געשמאַק טערקיי

טערקיי איז געהאלטן אַ ויסגעצייכנט דייאַטערי פּראָדוקט וואס קענען זיין קאַנסומד דורך כּמעט אַלעמען, ראַגאַרדלאַס פון געזונט סטאַטוס. קעסיידער נוצן אַ שיסל פון ינדיק ריזיק נוץ צו קיין גוף. טערקיי איז פּאַסיק אַפֿילו פֿאַר קינדער מיט עסנוואַרג אַלערדזשיז. עס איז די טערקיי פלייש, וואָס זענען אָנהייב צו צוציען אַ קינד פֿון 9 חדשים פון זיין לעבן.

קיילים פון טערקיי האט שטענדיק געווען פֿאַרבונדן מיט די אַנסעט פון דער ניטל יום טוּב. אין דעם מערב, עס איז אַ קולט פון דער צוגרייטונג פון דעם פויגל. אין אונדזער לאַנד, עס איז געווען גאַנץ שווער צו באַקומען אַ טערקיי, אַזוי עס איז אַ טראדיציאנעלן יום טוּב שיסל. אבער אין אונדזער צייַט, ווען די ינדיק איז ינקריסינגלי אנגעהויבן צו דערשייַנען אויף די שעלוועס פון אַ פאַרשיידנקייַט פון שאַפּס, די קיילים איז געווארן בנימצא כּמעט שטענדיק.

דיעטע מילז פון טערקיי קענען זיין צוגעגרייט ווי אַ טייל פון די פויגל, און פֿון די גאנצע קאַרקאַס. אויב איר ווילן צו קאָכן די טערקיי גאָר, איר וועט דאַרפֿן אַ ויוון אָדער מייקראַווייוו הויך-באַנד, ווייַל דעם פויגל איז זייער גרויס און אין אַ נאָרמאַל מייקראַווייוו ויוון קענען ניט זיין געשטעלט.

פּראָפּאָסעד אונטן רעצעפּט ינדיק איז אָריגינעל און געווירציק טעם. צו קאָכן עס איר דאַרפֿן אַ טערקיי; 0.4 קג פון באָווויין לעבער; 0.4 קג פון וועלשענער נוס שאָל; 3 עגגס; פעפער; 50 ג פּוטער; מילך; 0.2 קג פון ברויט ווייץ.

סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער איבער די וואָלנאַץ און ריין זיי פון דער פּראָסט הויט. ניסלעך טריטוראַטעד ביז גלאַטיק. באָווויין לעבער געפּרעגלט אין בוימל. ברויט סאָוקט אין מילך. מישן די מאַשט לעבער, קראַמבאַלד ברויט, עגגס, פּוטער. צוגעגרייט סטופפינג דארף זאַלץ. ציטער פלייש קענען לייגן די פעפער. אָף קאַרקאַס ראַבד מיט אַ געמיש פון פעפער און זאַלץ. טערקיי אָנגעפילט מיט סטופפינג, און דעמאָלט באַקן ביז האַלב אין די ויוון, באַסטינג קעסיידער מיט פלייש זאַפט און אויסגעדרייט די קאַרקאַס. טערקיי קוקינג צייַט דעפּענדס אויף זייַן גרייס. עס איז בעסטער צו באַשטימען דעם דיפּלאָם פון גרייטקייַט פון די קאַרקאַס ניצן אַ ספּעציעל טערמאָמעטער פֿאַר פלייש. גרייט ינדיק שנייַדן אין ברעקלעך און געדינט מיט אַ רויט סאָוס און רויט ווייַן.

ניטל טערקיי :

פֿאַר דעם יום טוּב קיילים וועט דאַרפֿן אַ טערקיי קאַרקאַס; גלעזל רייַז; 0.5 קג פון פּרונז; 0.4 קג פון וועלשענער נוס שאָל; 50 ג פּוטער; 4 apples; 3 טייבאַלספּונז פעט מייַאָנעז; 100 מל פון זויער קרעם; זאַלץ; פעפער.

טערקיי קאַרקאַס איז ונ דורך געוואשן און אָבסושיווייַוט. זי Carefully ראַבד מיט אַ געמיש פון פעפער און זאַלץ, ביידע אַרויס און ין. ביז האַלב בוילד רייַז געמישט מיט געהאַקט פּרונז, געהאַקט ניסלעך און ברעקלעך פון פּילד עפּל. צוגעגרייט קאַרקאַס אָנגעפילט מיט מינסט פלייש, נאָך וואָס עס איז געווען סעוון, לובראַקייטיד מיט אַ געמיש קאַנסיסטינג פון זויער קרעם, מייַאָנעז און פּוטער. די פויגל איז האַלב אין אַ טעמפּעראַטור פון 180-190 ° C אין אַ ויוון. עס מוזן זיין אויסגעדרייט פּיריאַדיקלי און וואַסער רעלעאַסעד בעשאַס קוקינג פלייש זאַפט.

הויפּט קיילים פון ינדיק לאָזן קלייַבן אַרויף אַ רעצעפּט וואָס איז מערסט ווי איר און אייער הויז. די קיילים דערציילט רעצעפּט ינדיק סטוד מיט אַניאַנז. צו צוגרייטן דעם שיסל איר וועט דאַרפֿן 1 קג פון טערקיי פלייש; 8 מיטל אַניאַנז; 5 טאַמאַטאָוז; 50 מל פון פּאָמידאָר פּאַפּ; 200 מל פון רויט ווייַן; געהאַקט פּעטרעשקע, סעלדעריי און פעננעל; דריט פון לימענע; 50 ג פּוטער; פּאַודערד פּאַפּריקאַ, זאַלץ.

צו צוגרייטן די שיסל ינדיק שנייַדן אין ברעקלעך אַ לאַ קאַרט, לייטלי שלאָגן אַוועק, שפּריצן מיט פּאַפּריקאַ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, זאַלץ און פּרעגלען אויף אַלע זייטן ביז קרוכלע. אין די פלייש לייגן די ציבעלע, שנייַדן אין קובעס, פּאָמידאָר פּאַפּ און געהאַקט טאַמייטאָוז. סטו פלייש איבער מיטל היץ ביז ווייך. 15 מינוט איידער סוף פון קוקינג אין אַ שיסל לייגן לימענע זאַפט טערדז, ווייַן און הערבס. אין דעם צייַט, די פלייש קענען זיין דאָסאָליט צו דיין לייקינג.