באַסמאַטי רייַז: ווי צו קאָכן רעכט. באַסמאַטי פּילאַף

באַסמאַטי רייַז איז אַ ינדיאַן ראַמפּ, וואָס איז אַנדערש ספּעציעל טעם און אַראָמאַ. גריינז פון דעם פּראָדוקט איז דין און לאַנג. נאָך קאַלעקטינג דעם ציפער איז געהאלטן בייַ מינדסטער איין יאָר. ווי אַ רעזולטאַט, לאַנג דריינג קאַשע גריינז ווערן האַרדער. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז בעשאַס קוקינג זיי קוים פאַרלירן זייער שאַפּעס און געוואקסן בעערעך 2.5 מאל.

באַסמאַטי רייַז וואקסט אין די צאָפנדיק פּונדזשאַב צווישן ינדיאַ און פּאַקיסטאַן. דערלאנגט קרופּ איז די מערסט טייַער ווערייאַטיז אין דער וועלט.

ווי צו קאָכן רייַז באַסמאַטי?

צוגרייטן מילז ניצן אַזאַ גריץ קענען זיין אַנדערש. אבער אויב איר נאָר דאַרפֿן צו קאָכן עס, דעמאָלט מיר מוזן צוגרייטן:

• רייַז קאַשע - 1 פאַסעטעד גלאז ;
• טיש זאַלץ - צו טעם;
• געטרונקען וואַסער - 1.5 גראַניט. גלאז.

צוגרייטונג לאנג טוווע

איר טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן באַסמאַטי רייַז? עס זאָל זיין ונ דורך געוואשן אין קאַלט וואַסער. פֿאַר דעם צוועק, די נייטיק סומע פון טוווע required צו גיסן אין גרויס זיפּ. ווייַטער, לאַנג-קערל רייַז זאָל זיין Carefully געוואשן, געזונט-שופפלעד זיין הענט אַרויף ביז די וואַסער איז גאָר ריין.

היץ באַהאַנדלונג פון ינדיאַן טוווע

נאָך ינדיאַן באַסמאַטי רייַז איז פּראַסעסט, עס מוזן זיין שטעלן אין אַ טיף גיסן גלעזל און 2 טעפּלעך פון די קאַנווענשאַנאַל קאַלט וואַסער. אין דעם שטעלע די ראַמפּ דיזייראַבאַל באַזונדער פֿאַר העלפט אַ שעה. נאָך די לויפן פון דעם געזאגט צייַט required צו פליסן אַלע די פליסיק, און די רייַז ווייקן אין אַ שיסל פֿאַר 10 מינוט. די פּראָדוקט איז ווייַטער נייטיק צו גיסן אין די טאָפּ, גיסן 1.5 טעפּלעך פון קאַלט וואַסער, שטעלן אויף אַ שטאַרק פייַער און וואַרטן פֿאַר בוילינג. נאָך די פליסיק אין די שיסל הייבט צו קאָכן, די פייַער מוזן זיין רידוסט צו אַ מינימום ווערט. קאָווערינג די פּאַן דעקן גריץ זאָל קאָכן פֿאַר וועגן 20 מינוט.

די לעצט בינע אין דער צוגרייטונג פון מיטאָג

בוילד רייַז באַסמאַטי, די רעצעפּט פון וואָס מיר זענען קאָנסידערינג, עס איז נישט רעקאַמענדיד צו וויטסטאַנד פייַער פֿאַר מער אַלאַטיד צייַט. אַנדערש קרופּ קיצער און נעמען קלעפּיק מושי קאָנסיסטענסי. אַמאָל די פּראָדוקט איז גאָר האַלב, עס איז נייטיק צו אַוועקוואַרפן אַ זיפּ און Carefully רינסעד אין קאַלט וואַסער. אין די סוף פון בוילד באַסמאַטי רייַז זאָל לייגן זאַלץ צו געשמאַק, און לייגן עטלעכע בשמים און הערבס.

ווי צו פאָרלייגן אַ שיסל צו די מיטאָג טיש?

בוילד ינדיאַן גערשטן גיט אַ ידעאַל זייַט שיסל צו פלייש, אָף, אָדער גולאַש. אין דערצו, דעם פּראָדוקט איז אָפֿט געניצט צו צוגרייטן מיטבאָלז, כעדזשכאַגז, פויל קרויט, סושי און אַזוי אויף.

מיר זענען פּריפּערינג די מערסט געשמאַק און האַרציק פּילאַף

באַסמאַטי רייַז איז אַ ידעאַל פּראָדוקט פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַזאַ מזרח קיילים ווי פּילאַף. אַז עס אויסגעדרייט אויס געשמאַק, שמעקנדיק און קרוכלע ווי מעגלעך, די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ זאָל זיין צוגעגרייט אין שטייַגן:

• לאַנג קערל באַסמאַטי רייַז - 1.5 גראַנד פּרי. גלאז;
• פּאַפּ לאַם אָדער רינדערנס מיט אַ פעט שיכטע - 400 ג;
• מער גרויס - 3 פּקס.;
• קנאָבל - אַ גרויס קאָפּ;
• ביטער ווייַס באַלבז - 2 קעפּ;
• גרינס בוימל - לייגן די דיסקרעשאַן;
• זאַלץ און סיזאַנינגז וואָס זענען דיזיינד ספּעסיפיקאַללי פֿאַר פּילאַף - לייגן צו טעם.

פּראַסעסינג פּראָדוקטן

באַסמאַטי רייַז פּילאַף זאָל זיין באהאנדלט פּונקט דער זעלביקער ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט. אָבער, ווייקן עס אין וואַסער איז ניט נייטיק. אין דערצו צו טוווע, פֿאַר אַזאַ קאָרסאַז זאָל נעמען אַ קליין שטיק פון פעט רינדערנס אָדער לאַם, וואַש עס ונ דורך און שנייַדן אין גרויס קובעס. אויך required צו ריין קעראַץ און אַניאַנז, און דעמאָלט צעהאַקן זיי פּאָלוקרוזשאָטשקי און רינגס.

טערמאַל באַהאַנדלונג פון די ינגרידיאַנץ

איידער איר מאַכן אַזאַ אַ געשמאַק מיזרעכדיק שיסל ווי רייַז, זאָל זיין פֿאַר-פּרעגלען די ברעקלעך פון פלייש און וועדזשטאַבאַלז. צו טאָן דאָס, נעמען אַ דיק-וואָלד טאָפּ, גיסן גרינס ייל אין עס און מאַכן די מערסט היץ. ווייַטער צו די קיילים איר ווילן צו אַרויסגעבן רינדערנס אָדער שעפּסנפלייש און פּרעגלען אין גיך פייַער איידער די אויסזען פון רעדיש ברוין. דעריבער צו דער פלייש ברעקלעך זאָל גיסן די שרעדיד וועדזשטאַבאַלז און לאָזן שטיין פֿאַר וועגן 5-8 מינוט.

דער פּראָצעס פון צוגרייטונג פון אַלע קיילים

Carefully פּרעגלען פעט פלייש און וועדזשטאַבאַלז, איר זאָל גיינ ווייַטער צו קאַמפּיאַטיישאַן פון רייַז. פֿאַר דעם גרונט ינגרידיאַנץ דיזייראַבאַל ברייטער האנט שפּריצן מיט זאַלץ און שמעקנדיק בשמים, און דעמאָלט יוואַנלי פאַרשפּרייטן איבער די דנאָ פון די פּאַן. אויף שפּיץ פון ראָוסטיד פלייש און וועדזשטאַבאַלז איר ווילן צו אַרויסגעבן Carefully געוואשן לאַנג קערל רייַז און אַ גרויס קאָפּ פון קנאָבל. צי האָט ניט מיקסינג די פּראָדוקטן זיי דאַרפֿן צו גיסן בוילינג וואַסער אַזוי אַז עס באדעקט די ינגרידיאַנץ 2-2.5 סענטימעטער. דעם סכום פון וואַסער איז גענוג צו קרופּ געזונט האַלב, געוואקסן אין גרייס, אָבער לינקס פרייַ.

אַמאָל די פּראָדוקטן זענען אָנגעפילט מיט בוילינג וואַסער, די קיילים זאָל זיין פֿאַרמאַכט טייטלי, און שטעלן פייַער צו אַ מינימום. אין דעם שטעלע, ריסאָטטאָ זאָל זיין האַלב וועגן 35-40 מינוט. נאָך די לויפן פון דעם געזאגט צייַט, די שיסל זאָל זייַן ונ דורך געמישט, אין דערצו צו טאַם בשמים (אויב נייטיק), און דעמאָלט נאָענט עס ווידער, אַראָפּנעמען פון היץ, ייַנוויקלען אין אַ דיק האַנטעך און לאָזן באַזונדער פֿאַר העלפט אַ שעה.

ריכטיק דינען

איצט איר וויסן ווי צו קאָכן באַסמאַטי רייַז. נאָך 30 מינוט, ריסאָטטאָ איז רעקאַמענדיד איין מאָל אַ גרויס לעפל צו מישן, דעמאָלט פאַרשפּרייטן איבער די טיף סקיט און דינען מיט פריש הערבס. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז מזרח שיסל האַלב לויט צו די אויבן רעצעפּט, אַ זייער געשמאַק, פלאַוואָרפול און סאַטיספיינג.

וואָס איז די פּיקיוליעראַטי פון דעם מין פון רייַז?

באַסמאַטי רייַז געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון ליכט און קרומבלי גאַרניש פּילאַף ווייַל עס כּולל פיל ווייניקער קראָכמאַל ווי אין אַ ענלעך, אָבער ראָונד ראַמפּ. אַז איז וואָס דעם איז געהאלטן אַ דייאַטערי פּראָדוקט און איז אָפֿט געניצט פֿאַר אַ געזונט דיעטע.

עס זאָל אויך זיין אנגעוויזן אַז די דערלאנגט ינדיאַן רייַז כּולל פילע נוציק סאַבסטאַנסאַז, ניימלי: פאָליק זויער, קראָכמאַל, סעליאַלאָוס, פּרעסן, אַ אַמינאָ זויער, פאָספאָראָוס, ניאַסין, טהיאַמין, ריבאָפלאַווין און פּאַטאַסיאַם. דורך דעם וועג, האַלב קערל טוווע אַזאַ איז נישט פּראַוואָוקינג יקסייטמאַנט ויסשיידונג פון גאַסטריק זאַפט, ווי די ענוועלאָפּ און באַשיצן די ינטעסטאַנאַל מיוקאָוסאַ.