גרילד דאָראַדאָ און אנדערע פאָלקס מעטהאָדס פון קוקינג פיש

דאָראַדאָ - אַ פיש פון די משפּחה ספּאַרידאַע וואָס איז געפֿונען אין גרויס קוואַנטאַטיז אין די מעדיטערראַנעאַן און מזרח אַטלאַנטיק. פון צייַט ימאַמאָריאַל, זייַן ווייַס ווייך פלייש מענטשן זענען צופרידן צו נוצן פֿאַר עסנוואַרג. און מיט דער סוף פון די ייטיז פון די לעצטע יאָרהונדערט אין עטלעכע קאָוסטאַל לענדער (ספּאַין, גריכנלאנד, איטאליע און אנדערע), פילע Farmers אנגעהויבן צו דינגען איר קינסטלעך ברידינג. אין דער פיש מאַרק איז אין גרויס מאָנען רעכט צו זייַן יינציק וווילטויק פּראַפּערטיז. אין דערצו, עס איז זייער גרינג צו צוגרייטן. רובֿ אָפֿט זיי טאָן Dorado גרילד אָדער בייקט דורך קיין אנדערע באקאנט מיטל. לעמאָשל, באַטראַכטן אַ ביסל טשיקאַווע אָפּציעס.

באַקינג מיט בשמים

גרילד דאָראַדאָ - דאָס איז די יזיאַסט און אין דער זעלביקער צייַט אַ פאָלקס אופֿן פון פּריפּערינג ים פיש. צו אַרבעט די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ זאל זיין required אין דעם פאַל:

פריש פיש, זאַלץ, קנאָבל, ראָוזמערי, מאַסלינע בוימל, און לימענע פעפער.

קוקינג גרילד דאָראַדאָ איז גרינג:

1. ערשטער, דער פיש זאָל זיין Carefully דיסעמבאָוועל, געלאזן די קאָפּ און עק.
2. דעמאָלט אויף די הויט צוזאמען דעם רוקנביין אין אַ דיסטאַנסע פון בעערעך 1 סענטימעטער פון די ברעג איר דאַרפֿן צו מאַכן טיף פּאַנגקטשערז אַז האט סאָפטענעד בעשאַס דער צוגרייטונג פון קליין ביינער וואָס זענען ין.
3. זאַלץ, פעפער, ייל און זאַפט פון האַלב אַ לימענע צו קאָכן אַ ספּעציעל סאָוס.
4. שמיר קאַרקאַס געמיש באקומען פון אַרויס און ין.
5. ניצן אַ מעסער צו פיללעט פיש לאַרד מיט קנאָבל און לייגן אין אַ ביסל ספּריגס פון ראָוזמערי און לימענע סלייסיז.
6. היץ ויוון צו 180 דיגריז, שטעלן די "גריל" מאָדע.
7. באַקן די פיש פֿאַר 25 מינוט.

דעם אָפּציע איז פּאַסיק פֿאַר אַ מאַכנ אַ פּיקניק. אָבער, אין דעם פאַל, איר זאל דאַרפֿן אַ לאַטאַס באַרביקיו.

שיסל אין מיזרעכדיק נוסח

צו Dorado גרילד זאַפטיק זיך איבער, איר קענען נוצן די עסנוואַרג אין שטער און עטלעכע טריקס פון מיזרעכדיק קוויזין. אַזאַ אַן אָפּציע איז ספּעציעל פאָלקס אין יאַפּאַן. פון די פּראָדוקטן איר וועט דאַרפֿן פֿאַר דעם רעצעפּט:

1 גרויס פיש, זאַלץ, אַ ביסל ספּריגס פון מינץ און אַ לעפל פון סאָוס "טערייאַקי", אַ לימענע און אַ ביסל פעפער.

די קוקינג פּראָצעס נעמט אָרט אין עטלעכע סטאַגעס:

1. דער ערשטער זאַך צו זיין קלינד פון די פיש וואָג, ווי ווויל ווי באַזייַטיקן די Fins און גילז.
2. קאַרקאַס לייגן אויף אַ באַקינג בלאַט, די געלייגט שטער, שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער און לייטלי דעקן מיט צוגעגרייט סאָוס.
3. ין לייגן אַ פּענעץ פון לימענע און אַ ספּריג פון מינץ.
4. ווי אַזאַ, די פיש זאָל ווייקן פֿאַר 20 מינוט, די פלייש מעראַנייטיד עס קען.
5. בעשאַס דעם מאָל די טעמפּעראַטור ין די ויוון זאָל ווערן געבראכט צו 220 דיגריז. ינסטאַלירן "גריל" פֿונקציע.
6. באַקינג טאַץ אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט.

קעגנערס ראָזעווע קרוסץ קענען דעקן בעשאַס באַקינג פיש קאַרקאַס אן אנדער שטיק פון שטער.

ראָוסטינג אויף די גרילל

אין די מזרח לענדער פֿאַר דער צוגרייטונג פון פלייש און פיש, היגע רעזידאַנץ אָפֿט נוצן ספּעציעל בראַזיער. זיי זענען עסנוואַרג פּראַסעסינג אַקערז רעכט צו דער היץ פון די עמבערס, און טייל מאָל עפענען פייַער. אַזאַ אַ מיטל גערופֿן אַ "באַרביקיו", און עס איז איבערגעזעצט אין פּונקט דער זעלביקער מיט פילע אַסיאַן שפּראַכן. פּראָדוקטן אין דעם מיטל קענען זיין געשטעלט אויף סקיוערז אָדער לאַטטיסעס. פֿון דעם דערנאָך וועט אָפענגען אויף דעם אופֿן פון זייער צוגרייטונג. די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ זאל זיין דארף צו באַקן, אַזאַ ווי Dorado אויף די גרילל:

3 פיש פיללעט 35 גראַמז פון גרינס ייל און האָניק, 2 לייַם, 20 גראַמז פון זאַלץ, פערטל לעפעלע קייען פעפער, און 1 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער, צוקער און פּאַפּריקאַ.

דער פּראָצעס הייבט מיט דער צוגרייטונג פון די הויפּט פּראָדוקט:

1. צו פיש געזונט פּראָפּעקלאַס, עס איז נייטיק צו מאַרינירן. דאס וועט דאַרפן צו צוגרייטן אַ לייזונג קאַנסיסטינג פון לייַם זאַפט, קייען פעפער, האָניק, לעפעלע זאַלץ און גרינס ייל. אין עס די פּראָדוקט מוזן בלייַבן פֿאַר לפּחות איין שעה. בלויז דאַרפֿן שטאַרק פּלאַסטיק זעקל און אַ פרידזשידער.
2. ווייַטער צוגעגרייט טענדערלוין מוזן ווערן באהאנדלט אויף אַלע זייטן מיט אַ געמיש פון די רוען קאַמפּאָונאַנץ.
3. אין אַ ראָוסטינג פּאַן צו מאַכן אַ פייַער און וואַרטן ביז די האָלץ וועט ניט אומקערן אין עמבערס.
4. אויף די ייבערפלאַך, ינסטאַלירן אַ ספּעציעל באַרביקיו גרילל און רייַבן עס מיט ייל צו פאַרמייַדן סטיקינג פּראָדוקטן.
5. פילעט ברעקלעך פּרעגלען צו 3 מינוט פּער זייַט, אויסגעדרייט עס פּיריאַדיקלי ספּעציעל רידל.

פיש טורנס ווייך, קרומבלי און זייער פלאַוואָרפול.

עצות איטאַליעניש קוקס

זייער געשמאַק Dorado באקומען אויב עס באַקן אין די ויוון אויף אַ ספּעציעל בעט פון ים זאַלץ און לימענע. אַזאַ אַ עמבאַדימאַנט איז גענומען פון די איטאַליעניש קוויזין. פילע יאָרן צוריק, עס איז געווען ערשטער געניצט דורך היגע פישערמען.

מינימום נומער פון קאַמפּאָונאַנץ required פֿאַר אָפּעראַציע:

צו 1 פונט פון זאַלץ דאָראַדאָ קאַרקאַס, און 1 ספּריג ראָוזמערי לימענע.

דער רעצעפּט איז פּשוט און דעריבער זייער גרינג צו נוצן:

1. ערשטער, דער פיש מוזן זיין קלינד, גאַטיד, און דעמאָלט אויף די זייטן צו מאַכן אַ ביסל לאַנג ינסיסיאָנס.
2. זיי דאַרפֿן צו קאַרקאַס איז ניט דעפאָרמעד אין אַ עלעוואַטעד טעמפּעראַטור.
3. אונטער די גילז און אין די בויך צו שטעלן ראָוזמערי.
4. באַקינג לייגן באַקינג פּאַפּיר און גיסן עס זאַלץ. עס קענען אויך זיין פּאַן-גרילל.
5. שטעלן אויף עס אַ פּענעץ פון לימענע.
6. געשטעלט אויף שפּיץ פון די צוגעגרייט פיש.
7. די פּראָדוקט איז געווען בייקט פֿאַר 40 מינוט אין אַ ויוון בייַ 140 דיגריז.

עסן אַזאַ פיש איז בעסטער געדינט הייס. די ספּעציעל אַראָמאַ פון ראָוזמערי גיט די פלייש אַ יינציק טאַם, און לימענע פּינטעלע מוסיף זייַן טיילן. פֿאַר אַ פיש בעסטער געדינט טרוקן ווייַס ווייַן.