דזשעלליעד צונג

דזשעלליעד צונג גענומען צו צוגרייטן פֿאַר די יום טוּב, אָבער גאָרנישט
פאַרמייַדן, און מייַכל זיך צו קיין טאָג, ווייל עריינדזשד אַ קליין סעודה. שיסל איז
איז יינציק אין זייַן טעם, אַטראַקטיוו אויסזען און
נוצן. שפּראַך, וואָס איז די הויפּט ינגרידיאַנט כּולל העמאָגלאָבין
און פילע שפּור עלעמענטן. פילע כאַוסווייווז זענען דערשראָקן צו אַפֿילו צוגאַנג די
צוגרייטונג פון מילז, כאָטש עס איז נישט אַזאַ אַ קאָמפּליצירט פּראָצעס. דזשעלליעד צונג ענייבאַלז קיין באַזיצער צו ווייַזן פאַנטאַזיע אין די פּלאַן -
אַדינג אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז, איר קענען געבן די שיסל אַ פאַרשיידנקייַט פון פֿאַרבן.

צו צוגרייטן די סנאַקס דאַרפֿן צונג, בוילד קעראַץ, בוילד עגגס, דזשעלאַטאַן, הזיתים אָדער הזיתים. שפּראַך מוזן זיין בוילד ביז ווייך, אַז איז, ביז עס ווערט ווייך. דעם קען נעמען אַרויף צו 3 שעה. אין די סוף פון קוקינג, איר דאַרפֿן צו לייגן די בוכטע בלאַט. צו דזשעלליעד צונג זיך אויסגעדרייט אַ ריטשער טעם ווען האַלב אין די יויך לייגן די ציבעלע און קעראַץ קלינד לעגאַמרע. ווען די צונג איז גרייט, עס מוזן ווערן אַוועקגענומען פון דעם יויך, גיסן קאַלט וואַסער און פּילד. אַספּיק שפּראַך צוגעגרייט ניצן דזשעלאַטאַן, וואָס איז געווען ביז אַהער נייטיק צו ווייקן אין קאַלט וואַסער. דזשעלאַטאַן טייַער צייַט פון וועגן 30 מינוט, נאָך וואָס עס זאָל זיין וואָרמד ביז גאַנץ דיסאַלושאַן.

יויך, וואָס איז געווען האַלב אין אַ שפּראַך, איר דאַרפֿן צו שפּאַנונג דורך אַ זיפּ אָדער טשעעסעקלאָטה און דעמאָלט
לייגן די דזשעלאַטאַן. אין די דנאָ פון די פאָרעם זענען געלייגט אין ראָוז סלייסיז פון בוילד צונג,
און טהערעבעטוועען ראַזבעריז אָדער הזיתים, רעכענען געהאַקט בוילד קעראַץ, קרייזן
עגגס און גרינז. Carefully אויסגעגאסן אין דעם דזשעלאַטאַן יויך איז קולד. אַספּיק
שפּראַך גרייט נאָך גאַנץ סאָלידיפיקאַטיאָן. דינען סנאַקס זענען אין די זעלבע קאַנטיינער,
ווו עס איז קולד.

אין סדר צו קאָנטראָלירן די פאָרעם פון די פיללער, עס איז נייטיק פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס אין הייס וואַסער, און דעמאָלט Flip. צוגרייטן די זשעלע ווי רינדערנס און כאַזער שפּראַך. איידער צוגרייטן אַספּיק חזירים שפּראַך, עס איז דיזייראַבאַל צו ווייקן אין קאַלט וואַסער פֿאַר איין שעה. צו באַצירן דער שיסל, איר קענען נוצן בוילד מאַשרומז, שנייַדן אין דין סלייסיז, גרין פּיז, בראַקאַלי, און אַפֿילו פּאַפּשוי און ספּאַרזשע.

ניט ווייניקער Effectively געקוקט אין די יום טוּב טיש פלייש אַספּיק. צו קאָכן עס איר דאַרפֿן 250 גראַמז. פיללעט פון בוילד אָדער סטימד
רינדערנס, יויך, דזשעלאַטאַן, בוילד קעראַץ און פּעטרעשקע. רינדערנס שנייַדן
דין סלייסיז אָדער סטריפּס. די מאָולדז גיסן אַ ביסל יויך
דזשעלאַטאַן צעלאָזן דערין און ערלויבט צו קיל. אויף די פאַרפרוירן זשעלע פאַרשפּרייטן
בעאַוטיפוללי סלייסט קעראַץ און הערבס, גיסן אַ ביסל יויך. נאָך
גיסן די רגע שיכטע סטאַקט אויף אַ זשעלע סלייסיז פון רינדערנס און גאָר
אָנגעפילט מיט זופּ. פאַרפרוירן זשעלע מאָולדז געטובלט אין אַ ביסל
סעקונדעס אין בוילינג וואַסער, און דעמאָלט ינווערטיד אין די שיסל דעקערייטאַד בלעטער
סאַלאַט.

די פיללער קענען זיין געמאכט פון פאַרשידענע טייפּס פון פלייש. טראדיציאנעלן רוסיש פאַרשפּייַז צוגעגרייט פֿון בוילד צונג און רינדערנס, שינקע, בוילד הינדל פלייש און עגגס. פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם שיסל איז אויסגעגאסן אין מאָולדז ביסל יויך דזשעלאַטאַן צעלאָזן דערין, איז קולד. ביי זשעלע פאַרשפּרייטן שיכטע
שרעדיד פלייש, לייגן געהאַקט קנאָבל און עגגס, סלייסט קרייזן. גיסן די רוען יויך איז קולד. דינען דעם טראדיציאנעלן רוסיש פאַרשפּייַז מיט כריין סאָוס.

אבער קאַמבאַט זייַן געסט אויף דעם אָרט קענען זיין אַ פילונג פון גאַנדז לעבער מיט ווייַן. פֿאַר דעם גאַנדז לעבער פֿון פּאָטער פֿילמען און טשאַנאַלז, סאָוקט אין מילך פֿאַר 2 שעה. לעבער פּרעגלען אַ ביסל מינוט, דעריבער לייגן די טרוקן ווייַס ווייַן און דישן ביז ווייך. אין די פאַרטיק זופּ לייגן אַ ביסל לימענע זאַפט און דזשעלאַטאַן איז כיטיד. אין פאָרעם מיט אַ פלאַך דנאָ איז געלייגט נייסלי שנייַדן לעבער סלייסיז און גיסן יויך מיט דזשעלאַטאַן.