קאָונסיל באַלעבאָסטע וואָס וועט פאַרבייַטן די באַקינג פּודער אין דער צוגרייטונג פון באַקינג

באַלעבאָסטע אין דער צוגרייטונג פון באַקינג זייער אָפֿט פאַסעד מיט די פּראָבלעם: אין די רעצעפּט האט באַקינג פּודער. וואָס צו טאָן אין דער געשעעניש אַז ער איז געווען ניט שטוב, און די פאַרלאַנג / צייַט צו גיין שאַפּינג דאָרט? וואָס וועט פאַרבייַטן די באַקינג פּודער? עס ס אָוקיי! דער פּראָדוקט פּרעפאַבריקאַטיאָן זענען רייַז מעל, באַקינג סאָדע, קרעם פון טאַרטאַר און אַמאָוניאַם קאַרבאַנייט. אַלע דעם, פון קורס, שווער צו געפֿינען אין דער קיך, אָבער קענען זיין ריפּלייסט דורך אנדערע קאַנווענשאַנאַל קאַמפּאָונאַנץ.

די ענטפֿערן צו די קשיא פון ווי צו פאַרבייַטן די באַקינג פּודער אין באַקינג, איז גאַנץ פּשוט. דאָ איז אַ רשימה: סיטריק זויער, באַקינג סאָדע, קראָכמאַל, מעל אָדער פּאַודערד צוקער. צו קריגן הויך-קוואַליטעט הויזגעזינד פּראָדוקטן, איר וועט דאַרפֿן צו מישן זיי אין אַ פּראָפּאָרציע פון פיר און אַ האַלב טיספּונז פון מעל, איינער לעפעלע פון לימענע זויער און צוויי טעאַספּאָאָנפולס פון סאָדע.

דעם איז ניט דער בלויז זאַך וואָס וועט פאַרבייַטן די באַקינג פּודער. קענען זיין געוויינט און די ווייַטערדיק וואַריאַנט: פיללער (מעל, קראָכמאַל אָדער פּודער) - צוויי טיספּונז, סיטריק זויער - האַלב לעפעלע, סאָדע - צוויי טיספּונז. אין פאַקט, איר קענען עקספּערימענט אַ ביסל, אָבער איר זאָל פּרובירן צו מאַכן זיכער אַז די טייג האט נישט באַקומען בערנט אַש, ווי אין דעם פאַל וועט פילן זייַן פּריקרע געשמאַק.

סאַלווינג די פּראָבלעם וואָס וועט פאַרבייַטן די באַקינג פּודער, קענען ניט פאַרגעסן וועגן די פאַרשידן Related ישוז. לעמאָשל, קאַמפּאָונאַנץ אַז וועט זיין געוויינט, מוזן שטענדיק זיין טרוקן, אַנדערש די אָפּרוף וועט אָנהייבן איידער די געבעטן צייַט. אין די פאַל ווו עס איז אַ פאַרלאַנג צו מאַכן אַ פּראָדוקט אין קראָם, עס איז רעקאַמענדיד נישט צו מישן די קאַמפּאָונאַנץ, און צו טיילן זייער פאָרמיטל. האַלטן דעם קאַנטיינער איז נייטיק אין אַ פֿאַרמאַכט פאָרעם, און אין אַ טונקל און טרוקן אָרט.

ביי כאַוסווייווז אָפֿט רייזיז די קשיא פון צי איר קענען פאַרטרעטער באַקינג פּודער באַקינג סאָדע. פון קורס איר קענען, אָבער בלויז באַקינג סאָדע, און ווען עס זענען ינגרידיאַנץ וואָס זענען אַסידיק אין זאַץ פּרובירן. לעמאָשל, זאַפט, עסיק, פרוכט פּורעעס, מילכיק פּראָדוקטן, האָניק און שאָקאָלאַד. נומער פון סאָדע וועט האָבן צו באַשליסן אויף זייער אייגן און אין אַ פּראַקטיש וועג. עס איז נאָר נייטיק צו וויסן אַז קאַמפּערד צו באַקינג פּודער פאַבריק, זייַן באַנד איז יוזשאַוואַלי ווייניקער ווי צוויי מאָל.

אויך זיין אַווער אַז באַקינג סאָדע איז required צו צוריקצאָלן די סיטריק זויער אָדער עסיק, ווייַל זי זיך איז נישט גוט באַקינג פּודער (ראַגאַרדלאַס פון די פאַקט אַז אין די פּראָבע זענען פּראָדוקטן מיט אַ זויער). און ווען די אַש געזעצט, דער אָפּרוף וועט זיין נייטיק און דעם, ווי איר דאַרפֿן. כאָטש עס זענען נואַנסיז אין דער צוגרייטונג פון טייג באַקינג סאָדע צו פאַרלעשן ניט נייטיק, אָבער פֿאַר דער שוואָם - עס איז נייטיק. אויך, איר זאָל שטענדיק באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די רעצעפּט. אויב עס איז רעקאַמענדיד צו לייגן איינער אָדער צוויי טיספּונז פון באַקינג פּודער, די פאַרטרעטער וועט זיין גענוג און אין דער סומע פון האַלב אַ לעפל. אויב איר ווילן צו נעמען ווייניקער ווי איין לעפעלע, איז גענוג פֿאַר 1/4. דעם פּראַקטיש אַפּלאַקיישאַן פון וואָס איז געשריבן אין די פּריסידינג פּאַראַגראַף. אין אַז פאַל, ווען דער האַנט איז פּלוצלינג ניט סיטריק זויער, עסיק בעשאָלעם נוצן: איין לעפל פון עסיק פאַרלעשן האַלב לעפעלע פון באַקינג סאָדע.

מיר זענען פאַירלי געזונט פֿאַרשטיין אַז פאַרבייַטן די באַקינג פּודער אין דער צוגרייטונג פון פּייסטריז. וואָס נוצן עס בייַ אַלע? אין דעם וועג, די מחנות פירן צו לייכט און פילע מאַניפּיאַליישאַנז צו באַקומען אַ גלענצנדיק און געשמאַק געבעקס.