פראנצויזיש קאַווע: באַשרייַבונג, זאַץ און טשאַראַקטעריסטיקס פון דער צוגרייטונג

קאַווע האט יקסעפּשאַנאַל פּראָפּערטיעס. איבער די יאָרן, די פּאָפּולאַריטעט פון דעם טרינקען איז בלויז גראָוינג שטארקער, דעוועלאָפּינג אַ גאַנץ קולטור קאַנאַסערז און פאַקטיש פאַנס. די דאזיקע מענטשן מאָרגן הייבט מיט די אַראָמאַ און טאַם, וואָס שטעלן דעם טאָן פֿאַר די מנוחה פון דעם טאָג. יעדער קאַווע ליבהאָבער האט אין זייַן אַרסענאַל איז ניט איין רעצעפּט און בראָטן קאַווע. די פראנצויזיש ווערסיע פון די נוצן פון דעם טרינקען דיפפערס ראַפינירטקייַט און גרויס כיין.

א ביסל געשיכטע

פראנצויזיש - איז אַ נאציע, וואס האט שטענדיק געווען באקאנט פֿאַר זייַן ספּעציעל באַציונג צו די גאַסטראַנאַמי און אַלץ וואָס דערציילט צו עסנוואַרג ינטייק. עס זענען פון France, דער טערמין "כאַט קוויזין", ווו באַנאַל קוקינג עלעוואַטעד צו די ריי פון קונסט. דעם טרינקען איז ניט אַ ויסנעם: פראנצויזיש קאַווע בינז וואַליוד ווערלדווייד פֿאַר זייער גערוך און ספּעציעל טאַם.

מאַסיוו פּאָפּולאַריטעט צווישן די לאַנד 'ס גאָורמעט געטראַנק געפֿונען אין די מיטל פון די 17 יאָרהונדערט מיט אַ ליכט האַנט פֿון דעם מלך לוי קסיוו. די רעפּריזענאַטיוו פון די פראנצויזיש מאָנאַרכיע ניט בלויז באַקענענ די שניט פֿאַר קאַווע, אָבער ער איז געווען אַ גיריק קאַווע מענטשן. מאָרגן גלעזל פון טאַמיק טרינקען, ער ברוד זיין אייגן און האט נישט צוטרוי ווער עס יז דעם וויכטיק געשעעניש.

שפּעטער, קאַווע איז געווארן אַ באַליבט נאַש און אין די ווידער באַפעלקערונג, דיספּלייסינג לפּחות אַ איידעלע טרינקען - פראנצויזיש ווייַן. די פּאָפּולאַריטעט פון קאַווע האט ווערן אַזוי גרויס אַז עס האט אַ נעגאַטיוו פּראַל אויף די פּראָדוקציע פון ווייַן אין France. דעם פאַקט איז גאָר דיסאַפּויניד דורך די היגע ווינעמאַקערס און געצווונגען צו אָרגאַניזירן ומערלעך פּראָוואָקאַציע, וועמענס ציל איז געווען צו דיסקרעדיטירן די טרינקען און מעלדן זייַן האַרמפולנעסס.

אבער קיין שטענדיק אַנטיקאָפיינייַאַ פּראָפּאַגאַנדע אָדער סאַבסאַקוואַנט איבערצייגונג פון דער קלער קען ניט ווירקן די פּאָפּולאַריטעט פון קאַווע. פראנצויזיש מענטשן אַפּרישיייטיד דעם טרינקען און געצויגן צו דערגאַנג זייַן נאַטירלעך טאַם צו דיין לייקינג.

טרינקען ס פּאָפּולאַריטעט אין France הייַנט

אין די פּרעזענט טאָג, די קאַווע בלויז געשטארקט זייַן שטעלע ווי דער רובֿ פאָלקס טרינקען פֿאַר די פראנצויזיש. דערצו, זייַן פּרעוואַלאַנס אַלע גיינינג מאָמענטום און באַלד עס וועט זיין קיין ייַנוווינער פון דער מדינה, וואס טוט ניט טרינקען דעם געטראַנק. הייַנט דעם ציפער איז נעענטער צו 90%, וואָס מיטל אַז 9 אויס פון 10 פראנצויזיש מען טאָן ניט פאָרשטעלן די אָנהייב פון זייער טאָג אָן אַ גלעזל פון טאַמיק טרינקען.

סטאַטיסטיק זאָגן אַז אַ פרענטשמאַן איז ראַרעלי באגרענעצט צו איין טעפּל פון ינוויגערייטינג טרינקען אין אַ טאָג. עס איז פּראָסט פיר ווען שיקער איין גלעזל צו וועקן זיך און נאָכגיין - צו געניסן. עס זענען קאַסעס ווען אַפֿילו די פראנצויזיש זענען בייינג פאַרשידענע ווערייאַטיז: אַ טשיפּער געניצט בפֿרט אין דער מאָרגן; און מער הויך-קוואַליטעט און טייַער - אַ ביסל שפּעטער, אין אַ מאָמענט פון סאַלאַטוד און הנאה די טעם און אַראָמאַ פון קאַווע. פראנצויזיש לעמאָשל פּראָוועס אַז מיר האָבן צו לעבן מיט סטיל!

וואָס פראנצויזיש?

וסואַללי ווען רעפעררינג צו מאַרקינגז אָנווייַזן דעם לאַנד פון אָנהייב. אין דרייען, די פֿראַזע "פראנצויזיש קאַווע" דערציילט אַ אַנדערש געשיכטע. די פאַקט אַז די קאַווע בינז טאָן ניט וואַקסן, אָבער בלויז אַ זייער אַקטיוו נוצן אין France.

און צו מאַכן עס ווי אָנגענעם ווי מעגלעך די נוצן פון די פראנצויזיש אָנהייבן מיט די ערשטער בינע פון קערל פּראַסעסינג - ראָוסטינג זיי.

אַלע זיך-ריספּעקטינג פראנצויזיש געפּרעגלט קאַווע אַליין פֿאַר זייער וויזאַטערז קאַווע בינז. פראנצויזיש בראָטן קענען פּאַסירן אַפֿילו ווען דער קליענט גלייַך צו די טרינקען איז געווען די מערסט שמעקנדיק. עס זענען עטלעכע ספּעציעל טעקניקס פון ראָוסטינג קאַווע בינז, אָבער רובֿ פאַכמאַן קאַווע-מייקערז בעסער צו האַלטן זיי סוד.

אויך זיין דעזיגנייטיד אַ ונאָפפיסיאַל טערמין "פראנצויזיש קאַווע" רעצעפּט פֿאַר דעם טרינקען. ער האט אויך כולל קאָניאַק, שטעקן צוקער און וואַניל.

א קלאַסיש רעצעפּט מיט קאָניאַק

אין סדר צו געניסן פאַקטיש קאַווע אין דער קלאַסיש רעצעפּט, עס איז בעסטער צו גיין צו פּאַריז און קוק אין איינער פון די קאַווע שאַפּס אין די מאַגיש פון זייַן פּיקטשעראַסק גאסן. אבער אויב אַזאַ אַ מעגלעכקייט נאָך, טאָן ניט פאַרצווייפלונג - איר קענען צוגרייטן אַ פאַקטיש פראנצויזיש קאַווע. זייַן זאַץ איז גאַנץ קאָמפּליצירט, און די קוקינג פּראָצעס ריקווייערז ינספּיראַציע און שעפעריש שטופּ.

פֿאַר דער צוגרייטונג טוט נישט דאַרפֿן אַ גרויס נומער פון sophisticated ויסריכט און יוטענסאַלז: דער גאנצער פּראָצעס נעמט אָרט אין די גלעזל. איידער פּראַסידינג צו דער צוגרייטונג פון די טרינקען אויף די פראנצויזיש רעצעפּט, מוזן זיין האַלב קאַווע בינז אין שטייַגן פון הויך-קוואַליטעט אַראַביקאַ קאַווע, אָבער נישט צו שטאַרק. צו איין חלק גענוג געטראַנק 40 מל פון קאַווע.

א גלאז אָדער גלעזל, פֿון וואָס וועט זיין געניצט גרייט צו טרינקען, איר דאַרפֿן צו פּרעהעאַט. אין די דנאָ פון הייס קיילים Carefully אויסגעגאסן קאָניאַק, אין אַ סכום פון 30 מל. קאָניאַק איז בעסטער צו קלייַבן אַ גוט קוואַליטעט און קאַמפּליטנאַס פון טעם סענסיישאַנז - אויך פראנצויזיש.

די קאָניאַק מוזן זיין Carefully שטעלן צוויי לאַמפּס פון צוקער, וואָס יקוואַלז וועגן איין לעפעלע אָן סליידז.

דעמאָלט Carefully אויסגעגאסן הייס ברוד קאַווע אין אַ דין טייַך צו ויסמייַדן מיקסינג די ינגרידיאַנץ.

קאָמפּלעטינג די פּראָצעס פון צוגרייטונג אַ קליין סומע פון קרעם, וואָס דזשענטלי געלייגט אויף שפּיץ פון קאַווע מיט אַ לעפל.

קאָך די ריזאַלטינג בעוועראַגע איז ניט: אויב געטאן ריכטיק, עס וועט צונויפשטעלנ זיך פון עטלעכע באַזונדער Layers. עס ערלויבט זייַן נוצן דורך אַ רער צו אַ בעסער פילן פֿאַר יעדער פון די קאַמפּאָונאַנץ.

א ביסל פון וואַניל?

א פאַרשיידנקייַט פון קלאַסיש פראנצויזיש קוקינג עמבאַדימאַנט איז צו לייגן וואַניל און קאַווע. פראנצויזיש פאַבריקאַנט אַפֿילו סעלז גרייט-געמאכט פּאַקאַדזשאַז פון ערד זאמען, שוין מיט פּאַודערד וואַניל.

וועגן וואַניל אַ פּלאַץ פון סיכסעך און ומהעסקעם גייט צו די פּודער - עס איז געגלויבט אַז די פּודער פון וואַניל טוט ניט באַצירן, און בלויז ינטעראַפּץ די נאַטירלעך קאַווע אַראָמאַ.

אבער דאָ עס איז די ברירה פון יעדער: פֿאַר עמעצער וואַניל לעגאַמרע יבעריק, און בלויז גענוג קאַווע טאַם, און עטלעכע אַוועק אין אַ שמייכל פון דער וואַרעם הערות פון זיס אַראָמאַ פון וואַניל און קאַווע.

אין קיין פאַל, פּרובירן אַ פראנצויזיש בעקאַבאָלעדיק טרינקען מיט וואַניל באשטימט ווערט עס.

סובטלעטיעס און סיקריץ

פראנצויזיש ווי אמת ריכטער יידל טעם, וויסן די ינטראַקאַסיז פון וואָג סעלעקציע און צוגרייטונג פון אַ געטראַנק פון די קאַווע בינז.

ערשטער פון אַלע, איר דאַרפֿן צו קלייַבן די רעכט טרינקען, ווייַל אַ גוט קוואַליטעט פּראָדוקט וועט קיינמאָל זיין די טשיפּאַסט. עס איז בעסער צו געבן ייבערהאַנט צו טראַסטיד בראַנדז וואָס זענען אויף דער מאַרק פֿאַר עטלעכע יאָרן שוין, און נישט אַפֿילו די ערשטער יאָרהונדערט.

פֿאַר די מערסט שמעקנדיק טרינקען נישט קויפן קאַווע בינז און מאָל זייער אייגן. און עס זאָל זיין געטאן מיד איידער ווייַטער נוצן.

אן אנדער סוד פון די פראנצויזיש - איז צוקער. באַקאַנט צו אונדז ווייַס בוריק צוקער ענדזשויז רעספּעקט און צוטרוי פון די לאַנד 'ס גורמיי. די טרינקען איז צוגעגעבן אויסשליסלעך שטעקן ברוין צוקער. עס איז געגלויבט אַז עס איז ניט בלויז נוצלעך צו די ווייַס, אָבער אויך בעסער קענען צו ונטערשטרייַכן די דייווערסיטי פון די טעם פון קאַווע.

און וואָס אַ פרענטשמאַן וואָלט טרינקען באַליבט געטראַנק אָן דעם טראדיציאנעלן באַקינג? עס איז בעסטער צו דערגאַנג די שפּאַס פון אַ קליין גלעזל פון עראַמאַטיק טרינקען הייס קראָיססאַנט, מופפין אָדער אנדערע בייקט פריש, וואָס איז באַרימט אין France.

רעסיפּעס פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון טרינקען, כּמעט יעדער מדינה האט זייַן אייגן קווערקס פון זייַן נוצן.

איר זאָל ניט צונעמען זיך פון די פאַרגעניגן צו באַהעפטן די פראנצויזיש ווי אַ קענער פון קאַווע. אבער מיר זאָל נישט אויך פאַרגעסן וועגן מאַדעריישאַן, קאַווע - אַ פּראָדוקט אַז באטייטיק ווירקן די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם און מאַטאַבאַליזאַם, אַזוי זיי זאָל ניט זיין אַביוזד.