קאַרפּ זויער: רעצעפּט שנעל און געשמאַק סנאַקק אין צוויי עמבאָדימענץ,

קאַרפּ איז ראַרעלי געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון בייקט קיילים, זופּ און געפּרעגלט עסנוואַרג, ווי עס איז אין זייַן פלייש האט אַ פּלאַץ פון קליין ביינער. עס איז מער יקספּידיאַנט צו פּראָצעס קליין זאכן צו מאַכן, למשל, בורגערס אָדער געווירציק טאַפּאַס. זייער אָפֿט, פּריפּערינג זויער פיש. קאַרפּ פּאַסיק פֿאַר דעם שיסל, מיט פאַרשידענע סיזעס - פון גרויס צו קליין אַנימאַלס. די פּראָדוקט זאָל שטענדיק זיין פריש, פאַרפרוירן ברעקלעך קענען נישט אוועקגענומען ווערן.

רעצעפּט מעראַנייטיד פיש קאַרפּ געפֿינט זיך אין צוויי עמבאָדימענץ. זיי אַנדערש פון יעדער אנדערע דורך דער געדויער און מעטהאָדס פון פּראַסעסינג די פיש.

מאַרינאַטעד קאַרפּ: די רעצעפּט ערשטער

דעם אופֿן פון צוגרייטונג וועט צושטעלן סייווערי סנאַקס זייער געשווינד, אין נאָר פינף אָדער זעקס שעה. און אויב סטאָרד אין די פרידזשידער וועט ווערן אַפֿילו ריטשער און מער געשמאַק זויער קאַרפּ. רעצעפּט ינוואַלווז מיקסינג אַלע פון די קאַמפּאָונאַנץ און ינסיסטאַנס אין אַ קיל פּלאַץ. עס איז בעסטער צו נוצן אַ ביסל פון PRE-סאָלטיד פיש. אבער אויב איר טאָן ניט האָבן צייַט, דעמאָלט איר דאַרפֿן צו שנייַדן די פלייש אין דין קליין ברעקלעך, ריליסינג פון די הויט און די באַרגרוקן.

ינגרידיאַנץ

- 300 ג פון פריש ציבעלע ציבעלע;

- 200 ג פון פריש קעראַץ זאַפטיק;

- איין טייל גלאז פֿאַר סאָלטינג און 100 ג פון פּראָסט ניט-יאָדיזעד זאַלץ מאַרינייד;

- 2-2,5 סט. ל. פאַרשידן בשמים (צו געשמאַק);

- 200 מל פון קיין (פּרעפעראַבלי אָדאָראָוס) גרינס בוימל;

- 150 מל (נאָר איבער העלפט אַ גלאז) 9% עסיק.

צוגרייטונג

גאַטיד פיש, שאָלעכץ, שנייַדן אַוועק זיין קאָפּ, Carefully וואַשן די ין און אַרויס. דעמאָלט, אַריבער די צעטיילן דורך לאַנג און דין סלייסיז. פּלאָמבירן ברעקלעך (אויב איר טאָן ניט פֿאַר-באהאנדלט) פֿאַר איין שעה זאַלץ ליבעראַלי ראַבינג עס און סטערינג. אַמאָל געטאן, שווענקען פיש אונטער קאַלט וואַסער און לאָזן עס פליסן. זייער דין סלייסיז, איר קענען מיד אָנהייבן צו קאָכן (אָן סאָלטינג). אָניאָנס און רוי קעראַץ קאָאַרסעלי צעהאַקן און מישן מיט בשמים און ברעקלעך. אָרט די וואָג אין די פּאַן, ניט פיל טאַמפּינג. גיסן אַ געמיש פון עסיק און בוימל. נאָך 1-1.5 שעה די ינפוסיאָן אין צימער טעמפּעראַטור און סטערינג פּעריאָדיש שטעלן די פּאַן אין די פרידזשידער. די דעקל מוזן זיין פֿאַרמאַכט. נאָך 5-6 שעה, דער ערשטער מוסטער קענען ווערן אַוועקגענומען.

מאַרינאַטעד קאַרפּ: די רגע רעצעפּט

עס קענען צוגרייטן אַ ביסל אנדערש זויער קאַרפּ. רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל איז אַנדערש פון די פֿריִערדיקע געדויער פון די פּאַפּ פּראַסעסינג. ערשטער, שטעלן די ברעקלעך אין זאַלץ פֿאַר 10-12 שעה. דעמאָלט ווייקן זיי עטלעכע מאל טשאַנגינג די וואַסער. וסואַללי פיש לייזונג איז 20-25 מינוט. נאָך וואָס, פּלאָמבירן עס מיט עסיק פֿאַר צוויי שעה. בלעאַטשעד ברעקלעך פון פיש געשטעלט אין אן אנדער קאַמער, מיקסינג מיט די אַניאַנז און בשמים. עס איז קעדייַיק צו נוצן אַ ספּעציעל קאָרעיִש געווירץ פֿאַר פּיקלינג פיש. געווירציק פאַרשפּייַז איז כּמעט גרייט. פּלאָמבירן עס מיט ייל, עטלעכע פון וואָס וואַרמס צו רעפלוקס צוזאַמען מיט קליין אַמאַונץ פון געהאַקט פריש ציבעלע. מישן די מאַסע מיט געהאַקט הערבס און קראָם עס אין די פרידזשידער.