פּערל גערשטן מיט וועדזשטאַבאַלז: רעצעפּט, קוקינג סיקריץ. געשמאַק גערשטן קאַשע

קיילים פון גערשטן מיט וועדזשטאַבאַלז איז ניט נאָר זייער געשמאַק, אָבער אויך פאַנטאַסטיקאַללי נוצלעך. מיט אַ מינימום פון קאַלאָריעס זיי אַנטהאַלטן גרויס אַמאַונץ פון וויטאַמינס און מינעראַלס. דעריבער, זיי האָבן צו דערשייַנען קעסיידער אין אונדזער דיעטע.

אַלגעמיינע רעקאַמאַנדיישאַנז

צו רעכט קאָכן די גערשטן, עס איז נייטיק צו וויסן אַ ביסל ביסל סיקריץ. איידער קוקינג גריץ מוזן זיין ריפּיטידלי קלינד. פֿאַר דעם צוועק עס פאַרשפּרייטן אין אַ טיף קאַנטיינער און איז אָנגעפילט מיט קאַלט וואַסער. אַלע ונ דורך געמישט און טשאַנגינג די פליסיק. אַזאַ מאַניפּיאַליישאַנז זאָל זיין געטראגן אויס ווי לאַנג ווי די וואַסער אין די שיסל וועט בלייַבן קלאָר.

צו רעדוצירן די געדויער פון קוקינג, עס איז דיזייראַבאַל צו ווייקן די קאַשע און לאָזן עס פֿאַר פיר שעה. עס רעקאַמענדיד צו צוגרייטן עס אין אַ גרויס פּאַן, ווייַל בעשאַס די היץ באַהאַנדלונג פון קערל זייער פאַרגרעסערן אין באַנד.

דעם קרופּ גייט גוט ניט בלויז מיט פלייש. זייער געשמאַק באקומען גערשטן מיט וועדזשטאַבאַלז. רעצעפּט פֿאַר אַ קאַשע קענען זיין אַדזשאַסטיד לויט צו פּערזענלעך פּרעפֿערענצן. עס איז אָפֿט צוגעגעבן צו די קעראַץ, אַניאַנז, מאַשרומז, צוקיני, טאַמאַטאָוז, און אַפֿילו פּיז.

אָפּציע מולטיוואַרקאַ

לויט צו די טעכנאָלאָגיע געוויזן אונטן איז באקומען גענוג האַרציק געשמאַק מעאַטלעסס קיילים. עס טוט ניט אַנטהאַלטן קיין שעדלעך אַדאַטיווז, דעריבער ידעאַל פֿאַר ביידע אַדאַלץ און קינדער. רעצעפּט גערשטן קאַשע אין מולטיוואַרקאַ ינוואַלווז די נוצן פון אַ ספּעציפיש שטעלן פון קאַמפּאָונאַנץ. דעריבער, איידער אָנהייב דער פּראָצעס, מאַכן זיכער אַז איר האָבן אין דיין פינגערטיפּס ינקלודז:

• גלאז פּערל גערשטן.
• איינער מער און ציבעלע.
• א פּאָר פון צייַטיק טאַמאַטאָוז.

אין דערצו, איר דאַרפֿן אַ קליין ביסל פון גרינס בוימל, זאַלץ און פריש הערבס. אין די בעטן פון די יענער קענען זיין ריפּלייסט מיט דאַר הערבס.

באַשרייַבונג פון דער פּראָצעס

רעצעפּט גערשטן קאַשע אין מולטיוואַרקאַ איז אַזוי פּשוט אַז עס איז גרינג צו שעפּן אַפֿילו יניקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע. עס איז וויכטיק צו אַדכיר צו די רעקאַמענדיד מאַקסימום פּינטלעכקייַט טעכנאָלאָגיע. אין דער ערשט בינע זאָל נעמען וועדזשטאַבאַלז. זיי זענען קלינד, געוואשן און ערד. ציבעלע שנייַדן אין קליין קיובז, קעראַץ און טאַמאַטאָוז פּראַסעסט דורך אַ לאָזנ שווימען.

אין אַ שיסל מולטיוואַרקי וועמענס דנאָ גריסט מיט גרינס ייל, שטעלן געהאַקט וועדזשטאַבאַלז און לייטלי פּרעגלען זיי. א ביסל מינוט שפּעטער צוגעגעבן צו זיי פֿאַר-געוואשן גריץ, זאַלץ און הערבס. אַלע פון דעם איז אָנגעפילט מיט פילטערעד וואַסער און מישן. פּריפּערינג גערשטן מיט וועדזשטאַבאַלז, אַ רעצעפּט וואָס איר קענען זען נאָר אויבן, אין דער "קווענטשינג". בעערעך צוויי שעה שפּעטער קאָכן קאַשע קענען דינען.

אָפּציע מיט רינדערנס

לויט צו דעם רעצעפּט קענען זייַן לעפיערעך שנעל צו קאָכן זייער פלאַוואָרפול און סאַטיספיינג שיסל וואָס וועט שורלי הנאה דיין משפּחה. צו מאַכן עס איר דאַרפֿן פּשוט און לייכט בנימצא פּראָדוקטן, וואָס זענען סאָלד אין קיין מאָדערן סופּערמאַרק. צו גערשטן מיט פלייש און וועדזשטאַבאַלז זענען געקומען צייַט פֿאַר די משפּחה מיטאָג, טשעק אין שטייַגן, אויב איר האָבן אויף האַנט:

• פיר הונדערט גראַמז פון רינדערנס.
• העלפט גלעזל פון פּערל גערשטן.
• צוויי הונדערט גראַמז פון פריש מאַשרומז.
• איינער מער און ציבעלע.
• איינער הונדערט גראַמז פון גרין פּיז.

אין דערצו אויף דיין קיך עס מוזן זיין אַ ביסל פון גרינס בוימל, זאַלץ און בשמים.

סיקוואַנס פון אַקשאַנז

איידער איר קאָכן פּערל גערשטן מיט וועדזשטאַבאַלז און רינדערנס, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן עסנוואַרג. ערשטער פון אַלע, עס זאָל זיין בוילד און סאָוקט פֿאַר-געוואשן גריץ. ווען זי איז גרייט, עס איז אַוועקגענומען פון די פייַער און אלנגעוויקלט אין אַ פאַרדעקן.

PRE-געוואשן און געהאַקט פלייש געפּרעגלט אין גרינס בוימל. ווען עס איז באדעקט מיט אַ גאָלדען סקאָרינקע, עס איז סאָלטיד, סיזאַנד מיט בשמים, גיסן וואַסער און דישן איבער מעסיק היץ ביז ווייך.

נאָך וואס, די פלייש לייגן די געוואשן און געהאַקט מאַשרומז. אַלע דזשענטלי קאָך און דישן פֿאַר וועגן 1/4 פון אַ שעה. דעמאָלט, אין אַ שיסל פון רינדערנס און מאַשרומז פאַרשפּרייטן די דייסט ציבעלע און שרעדיד מער. נאָר צען מינוט צו פאַרווייכערן די וועדזשטאַבאַלז געשיקט אין שטייַגן טאָד פּיז און כּמעט מיד אַלע פון דעם איז קאַמביינד מיט בוילד גערשטן. אַלע דזשענטלי קאָך און נאָך אַ פּאָר פון מינוט, אַראָפּנעמען פון היץ.

די וואַריאַנט מיט צוקיני

לויט צו די טעכנאָלאָגיע דיסקרייבד אונטן טורנס ינקרעדאַבלי געשמאַק גערשטן און וועדזשטאַבאַלז. רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל ינוואַלווז די נוצן פון קעראַץ און יידל סוועעטיש קאַבאַק. עס איז דורך אַזאַ אַ קאָמבינאַציע, און מאַנידזשיז צו באַקומען אַ זייער שמעקנדיק קאַשע. צו דיין משפּחה זענען ביכולת צו פּרובירן אַ לאָנטש, איר וועט דאַרפֿן:

• צוויי הונדערט גראַמז פון פּערל גערשטן.
• א פּאָר פון קאַבאַק.
• איינער מער און ציבעלע.
• פינף קלאָוועס פון קנאָבל.

אין דערצו, אין די רעכט צייַט אין האַנט עס מוזן זיין גרינס בוימל, זאַלץ און בשמים.

קער-באזירט טעכנאָלאָגיע

אַניאַנז און קנאָבל זענען קלינד פון די כאַסק, קראַשט און געשיקט צו די פּאַן, גריסט מיט העאַטעד גרינס בוימל. נאָך אַ פּאָר פון מינוט צו די פאַרשפּרייטן טינלי שרעדיד קעראַץ און צוקיני גרויס וועדזשיז. אַלע גוט קאָך און פאָרזעצן צו קאָכן איבער אַ מעסיק היץ. ממש אַ מינוט אין אַ פּאַן לייגן זאַלץ, בשמים און פֿאַר-געוואשן גריץ. דעריבער געלייגט עס אַלע אַ לאַ קאַרט פּאַץ, גיסן בוילינג וואַסער, דעקן מיט אַ דעקל און שיקן עס אין די ויוון. פּריפּערינג גערשטן מיט וועדזשטאַבאַלז, אַ רעצעפּט וואָס איז דערלאנגט נאָר אויבן, אין 180 דיגריז. בעערעך איין שעה שפּעטער עס קענען ווערן אַוועקגענומען פון די ויוון און געדינט.

אָפּציע מיט קרויט

קאַשע, האַלב אין דעם רעצעפּט, עס טורנס אויס זייער געשמאַק און נערעוודיק. דעריבער, עס איז מעגלעך צו לייכט קאָרמען די גאנצע משפּחה. פֿאַר זייַן צוגרייטונג איר וועט דאַרפֿן:

• גלאז פּערל גערשטן.
• דרייַ הונדערט גראַמז פון קרויט.
• איינער מער און ציבעלע.
• איין הונדערט און פֿופֿציק גראַמז פון מאַשרומז.
• א פּאָר פון טייבאַלספּונז פון סאָוס קראַסנאָדאַר.
• איינער הונדערט גראַמז פון דעאָדאָריזעד בוימל.

גריץ זענען געוואשן און סאָוקט אין קאַלט וואַסער יבערנאַכטיק. אין דער מאָרגן עס טראָוז אין אַ קאַלאַנדער, זענען געשיקט אין די טאָפּ, גיסן בוילינג וואַסער און בוילד פֿאַר פופצן מינוט.

אין אַ באַזונדער פּאַן פּרעגלען אַניאַנז. ווען עס ווערט אַ גאָלדען, לייגן צו עס שרעדיד קעראַץ, קרויט און קראַסנאָדאַר סאָוס. אַלע גוט קאָך און דישן איבער מעסיק היץ. גרייט וועדזשטאַבאַלז קאַמביינד מיט פּערל גערשטן קאַשע. עס אויך שיקן PRE-געפּרעגלט מאַשרומז. נאָך סטערד ווידער און געלייגט אויס אויף פּלאַטעס. אין די בעטן פון די פאַרטיק גערשטן מיט וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט הערבס.