פּאַנקייקס געמאכט פון באַקוויט מעל: רעסאַפּיז. באַקוויט פּאַנקייקס מיט קעפיר אָדער הייוון

אָפט געסט אויף אונדזער טיש זענען די געוויינטלעך פּאַנקייקס געמאכט פון ווייץ מעל. אבער מאל די באַלעבאָסטע קענען ראַססטאַראַלאַס און קאָכן באַקוויט. זיי זענען באקומען פון אַ זייער מאָדנע טאַם, ספּאָנגי און לאַש. באַקן זיי האַרדער ווי געוויינטלעך, אָבער די ביסט די פּאַנקייקס האָבן שטענדיק געווען דער הויפּט אין רוסלאַנד. וואָס ס דעם ענין? דעם ווקוסנאָטאַ ברייקס אַראָפּ ווען איר פּרובירן צו ווענדן עס. זאל ס רעדן וועגן ווי צו קאָכן פּאַנקייקס פֿון באַקוויט מעל.

ברעטאָן באַקוויט פּאַנקייקס

דעם עסנוואַרג איז פאָלקס ניט בלויז צווישן די סלאווישע פֿעלקער. ברעטאָן, למשל, רעזידאַנץ פון צאָפנדיק France זענען זיכער אַז דעם געבוירן פראנצויזיש שיסל. זיי וואָרמלי באַגריסן איר רויט, גומע פּאַנקייקס מיט מאַשרומז, פּוטער, סיזאַנד מיט שמעקנדיק קעז מיט אַ באַפאַלן פון עפּלזאַפט. א פּאָר פון טרינקגעלט איידער איר אָנהייב באַקינג פּאַנקייקס פֿון באַקוויט מעל. רעסיפּעס, ערשטער, באזירט אויף אַ מישן פון אַלע די ינגרידיאַנץ מיט אַ מיקסער.

צווייטנס, אויב איר זענט טראכטן פון זייער שטאָפּן, דעמאָלט טאָן עס בשעת זיי זענען נאָך וואַרעם און Flexible. מיר דאַרפֿן: דרייַ עגגס, פיר טייבאַלספּונז פון באַקוויט מעל, פינף טייבאַלספּונז פון מעל, פּוטער - 50 גראַמז, 0.7 ליטער פון וואַסער, אַ לעפעלע פון צוקער, איינער-דריט לעפעלע פון זאַלץ. איצט זאָגן מיר ווי צו מאַכן פּאַנקייקס פֿון באַקוויט מעל. רעסאַפּיז האָבן פֿאַר אַלעמען!

פּראָצעס פון צוגרייטונג

קלאַפּן עגגס, לייגן זיי איינער דורך איינער: אַ ¼ לעפעלע זאַלץ, ½ - זאַמד צוקער, באַקוויט מעל, ווייץ מעל. לייג צו די וואַסער און מישן געזונט. די טייג זאָל האָבן די זעלבע גרעב ווי פֿאַר נאָרמאַל. געגעבן די פאַקט אַז די מעל פון באַקוויט סוועלז אין וואַסער, וואַרטן 20 מינוט און, אויב נייטיק, אַפֿילו איר שפּיץ אַרויף. צעשמעלצן אַ ביסל קיל פֿאַר האַלב די פּוטער, גיסן עס אין אַ טייג און מישן געזונט ווידער. פּרעגלען די פּאַנקייקס אויף אַ פּרעהעאַטעד פּאַן אַז איז אַ ביסל PRE-לובראַקייטיד מיט בוימל. נאָר פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט אויף יעדער זייַט. אַלע פּאַנקייקס שמירן מיט פּוטער און געדינט צו די טיש לוקוואָרם. פאָרזעצן צו קאָכן די פּאַנקייקס פֿון באַקוויט מעל, רעסאַפּיז איצט קוק אין רוסלאַנד.

טראדיציאנעלן רוסיש פּאַנקייקס געמאכט פון באַקוויט

אַזאַ פּאַנקייקס רעקאַמענדיד געפֿיטערט מיט געזאָלצן מאַשרומז אין קרעם, רוסיש בעקאַבאָלעדיק אַבדזשעקס. אַזוי, נעמען צוויי און אַ האַלב טעפּלעך פון מילך און קאָכן, איינער-דריט - אַ ביסל וואָרמד. צעפירן אין האַלב אַ גלאז פון וואַסער אין צימער טעמפּעראַטור באַקוויט מעל. סטערינג, לייגן מילך, כּמעט בוילינג. אָסטוזשיוואַעם ביסל. די דריט גלעזל פון וואַרעם מילך צעלאָזן הייוון און שיקן אין ברוד מעל. ניצן האַנט מיקסער אַלע קאָך געזונט, קיין לאַמפּס בלייַבן זאָל ניט זיין. לאָזן פֿאַר צוויי שעה, באדעקט מיט אַ האַנטעך.

שער עגגס (יאָוקס און באַזונדער די פּראָטעינס), דער ערשטער טריטוראַטעד מיט צוקער. ווידער קאָך טייג מיקסער און לייגן צו עס: ווייץ מעל, זאַלץ, צעלאָזן פּוטער, צוקער און יי יאָוקס מיט אַ גלאז פון וואַרעם מילך. איר זאָל באַקומען די טייג, ריזעמבאַלינג אַ פליסיק זויער קרעם. פּראָטעינס, קלאַפּן די יי מיט אַ מיקסער און אַרייַנמישנ זיך מיט אונדזער טייג. ווידער, מיר לאָזן פֿאַר אַ ביסל שעה. און איצט מיר פּרעגלען פּאַנקייקס באַקוויט הייוון.

פּרעגלען הייוון באַקוויט פּאַנקייקס

גוט וואַרעם אַרויף פּאַן מיט ניט-שטעקן קאָוטינג, דיאַמעטער פון 17-18 סענטימעטער, אויף מיטל היץ. אין די טייג לייגן אַ ספּאָאָנפול פון גרינס בוימל, און טאָן עס ווי אויב ספּלאַשינג אויף די ייבערפלאַך. דערנאך, אָן סטערינג עס, סקאָאָפּעד אַ קאָכלעפל פֿאַר זופּ און גיסן אין די פּאַן. דרייַ עס אין די לופט אַ ביסל מאל, פֿאַר אַפֿילו ספּרעאַדינג פון די טייג, דעקן מיט דעקל און קאָכן אויף מיטל היץ. אַמאָל בראַונד לאַטקע דנאָ און וועט לייכט האַלטן אַרויף פון די סקאָווראָדע, קער עס קאַפּויער און אָן די דעקן דאָפּעקייַוט.

און דעמאָלט מיר פאָרזעצן צו פּרעגלען פּאַנקייקס, טייג אָן סטערינג, אָבער מאל אַדינג גרינס בוימל אויף די לעפל. די פאַרטיק פּראָדוקט ייל די פּוטער, זייַן פֿאַר-צעלאָזן. גוט Stuffed פּאַנקייקס פֿון באַקוויט מעל. רעסיפּעס פאָרשלאָגן טויזנטער פון אָפּציעס פֿאַר פילונג פּאַנקייקס. באַטראַכטן איינער פון זיי.

סלייסט און סקאָלדיד אַניאַנז, מאָל דעם קנאָבל, צעהאַקן די קראָפּ און מישן מיט זויער קרעם. דעריבער לייגן זאַלץ און קאָך מאַשרומז.

קוקינג באַקוויט פּאַנקייקס אָן מעל

אַזאַ העכסט ומגעוויינטלעך פּאַנקייקס, צו וואָס איז צוגעגעבן ווייץ מעל, האָבן אַ אָנגענעם נאַטי טאַם. עס איז פּאַסיק פֿאַר פילונג אַ פאַרשיידנקייַט פון פיללינגס, ביידע זיס און דאָרט. לעמאָשל, זייער אָריגינעל וועט שטעלן זיי אין די לאַקס מיט שרימפּ.

נייטיק פּראָדוקטן פֿאַר פּראָדוקציע זעקס פון פּאַנקייקס: מעל , באַקוויט - אַ הונדערט גראַמז, אַ יי - אַ איין מיטל-סייזד גרינס בוימל. דער רעצעפּט פון צוגרייטונג איז פּשוט:

1. מיר דרייען דעם די מעל אין אַ שיסל און לייגן העלפט אַ לעפעלע פון זאַלץ. מיר מאַכן אַ נישע אין דעם צענטער און ברעכן אַ יי דאָרט. קאָך קעסיידער אַדינג וואַסער (גאַנץ 300 מל).
2. גוט וואַרעם אַרויף אַ סקאָווראָדע און דריפּן אַ ביסל בוימל. דעמאָלט, גיסן אַ קליין סומע פון טייג אין פאַרשידענע אינסטרוקציעס הענטשקע-לאָשן פּאַן, ביז עס וועט זיין פאַרשפּרייטן איבער די ייבערפלאַך. ערגעץ פּרעגלען צוויי מינוט - ביז גילדענע ברוין.
3. מיר ווענדן איבער צו די אנדערע זייַט און טאָן די זעלבע. מיר יבעררוק אין אַ שיסל גרייט פֿאַר פּאַנקייקס און גיסן אַ נייַ חלק פון די פּרובירן.

רעצעפּט פון פּאַנקייקס מיט קעפיר

אין סדר צו קאָכן די פּאַנקייקס באַקוויט קעפיר, מיר דאַרפֿן: סערום - 400 מל צוקער - 20 גראַמז פון ווייץ מעל און באַקוויט - 150 גראַמז זונרויז ייל - 30 גראַמז, קניפּ סאָדע, איינער יי. דער וואַרעם געמיש פון יאָגורט און וויי מישן צוקער, וואַסער און זאַלץ. יי וויסק. ביסלעכווייַז לייגן מעל, ניד די טייג. אין די סוף פון די פּריפּעראַטאָרי אַרבעט גיסן אַ ביסל גרינס בוימל. גיסן געמיש אַנטו אַ כיטיד גרידדלע.

פּאַנקייקס זענען באקומען מיט אַ דיאַמעטער פון בעערעך 14-15 סענטימעטער און פליישיק. פֿאַר צוויי מינוט אויף יעדער זייַט פּרעגלען. ווי איר די יזיאַסט רעצעפּט? פּאַנקייקס געמאכט פון באַקוויט מעל מיט קעפיר גרייט! באָן אַפּפּעטיט!

ווידער, באַקוויט פּאַנקייקס מיט קעפיר

באַקוויט פּאַנקייקס מיט קעפיר - אַ וואַריאַנט פון קיילים אין די טראדיציאנעלן רוסיש קוויזין. איצט, רובֿ כאַוסווייווז געניצט ווייץ מעל, אַזוי מיר וויעוועד רעסאַפּיז קענען זיין גערופֿן עקזאָטיש. דאָ זענען עטלעכע פון אַזאַ מעטהאָדס, אָן הייוון. זייער פּיקיוליעראַטי ליגט אין דעם פאַקט אַז די מעל פון באַקוויט כּולל כּמעט קיין גלוטען און פּאַנקייקס קענען לייכט פּלאַצן. צו פאַרמייַדן דעם, און צוגעגעבן צו ווייץ. צו באַקומען אַ קאַסטערד פּאַנקייקס, מיר וועט דאַרפֿן: ½ טעפּל באַקוויט מעל, איין גלעזל - ווייץ, צוקער - צוויי טייבאַלספּונז פון זאַלץ - ½ לעפעלע יאָגורט - צוויי טעפּלעך בוילינג וואַסער - איינער גלעזל און צוויי הינדל עגגס.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

מישן די מעל מיט זאַלץ און יאָגורט, וויפּט עגגס און צוקער זאַמד. Carefully, ניצן אַ בלענדער, מישן אַלע. דעמאָלט אַ גלעזל פון בוילינג וואַסער ברו אונדזער וואָג, און מיד אָנהייבן צו באַקן אַ געשמאַק מייַכל. מיר זאָל באַקומען אַ שמעקנדיק און לאַש פּאַנקייקס.

פּאַנקייקס מיט מילך און יאָגורט

א ביסל מער פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג. נייטיק ינגרידיאַנץ: באַקוויט מעל און ווייץ - פֿאַר העלפט אַ גלאז פון וואַרעם מילך - אַ האַלב גלאז פון קעפיר - האַלב אַ גלעזל פון הינדל עגגס - צוויי ברעקלעך, זונרויז ייל - צוויי טייבאַלספּונז גראַנולאַטעד צוקער - איינער לעפל, סאָדע - ½ לעפעלע זאַלץ - קליין קניפּ. איצט פּריפּערינג פּאַנקייקס פֿון באַקוויט מעל מיט קעפיר. מיר דרייען דעם די מעל און, סטערינג קעסיידער, גיסן די וואַרעם מילך.

דערנאך לייגן די זאַמד צוקער, יי יאָוק, ייל און זאַלץ. אין דער טעלער קעפיר געזונט העאַטעד, אָבער ניט צו ברענגען צו אַ קאָכן און לייגן עס סאָדע. פראָטהעד קעפיר שיף צו די מעל און אַרייַנמישנ זיך, דעמאָלט פאַרבינדן מיט פּראָטעינס, וויפּט איידער. אויף אַ הייס סקאָווראָדע באַקן פּאַנקייקס. שמירן מיט פּוטער אָדער לאַרד. אויף די טיש, גרייט מילז זענען געדינט הייס מיט זויער קרעם אָדער האָניק. ווי איר קענען זען, גרינג צו קאָכן פּאַנקייקס געמאכט פון באַקוויט מעל. די רעסאַפּיז זענען פּשוט און וועריד. קאָכן מיט פאַרגעניגן און הנאה דיין מאָלצייַט!