פּאַטייטאָוז מיט פלייש אין די ויוון - שנעל און גרינג!

קיין באַלעבאָסטע ליב צו ביטע זיין הויזגעזינד געשמאַק און ומגעוויינטלעך קיילים, אָבער שטימען אַז חידוש - די שווער אַרבעט, ספּעציעל אויב פּראָסט קיילים האָבן ווערן נודנע און ווילן אַ ביסל פון עפּעס טשיקאַווע. קאָכן האָמאַר אָדער ספּרוט מיט מאָזזאַרעללאַ בייקט מיט אַנאַנאַס גוואַוואַ, גאַנץ טייַער. וואָס פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון געלט ווען איינער פון פּשוט פּראָדוקטן, וואָס זענען שטענדיק אין די פרידזשידער, צו רעכענען עפּעס זייער געשמאַק, אַז זייַן גערוך טייקעף ינטייס די גאנצע משפּחה אין דער קיך, טירינג זיי אַוועק פֿון דער טעלעוויזיע און קאָמפּיוטער גאַמעס. גלויבן מיר, עס איז גאָר פּשוט. באַקומען לפּחות די פּאַטייטאָוז. דעם גרינס זאָל שטענדיק זיין אין די הויז. הייַנט מיר קוקן אין עטלעכע רעסאַפּיז פון פּאַטייטאָוז, וואָס בייַ ערשטער בליק ויסקומען פּרימיטיוו, אָבער אויב איר געשמאַק דער ערשטער ביס ...

פּאַטייטאָוז מיט פלייש אין די ויוון
דעם שיסל קענען זייַן האַלב אין פילע פאַרשידענע וועגן, למשל, פּאַטייטאָוז און פלייש אין די ויוון אין פראנצויזיש. מיר דאַרפֿן 1 קילאָ פון נייַ פּאַטייטאָוז, 500 גראַמז פון מינסט כאַזער אָדער היים, אַ ביסל מיטל-סייזד באַלבז, קנאָבל, מייַאָנעז, קעז, דוראַם און בשמים צו טעם. ידעאַל וואָלט זיין צו קויפן אַ ספּעציעל געווירץ פֿאַר די פּאַטייטאָוז, זי וועט געבן די שיסל אַ יינציק טאַם און געשמאַק.
אַזוי, מיר אָנהייבן מיט וואָס דיין הענט ונ דורך צעקוועטשן מינסט מנעמאָניק עס אין אַ שיסל, לייגן אַ ביסל פּאָדסאַליווייַאַ און שוואַרץ פעפער צו געשמאַק. מיר אָפּלייגן מינסט זויער און ונטערנעמענ זיך די רייניקונג פּאַטייטאָוז. פון קורס, צו פּויליש אַ קילאָ - אַ לאַנג און אַרבעטן-אינטענסיווע, אָבער עס ס 'ווערט עס. ווייַטער אונדזער באַלבז שנייַדן אין דין האַלב-רינגס, און די פּאַטייטאָוז - קרוגלעשקאַמי גרעב פון וועגן 0.7 מילאַמיטער. איצט הייבט די מערסט וויכטיק זאַך, ווייַל די פלייש אין פראנצויזיש ריקווייערז אַ זיכער סיקוואַנס וויקלאַדיוואַניי פּראָדוקטן אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט (אָדער עס קען זיין אַ פאָרעם פֿאַר באַקינג). ערשטער לייגן אויס אויף אַ באַקינג געהאַקט ציבעלע (1/2 פון די גאַנץ מאַסע), יוואַנלי צעשיקט, דעמאָלט די גרונט איז מינסט. און מיר האָבן אויך Carefully פאַרשפּרייטן אויף שפּיץ פון די אַניאַנז און לייטלי טראַמפּאַלד, עס זאָל דיק די פּאַן גאָר. אויף שפּיץ פון די פלייש מיר שטעלן די רוען ציבעלע און פּלאָמבירן עס אַלע מיט מייַאָנעז (ניט אַ קעסיידערדיק שיכטע, און די "גריד"), דעריבער לייגן די פּאַטייטאָוז און מייַאָנעז ווידער.
די ויוון זאָל שוין זיין וואָרמד אַרויף צו 200 דיגריז, אין עס, מיר שטעלן אונדזער פּאַן אויף 70-85 מינוט אין 170 דיגריז. פֿאַר 20 מינוט ביז האַלב נעמען אויס די פּאַן און שפּריצן מיט אַלע דעם ספּלענדער טאַמיק מיט גרייטיד קעז און געהאַקט הערבס שטייַגן. אונדזער פּאַטייטאָוז מיט פלייש אין די ויוון איז איצט גרייט!

פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז אין די ויוון

דעם שיסל איז אַ דער הויפּט גוט אויב געטאן רעכט פּלאָמבירן. ינגרידיאַנץ: 4-5 ברעקלעך פון מיטל-סייזד פּאַטייטאָוז, אַ ביסל טאַמאַטאָוז, 250 גראַמז מאַשרומז, ציבעלע, קרעם, מאַסלינע ייל, זאַלץ. פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, מאַשרומז, טאַמאַטאָוז, Carefully שנייַדן אין דין האַלב רינגס און פאַרשפּרייטן אין אַ גריסט באַקינג שיסל שיכטע אין דער זעלביקער סיקוואַנס. פילונג איז פּשוט: עס וועט זיין גענוג צו מישן די מאַסלינע ייל, קרעם און דיין באַליבט בשמים און מישן געזונט, דעמאָלט גיסן די וועדזשטאַבאַלז. פירמלי פאַרשטייַפן די פאָרעם פון שטער, שטעלן אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט, דרייַ די טייַמער און פאַרגעסן. נאָך 40 מינוט, אַ ווונדערלעך שיסל וועט דערפרייען איר מיט זייער שוין יידל שוועמל אַראָמאַ און געשמאַק.

פּאַטייטאָוז מיט בייקאָן אין די ויוון
מיר דאַרפֿן 8 פּאַטייטאָוז, שמאַט פעט, טוטפּיקס, בשמים. גרויס באַקינג מוזן שמירן און וואַשן די פּאַטייטאָוז מיט אַ פעסט באַרשט צו אַראָפּנעמען קיין שמוץ, ווייַל עס וועט זיין פּאַטייטאָוז אין זייער דזשאַקיץ. קאַרטאָשינו יעדער שנייַדן אין 4 ברעקלעך און מיט אַ ציינשטעכער ערשטער פּיערסעס פעט רעפטל, דעמאָלט דער פּאַטייטאָוז. זאַלץ, פעפער און שטעלן אין פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 40-45 מינוט.

ווי איר קענען זען, אַלע די רעסאַפּיז זענען פּשוט און געשמאַק, אָבער די מערסט האַרציק פון זיי - נאָך פּאַטייטאָוז מיט פלייש אין די ויוון, ווייַל מענטשן ווי פלייש. צי איר ווילן צו ביטע דיין ליבהאָבער אַ האַרציק מיטאָג? גיין פֿאַר אים!