טשוראַסקאָ סאָוס - גרויס פלייש!

ווען די רעסטאָראַן באדינט אַ געשמאַק ביפסטייק, ינאַדווערטאַנטלי פּאָזע די קשיא, וואָס איז דער סוד פון דער אָריגינעל געשמאַק און אַראָמאַ. פאַכמאַן קוקס זאָגן: עס ס אַלע אין טשוראַסקאָ - סאָוס, וואָס איז איינער פון די מערסט פאָלקס אין אַמעריקע. סאָוטהערנערס אָן עס קענען נישט טאָן אין דער צוגרייטונג פון פלייש. זאל אונדז און מיר וועט פּרובירן צו מאַכן עס. עס ס שיין פּשוט, כאָטש ניט אַלע פון די ינגרידיאַנץ קענען זיין געפֿונען אין דיין פינגערטיפּס. סאָוס טשוראַסקאָ טורנס זויער און געווירציק, גאנץ פֿאַר כאַזער אָדער קאַלבפלייש. געווירציק, עראַמאַטיק, נאָר געשמאַק פֿאַר אַלע פלייש קיילים! מיט די דערצו פון אַ ביפסטייק, למשל, שפּילן נייַ, מער לעבעדיק פֿאַרבן.

טשוראַסקאָ סאָוס: רעצעפּט

פון וואָס טוט עס צונויפשטעלנ זיך? מיר פאָרשלאָגן איר עטלעכע אָפּציעס פון די סיזאַנינגז. צו זאָגן דעם אמת, אין אַ דיטיילד לערנען פון די געשיכטע פון רעסאַפּיז ווערט קלאָר אַז טשוראַסקאָ - דער נאָמען באדינט בראַזיליאַן קוקינג. עס איז אַ שטיק פון געפּרעגלט פלייש מיט אַ געווירציק פילונג עכט. דורך דעם וועג, דעם רעסאָורסעפול דעוועלאָפּערס געווירץ קיילים "מאַקדאַנאַלד ס" גענומען ווי די יקער פון "פריש" אַדישאַנז צו די מעניו, מאכן עטלעכע אַדזשאַסטמאַנץ אין דעם רעצעפּט, און פאָרשלאָגן וויזאַטערז צו טעם אַלע די געוויינטלעך בורגערס און ראָללס מיט טשוראַסקאָ סאָוס. אַזוי, דער ערשטער אָפּציע.

בראַזיליאַן סאָוס טשוראַסקאָ: זאַץ

פֿאַר דער צוגרייטונג מיר דאַרפֿן: דורכשניטלעך לייַם, אַ פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל, אַ בינטל פון פריש פּעטרעשקע און ווי פיל באַסיל, לעפעלע ערד טשילי פעפער, אַ ביסל קומין, 100 ג פון מאַסלינע ייל, 10 גראַמז פון זאַלץ און צוקער, אַ גלאז פון טרוקן רויט ווייַן און די זעלבע סכום פון עסיק ווייַן (קענען זיין ריפּלייסט דורך עפּל). דורך דעם וועג, עקספּערץ זאָגן, אַז די יקערדיק קאַמפּאָונאַנץ פון דעם סאָוס טשוראַסקאָ: לייַם, הייס פעפער און רויט ווייַן. די רוען ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי הערבס און בשמים קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד לויט צו טעם.

קוקינג איז פּשוט!

1. גרעענס נעמען מיט יונג סטעמס און ווייך בלעטער. וואַשן אין פליסנדיק ספּריגס קיל וואַסער אָבסושיווייַוט זיי אַ ביסל צעהאַקן פינעלי מיט אַ מעסער.
2. קלינז און שינקועם קנאָבל טשייווז, מישן מיט געהאַקט הערבס און אנגעטאן מיט ווייַן עסיק, לייגן די זאַפט פון איין לייַם און טשילי פּעפּערז (פּרעפעראַבלי - פרעשלי ערד). קאָך אַלע די ינגרידיאַנץ ונ דורך און געבן עס ברו פֿאַר 30 מינוט צוזאַמען.
3. די פּרעזענט יבעררוק די מאַסע אין אַ בלענדער, לייגן שוואַרץ פעפער און פּאַפּריקאַ, גיסן וואַסער און מאַסלינע ייל לויט צו די פאָרמולאַטיאָן מיר לייגן עטלעכע זאַלץ סאָוס, קומין און צייַט מיט אים אַלע מישן אין אַ בלענדער פֿאַר 20-30 סעקונדעס.
4. איצט, עס איז גיסן די ווייַן, סטערינג סאָוס טשוראַסקאָ, גיסן עס אין אַ יויך שיפל און געבן עטלעכע מאָל צו די פּרעזענט עס.

ווי אין די "מאַקדאַנאַלד ס"

די פּינטלעך פּראַפּאָרשאַנז פון דער רעצעפּט איז געהאלטן סוד דורך Manufacturers. און דעם איז פאַרשטיייק. אבער עס איז געווארן באקאנט אַז צו די סאָוס פֿאַר פלייש סאָוס צוגעגעבן פּאָמידאָר און פרוכט סירעפּ. באַמערקונג אַז די געווירץ פון "מאַקדאַנאַלד ס" קענען אָנהאַלטן לאַנג גענוג, און מיר קענען נאָר טרעפן וואָס אַדאַטיווז, פּראַזערוואַטיווז זענען פאָרשטעלן אין עס. אין אונדזער פאָרמולאַטיאָן, מיר קענען טאָן אָן עס, און פאַרבייַטן די סירעפּ פון צוקער צעלאָזן אין וואַסער. פּיקוואַנסי מיט די שאַרפּנאַס קענען זיין אַדזשאַסטיד דורך דיקריסינג / ינקריסינג די נומער פון פּעפּערז און בשמים. טאָמער טשוראַסקאָ טעם פון דעם רעצעפּט וועט זייַן אַ ביסל אַנדערש, אָבער לפּחות ומשעדלעך צו דעם גוף.

ינגרידיאַנץ

מיר דאַרפֿן: זאַפט פון איין לייַם, גרינז, פריש, 50 גראַמז פון פּורעעד טאַמאַטאָוז, אַ פּאָר קלאָוועס פון קנאָבל, 20 גראַמז פון צוקער, אַ לעפל פון טשילי אויף די שפּיץ פון אַ מעסער - קומין, מושקאַט, אַ קניפּ פון זאַלץ, האַלב אַ גלעזל פון מאַסלינע ייל, פּאַפּריקאַ ערד - צוויי קליין ספּונז, לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער, וואַסער און אַ ביסל עסיק. צוגרייטונג, אין פּרינציפּ, איז ניט זייער אַנדערש פון דער ערשטער עמבאַדימאַנט. מיר צוגרייטן אַלץ אין אַ בלענדער - און Faster און מער באַקוועם. און דעמאָלט געבן דעם סאָוס די פלייש אַ ביסל ברו. הנאה אַלע די מאָלצייַט!