ווי צו קאָכן טשאַכאָכבילי פון טשיקאַנז: רעסאַפּיז

דעם אַרטיקל באהאנדלט ווי צו גרייטן טשאַכאָכבילי פון טשיקאַנז. דאָ זענען אַ ביסל פאָלקס רעסאַפּיז.

דער טראדיציאנעלער וועג

צו צוגרייטן טשאַכאָכבילי דער טראדיציאנעלער וועג, איר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: הינדל, אַניאַנז, צייַטיק טאַמאַטאָוז, טרוקן רויט אָדער ווייַס ווינאָע, בשמים, זאַלץ, קנאָבל, שוואַרץ פעפער און רויט. פּראָבלעמס מיט ווי צו קאָכן טשאַכאָכבילי פון טשיקאַנז, עס זאָל ניט זיין, עס ס 'פּשוט גענוג. צוגרייטן אָף. איר קענען נעמען די גאנצע קאַרקאַס אָדער נוצן פּאַרץ פון עס. שנייַדן די פלייש אין פּאָרשאַנז, הויט און פעט דאַרפֿן ניט זיין אַוועקגענומען. פליסן הינדל. אויף אַ הייס סקאָווראָדע אָן בוימל ביז גאָלדען ברוין די פלייש אויף ביידע זייטן פון די סקאָרינקע. נעמען אַ פּאַן צו פאַרלעשן און שטעלן אַלע די ברעקלעך פון געפּרעגלט דאָרט. אין די פּוטער ביז טראַנספּעראַנט פּרעגלען די אַניאַנז, שנייַדן אין האַלב רינגס. דעמאָלט יבעררוק עס צו די הינדל. טאָמאַטאָעס (וועגן 8 פּקס. אויף אַ סכום פון פלייש) אין אַ מאָמענט נידעריקער אין בוילינג וואַסער. דעם מאכט עס גרינג צו באַזייַטיקן זייער הויט. דעמאָלט טאַמאַטאָוז שנייַדן אין ברעקלעך און פּרעגלען אין גרינס בוימל. לייג צו אַ פּראָדוקט אין אַ פּאַן מיט די הינדל. זאַלץ שיסל, שטעלן אויף די הרובע, צו די מאַקסימום מעגלעך פייַער, גיסן די ווייַן. עס איר וועט דאַרפֿן וועגן 500 מל. דעם מאָדע פלייש קאָכן 5 מינוט צו יוואַפּערייט די אַלקאָהאָל. דעמאָלט רעדוצירן היץ. פאָרזעצן צו מליען פֿאַר אנדערן האַלב אַ שעה אונטער די דעקל פֿאַרמאַכט. ענדיקן קוקינג קיילים דורך אַדינג קראַשט קנאָבל, הערבס, בשמים כמעלי סונעלי, אַקוטע און שוואַרץ פעפער און זאַלץ. אַלע מישן ונ דורך. איצט אַז איר וויסן ווי צו קאָכן טשאַכאָכבילי פון טשיקאַנז אין דעם טראדיציאנעלן וועג. עס בלייבט צו געבן די פלייש אַ ביסל ברו, דעמאָלט איר קענען ברענגען צו די טיש.

טשאַכאָכבילי הינדל אין די ויוון

איר קענען נוצן די ויוון צו קאָכן טשאַכאָכבילי. ראָוסטינג אין עס איר וועט דאַרפֿן: טאַמאַטאָוז, הינדל, פּוטער, ציבעלע, הייס סאָוס, יאַם בלאַט, פּעטרעשקע, פעפער און עסיק. איידער איר קאָכן טשאַכאָכבילי פון טשיקאַנז, פלייש, וואַשן און שנייַדן זיי אין מיטל-סייזד ברעקלעך. דעמאָלט אין אַ סקאָווראָדע מיט הייס ייל פּרעגלען. אין אַ באַזונדער פּאַן סאָטיי די אַניאַנז. ווי באַלד ווי ער אַקווייערז אַ גאלדענער קאָליר, לייגן די אַניאַנז צו דעם הינדל. דעמאָלט שטעלן אַ פּאָר פון ספּאָאָנפולס פון סאָוס פון פּאָמידאָר, פעפער, און בוכטע בלעטער. גיסן לעפל 9% עסיק. אַלע צוגעגרייט ינגרידיאַנץ לייגן אין פאָרעם, דעקן עס מיט שטער. האַלטן פֿאַר 20 מינוט אין אַ ויוון.

טשאַכאָכבילי הינדל מיט ניסלעך

דעם שיסל פון גרוזיניש קוויזין קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט ניסלעך. גוסטאַטאָרי מידות וועט נאָר נוץ. אַזוי, נעמען ציבעלע, פּאָמידאָר פּאַפּ, עסיק, וואָלנאַץ, הינדל קאַרקאַס פעט, הערבס, אַדדזשיקאַ (בנימצא טרוקן), סיזאַנינגז: וטשאָ סונעלי, כאַרטשאָ סונעלי, יאַם בלעטער, קאָריאַנדער. וואַשן הינדל, שטעלן אין אַ דיק-וואָלד טאָפּ. גיסן די וואַסער אַזוי אַז עס נאָר באדעקט די פלייש. ווי דער יויך בוילז, אַראָפּנעמען די פּינע און קאָכן פֿאַר 15 מינוט. נאָך וואָס די פליסיק פליסן און שפּאַנונג. הינדל זאָל פאָרזעצן צו דישן אין זייַן אייגן זאַפט. די פייַער אין דער זעלביקער צייַט שטעלן צו מינימום. ביז דעם פלייש איז האַלב, צעהאַקן די ציבעלע, צעהאַקן די ניסלעך. געהאַקט סילאַנטראָו מיט ניסלעך דאַרפֿן צו פונט אין אַ מאָרטער. איצט, ווידער, גיסן די הינדל יויך, נאָך בוילינג, לייגן די אַניאַנז, פּאָמידאָר פּאַפּ, ניסלעך און בשמים. סעזאָן מיט זאַלץ. די שיסל איז גרייט. לאָזן ינפוסע הינדל, שפּריצן מיט געהאַקט קראָפּ און דינען.