רעצעפּט Stuffed העכט: דעם טוטי פיש קענען אויך זיין מילד

עס וואָלט זיין טשיקאַווע צו רעכענען ווי פילע ווערייאַטיז פון צומ עסן פיש עקסיסטירן אין אונדזער וועלט. מיסטאָמע, פֿאַר די אַריבערפירן וואָלט נעמען אַ פּלאַץ פון צייַט, און אַ ינדיקאַטיוו רשימה וואָלט נעמען מער ווי איין בלאַט. מיר זענען פּריפּערינג און עסן פיש איז ניט בלויז פאַרשידענע "אָנהייב" - פרעשוואַטער אָדער אקעאן, אָבער אויך פון פאַרשידענע סיזעס.

דער זעלביקער קענען זיין האט געזאגט וועגן די פאַרשיידנקייַט פון וועגן פון קוקינג פיש - עס קענען זיין בוילד און בייקט אין די ויוון, געניצט פֿאַר סופּס, בראָטהס, קייקס, סאַלאַדס, קאַססעראָלעס. איר קענען קאָכן אויף די גרילל אָדער אין די פאָרעם פון באַרביקיו, פּרעגלען אין אַ פּאַן, Stuffed און אַפֿילו עסן רוי ווי סושי און סאַשימי.

אויב מיר פאַרגלייַכן אַלע די רעקאַמאַנדיישאַנז און רעסאַפּיז פֿאַר פאַרשידענע קיילים פון פיש, דער געווינער פון אַ מין פאַרמעסט, וועט קיין צווייפל ווערן אַ רעצעפּט Stuffed העכט. דעם פיש איז געשמאַק, און מיט געהעריק צוגרייטונג און פּראַסעסינג, קענען ווערן קאָנווערטעד אין אַ Fabulous שיסל סאַפּלייד אין דער אַלט טעג אויף די טיש בלויז מלכים און עמפּעראָרס. צו מאַכן עס אַ ביסל קולינאַריש נס, עס זאָל, ערשטער פון אַלע, קלייַבן די פיש פון דעם העכסטן קוואַליטעט און פרעשנעסס - און דעם איז קריטיש אויסזען פון זייַן וואָג. פריש העכט דאַווקע האָבן צו זיין באדעקט מיט אַ דין טראַנספּעראַנט שיכטע פון מיוקאַס קאָלירן, און וואָג האָבן בלאַנק און העל. "Meat" האָבן צו זייַן ריזיליאַנט, גילז - העל ראָזעווע אָדער רויט קאָליר, און בויך זאָל ניט זיין יגזאַדזשערייטאַד.

איך האָבן דעם טיפּ פון פיש איז איינער הויפּט פלאַוו אַז מאכט קוקס אָנפירן גרונטיק טריינינג איידער איר דורכפירן רעצעפּט Stuffed העכט. זייַן "פלייש" איז ניט אַזוי דזשענטלי, ווי אנדערע פיש, און האט אַ ספּעציפיש שמעקן שאַרף. דעריבער קוקינג העכט Stuffed זאָל זיין פּריסידאַד דורך די צוגרייטונג - די קאַרקאַס זאָל זיין ונ דורך געוואשן און דאַר, און די ין צו רייַבן אַ רעפטל פון לימענע, וואָס וואָלט טייטן דער טאַם וז. חוץ העכט, צו דורכפירן איינער פון די בעסטער רעסאַפּיז דאַרפֿן אַ לאַבן (1 פּיסי.), איינער יי, אַ ביסל גרינס בוימל, מילך און בשמים, כולל קנאָבל, פעפער און הערבס.

שוין צוגעגרייט פּיקע - גרייטיד און האָט אָנגעטרונקען לימענע, ספּרינגקאַלד מיט בשמים און די פאָרשטעלן, איר דאַרפֿן צו באַקומען באַפרייַען פון דער "הויט" דורך Carefully סליידינג זייַן "זאָק", און שטעלן באַזונדער ביז גרייט צו זיין פילונג. פֿאַר די סטופפינג איר דאַרפֿן צו נעמען אַ לאַבן, און ווייקן עס אין מילך, און דעמאָלט קראַשט ניצן אַ פליישמילכל צוזאַמען מיט די "פלייש" פון העכט. גרייט מינסט פלייש געמישט מיט הערבס, יי און סיזאַנינגז צו געשמאַק פּרייז און גייט צו די "הויט" פון פיש. ווייַטער, ווי סטייטיד אין די רעצעפּט פֿאַר Stuffed העכט, די שיסל קענען ווערן געשיקט אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט און אויף די האַלב שעה (דיפּענדינג אויף די גרייס פון די קאַרקאַס) שיקן באַקן. דינען דעם שיסל איז בעסטער מיט פריש וועדזשטאַבאַלז און הערבס.

עס איז אן אנדער רעצעפּט וואָס איז פּינטלעך ווען געטאן צו שאַפֿן אַ שיסל אַזאַ ווי Stuffed העכט אין די ויוון איז באמת מאַדזשיקאַל. צו טאָן דאָס, נעמען אַ פיש פיללעט (1.8 קג.), מעל (100 גר.), מילך (100 מל.), סמאָוקט בייקאָן און פריש מאַשרומז (100 גר.). דערצו, קנאָבל און ציבעלע וועט דאַרפן (1 פּיסי.), אַנטשאָווי (3 פּקס.), לימענע זאַפט (20 ג.) און פאַרשידן געווירץ צו טעם. ערשטער איר דאַרפֿן צו גיסן די מילך מעל און פּרעגלען אין אַ פּאַן בייקאָן און אַניאַנז, אַ ביסל שפּעטער לייגן צו די מאַשרומז און אַנטשאָווויז. ווען די מעל אין מילך טייַער, עס קענען זיין געמישט מיט סאָטייד מאַשרומז און אַניאַנז, ניד דיק רינדערנס, אַדינג זאַלץ און סיזאַנינגז צו טעם. אַמאָל אין פאַרשיראָוואָטשנויו געמיש איז מוסיף הערבס און לימענע זאַפט, עס קענען זיין פאַרשפּרייטן אין די קאַרקאַס העכט. ווייַטער, אַ לאָך אין די בויך פון די פיש מוזן זיין Carefully סעוון, די קאַרקאַס און שטעלן אין די פּאַן, בראַשינג יקסטרודאַד קנאָבל מיט בשמים, לימענע זאַפט, שפּריצן שייווינגז פּוטער. ווייַטער רעצעפּט ינוואַלווז שיקט העכט Stuffed FOODS אין די ויוון פֿאַר וועגן 40 מינוט. פּיריאַדיקלי, די פּאַן מוזן ווערן אַוועקגענומען און וואָטערינג פיש שטיין אויס זאַפט. לימענע זאַפט און הערבס זענען אַ גרויס גאַרניש פֿאַר דעם שיסל.