פייַנקוכן פּאַרע דייאַטערי -רעסיפּע

קיילים פון מילך און עגגס זענען באקאנט אין פילע לאַנדיש קוויזינז, אָבער עס איז געגלויבט אַז דער קלאַסיש פייַנקוכן קוינד דורך פראנצויזיש קוקינג. אָמלעט - אַ וניווערסאַל שיסל. עס איז צוגעגרייט פֿאַר פרישטיק און מיטאָג, עס איז אריינגערעכנט אין די דיעטע פון נוטרישאַנאַל טעראַפּיע, עס איז באזירט פּראָטעין דיעטע, עס איז אויך רעקאַמענדיד פֿאַר בעיבי עסנוואַרג. עס אַלע דעפּענדס אויף דעם אופֿן פון צוגרייטונג. עגגס, געמישט מיט מילך, דיק פּרעגלען פּאַן, באַקן אין די ויוון, קאָכן פֿאַר אַ פּאָר. און עס איז ניט באגרענעצט צו בלויז די צוויי פּראָדוקטן. צוגרייטן אַ פייַנקוכן מיט מאַשרומז, שינקע, קעז, מעל, פּאַטייטאָוז און אַניאַנז, גרין פּיז, אַ פאַרשיידנקייַט פון טוווע.

ספּעציעל טעם פאַרשידענע פייַנקוכן פּאַרע. ער גיט אַ זייער מילד און גרינג און איז רעקאַמענדיד פֿאַר קינדער, פֿאַר די דיעטע. ניט אַלעמען אין די הויזגעזינד האָבן אַ טאָפּל קעסל, אַזוי איר קענען טאָן דעם: קאָכן וואַסער אין אַ גרויס טאָפּ, לייגן עס (די טאָפּ) קאַלאַנדער אַזוי אַז עס טוט נישט פאַרבינדן די וואַסער. שיסל מיט יי-מילך געמיש שטעלן אין אַ קאַלאַנדער, און צו האַלטן נאָענט צו די טיקאַנד געמיש (טיפּיקלי 10-15 מינוט). דעם פּאַרע וואַנע גאנץ פאַרטרעטער דאַמפער.

פּאַרע אָמלעט, אַ רעצעפּט וואָס איז גערופֿן קלאַסיש איז גרייט צו מוחל, די הויפּט זאַך - אָנערקענען די רעכט פּראָפּאָרציע. און עס איז שטענדיק דער זעלביקער: די רעכט פייַנקוכן איז באקומען ווען די סומע פון עגגס איז גלייַך צו דעם באַנד פון מילך. עס איז ניט נייטיק צו מעסטן מילאַליטערז און גראַמז, האַלב יי שאָל - גוט מעזשערמאַנט. אַזוי, אויב די כוונה איז צו מאַכן אַ אָמלעט פֿון איינער יי, דעמאָלט מאָס אויס די מילך די צוויי כאַווז פון די שאָל. עס זאָל ווערן דערמאנט אַז די עגגס זאָל זיין געמישט מיט מילך אָדער וויסק נאָר איידער קוקינג פייַנקוכן.

אַזוי, פֿאַר צוויי קלאסישע פּאַרע פייַנקוכן סערווינגז מיר דאַרפֿן פינף עגגס, וועגן איין גלאז פון מילך, אַ ביסל זאַלץ.

עגגס נישט וויסק און קאָך דזשענטלי, שוואַך טייַך לייגן מילך, זאַלץ. שטעלן די אָווענפּראָאָף שיסל מיט דעם געמיש אין אַ טאָפּל קעסל פֿאַר 15-20 מינוט.

פֿאַר מענטשן וואס קענען נישט דערלאָזן לאַקטאָוס, די מילך קענען זיין ריפּלייסט מיט וואַסער.

פייַנקוכן פּאַרע קענען זיין האַלב אין אַ וואַסער וואַנע. אין אַ פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ גיסן וואַסער און ינסטאַלירן די מאָולדז מיט יי-מילך געמיש אַזוי אַז די וואַסער ריטשאַז בלויז אַ האַלב פון זיי. פּאַן נאָענט. ביי נידעריק היץ קאָכן וואַסער ביז גרייט פייַנקוכן.

ספּעציעל דייאַטערי פּראָפּערטיעס האט פייַנקוכן פּאַרע פּראָטעין. ווען ינטעסטאַנאַל דיסאָרדערס, מאָגן חולאתן, הויך קאַלעסטעראַל, ער איז יראַפּלייסאַבאַל.

צו צוגרייטן איינער געדינט פון פּראָטעין מיר דאַרפֿן דרייַ עגגס, 1/4 טעפּל פון וואַסער אָדער אָפּשעפּן מילך, פּוטער פֿאַר גריסינג די פאָרעם.

Carefully באַזונדער די יאָוקס פון די ווייץ. פֿאַר דעם צוועק עס איז אַ ספּעציעל מיטל, אָבער איר קענען טאָן אָן עס. וויסק, שלאָגן פּראָטעינס מיט אַ אויסגעקליבן פליסיק, גיסן די געמיש אין אַ פורעם, אָדער אין אַ טאָפּל קעסל צו צוגרייטן אַ פּאַרע וואַנע פֿאַר 10-15 מינוט.

פּאַרע די געהאַקט אָמלעט מיט סאָוס - אן אנדער רעצעפּט פֿאַר יי קיילים. פֿאַר עס מיר דאַרפֿן 2 עגגס, 80 מילאַליטערז פון מילך, אַ לעפל פון מעל, 15-20 גראַמז פון פּוטער.

סטעאַמעד קאָכן אַ פייַנקוכן לויט צו די רעצעפּט פון דער קלאַסיש פייַנקוכן. אבער צו באַקומען אַ ענג פייַנקוכן, עטלעכע וועריינג פּראַפּאָרשאַנז: די סומע פון מילך איז רידוסט דורך האַלב. די ריזאַלטינג האַרט מאַסע איז געווען קולד און צעהאַקן. מישן די מעל מיט די רוען קאַלט מילך צו ויסמייַדן לאַמפּס. קאָכן די געמיש אין אַ קליין פאַן ביז די זשעלע שטאַט, דעריבער לייגן פּוטער און געהאַקט פייַנקוכן. דעם שיסל איז אַפֿילו טייסטיער אויב איר לייגן אַ ביסל נידעריק-פעט הייַזקע קעז.

פייַנקוכן, סטימד, און קען זיין געמישט. אבער געגעבן אַז עס איז געהאלטן בפֿרט אַ דייאַטערי מאָלצייַט, טאָן ניט לייגן עס גריסי און געפּרעגלט ווורשט, בייקאָן, געווירציק קעז. עס איז צונעמען צו אַ קליין סומע פון צעלאָזן פּוטער, נידעריק-פעט הייַזקע קעז מיט בוילד מער פּיוריי, מילד געהאַקט געווירציק גרינז.