ווען סאָלטינג קרויט פֿאַר די ווינטער? ווי און ווען רעכט סאָלטאַד קרויט

וואָס רוסיש טוט ניט פילן לייַדנשאַפט פֿאַר די סאַוערקראַוט? מיסטאָמע נישט אַזאַ מענטשן. דאס איז דער ערשטער האַרבסט-ווינטער שיסל וואָס גייט גוט מיט פּאַטייטאָוז צוגעגרייט אין קיין פאָרעם, קאַשע און פלייש קיילים. די Benefits פון זויער וועדזשטאַבאַלז, אָבער. אַלעמען ווייסט וועגן אים. נו, אויב עמעצער איז נישט אַווער פון, מיר וועלן העלפן צו פּלאָמבירן דעם ריס אין וויסן. און לאָזן ס רעדן וועגן ווען צו זויערע וגערקע קרויט איז בעסטער און וואָס מאָל פון יאָר איז פּאַסיק פֿאַר דעם פּראָצעס.

נוצלעך מינעראַלס

ערשטער, דעם נאַש איז אַ ויסגעצייכנט מקור פון וויטאַמין C, וואָס איז געהאלטן אַ ינוואַליאַבאַל ינגרידיאַנט אין העלפּינג צו טייַנען די ימיון סיסטעם אין די ווינטער. אויך פאָרשטעלן אין זויער וויטאַמין ק און עטלעכע פון וואָס געהערן צו גרופּע בי צווישן זיי, ב 1 - ב 3, ב 6, ב 12. די יסודות האָבן ווונד-היילונג, און אנדערע ראַסטאָראַטיוו גאָר וויכטיק פֿאַר די פּראָפּערטיעס פון דעם נערוועז סיסטעם. אויך אין דעם פּראָדוקט כּולל די ווייַטערדיק מינעראַלס: פּרעסן, באָראַן, פּאַטאַסיאַם, סיליציום, קופּער און אנדערע.

אַזוי ווען די זאַלץ?

פילע כאַוסווייווז און די מחנות זענען געגעבן אַ שווער קשיא: "ווען די סאָלטאַד קרויט אין ווינטער?" אויף דעם כעזשבן עס נעקאָלקאָ וויופּוינץ. פּראַפּאָונאַנץ פון דער ערשטער פאָדערן אַז דעם קענען ווערן געטאן איבער די ווינטער. אבער עס וואָלט זיין בעסער, פון קורס, אויב איר נעמען אַזאַ אַ וויכטיק געשעעניש נאָך דער ערשטער פראָסט נאָטשניהע, ה. י אין די שפּעט האַרבסט. אזוי, סטאַק פראָסט שפּעט קרויט לאָסעס זייַן טאָכיק ביטערניש. האַלטן דעמאָלט דעם שיסל איז פיל גרינגער.

די רגע ווערסיע איז וועגן ווען צו זויערע וגערקע קרויט, שטאַטן אַז איינער זאָל דינגען אין אַזאַ בלאַנקס לויט צו די לונער לוח. אויף די פינפט אָדער זעקסט טאָג נאָך די נייַ לבנה זויער וועדזשטאַבאַלז עס טורנס אויס די מערסט געשמאַק און קריספּי. אַזוי ער וועט, דורך פאָרמולאַטינג עס אין די צייַט פון די וואַקסינג לעוואָנע. ניו לבנה און וויינינג לבנה אַרויסרופן פּערעקיסאַניע סאָפטענינג און קרויט.

אבער עס איז איין קליין סוד וועגן די פאַקט ווען עס ס בעסטער צו זויערע וגערקע קרויט. צוגרייטן ווי פילע פון דיין באַליבט פאַרשפּייַז איז בעסטער אין די אַזוי-גערופֿן וואָמען ס טעג אַ וואָך (מיטוואך און פרייטאג), מיט די התחלה פון אקטאבער, און באשטימט בעשאַס די וואַקסינג לעוואָנע. אין אַז מאָל אַ הימלישע גוף קאַנטריביוץ צו די רעפּראָדוקציע פון לעבן און די גראָוט פון באַקטיריאַ דארף צו ברויצונג. וויינינג לבנה ינכיבאַץ די פּראַסעסאַז. מענטשן זענען אויך רעקאַמענדיד צו מאַכן זויער פּראָדוקט אין קיין פון די "זכר" טעג.

באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט! אויב אַ מיידל איז קאַנסיווד טאָן זויערע וגערקע בעשאַס די קריטיש טעג, געשמאַק קרויט קענען נישט וואַרטן. סייַ ווי סייַ, מיר געדאַנק אַזוי אַפֿילו אונדזער גראַנדמאַדערז, און עס איז ווערט צו הערן צו די פאָלק חכמה. דעריבער עס איז בעסער צו פאַרלאָזן דעם געדאַנק און אַ ביסל וואַרטן.

קיילים, זאַלץ, קרויט

ווען סאָלטינג קרויט פֿאַר די ווינטער - מיר פֿאַרשטיין. איצט מיר האָבן צו רעכענען אויס וואָס פּונקט זאָל זייַן וועדזשטאַבאַלז, יוטענסאַלז און זאַלץ צו צוגרייטן די שיסל אויסגעדרייט אויס געשמאַק, קריספּי און נוציק.

אַזוי, סעלעקטירן אַ קרויט. פּרעפעראַבלי קלייַבן גאָפּל סרעדנעפּאָזדניה אָדער שפּעט ווערייאַטיז. ביי גורמיי פאָלקס "כבוד." שפּעטער Fruits זענען גרינג צו דערקענען רעכט צו זייער טעמפּ און ענג Kočani. זיי געווען עפּעס Stuffed. קיינמאָל קויפן פֿאַר פּיקלינג וועדזשטאַבאַלז פרי גראַדעס. אַזאַ קאַבידזשיז פריאַבלע און האָבן אַ גרין טינט. זויער נאַש באַקומען די זעלבע, עס איז נישט אָנגענעם און טוט נישט ביישטייערן צו די קאָליר פון אַפּעטיט.

די מערסט ווערסאַטאַל קאַנטיינערז פֿאַר פּיקלינג געהאלטן טובס און ווודאַן באַראַלז. ווען איר דאַרפֿן צו זויערע וגערקע קרויט, עס איז בעסטער צו געבן ייבערהאַנט צו אַזאַ קאַנטיינערז. דורך דעם וועג, אין ווודאַן שיסל שטענדיק צוגעגרייט ווינטער סנאַקק, אונדזער באָבע, גרויס-באָבע און גרויס-באָבע. אויב איר פירן צו באַקומען אַזאַ אַ זעלטנקייַט, איר זענט מאַזלדיק גענוג. אויב נישט, דעמאָלט קומען אַרויף און ינאַמאַלד עמער אָדער טאָפּ. דער בלויז זאַך איר דאַרפֿן צו טאָן - איז צו קאָנטראָלירן פֿאַר די בייַזייַן פון יוטענסאַלז טשיפּס. פּלאַסטיק עסנוואַרג טרייַס אויך קומען אין האַנטיק. דער בלויז זאַך אַז זאָל זיין אַוווידיד, - אַ קאַנטיינער געמאכט פון אַלומינום. אין אַזאַ שאַרדז ספּראַוץ קריגן אַ מעטאַלליק טעם און אַ גרוי טינט.

טשאָאָסינג אַ געווירץ פֿאַר פּיקלינג קאַבידזשיז, צוקוקנ זיך צו די גרויס זאַלץ שטיין. עס איז דער בעסטער צווישן די אנדערע מינים. יאָדיזעד זאַלץ אין דעם פאַל איז ניט נייטיק. כאָטש עס איז נוצלעך, אָבער עס וועט מאַכן אַ ווייך קרויט.

וואָס וואָלט לייגן?

יעדער באַלעבאָסטע ניצט זייַן פּראָווען רעצעפּט פֿאַר סאַוערקראַוט. און זי מוסיף אייגן באַליבט ינגרידיאַנץ. אבער מיר נאָך זאָגן איר אַז איר קענען לייגן צו אַ סנאַקק. ווען זאַלץ קרויט, מער אָדער ווייניקער קלאָר. איצט לאָזן ס פּרובירן צו דערקלערן וואָס קאַמפּאָונאַנץ זענען פּאַסיק פֿאַר דער צוגרייטונג פון אָריגינעל קיילים. געוויינטלעך, עס זיך קרויט, און, פון קורס, זאַלץ. אָבער נאָך דאַרפֿן אַ מער. אַזוי, צען קילאָגראַמס פון קרויט דאַרפן 300 גראַמז פון קעראַץ, 200 גראַמז פון זאַלץ. די פּראַפּאָרשאַנז האָבן אָפּגעשטעלט און רעטשעקקעד עטלעכע טויזנט מאל. און אויב איר זענט אַ אָנהייבער מעטרעסע, ווייל באגעגנט פֿאַר די ערשטער מאָל צו ברויצונג קרויט, דאָ דעם כעזשבן און זאָל אוועקגענומען ווערן ווי אַ יקער.

אבער די זענען די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ. אין דערצו צו זיי אין אַ זויערע וגערקע קענען לייגן apples - גאַנץ אָדער שנייַדן אין גרויס טשאַנגקס. אַנטאָנאָווקאַ - גאנץ פֿאַר דעם אָפּציע. געשמאַק דרייַ קרויט פערמענטעד מיט שטאַרק פּלאַמז, גלאָק פּעפּערז, קראַנבעריז, סעלדעריי שורש אָדער קראַנבעריז. און אַז אויסגעדרייט אויס שמעקנדיק קוגל און צייַט עס מיט זאמען פון קומין אָדער פעננעל.

אופֿן פון צוגרייטונג

אַזוי די צייַט האט קומען ווען עס איז מעגלעך צו זויערע וגערקע קרויט: דאַטע נאָר רעכט, אַלע קיך יוטענסאַלז אין פּלאַץ, די פּראָדוקטן זענען אויך בנימצא. אַזוי, איר זענט גרייט צו גיינ ווייַטער גלייַך צו די קוקינג פּראָצעס. נעמען די קרויט און שנייַדן עס מיט אַ מעסער אָדער שינקועם אויף גרויס כאַבאַרניק. אויב איר ווילן צו טאָן אַלץ ווי געשווינד ווי מעגלעך, דעמאָלט דער רגע מיטל Fits בעסטער. אויב די ווערט איז עסטעטיש אלא ווי גיכקייַט, דאַן נעמען די מעסער. שנייַדן קרויט אין צוויי טיילן, און דעמאָלט שינקועם קעגן בלעטער פון דעם צענטער. איצט מיר לייגן אַרויף די ערד פּראָדוקט צוגעגרייט אין אַ גרויס שיסל.

רייַבן אָדער צעהאַקן די קעראַץ און אנדערע ינגרידיאַנץ: apples, בעריז, און אַזוי אויף. אַלע מישן און צייַט מיט זאַלץ. און איצט דער רובֿ אָנגענעם זאַך אין דער גאנצער פּראָצעס פון צוגרייטונג - איר דאַרפֿן צו זעמל אַרויף אונדזער סליווז און קרויט צעקוועטשן ווי כאָטש ניד די טייג. נאָך וואָס, צולייגן אויף די צוקונפֿט נומער 1 סטאַרטער יאָך און וואַרטן ביז עס איז זויער.

סאַוערקראַוט ווי אַ מעדיצין

די וווילטויק און היילונג פּראָפּערטיעס פון דעם פּראָדוקט איז געשריבן אַ פּלאַץ פון אַרטיקלען. אַזאַ אַ סאַלאַט שפּילט די ראָלע פון אַ "ניאַניע גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך", ווי אַסעטיק און לאַקטיק אַסאַדז, וואָס זענען פאָרשטעלן אין עס, ינכיבאַט די גראָוט פון פּוטרעפאַקטיווע באַקטיריאַ. און מענטשן וואס זענען יבערוואָג, זענען אַבליידזשד צו מאַכן אין אייער דיעטע, דעם נידעריק-קאַלאָריע נאַש אַז העלפּס פאַרברענען פעט. עס האט אַ פּלאַץ פון פיברע. עס ביינדז קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס קאַנטריביוץ צו זייער גיך רעשוס פון דעם גוף.

ווייל דעלט מיט ווען סאָלטאַד קרויט, איך וואָלט ווי צו וויסן וואָס אנדערע נוציק פּראָפּערטיעס עס פּאָססעססעס. זויער קרויט גרינס פּראַמאָוץ בעסער דיידזשעסטשאַן, רעגיאַלייץ די זויער-באַזע וואָג, לידז צו נאָרמאַל קאַלעסטעראַל לעוועלס און בלוט צוקער.

וואָרענען! עס קענען זיין געפערלעך

עס זענען אַ נומער פון חולאתן אין וואָס די נוצן פון סאַוערקראַוט קענען זיין געפערלעך. די יילמאַנץ אַרייַננעמען חולאתן פון די פּאַנקרעאַס, ניר דורכפאַל, הויך בלוט דרוק און די פאָרמירונג פון גאָלסטאָונז. הויך לעוועלס פון אָרגאַניק אַסאַדז אין דעם סאַלאַט קענען אַרויסרופן די יגזאַסערביישאַן פון די אויבן חולאתן. אויך, עקספּערץ טאָן ניט רעקאָמענדירן צו סעודה אויף אַ טראדיציאנעלן רוסיש נאַש פֿאַר די וואס האָבן טיירויד פּראָבלעמס.

באָן אַפּפּעטיט!

ווי און ווען רעכט סאָלטאַד קרויט - די לייענער שוין ווייסט. איך וואָלט ווי צו דערמאָנען אַז דעם שיסל ינדזשויד ניט צו גלייבן פּאָפּולאַריטעט אין אוקריינא, דייטשלאנד און France. דעריבער, מיסטאָמע, עס וואָלט זיין פאַלש צו פעסטשטעלן אַז עס איז טראדיציאנעלן רוסיש שיסל. און עס טוט נישט ענין ווו עס געקומען פון. די הויפּט זאַך איז אַז עס איז ינקרעדאַבלי געשמאַק און געזונט. דעריבער, עסן געזונט און באַקומען די וויטאַמינס, ספּעציעל איצט אַז עס ס ווינטער אַרויס, און אַזוי די גוף דאַרף אין שפּור יסודות פעלנדיק.