פלייש פּיראָג מיט בלאָז געבעקס

לעצטנס איך געלערנט צו קאָכן בלאָז געבעקס (איידער איך זיך אויסגעדרייט שלעכט) און איצט כּמעט אַלע די באַקינג איך האָבן פון עס. ספּעציעל געשמאַק איז באקומען פלייש פּיעס פון בלאָז געבעקס.

פֿאַר אין סדר צו צוגרייטן די טייג, מיר דאַרפֿן אַ גלאז פון וואַרעם וואַסער, איינער יי, וועגן 600 גראַמז פון מעל (פּרעפעראַבלי די שפּיץ מיינונג), אַ פּאַק פון פּוטער, אַ ביסל גרינס בוימל, אַ קניפּ פון צוקער און זאַלץ. יי, זאַלץ און צוקער וואַסער מיססיבלע. דעמאָלט פאַלן שלאָפנדיק ווייץ מעל אין קליין פּאָרשאַנז און ניד ניט זייער שייגעץ טייג, עס זאָל ניט שטעקן. דעמאָלט זעמל עס אַ רעקטאַנגגיאַלער פאָרעם. שפּיץ שמיר די סאָפטענעד פּוטער. פאַרלייגן די טייג אין האַלב, זאַסטשיפּנוט ברעג, אַזוי אַז די בוימל טוט נישט באַקומען אויס. זעמל אויס אין אַ דין שיכטע, ווידער פאָלדעד אין האַלב און זעמל אויס ווידער. איבערחזרן ווי די מעגלעך נומער פון מאל (אַזוי די טייג וועט בלאָז). צו פלייש פּיעס פון פלאַקי געבעקס פּראָפּעקסיאַ געזונט - אַראָפּנעמען די טייג פֿאַר אַ שעה אין די פרידזשידער.

ביז די טייג אין די פרידזשידער פרעעזעס, לאָזן אונדז אָנגעפילט מיט פלייש. מיר דאַרפֿן 600 גראַמז פון מינסט שטוב (כאַזער און רינדערנס אין גלייַך אַמאַונץ), די קליין קאָפּ פון קרויט, 3 עגגס פּאָלפּאַטשקי פּוטער, זויער קרעם ספּונז פּאָר, 2 אַניאַנז און זאַלץ. פינעלי שנייַדן קרויט, אַניאַנז, אויך, און פּרעגלען אַלע אין פּוטער. מישן אַלע מיט מינסט פלייש, זאַלץ און קאָך. פילונג איז גרייט. נעמען אויס די טייג פון די פרידזשידער, טיילן עס אין אַ ביסל טיילן. איין טייל זאָל ווערן געלייגט אין אַ באַקינג שיסל, שטעלן אויף שפּיץ פון אַלע די סטופפינג. דעקן מיט די רוען טייג, זאַסטשיפּיוואַעם ברעג. מיר מאַכן האָלעס אין דער מיטן. באַקן אַ פּיראָג מיט פלייש בלאָז געבעקס ניט מער ווי 25 מינוט ווי די בלאָז געבעקס געשווינד בייקט דורך. עס טורנס אויס עס איז זייער ווייך און געשמאַק. רעכט צו דער פאַקט אַז די פלייש איז בפֿרט געניצט אין דעם סטופפינג פייַכט - די אַראָמאַ איז באקומען געשמאַק. דעם פּיראָג מיט בלאָז געבעקס פלייש איז ניט פאַרשעמט צו לאַדן Friends און געסט.

בלאָז געבעקס, איך טראַכטן וניווערסאַל ווייַל פון עס קענען באַקן ווי סייווערי פּייסטריז, און זיס, און אַפֿילו קייקס ( "נאַפּאָלעאָן" באַקן בלאָז געבעקס). דורך דעם וועג, אַ עפענען פּיראָג מיט פלייש, אויך, טורנס אויס געשמאַק. קוקינג קענען זיין אויף דער זעלביקער רעצעפּט, נאָר דאַרפֿן צו פאָרעם הויך לעדזשיז פון די פּרובירן און טוט נישט דעקן עס. ווי איך צוריקרופן, עפענען פּיעס בייקט אין די קאַוקאַסוס און אין פילע מזרח לענדער.

אויב עס איז ניט צייַט צו בלאָז געבעקס, ראַטעווען די פּיראָג פֿאַר יאָגורט מיט די פלייש. עס איז צוגעגרייט געשווינד, און עס טורנס אויס ניט ווייניקער געשמאַק. אזוי, מיר דאַרפֿן צו פּרובירן אַ גלעזל פון יאָגורט, 2 עגגס, 300 גראַמז פון מעל, זאַלץ און כיידרייטאַד סאָדע אָדער פּאַק פון באַקינג פּודער. יי וויסק און זאַלץ, גיסן קעפיר און פאַרלעשן עס סאָדע (וואָג פאַרגרעסערן אין באַנד און פראָטה). דעמאָלט פאָרשטעלן די מעל און ניד די טייג, עס זאָל קער אויס ניט זייער אַראָפאַנג.

פֿאַר די פילונג נעמען קיין פון 300 גראַמז פון מינסט פלייש (פֿאַר בעסער שטיקל געניצט אין צומיש מיט מינסט כאַזער פלייש ווייַל דאַר רינדערנס אָדער הון דערייווד אלא טרוקן), ציבעלע 3 מיטל, שוואַרץ פעפער און זאַלץ. ציבעלע פינעלי שינקועם און מישן מיט מינסט פלייש, זאַלץ און פעפער. פילונג איז גרייט. היץ-באהאנדלט צו ויסשטעלן די פלייש איז ניט נייטיק, אַנדערש די שטיקל טייסץ טוישן.

די פאַרטיק טייג צעטיילן אין צוויי טיילן, איין צו זיין אַ ביסל קלענערער (פֿאַר שפּיץ). רובֿ פון די זעמל אויס, פאַרשפּרייטן צוזאמען די דנאָ פון די פאָרעם, לאָזן די באַמפּערז. שטעלן די פלייש פילונג יוואַנלי פאַרשפּרייטן עס אַריבער די ייבערפלאַך. די רגע טייל פון די טייג איז ראָולד אויס און לאָזשע זיי שטיקל ברעג זאַסטשיפּיוואַעם. אין דעם צענטער פון די לאָך איר קענען נישט טאָן. באַקן די שטיקל אין די ויוון פֿאַר וועגן אַ שעה. אַלע דער שטיקל איז גרייט.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די פילונג קענען זיין קיין, זיין עס וועדזשטאַבאַלז, פרוכט, אָדער עפּעס אַנדערש. טייג רעסאַפּיז זענען ווערסאַטאַל, זי אָפּגעשטעלט, ספּעציעל גוט אין די בלאָז געבעקס. אַזוי, ליידיז, טאָן ניט זיין דערשראקן קוקינג, באַקן אין די שפּאַס!