פאַרשפּייַז פון פּאַטלעזשאַן רעסאַפּיז

פּאַטלעזשאַן איז די קליין גרופּע פון וועדזשטאַבאַלז וואָס זענען נישט פּאַסיק צו עסן רוי, אַזוי זייַן עסנוואַרג באשטימט דאַרפֿן צו צוגרייטן. ספּעציעל פאַרשפּרייט פאַרשידענע פאַרשפּייַז פון פּאַטלעזשאַן רעסאַפּיז וואָס קענען זיין געפֿונען אין כּמעט אַלע קוקבוקס. אין דעם דרום פון רוסלאַנד פּאַטלעזשאַן איז געווען ווייך נאָמען פון "קליין בלוי". דעם סאָלאַנאַסעאַע פאַבריק, אַ נאָענט קאָרעוו פון קאַרטאָפל און פּאָמידאָר. עס איז איצט שווער צו זאָגן וואָס פון די וועלט איז געווען זיין כאָומלאַנד, טאָמער עס איז ינדיאַ, און טאָמער די מיטל מזרח אָדער דרום אזיע.

די פאַקט אַז עס איז אַ פאַבריק - פּאַטלעזשאַן, אייראָפּע געלערנט בלויז אין די קסוו יאָרהונדערט, אָבער פֿאַר אַ לאַנג צייַט די מעגלעכקייט פון קוקינג עס און עסן עס איז געווען ינאַקסעסאַבאַל צו שכל. דאָך עס איז געווען געגלויבט אַז פּאַטלעזשאַן אין כינעזיש רעצעפּט וואָס איז וויידספּרעד אין כינעזיש קוויזין זענען גאַנץ עקזאָטיש קיילים זענען נישט פֿאַר נוצן אין די נאָרמאַל דיעטע. דעריבער, אין אייראָפּע, זיי אנגעהויבן צו וואַקסן נאָר אין די קסיקס יאָרהונדערט, און פאַרשידן סנאַקס פון אַובערגינע רעסאַפּיז קומען צו די עוראָפּעאַנס אין שטוב אַפֿילו שפּעטער, כּמעט אין די קסקס יאָרהונדערט.

אָבער, די ווערטפול פּראָפּערטיעס פון פּאַטלעזשאַן האָבן געטאן זייער אַרבעט, זיי אַנטהאַלטן בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו סאַבסטאַנסאַז לידז צו די פאַקט אַז ווען ניצן זיי פֿאַר עסנוואַרג אַקערז אַ positive פּראַל אויף דער אַרבעט פון די פאַרשידן סיסטעמס פון דעם גוף, די צושטאַנד פון בלוט כלים און האַרץ טעטיקייט. דעם פּריווענץ די אַנטוויקלונג פון אַטעראָוסקלעראָוסיס, קלירז די בייל דאַקט און קישקע, העלפּס די קידניז. מאָדערן נוטרישאַניסס רעקאָמענדירן צו עסן פילע קיילים פון זיי ווייל נוציק פּראָפּערטיעס, אַזאַ ווי אַ פאַרשפּייַז פון פּאַטלעזשאַן רעסאַפּיז וואָס זענען געניצט אין די באַהאַנדלונג פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן, ווי העלפן באַזייַטיקן אַקיומיאַלייטיד "שלעכט" קאַלעסטעראַל פון דעם גוף.

ינטראָדוסינג איינער פון די מערסט פאָלקס רעסאַפּיז פֿאַר זייער צוגרייטונג. מיר מוזן נעמען די פיר נישט זייער גרויס פּאַטלעזשאַן, דרייַ גרין פּעפּערז, דרייַ קליין טאַמאַטאָוז, אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל און מייַאָנעז. עגפּלאַנץ זאָל זיין שנייַדן לענגטווייז, דעמאָלט פּרעגלען אויף ביידע זייטן אין מאַסלינע אָדער זונרויז בוימל. גרין פּעפּערז און טאַמאַטאָוז פינעלי געהאַקט און פעפער פרעשלי ערד פעפער און זאַלץ צו טעם. קוועטשן קנאָבל און מישן עס מיט מייַאָנעז. דעם געמיש פון ראָוסטיד פּאַטלעזשאַן גוט פּוך, שטעלן אויף שפּיץ פון יעדער רעפטל פון Stuffed גרין פּעפּערז און פּאָמידאָר, דעמאָלט סלייסיז אַלע ראָולד אין ראָללס.

אַזאַ אַ פּראָסט פאַרשפּייַז פון פּאַטלעזשאַן רעסאַפּיז זאל זיין אַנדערש. סטופפינג קענען זיין ריפּלייסט דורך אנדערע ינגרידיאַנץ, למשל, צו לייגן די גרייטיד קעז און מייַאָנעז, מישן מיט קנאָבל סקוויזד. די הויפּט זאַך אין דעם רעצעפּט - עס 'ס געפּרעגלט אין גרינס בוימל פּאַטלעזשאַן סלייסיז. דעם ווונדערלעך גרינס אַטראַקץ פילע אומות פון די וועלט, פּאַטלעזשאַן רעסאַפּיז קענען זיין געפֿונען אין קיטשאַנז אַרום די וועלט. ספּעציעל ליבע פֿאַר זיי איז ארויסגעוויזן אין די קאַוקאַסוס, אין דזשאָרדזשאַ, ווי געזונט ווי אָן זיי קענען נישט טאָן, און מיזרעכדיק קוויזין. עס איז קלוג צו באַטראַכטן די מזרח דעם גרינס-געבן מענטש לאָנדזשעוואַטי, אַזוי מילז אויס פון עס רעקאַמענדיד צו נוצן פֿאַר מענטשן אין אַלט עלטער.

אין רוסלאַנד, עס האט פאַרשפּרייטן רעצעפּט אַובערגינע קאַוויאַר. די נומער פון ינגרידיאַנץ קענען ווערן אויסגעקליבן פֿאַר איר געשמאַק, יוזשאַוואַלי צו לייגן עגפּלאַנץ אַניאַנז, קעראַץ, טאַמייטאָוז, זיס פעפער, פּעטרעשקע און קנאָבל. אַלע פון דעם איז ערד און דעמאָלט סטוד אָדער געפּרעגלט אין גרינס בוימל. אַלע רעסאַפּיז אַפּאַטייזערז פון פּאַטלעזשאַן האָבן שוין דורכגעגאנגען די פּרובירן פון צייַט. איידער ניצן די רעקאַמענדיד סאָוקינג פּאַטלעזשאַן אין קאַלט וואַסער צו האָבן לינקס די קוואַליטעט ביטערניש. אויב איר טאָן נישט, דעמאָלט האַלב קיילים וועט האָבן צו האָבן אַ גרינג ביטער טעם, אָבער עס איז נישט זייער גוט. וועט קוקן גרויס קיילים פון די וועדזשטאַבאַלז אויך אויף די יום טוּב טיש, זיי קענען זיין צוגעגרייט Stuffed, מאַכן זיי ראָללס דינען ראָוסטיד און קאָכן אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע סנאַקס.