פּינע, גיסן אין די פאַרטיק טרינקען אַ ביסל דראָפּס פון קאַלט וואַסער און לאָזן עס ברו פֿאַר אַ ביסל מינוט.

ליבהאבערס פון געשמאַק און זיס גאנץ קאַווע מיט ייַז קרעם "עסקימאָ". צו מאַכן עס נייטיק אין וואַסער (200 מל) לייגן ייַז (60 ג.), ערד קאַווע (10 אַז.), עטלעכע זאַלץ און צוקער, און צעלאָזן שאָקאָלאַד (70 ג.). פּריפּערינג דעם טרינקען ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט, אָבער באַשטיין עס קענען זיין ווייניקער צייַט.